古代白酒能吃嗎怎么說，關(guān)于古代白酒

白酒作為蒸餾酒，大約在唐末、宋初后才出現(xiàn)，在此前的酒，都不是白酒，而是釀造酒，如：黃酒等。酒度就只有10度多點(diǎn)，所以飲酒以壇計(jì)。

古代釀酒技術(shù)沒有現(xiàn)在高，酒中又酒糟。因?yàn)楫?dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)并不是那么發(fā)達(dá)，很多人吃不飽飯。所以古人會(huì)連酒糟一起吃下去，所以古代的酒確實(shí)是用吃的。后來(lái)釀酒技術(shù)提高，酒已經(jīng)成了全液體，可是吃酒的叫法還一直在延續(xù)。比如有些農(nóng)村，吃酒之說。

古代的白酒釀造水份較多,古代熟稱"水酒",大部份市場(chǎng)上出售的白酒酒精含量低,所以古代人看上去都能喝

也有大部分人不能喝酒的呀！我分析了一下原因有2！1. 古代人身體好 還有就是從小就鍛煉喝酒 因?yàn)楣糯挥邪拙评?！他們?jīng)常喝 這樣可以提高酒量的呀 2. 就是古代的白酒度數(shù)低

古代上網(wǎng)假酒比較多 喝酒和喝開水 沒什么區(qū)別 放在現(xiàn)代 讓他試試二斤老白干絕對(duì)撂倒他

因?yàn)槟菚r(shí)還沒有啤酒！

因?yàn)楣糯に囁铰浜?，酒精度?shù)低

就是燙酒 古代沒有蒸餾技術(shù) 所以一般是度數(shù)比較低的發(fā)酵酒 喝的時(shí)候人們喜歡用熱水燙一下,燙的同時(shí)有布過濾酒中的雜質(zhì) 所以又稱為篩酒.現(xiàn)在的高度白酒也可以燙,尤其是冬天 很多人喜歡喝熱酒.我爸爸還有一套專門用來(lái)湯酒的酒具呢.據(jù)說是景德鎮(zhèn)出的.具體怎么煮 好象是有個(gè)叫酒旋子的東西裝上酒然后在熱水里晃一下<>里面有這樣的描述.說的是武松去快活林找蔣門神麻煩 當(dāng)時(shí)是夏天武松非讓酒店伙計(jì)把酒燙了(可見一般燙酒是冬天才燙).有興趣就自己翻下書吧

是呀.

杜康是夏朝人吧，傳說他發(fā)明了酒，于是用作酒的代稱了。曹操“何以解憂，唯有杜康”。其實(shí)酒是誰(shuí)發(fā)明的有很多說法，不確的

是燙酒的意思，古時(shí)冬天天冷，就把酒壇子放在滾水中燙

就是用熱水燙的意思...

黃酒、米酒可以熱著喝是把酒放在壺里熱，不是把酒放鍋里到上水任何酒里面都有酒精啊，白酒的酒精度高了點(diǎn)而已，沒聽過白酒熱著喝得

從古代到現(xiàn)代幾千年文化傳統(tǒng)，經(jīng)過歷朝歷代演變，時(shí)代的變革，一些古代人遺留的風(fēng)土人情，以及古代民間一些工藝被廢棄，被現(xiàn)代先進(jìn)的版本所替代。為什么古人把現(xiàn)代人說喝酒，說為“吃酒”，原因是現(xiàn)代與古代釀酒是不一樣的。古代釀酒不是象現(xiàn)代烝餾技術(shù)釀酒，古代釀酒靠糧食人工發(fā)酵釀酒，所以說古代，現(xiàn)代釀酒是有著本質(zhì)上的區(qū)別。古代酒里邊有糧食殘留，要篩酒，因?yàn)榫评镞呌屑Z食的雜質(zhì)殘?jiān)Ｋ越小俺跃啤盵一壸濁酒]的來(lái)歷就是這么演繹過來(lái)的。古代詩(shī)人在詩(shī)中經(jīng)常會(huì)出一壺濁酒的詩(shī)句，典故就是這么由此而來(lái)。到了明代就有現(xiàn)代的蒸餾釀酒技術(shù)了。我看到有些回答中，提到原因是古代喝的意思，主要是用于呵斥，吆喝等等，而不是如現(xiàn)在“喝水”這樣的動(dòng)作。怎么說呢，用這個(gè)來(lái)解釋為什么是吃酒而不是喝酒，有些過于牽強(qiáng)。喝，作為飲的意思，其實(shí)很早就有，至少能查到的文獻(xiàn)中，北齊就有過“喝墨水”的記錄，啥意思呢，就是在考試的時(shí)候，對(duì)“成績(jī)?yōu)E劣者”要罰其喝墨水。那喝多少呢，得根據(jù)你考試成績(jī)的優(yōu)劣來(lái)定，譬如梁武帝時(shí)規(guī)定：士人應(yīng)試時(shí),凡書跡濫劣者要罰喝墨水一升。我靠，一升，兩礦泉水瓶墨水啊。我想俗語(yǔ)中，稱對(duì)方好有文化的樣子，往往說，一看就是喝了不少墨水（看來(lái)這句話，感情是罵人的，哈哈）。所以呢，喝作為飲的動(dòng)作由來(lái)已久，但是為什么在很多文獻(xiàn)中很少見到“喝酒”字樣，通常都是“飲酒”，或是時(shí)常見到“吃酒”。這里其實(shí)是幾個(gè)小原因。一是，古人認(rèn)為喝酒是一個(gè)很正規(guī)，很重要的禮儀活動(dòng)，用喝顯得比較粗俗與隨意，而用吃則會(huì)表現(xiàn)出一種正規(guī)的儀式感（吃飯，在古人看來(lái)那是每天很正式的一種行為），是對(duì)對(duì)方的一種尊敬。二是，飲酒，同時(shí)需要佳肴，佳肴自然比平時(shí)所吃要好很多，所以飲酒即是美酒的豪飲，也是佳肴的饕餮，在整個(gè)行為中，吃也占了不小的時(shí)間，佳肴美酒，吃起來(lái)才更爽。

吃只是一個(gè)統(tǒng)稱，按照我們現(xiàn)在的來(lái)看就是通假字，再加上吃本來(lái)就是有喝的意思，所以古代說吃酒并沒有問題，這其中也沒什么典故。

原因在于古代釀酒方式與現(xiàn)代不同。古代釀酒靠糧食人工發(fā)酵釀酒，酒里會(huì)有糧食殘?jiān)?，要認(rèn)為篩酒，所以叫吃酒。

因?yàn)樵诠糯藗冡劦木评锩婵偸菗诫s著許多酒糟和酒渣之類的東西，所以古人常說吃酒。傳說在夏禹時(shí)期，一位名叫儀狄的人發(fā)明了酒，最開始被叫做酒糟，所以古人一直說“吃酒”，甚至被延傳至今。

解釋 ?。哼`反酒令被罰飲酒；白：罰酒用的酒杯。原指罰飲一大杯酒。后指滿飲一大杯酒。 出處 漢·劉向《說苑·善說》：“魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政，曰：‘飲不釂者，浮以大白?！?很好

我想古人喝的酒應(yīng)該就是米酒，《詩(shī)經(jīng).豐年》有云：“豐年多黍多稌”“為酒為醴”，其中稌就是糯米的意思，可見米酒是咱們老祖宗的發(fā)明，一直傳承至今。“ 綠蟻新醅酒”說的正是新釀的米酒，作者能乖巧的問出“能飲一杯無(wú)”，恐怕也是經(jīng)不起甜香的誘惑吧。想來(lái)只有米酒的那份醇香才能讓豪放如曹孟德者發(fā)出“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”的感嘆，也只有那份甜美能讓婉約如李清照者喝到“濃睡不消殘酒”吧，換做五糧液恐怕李清照要退避三舍了。“既醉以酒，既飽以德”，古人飲酒為醉，德亦可飽，何等雅致！“如詩(shī)不成，罰依金谷酒數(shù)”“青天有月來(lái)幾時(shí)？我今停杯一問之” “呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁”，謫仙飲酒，文雅與豪放兼?zhèn)?，?shí)為酒中楷模。 酒醉傷身，人人皆知，但是很多人喝酒時(shí)卻一味追求多喝，以拼酒為樂趣，以灌倒為目標(biāo)，實(shí)不足取。喝酒最好喝到七成為止，那個(gè)時(shí)候酒的助興功效發(fā)揮出來(lái)了，但又沒到傷身的程度，得其益處而不受其害。我想若然約得二三好友，小飲幾杯，以助 談興，自是甚好。再趁著酒興，結(jié)伴高歌，一泄胸中塊壘，則更是不錯(cuò)。世事紛擾，與其糾結(jié)于心，不如放歌縱酒，銷盡萬(wàn)般煩愁。時(shí)候已近年底，這次春節(jié)回家要辦婚禮，婚禮這樣的人生大喜事自然應(yīng)該多喝點(diǎn)酒，只是希望到時(shí)候有香甜的米酒端在我的手上，如此，縱然醉倒我也甘愿。

我花了198元買了本百科全書,上面上說古代的酒大多不過十度,武松喝的酒度數(shù)會(huì)稍高點(diǎn),汾酒是燒酒,茅臺(tái)是曲酒

古代酒的度數(shù)和味道 由 kzeng 在 Sun, 2005-01-16 20:04 提交 歷史 俺也算個(gè)酒徒吧，前幾天滿世界的發(fā)帖問哪里有賣青島啤酒，還不遠(yuǎn)幾十mile的跑過去，呵呵，雖不是“無(wú)夕不飲”，但是一飲輒盡，期在必醉?？汕砂矼M是四川人，也是好酒量，知音，知音：） 閑話休說，直入正題。說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。 而在中國(guó)，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國(guó)的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來(lái)古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：） 事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來(lái)的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來(lái)了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種就，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒俺喝過，其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的（也許俺喝的是假的？） 前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對(duì)酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會(huì)超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會(huì)一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩(shī)里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對(duì)山西汾酒 歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會(huì)有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是現(xiàn)在二斤56度的二鍋頭。

這個(gè)說法在古代比較普遍，是有根源的，不是平白產(chǎn)生的，為什么呢。因?yàn)楣糯尼劸萍夹g(shù)不是那么高，酒糟、酒底和酒是在一起的，很多地方的酒確實(shí)是吃的，而不是喝的，因?yàn)檫€有干的部分。這也就可以理解為什么古代很多場(chǎng)景說篩酒和溫酒，而不是斟酒。因?yàn)橐ㄟ^篩的程序去掉這些雜質(zhì)。在更早的時(shí)候，很多人的觀念因?yàn)槭羌Z食生產(chǎn)的，所以酒底也是要吃掉的。 但是明清以后，釀酒業(yè)比較發(fā)達(dá)，類似的情況比較少了，但是吃酒和篩酒的說法還是沿用下來(lái)了。 七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之”的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。后來(lái)的唐宋詩(shī)詞中，婦女乞巧也被屢屢提及，唐朝王建有詩(shī)說“闌珊星斗綴珠光，七夕宮娥乞巧忙”。據(jù)《開元天寶遺事》載：唐太宗與妃子每逢七夕在清宮夜宴，宮女們各自乞巧，這一習(xí)俗在民間也經(jīng)久不衰，代代延續(xù)。 宋元之際，七夕乞巧相當(dāng)隆重，京城中還設(shè)有專賣乞巧物品的市場(chǎng)，世人稱為乞巧市。宋羅燁、金盈之輯《醉翁談錄》說：“七夕，潘樓前買賣乞巧物。自七月一日，車馬嗔咽，至七夕前三日，車馬不通行，相次壅遏，不復(fù)得出，至夜方散?！痹谶@里，從乞巧市購(gòu)買乞巧物的盛況，就可以推知當(dāng)時(shí)七夕乞巧節(jié)的熱鬧景象。人們從七月初一就開始辦置乞巧物品，乞巧市上車水馬龍、人流如潮，到了臨近七夕的時(shí)日、乞巧市上簡(jiǎn)直成了人的海洋，車馬難行，觀其風(fēng)情，似乎不亞于最盛大的節(jié)日--春節(jié)，說明乞巧節(jié)是古人最為喜歡的節(jié)日之一。 關(guān)于牛郎織女的傳說 七夕節(jié)始終和牛郎織女的傳說相連，這是一個(gè)很美麗的，千古流傳的愛情故事，成為我國(guó)四大民間愛情傳說之一 。 相傳在很早以前，南陽(yáng)城西牛家莊里有個(gè)聰明．忠厚的小伙子，父母早亡，只好跟著哥哥嫂子度日，嫂子馬氏為人狠毒，經(jīng)常虐待他，逼他干很多的活，一年秋天，嫂子逼他去放牛，給他九頭牛，卻讓他等有了十頭牛時(shí)才能回家，牛郎無(wú)奈只好趕著牛出了村。 牛郎獨(dú)自一人趕著牛進(jìn)了山，在草深林密的山上，他坐在樹下傷心，不知道何時(shí)才能趕著十頭牛回家，這時(shí)，有位須發(fā)皆白的老人出現(xiàn)在他的面前，問他為何傷心，當(dāng)?shù)弥脑庥龊螅χ鴮?duì)他說：“別難過，在伏牛山里有一頭病倒的老牛，你去好好喂養(yǎng)它，等老牛病好以后，你就可以趕著它回家了。 牛郎翻山越嶺，走了很遠(yuǎn)的路，終于找到了那頭有病的老牛，他看到老牛病得厲害，就去給老牛打來(lái)一捆捆草，一連喂了三天，老牛吃飽了，才抬起頭告訴他：自己本是天上的灰牛大仙，因觸犯了天規(guī)被貶下天來(lái)，摔壞了腿，無(wú)法動(dòng)彈。自己的傷需要用百花的露水洗一個(gè)月才能好，牛郎不畏辛苦，細(xì)心地照料了老牛一個(gè)月，白天為老牛采花接露水治傷，晚上依偎在老年身邊睡覺，到老牛病好后，牛郎高高興興趕著十頭牛回了家。 回家后，嫂子對(duì)他仍舊不好，曾幾次要加害他，都被老牛設(shè)法相救，嫂子最后惱羞成怒把牛郎趕出家門，牛郎只要了那頭老牛相隨。 一天，天上的織女和諸仙女一起下凡游戲，在河里洗澡，牛郎在老牛的幫助下認(rèn)識(shí)了織女，二人互生情意，后來(lái)織女便偷偷下凡，來(lái)到人間，做了牛郎的妻子?？椗€把從天上帶來(lái)的天蠶分給大家，并教大家養(yǎng)蠶，抽絲，織出又光又亮的綢緞。 牛郎和織女結(jié)婚后，男耕女織，情深意重，他們生了一男一女兩個(gè)孩子，一家人生活得很幸福。但是好景不長(zhǎng)，這事很快便讓天帝知道，王母娘娘親自下凡來(lái)，強(qiáng)行把織女帶回天上，恩愛夫妻被拆散。 牛郎上天無(wú)路，還是老牛告訴牛郎，在它死后，可以用它的皮做成鞋，穿著就可以上天。牛郎按照老牛的話做了，穿上牛皮做的鞋，拉著自己的兒女，一起騰云駕霧上天去追織女，眼見就要追到了，豈知王母娘娘拔下頭上的金簪一揮，一道波濤洶涌的天河就出現(xiàn)了，牛郎和織女被隔在兩岸，只能相對(duì)哭泣流淚。他們的忠貞愛情感動(dòng)了喜鵲，千萬(wàn)只喜鵲飛來(lái)，搭成鵲橋，讓牛郎織女走上鵲橋相會(huì)，王母娘娘對(duì)此也無(wú)奈，只好允許兩人在每年七月七日于鵲橋相會(huì)。 后來(lái)，每到農(nóng)歷七月初七，相傳牛郎織女鵲橋相會(huì)的日子，姑娘們就會(huì)來(lái)到花前月下，抬頭仰望星空，尋找銀河兩邊的牛郎星和織女星，希望能看到他們一年一度的相會(huì)，乞求上天能讓自己能象織女那樣心靈手巧，祈禱自己能有如意稱心的美滿婚姻，由此形成了七夕節(jié)。 記得采納啊

過去酒是用糧食做，當(dāng)然說吃，現(xiàn)在用酒精和水，當(dāng)然是喝

七夕，原名為乞巧節(jié)。七夕乞巧，這個(gè)節(jié)日起源于漢代，東晉葛洪的《西京雜記》有“漢彩女常以七月七日穿七孔針于開襟樓，人俱習(xí)之”的記載，這便是我們于古代文獻(xiàn)中所見到的最早的關(guān)于乞巧的記載。 “七夕”最早來(lái)源于人們對(duì)自然的崇拜。從歷史文獻(xiàn)上看，至少在三四千年前，隨著人們對(duì)天文的認(rèn)識(shí)和紡織技術(shù)的產(chǎn)生，有關(guān)牽牛星織女星的記載就有了。人們對(duì)星星的崇拜遠(yuǎn)不止是牽牛星和織女星，他們認(rèn)為東西南北各有七顆代表方位的星星，合稱二十八宿，其中以北斗七星最亮，可供夜間辨別方向。北斗七星的第一顆星叫魁星，又稱魁首。后來(lái)，有了科舉制度，中狀元叫“大魁天下士”，讀書人把七夕叫“魁星節(jié)”，又稱“曬書節(jié)”，保持了最早七夕來(lái)源于星宿崇拜的痕跡。 “七夕”也來(lái)源古代人們對(duì)時(shí)間的崇拜?！捌摺迸c“期”同音，月和日均是“七”，給人以時(shí)間感。古代中國(guó)人把日、月與水、火、木、金、土五大行星合在一起叫“七曜”。七數(shù)在民間表現(xiàn)在時(shí)間上階段性，在計(jì)算時(shí)間時(shí)往往以“七七”為終局。舊北京在給亡人做道場(chǎng)時(shí)往往以做滿“七七”為完滿。以“七曜”計(jì)算現(xiàn)在的“星期”，在日語(yǔ)中尚有保留?！捌摺庇峙c“吉”諧音，“七七”又有雙吉之意，是個(gè)吉利的日子。在臺(tái)灣，七月被稱為“喜中帶吉”月。因?yàn)橄沧衷诓輹械男螤詈盟七B寫的“七十七”，所以把七十七歲又稱“喜壽”。 節(jié)日故事 相傳牛郎父母早逝，又常受到哥嫂的虐待，只有一頭老牛相伴。有一天老牛給他出了計(jì)謀，教他怎樣娶織女做妻子。到了那一天，美麗的仙女們果然到銀河沐浴，并在水中嬉戲。這時(shí)藏在蘆葦中的牛郎突然跑出來(lái)拿走了織女的衣裳。驚惶失措的仙女們急忙上岸穿好衣裳飛走了，唯獨(dú)剩下織女。在牛郎的懇求下，織女答應(yīng)做他的妻子?；楹螅＠煽椗懈?，相親相愛，生活得十分幸福美滿?？椗€給牛郎生了一兒一女。后來(lái)，老牛要死去的時(shí)候，叮囑牛郎要把它的皮留下來(lái)，到急難時(shí)披上以求幫助。老牛死后，夫妻倆忍痛剝下牛皮，把牛埋在山坡上。 織女和牛郎成親的事被天庭的玉帝和王母娘娘知道后，他們勃然大怒，并命令天神下界抓回織女。天神趁牛郎不在家的時(shí)候，抓走了織女。牛郎回家不見織女，急忙披上牛皮，擔(dān)了兩個(gè)小孩追去。眼看就要追上，王母娘娘心中一急，拔下頭上的金簪向銀河一劃，昔日清淺的銀河一霎間變得濁浪滔天，牛郎再也過不去了。從此，牛郎織女只能淚眼盈盈，隔河相望，天長(zhǎng)地久，玉皇大帝和王母娘娘也拗不過他們之間的真摯情感，準(zhǔn)許他們每年七月七日相會(huì)一次，相傳，每逢七月初七，人間的喜鵲就要飛上天去，在銀河為牛郎織女搭鵲橋相會(huì)。此外，七夕夜深人靜之時(shí)，人們還能在葡萄架或其他的瓜果架下聽到牛郎織女在天上的脈脈情話。