櫻桃和白酒怎么吃，喝白酒能吃櫻桃嗎

喝白酒能吃櫻桃的，又不相沖，只是別吃櫻桃太多了，會(huì)上火，也容易使胃部不適，小心拉肚子就是了。

櫻桃酒喝法櫻桃酒一次不宜多喝，分量控制在20毫升左右，一天喝兩次就夠了。櫻桃泡酒的做法主料：櫻桃600克。輔料：冰糖210克，江米酒600克。做法：櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中， 再倒入高粱酒，然后封緊瓶口， 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。櫻桃泡酒的注意事項(xiàng)買櫻桃泡酒時(shí)，應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的果實(shí)，酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒(40°左右)等，櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒，櫻桃入酒中泡1周即可飲用。櫻桃酒最好放在避光、陰涼的地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。

沒(méi)洗干凈，或者沒(méi)釀好

我認(rèn)為 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。有抗貧血、促進(jìn)血液生成；防治麻疹；祛風(fēng)勝濕；收澀止痛；養(yǎng)顏駐容的作用。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香。櫻桃中富含的花青素、花色素及維生素E等，均是抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對(duì)消除肌肉酸痛和炎癥十分有效。新鮮櫻桃上市時(shí)間短，無(wú)法常食鮮果。不過(guò)，患者服用櫻桃泡的酒，仍能起到活血止痛效果。櫻桃泡酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年。 櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒。 1、櫻桃洗凈去蒂，擦干水分。 2、放入酒中，密封保存。 　　3、泡1周即可飲用。關(guān)節(jié)疼時(shí)，可以早晚各飲20ml；疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25ml。

用料 美國(guó)大櫻桃（手動(dòng)去核） 約450克（1磅） 冰糖 100g（我加的很多，因?yàn)槭窍胱鎏撬蓽p半）根據(jù)個(gè)人口味加 朗姆酒 20ml（可根據(jù)自己喜好） 礦泉水 500ml如果喜歡酒味重可少加 櫻桃甜酒的做法 成品是這樣。過(guò)程沒(méi)想到拍照，第一次傳作品，就詳細(xì)講下步驟吧。首先是櫻桃手動(dòng)去核?？梢圆蝗?，但是去核后櫻桃會(huì)出味好，而且吃起來(lái)比較爽。加一層櫻桃一層冰糖?？筛鶕?jù)櫻桃酸甜來(lái)調(diào)整。我加的有點(diǎn)多，以至于真的很甜。可酌減。如果有時(shí)間可以等一到兩小時(shí)腌漬一下。我沒(méi)時(shí)間，直接進(jìn)入下一步隔水燉。加入礦泉水。因?yàn)橄肟梢猿蕴鹌芬材芏嘌a(bǔ)點(diǎn)水，所以水加的比較多，最后湊巧做成了可以直接喝的甜酒。大火煮開燉的水，等冰糖差不多化了，就轉(zhuǎn)小火?？梢远嘀笠粫?huì)，把櫻桃煮的顏色變淺一點(diǎn)，果肉到自己喜歡的軟度就可以加酒了。加入朗姆酒。朗姆酒配合櫻桃味道比較好，淡淡的酒味，也不會(huì)很重，也不會(huì)醉人。攪拌均勻，煮到聞到酒香，就關(guān)火。這步如果煮太久酒就會(huì)蒸發(fā)。聞到淡淡酒香就可以了。這時(shí)櫻桃變得顏色淺了，但是沒(méi)有全部燉軟。如果想要果醬樣可以直接上鍋煮，不必加水燉。這就是成品了，很甜，配合杏仁豆腐，毛毛喜歡吃的舌頭都要吞掉了。做牛排澆汁也很美味。這是我做的杏仁豆腐，直接吃也好吃，加在櫻桃糖水里，又好看又好吃好喝。比第一次成功太多，杏仁豆腐的菜譜心得改天再寫吧。分出了兩杯加了檸檬薄荷冰就不會(huì)太甜，可以直接喝了。很美味。淡淡的櫻桃果酒。而且櫻桃也很好吃。

主料櫻桃120克酒釀280克輔料蜂蜜適量清水少許步驟1.準(zhǔn)備好原材料。2.櫻桃洗凈，用筷子把核捅出。3.櫻桃中加少許水煮開。4.小火煮至湯汁發(fā)紅，關(guān)火，晾涼。5.將酒釀倒入杯中，到杯子的1/2即可。6.將蜂蜜倒入櫻桃汁中攪拌均勻，再和酒釀混合。7.攪拌均勻就可以享用了。小貼士這里的食材用量是兩杯的量。煮櫻桃的水不要太多，否則成品味道會(huì)比較淡。因?yàn)橐B果肉一起食用，所以必要煮太久，煮太久會(huì)酸。如果不要果肉，可以煮久一點(diǎn)，煮至果肉發(fā)白。喜歡甜食可以多添加一些酒釀，那樣甜味會(huì)很足。

主料櫻桃120克酒釀280克輔料蜂蜜適量清水少許步驟1.準(zhǔn)備好原材料。2.櫻桃洗凈，用筷子把核捅出。3.櫻桃中加少許水煮開。4.小火煮至湯汁發(fā)紅，關(guān)火，晾涼。5.將酒釀倒入杯中，到杯子的1/2即可。6.將蜂蜜倒入櫻桃汁中攪拌均勻，再和酒釀混合。

櫻桃有很高的藥用價(jià)值?！　★L(fēng)濕腰腿疼痛屬于“痹癥”范疇。中醫(yī)講：痹證日久不愈，導(dǎo)致脾腎陽(yáng)虛，表衛(wèi)不固，易感外邪。 《滇南本草》載：櫻桃“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚；浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風(fēng)濕腰腿疼痛?！　榱四軌蚋玫陌l(fā)揮櫻桃治療風(fēng)濕性腰腿痛的功效，專業(yè)人士推薦櫻桃泡酒驗(yàn)方，調(diào)治風(fēng)濕性腰腿痛：　　組成：櫻桃250克，枸杞子50克，1000毫升白酒．　　制作：櫻桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月后可飲用?！　∮梅ǎ好看畏?0毫升，日服3次。每1劑可連泡3次酒。服完酒后，連櫻桃、枸杞子一起吃完?！　」πВ褐物L(fēng)濕、關(guān)節(jié)疼痛麻木、腿腳不利?！　I(yè)人士提醒：買櫻桃泡酒時(shí)，應(yīng)選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。另外，櫻桃具有補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)女性痛經(jīng)也有一定功效，值得適用。

櫻桃名稱很美，形態(tài)更佳。古代傳說(shuō)，鮮紅的櫻桃剛露枝頭，美麗的黃鶯就飛來(lái)啄食它果核，因而又稱“鶯桃”、“含桃”。李時(shí)珍認(rèn)為，它寶石般的果實(shí)美若桃形，極似古代玉制珠串戴在頸上的瓔珞，瓔與櫻同音，故稱“櫻桃”。櫻桃嬌小玲瓏，晶瑩剔透，圓若珍珠，赤若瑪瑙，其形色又頗似美女的朱唇，故歷來(lái)受到人們的喜愛。 櫻桃色味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。它肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有營(yíng)養(yǎng)成分外，其鐵含量居諸果品之首，每100g含鐵高達(dá)6mg，比蘋果、桔子、梨高出20倍；含維生素A也高于蘋果、葡萄、柑子4～5倍。此外，它的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、維生素B、維生素C及胡蘿卜素的含量均較為豐富。櫻桃除生吃外，還可加工制成櫻桃糕、櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等食品，它們都營(yíng)養(yǎng)可口，風(fēng)味各俱。 櫻桃的醫(yī)療保健價(jià)值也頗高。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘、性溫，可“調(diào)中益氣，令人好顏色，美志性”。生食或煎湯飲用，能補(bǔ)脾益氣，可治病后體弱、食欲不振、失眠等。浸酒飲服，能祛風(fēng)除濕，治療四肢麻木和關(guān)節(jié)疼痛。臨床觀察也證實(shí)，櫻桃是防治貧血病的最佳水果，又是治療痛風(fēng)、風(fēng)濕病的良藥，在食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)即可明顯緩解關(guān)節(jié)疼痛。此外，櫻桃汁外搽還能治凍瘡、燒傷、汗斑等。櫻桃樹全身都可入藥：根煎水服，可治蛔蟲病、蟯蟲病、婦女經(jīng)閉等；葉煎湯坐浴能治陰道滴蟲病；枝、葉煎服可療咳嗽、腹瀉；核加醋炒研末沖服，可治疝氣痛；葉搗敷可療蟲、蛇咬傷；枝和花還是美容良藥，可消除面部雀斑和粉刺。 關(guān)于櫻桃緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，研究表明，櫻桃中所含有豐富花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對(duì)消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國(guó)密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這種花青素，能降低發(fā)炎的幾率。一般痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛作用。長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人常常會(huì)有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。

由于新鮮櫻桃時(shí)間短，無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間食用鮮果，故可采用櫻桃泡酒的方法，長(zhǎng)期飲用。櫻桃600克、冰糖200克,高粱酒600克。 櫻桃洗凈，晾干后，去蒂頭，用刀子在櫻桃上劃幾刀; 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入高粱酒，然后封緊瓶口;放置于陰涼處，浸泡三個(gè)月后，即可開封飲用。櫻桃泡酒含豐富維生素A與鐵質(zhì)，可改善貧血、補(bǔ)元?dú)?、祛風(fēng)濕、緩解腰腿酸痛，滋潤(rùn)皮膚改善粗糙現(xiàn)象。

櫻桃酒釀制方法 用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法 1．破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開始發(fā)酵。液面開始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱為元酒。 4．加雞蛋清澄清。30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌?，然后加入酒中，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚. 櫻桃泡酒，凍瘡夏治 http://www.people.com.cn/gb/paper503/856/114586.html 櫻桃泡酒治關(guān)節(jié)炎 http://www.north24.com/disease/gjy/6/20060220/8325208586914.html 櫻桃泡酒治風(fēng)濕 http://www.wzzdy.com/blog/user1/yixue/archives/2006/2480.html