正規(guī)的紅酒配料表應(yīng)該是什么，什么樣的紅酒應(yīng)該配什么樣的奶酪

奶酪一般屬于西餐的餐后食品這一步驟，所以一般使用的都是甜白酒或者桃紅酒，或者是香檳和起泡酒，其實(shí)配紅酒反而相對(duì)較少，紅酒是肉食類(lèi)產(chǎn)品的搭配，比較著名的搭配方法就是，藍(lán)紋奶酪搭配貴腐甜白酒。搭配 ：藍(lán)紋奶酪酒配：貴腐甜白，牌子無(wú)所謂，如果能用伊甘酒莊的甜白當(dāng)然好，但是太貴了（要幾萬(wàn)塊一瓶），所以選擇一些普通甜白酒就行，估計(jì)價(jià)格在300~800之間/瓶，德國(guó)的會(huì)價(jià)格便宜一些，法國(guó)的會(huì)貴一些，但是也會(huì)相對(duì)精致，葡萄品種最好是賽美榮的甜白，實(shí)在沒(méi)有就是雷司令的甜白酒也可以至于上海怎么買(mǎi)的話？我就沒(méi)什么辦法了，因?yàn)槲沂?a href="/pinpai/qingdao/">青島人，對(duì)上海不熟悉，但是一般正規(guī)西餐廳都是有這個(gè)搭配的，或者上海的一些著名的外來(lái)資本超市，例如沃爾瑪之類(lèi)的，應(yīng)該也會(huì)有，但是肯定不是新鮮的了 ，還有一個(gè)辦法，可以到一些大型的西點(diǎn)店去看看看，應(yīng)該也會(huì)有。能幫到的也就這么多了，希望你能買(mǎi)到奶酪和酒，祝你玩的Happy!

什么紅酒？我所知有限，你把喜歡的紅酒說(shuō)兩個(gè)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，我試著幫你搭配奶酪和佐料

1、水，也就是葡萄汁，這些“水”的來(lái)源主要是葡萄樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中用根系在土壤中吸收到的，由此組成葡萄中的液態(tài)部分。2、酒精，也就是乙醇，是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進(jìn)行發(fā)酵的主要產(chǎn)物。3、糖和甘油，糖是未發(fā)酵完的殘留，甘油其實(shí)也是發(fā)酵的殘留物。4、酸，含量很少，但很重要。5、單寧和色素，單寧是我們口感中感覺(jué)澀的部分，主要來(lái)自葡萄核，色素是來(lái)自于葡萄皮的顏色。這兩種物質(zhì)的含量同樣都很少。6、其他物質(zhì)，指的是酯類(lèi)、酯、脂肪酸、芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、二氧化碳、二氧化硫、維生素、各種氨基酸等等，看著樣數(shù)很多，但實(shí)際上含量都很少。紅酒注意事項(xiàng)在干紅酒中加入碳酸類(lèi)飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋?zhuān)惶m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。一般的紅酒在室溫（20℃左右）下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開(kāi)啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)（8~12℃）后再飲用口味更佳。

目前在紅酒里可以添加的添加劑大概只有十幾種，而且大部分是可以食用的。包括二氧化硫、白糖、明膠、魚(yú)膠、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶膠、膨潤(rùn)土、酒石酸鹽、偏酒石酸、山梨酸、二甲基碳酸氫鈉、抗壞血酸和異抗壞血酸?！　∫黄考t酒里所含的添加劑大概只有幾種，這在現(xiàn)在的食品工業(yè)中已經(jīng)是比較少的，主要是起到防腐作用，而且多是在其他食品中也會(huì)添加的。其中葡萄酒里比較獨(dú)有的添加劑應(yīng)該算是明膠、魚(yú)膠、牛奶和酪蛋白、蛋清或白蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、硅溶膠、膨潤(rùn)土這一類(lèi)，主要作用是幫助過(guò)濾葡萄酒中的雜質(zhì)。這些添加劑本身對(duì)人體是無(wú)害的，在葡萄酒成品中的殘留量也不會(huì)很大。

不用加任何東西的

食用色素

正常的干紅葡萄酒，成分僅為：葡萄汁，水，二氧化硫。二氧化硫是全世界幾乎所有的葡萄酒都會(huì)添加的防腐劑，一般只是很微量。少量葡萄酒也會(huì)添加山梨酸鉀作為防腐劑，也是很微量添加，通常使用二氧化硫的多。

一瓶純正的紅酒除了其中有二氧化碳用來(lái)防腐外是不會(huì)在有其它的添加劑但少數(shù)紅酒中會(huì)有二氧化硫，但是不用太過(guò)于注意，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了國(guó)家的檢測(cè)。但是一些私自造的假酒會(huì)有很大的不同

正規(guī)的干型葡萄酒，只允許添加微量二氧化硫（防氧化、抑菌），添加其它物質(zhì)的為不合格產(chǎn)品

葡萄、酵母菌。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。擴(kuò)展資料每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時(shí)間。準(zhǔn)確的時(shí)間取決于對(duì)新鮮與醇香兩者的取舍。并不是說(shuō)陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因?yàn)槠咸丫频拇娣乓彩瞧谙薜?。適于存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂(lè)等葡萄品種。一般來(lái)說(shuō)，白酒須在兩年內(nèi)飲用。紅酒要在五年內(nèi)飲用。溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。參考資料來(lái)源：百度百科-干紅葡萄酒參考資料來(lái)源：百度百科-紅酒

原料欄上寫(xiě)著100%葡萄汁。但是，紅酒除了含有葡萄汁之外，還有酒精和二氧化硫等物質(zhì)事實(shí)上，葡萄酒的原汁含量正常的來(lái)說(shuō)確實(shí)應(yīng)該是100％的。葡萄酒中的酒精不是加入的，而是在釀造過(guò)程中發(fā)醇產(chǎn)生的。在某一方面來(lái)講，即使是最便宜的葡萄酒，其中酒精的含量也都是完全用葡萄汁釀造的。再者它的價(jià)格是由它在葡萄品種和存儲(chǔ)時(shí)間來(lái)定的。如果不是100％的葡萄含量只能說(shuō)是假酒。所謂勾對(duì)是指他的原汁品種是用各種不同葡萄品種的汁對(duì)出來(lái)的，這樣來(lái)影響葡萄酒的口感與價(jià)格。而紅酒的二氧化硫的來(lái)源，是在釀制以及儲(chǔ)藏過(guò)程中加入。一般情況下酒廠中加入的是二氧化硫的水溶液即亞硫酸溶液，濃度為6%。它通常作為保護(hù)劑添加到紅酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌。再者，它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)紅酒液的天然水果特性的同時(shí)防止紅酒液老化。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答親親您好，根據(jù)您的問(wèn)題描述，這邊經(jīng)過(guò)查詢(xún)并經(jīng)過(guò)審慎分析，得出答案如下哦親親：原料欄上寫(xiě)著100%葡萄汁。但是，紅酒除了含有葡萄汁之外，還有酒精和二氧化硫等物質(zhì)事實(shí)上，葡萄酒的原汁含量正常的來(lái)說(shuō)確實(shí)應(yīng)該是100％的。葡萄酒中的酒精不是加入的，而是在釀造過(guò)程中發(fā)醇產(chǎn)生的。在某一方面來(lái)講，即使是最便宜的葡萄酒，其中酒精的含量也都是完全用葡萄汁釀造的。再者它的價(jià)格是由它在葡萄品種和存儲(chǔ)時(shí)間來(lái)定的。如果不是100％的葡萄含量只能說(shuō)是假酒。所謂勾對(duì)是指他的原汁品種是用各種不同葡萄品種的汁對(duì)出來(lái)的，這樣來(lái)影響葡萄酒的口感與價(jià)格。而紅酒的二氧化硫的來(lái)源，是在釀制以及儲(chǔ)藏過(guò)程中加入。一般情況下酒廠中加入的是二氧化硫的水溶液即亞硫酸溶液，濃度為6%。它通常作為保護(hù)劑添加到紅酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌。再者，它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)紅酒液的天然水果特性的同時(shí)防止紅酒液老化。

葡萄

100%葡萄汁，微量二氧化硫，請(qǐng)相信法國(guó)人并尊重法國(guó)葡萄酒，一個(gè)釀酒靠法律來(lái)規(guī)范的國(guó)家！