高度白酒調(diào)成中度怎么調(diào)口感，高度酒如何勾兌成低度酒

高度酒變成低度酒方法有：1、兌水降度法，也稱之為兌漿降度數(shù)。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數(shù)方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調(diào)味劑，這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。2、酒勾酒降度法。其實是高度酒跟低度酒勾兌。一般剛流出的酒液度數(shù)是比較高的，高達(dá)70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數(shù)比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調(diào)成45-60度，這種酒勾兌降度數(shù)一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數(shù)而矣。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親，這里為你總結(jié)了幾個觀點請你查看。1、加漿降度數(shù)法：一般都是將水按比例加入到基酒里面。要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數(shù)了，但是糧食酒加水會變渾濁，還要做進一步吸附處理。2、收藏降度數(shù)法：收藏是經(jīng)過時間的沉積，讓酒體里面的酒精隨著時間的推移而緩慢蒸發(fā)，一般需要都要3、5年時間才能降度低一點。想要降低到低度酒估計需要很長時間，所以一般在目前急功近利的市場上一般不會使用。3、加熱降度數(shù)法：通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發(fā)掉一部分，所以可以達(dá)到降低度數(shù)的效果。通過以上方法對比的話，加漿降度數(shù)是最直接迅速的辦法，不過其它兩種方法都是比較少用的。 使用蒸餾水勾兌、純凈水調(diào)和、制作尾子酒。不建議直接加水降度，因為酒中的主要醇香物質(zhì)就是酯類，加水稀釋后，味道和香味都會變淡，影響口感。1、使用蒸餾水勾兌釀酒到最后的時候，蒸餾水可以說沒有一點酒味，但是大家都知道，蒸餾水是沒有雜質(zhì)的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產(chǎn)物。適量的添加蒸餾水來降低酒精濃度，是可行的。但是最好是用清水進行蒸餾，然后再與酒進行調(diào)和。2、純凈水調(diào)和必須是用純凈水，不能用礦泉水。純凈水調(diào)和以后，效果沒有蒸餾水那么好，但是還算可以。不會產(chǎn)生沉淀物，酒水也不會變質(zhì)。3、制作尾子酒所謂尾子酒，就是在出酒一段時間后，再接到的蒸餾酒度數(shù)就比較低，就稱為尾子酒。這種低度酒用來泡藥酒是很不錯的。當(dāng)然，在這里用來調(diào)和高度白酒也是可以的，這種方法調(diào)和出來的高度酒，會有小程度的影響口感，但是無傷大雅。 親，如果對我的回答滿意的話，給個贊哦。還有一次免費提問的機會。? 更多1條 

白酒怎樣勾兌會口感好 白酒怎樣勾兌會口感好， 勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，以下白酒怎樣勾兌會口感好。 白酒怎樣勾兌會口感好1 1、兌純凈水 如果覺得白酒辛辣刺激，可以直接兌一些純凈水，稀釋一下白酒，不僅可以降低度數(shù)，而且辛辣感會明顯降低很多，這是讓白酒變?nèi)岷偷淖羁旖莘椒?，但只適合酒宴上用作應(yīng)急處理，畢竟摻水的白酒柔和、但不好喝。 2、兌冰糖 可以在白酒里面加一些冰糖，然后密封保存一段時間（1-2個月），中途不要打開瓶蓋，避免空氣進入影響白酒口感。等過段時間，再打開，就會發(fā)現(xiàn)白酒變得更加濃稠、偏甜，口感要好很多。 3、窖藏儲存 將白酒換陶壇，放在陰涼干燥避光的地方儲存一段時間，通常1年以上，原本辛辣刺激的白酒，就會變得醇厚柔和許多，而且度數(shù)還會降低一點，這種窖藏的方式最值得推薦，只不過耗費的時間也最長。 4、加冰兌果汁 要說怎樣勾兌白酒變?nèi)岷秃煤?？現(xiàn)在比較潮流的就是加冰加果汁，國外的烈酒可以用來調(diào)配雞尾酒，其實白酒也是可以調(diào)配雞尾酒，相當(dāng)于提供個酒精的作用，只是喝不出白酒本身的風(fēng)味了。 白酒怎樣勾兌會口感好2 1、酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。 2、現(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。 3、按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。 白酒如果不好喝的話，一般都是因為白酒的質(zhì)量引起的，所以在購買的時候，大家一定要學(xué)會分辨。 白酒一般都是直接飲用口感好，如果要兌的話，可以選擇紅茶，一些碳酸性的飲料就不要加在一起了。 飲用白酒注意事項 1、喝白酒的時候一定要注意量。自古就有一句俗語“喝酒不要貪杯”，適量的喝酒可能會給身體帶來一些好處，但是過量的飲用的話，是有害而無利的，所以在喝白酒或者其它酒的時候，都是不能過量的。 2、注意喝酒的.溫度。有很多人在喝酒的時候，喜歡將白酒加熱了再喝，其實這樣是不對的，因為白酒本來就性烈，如果加熱了之后喝，反而會給身體帶來一些損傷，所以常溫喝白酒就可以了，如果實在喜歡熱口感的話，適量的加溫一下也是可以的。 3、喝酒的時間需要注意。很多人喜歡在晚上的時候喝一些白酒，這樣能安于入睡，其實這也是不科學(xué)的，晚上喝白酒，其實對我們的身體是有一定損害的，所以在喝白酒的時候，盡量避免晚上這個時間。 白酒怎樣勾兌會口感好3 白酒勾兌的方法 第一步、幾種原酒經(jīng)過品嘗、化驗確定合格后分類待用。 第二步、勾兌過程控制好各種原酒的比例以及勾兌后的質(zhì)量指標(biāo)走向，然后品嘗，確定好大宗原酒比例。 第三步、調(diào)整質(zhì)量指標(biāo)以及調(diào)味酒比例。 第四步。經(jīng)銷售人員確認(rèn)新產(chǎn)品是否符合消費者需求，確認(rèn)后再大批量勾兌成品酒。 鑒別勾兌白酒的方法 鑒別糧食酒方法一： 真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。 鑒別糧食酒方法二： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑) 鑒別糧食酒方法三(最有效、最準(zhǔn)確的鑒別方法) 用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。 如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。 不能作為下酒菜的食物 (1)胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。 (2)涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康…… (3)熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。 (4)燒烤。 冬天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。 在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。 酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。 燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。