白酒出水怎么拍照，相機(jī)進(jìn)水放酒精里泡了好幾禮拜一澇出來(lái)就結(jié)水原想酒精揮發(fā)

放酒精里泡了好幾禮拜，是不科學(xué)的做法，哪怕酒精純度再高，醇的含量揮發(fā)了，留下的所謂水氣當(dāng)然結(jié)上面了，何況液晶面最怕的就是酒精，機(jī)械，元器件部分沒(méi)有損害已經(jīng)是尚上大吉了，你可以開(kāi)啟空調(diào)祛潮濕檔，把物品放在空調(diào)下面半天后看看，相反只能到維修店解決問(wèn)題了。

呵呵，你用的酒精濃度偏低吧，要用純酒精效果才好。

您這樣做是去不掉里面水分的，不如多用吹風(fēng)機(jī)吹吹，或在太陽(yáng)下曬曬，里面的水分才會(huì)蒸發(fā)掉。

門(mén)票：10元。 租相機(jī)：押金200元，租金10元一天（節(jié)假日可能貴點(diǎn)）。 特色：以農(nóng)村田園，湖光山色和古樸民居為載體，融江海風(fēng)情和民俗文化為一體，形象地展示海門(mén)過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的農(nóng)業(yè)文明。

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10元

50元

江海風(fēng)情園位于海門(mén)南郊沿江風(fēng)光帶上，江海風(fēng)情園占地350畝，由海門(mén)三廠職業(yè)高中主建，它以農(nóng)村田園，湖光山色和古樸民居為載體，融江海風(fēng)情和民俗文化為一體，形象地展示海門(mén)過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的農(nóng)業(yè)文明。經(jīng)過(guò)兩年建設(shè)，它正掀開(kāi)面紗，初露姣容，展現(xiàn)出它那恬淡的自然美，清清的田野風(fēng)光。 　　沿靜海路向南，騎自行車(chē)不過(guò)半小時(shí)，便至江邊，向西遙見(jiàn)一座寶塔式樓閣直插藍(lán)天，那就是被譽(yù)為“海門(mén)第一塔”的五谷塔。登塔鳥(niǎo)瞰，江海風(fēng)情園盡收眼底，但見(jiàn)山丘起伏，碧水環(huán)繞，阡陌縱橫，林木蔥蘢。腳下，是一片傳統(tǒng)農(nóng)居，一水綠繞，擁抱粉墻黛瓦；幾行柳蔭，掩映竹籬茅舍。隔江相望，崇明浮于江海深處；極目西眺，海門(mén)港區(qū)飄渺于水云之間。登此塔，頓覺(jué)碧天如洗，風(fēng)物瀟灑，身心早已溶入陶淵明筆下的“平疇交遠(yuǎn)風(fēng)，良苗亦懷新”的意境之中。 　　寶塔下，宅河內(nèi)，靜臥著一座老宅，展現(xiàn)著一段歷史，它便是海門(mén)民俗文化博物館。未曾入內(nèi)，過(guò)去的一切已在腦海中浮現(xiàn)，開(kāi)溝建宅是先民們的傳統(tǒng)，村宇溪圍是海門(mén)特有的風(fēng)貌，人人心中封存著一座老宅，人人心中流淌著親情鄉(xiāng)情。眼前的老宅，三進(jìn)兩場(chǎng)心四關(guān)廂，梁架、山墻飾以龍鳳呈祥、三星高照、八仙過(guò)海等傳統(tǒng)題材的雕刻與繪畫(huà)，再現(xiàn)了海門(mén)民間工匠的高超技藝。正中大廳，是海門(mén)歷史陳列室，先民開(kāi)墾至今所創(chuàng)造的文明成果都將濃縮于此。第三進(jìn)是五開(kāi)間的大廳，辟為海門(mén)名人館，人物雕塑，形態(tài)各異，崔桐、陳朝玉、張謇、秀方……歷代先賢，在這里聚集一堂，給人與教誨和啟迪。兩側(cè)廂房為民俗文化陳列室，紡車(chē)布機(jī)，土布服飾：竹木器具……一切瀕臨失傳的生產(chǎn)生活器物，將拂去塵埃，煥發(fā)光彩。盡情瀏覽，也許來(lái)不及回味，唯有墻角一副柴灶，幾捆木柴一下子喚起了童年的回憶。跨吊橋，出老宅，又是一片農(nóng)居群落，名為“江海人家”，竹籬環(huán)繞，柴扉半開(kāi)，一座“環(huán)洞舍”，令人感受先民開(kāi)墾的艱辛，幾排茅草屋，讓人品味舊時(shí)農(nóng)家的悠然。磨房、牛棚、水車(chē)棚……失卻了舊時(shí)的吱嘎聲，飄逸著清新的茅草香。河邊網(wǎng)籪，躍起幾尾銀鱗，游人腳步，驚起一行白鷺。這里還將建造通東民居、知青工房、釀酒作坊……若友人同游，再到那爿路頭小店拷上幾年老白酒，端上幾包花生、豆板、香沙芋、豬頭肉，回到知青屋里敘舊談心，該是何等的愜意和浪漫。老宅西北，有寬闊水面，楊柳夾岸，山丘相峙，臨水臺(tái)榭便是對(duì)歌臺(tái)，“山對(duì)山來(lái)河對(duì)河，隔山隔水對(duì)山歌”不僅只是舞臺(tái)上表演，而是融進(jìn)了湖光山色中。在此處舉行歌會(huì)，到時(shí)“搖船郎”搖來(lái)滿船山歌，“小阿姐”蕩起一河歌聲，其情其景，如何不醉？ 　　這里的一切，都將充滿民俗文化的氣息，湖邊小徑，只見(jiàn)花轎悠悠，竹林深處，可聞小車(chē)嘎嘎，據(jù)說(shuō)，有人打算在風(fēng)情園里舉辦老式婚禮，真可謂高山流水，天長(zhǎng)地久。民俗文化展示區(qū)是江海風(fēng)情園的精粹，與之相配，釣魚(yú)灣、百鳥(niǎo)園、燒烤場(chǎng)、世紀(jì)林、花卉室、秋爽樓、櫳翠屋等也已建成，不出幾年，它將同時(shí)成為中小學(xué)生的素質(zhì)教育實(shí)踐基地和農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)。走出園門(mén)，兩側(cè)樹(shù)立著大型壁雕，過(guò)去和現(xiàn)在在眼前交相融合，生命與自然在心中交互延續(xù)。 門(mén)票平時(shí)是10元

1、吃大蒜可有效驅(qū)蚊，因?yàn)槲米硬幌矚g人體分泌出來(lái)的大蒜味，或在室內(nèi)放幾個(gè)大蒜頭，也可驅(qū)趕蚊蟲(chóng)。缺點(diǎn)是味道難聞，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)MM會(huì)喜歡的。 2、口服維生素B、通過(guò)人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前一小時(shí)口服維生素B1～2片，但不要長(zhǎng)期大量服用。 3、有些人經(jīng)常挨蚊子咬，而身邊的人卻毫無(wú)感覺(jué)的現(xiàn)象。原來(lái)蚊子咬人與人們所穿的衣服顏色大有關(guān)系。如果穿深藍(lán)色或褐色的衣服，被蚊子叮咬的機(jī)率會(huì)大些。所以在夏天應(yīng)穿淺色衣服。 3.勤洗澡：可以減少人體分泌的汗味，蚊蟲(chóng)也不容易叮咬。 4.在衣領(lǐng)、袖口等處噴灑花露水，也可以防止蚊蟲(chóng)叮咬。1.瓶誘滅蚊法：用一些空酒瓶，每只酒瓶裝進(jìn)約10毫升的糖水溶液，輕搖幾下，使瓶子內(nèi)壁周?chē)成咸且海謩e擺放于蚊蟲(chóng)活躍之處。蚊蟲(chóng)聞到糖味，會(huì)自動(dòng)投入“瓶中陷阱”被粘死。 2.服藥驅(qū)蚊法：每天適量地服用一些維生素B。因服用后，維生素B經(jīng)人體新陳代謝，從汗液或尿液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一些特殊的氣味，蚊蟲(chóng)很討厭這種氣味，因而不敢接近人體。 3.臺(tái)扇驅(qū)蚊法：蚊子晚上趨光，故家中關(guān)掉所有的燈后使用有指示燈的臺(tái)扇并大角度搖擺，扇葉會(huì)打死許多蚊子。 4.熏煙驅(qū)蚊法：在房間內(nèi)，用一些木屑，最好是有芳香味的木屑，放在鐵罐里，在木屑上放幾塊燒紅的炭，再放一些干的柑桔、橙或柚子皮在面上，燃燒后會(huì)散發(fā)出十分強(qiáng)烈的氣味，蚊子聞到就會(huì)“退避三舍”。 5.桔紅玻璃紙驅(qū)蚊法：用透光性強(qiáng)的桔紅玻璃紙?zhí)自?0瓦的燈泡上，蚊子會(huì)四處逃散。 6.干柑桔子皮驅(qū)蚊法：在室內(nèi)點(diǎn)燃幾塊干柑皮或桔皮，蚊子就會(huì)倉(cāng)皇逃竄。 7.涂抹草驅(qū)蚊法：用適量薄荷、紫蘇或西紅柿的葉，揉出汁涂抹于人體裸露的皮膚上，蚊蟲(chóng)聞到這些植物汁散發(fā)出來(lái)的特殊氣味，唯恐避之不及。 8.在室內(nèi)擺放一些花卉可起到驅(qū)逐蚊蟲(chóng)的作用，您不妨試試。 ⑴茉莉花：花香濃郁，夏季置于室內(nèi)，能殺死結(jié)核、痢疾、白喉?xiàng)U菌，又能解郁舒氣，蚊蟲(chóng)卻避而遠(yuǎn)之。 ⑵夜來(lái)香：花瓣夜間開(kāi)放，白日閉合，其特異的濃香有神奇的驅(qū)蚊效果。 ⑶杜鵑花：具有一定的毒性。入藥可治風(fēng)濕、腎虛、跌打損傷、祛腫消痛，而蚊蟲(chóng)不敢靠近。 ⑷萬(wàn)壽菊：有一種沖鼻氣味，蚊蟲(chóng)不敢接近它，是一種特殊的優(yōu)良天然驅(qū)蟲(chóng)劑。 ⑸除蟲(chóng)菊：花中含有除蟲(chóng)菌素，可使蚊蟲(chóng)中毒死亡。 ⑹薄荷：具有特殊的芬芳香氣，蚊蟲(chóng)聞之會(huì)暈眩。蚊叮蟲(chóng)咬后，以其葉熬水敷用，有清涼消炎止癢等效果。去除蚊蟲(chóng)叮咬后發(fā)癢的10個(gè)方法：1、肥皂涂抹止癢。蚊蟲(chóng)叮咬時(shí)，在蚊子的口器中分泌出一種有機(jī)酸———蟻酸，這種物質(zhì)可引起肌肉酸癢。肥皂含高級(jí)脂肪酸的鈉鹽，這種脂肪酸的鈉鹽水解后顯堿性，可迅速消除痛癢。 2、用食用堿面水少許涂擦，也可很快止癢。 3、洗衣粉去癢。用清水沖洗被咬處，不要擦干，然后用一個(gè)濕手指頭蘸一點(diǎn)洗衣粉涂于被咬處，可立即止癢且紅腫很快消失，待紅腫消失后可用清水將洗衣粉沖掉。 4、鮮馬齒莧莖葉少許，在手里揉搓出水后，涂擦患處，具有止癢消腫效果。 5、用切成片的大蒜在被蚊蟲(chóng)叮咬處反復(fù)擦一分鐘，有明顯的止痛去癢消炎作用，即使被咬處已成大包或發(fā)炎潰爛，均可用大蒜擦，一般12時(shí)后即可消炎去腫，潰爛的傷口24小時(shí)后可痊愈。皮膚過(guò)敏者應(yīng)慎用。 6、氯霉素眼藥水止癢。被蚊蟲(chóng)叮咬后，可立即涂搽1至2滴氯霉素眼藥水，即可止痛止癢。由于氯霉素眼藥水有消炎作用，蚊蟲(chóng)叮咬后己被摳破有輕度感染發(fā)炎者，涂搽后還可消炎。 7、白胡椒20克，搗碎浸泡在60度白酒100克中，將容器密封置于陽(yáng)光下曝曬3—7天，即可搽蚊蟲(chóng)叮咬處，每天1—2次，可鎮(zhèn)痛，止癢，消腫。 8、取六神丸10—60粒，研末后用米醋或溫開(kāi)水調(diào)成糊狀，涂于蚊蟲(chóng)叮咬處，每日3—5次。 9、用撲爾敏1片，蘸唾液反復(fù)涂擦叮咬處，止癢效果佳。 10、雄黃10克，大蒜（獨(dú)頭蒜或紫皮蒜）10頭去皮，浸泡在60度純白酒200克內(nèi)，待10天左右，即可搽蚊蟲(chóng)叮咬處，每天1—2次，可解毒、鎮(zhèn)痛、止癢、消腫。 希望我的回答對(duì)您有所幫助。希望采納給個(gè)好評(píng)（能解決 原創(chuàng) 5星） 謝謝。

蚊子主要通過(guò)嗅覺(jué)來(lái)搜尋人體排出的二氧化碳和汗液 以下幾類(lèi)人受蚊子親睞： 肺活量大的人 汗腺發(fā)達(dá)、經(jīng)常流汗的人 肥胖者 做完激烈運(yùn)動(dòng)的人 白天穿深色衣服的人 赤腳穿鞋的人

嗅覺(jué)，蚊子可以嗅二三里內(nèi)，女人身上雌性激素的味道。

好像是根據(jù)人體的散熱確定的

能聞到人身上的體味，要是某個(gè)人身上的體味惹蚊子喜歡的話，那個(gè)人就慘了

紅外感影！有熱散發(fā)就咬氣味也咬抹化妝品的

醋腌蘿卜　　主料： 白蘿卜 200克　　調(diào)料： 鹽 5克 辣椒(紅、尖、干) 8克 醋 30克 白砂糖 10克 各適量　　醋腌蘿卜的做法：　　1.把蘿卜切4厘米長(zhǎng)的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。　　2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來(lái)，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。　　3.把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽?！　?.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去?！　?.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。　　酸豆角做法　　·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末?！　〔佟　∽? 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。　　2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天?！　?、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。　　酸豆角做法　　簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法　　1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。　　2、將涼干的豆角切碎?！　?、將蒜頭切碎?！　?、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行?！　?、將蓋子蓋好，放起來(lái)就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天?！　∥沂且惶?hào)做的，但二號(hào)才想起來(lái)拍照，所以特別的說(shuō)明一下，三號(hào)就可以吃了，不是太酸，因?yàn)樽銎饋?lái)方便，但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來(lái)吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸?！　∷岫菇亲龇ā　〔牧?新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖　　做法:洗凈豇豆,注意不要粘油　　2):切碎,加食鹽,鹽比平時(shí)炒菜時(shí)多放點(diǎn).　　3):裝入瓶,不用蓋,用盤(pán)子蓋在瓶子上倒放,然后盤(pán)子加水.每天換一次盤(pán)子里的水.防治水變味.　　4):天熱三天左右豆角就會(huì)酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天.　　5):準(zhǔn)備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒　　6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.　　7:) 倒入酸豆角.　　8:) 放辣椒一起炒　　9)炒時(shí)放少許白糖　　酸蘿卜　　新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈后放陰涼處晾干表面的水，土陶壇子中放涼開(kāi)水2500克、鹽1000克、老姜100克、干辣椒節(jié)20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個(gè)（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個(gè)半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內(nèi)脆時(shí)可食。　　第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”最好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點(diǎn)“發(fā)面”作酵母一樣。“母水”里含大量乳酸菌，可以產(chǎn)生好味道。加點(diǎn)泡海椒即有此效用?！　∷拇ㄅ莶酥v究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來(lái)的菜越好吃；可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說(shuō)明有雜菌生長(zhǎng)，要倒掉了重來(lái)?！梆B(yǎng)壇子”要注意以下幾點(diǎn)：　　1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進(jìn)泡菜壇里，不要帶生水。　　2、撈泡菜的筷子要專(zhuān)用，不能沾油膩?！　?、萬(wàn)一壇水生花，要及時(shí)處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來(lái)即能吃?！　?、每隔一段時(shí)間，向壇子里放辣椒、白酒。　　酸八寶菜　　·配　　料:　　黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒　　調(diào)料：白糖、醋、鹽、香油　　·特　　色：色澤艷麗，味微酸辣?！　　げ佟　∽?　　1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分；　　2、將以上八種蔬菜放入盤(pán)中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食?！　∷狳S瓜　　酸黃瓜的做法　　方法一：　　黃瓜若干條，切成段，放在大碗內(nèi)。煮一鍋水，里面放花椒和兩三個(gè)干辣椒、冰糖，鹽，煮開(kāi)，加入白醋，然后把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作過(guò)程中使用的所有食器都要事先仔細(xì)刷凈，不能有油漬?！　∽鐾曛笞詈迷趦扇靸?nèi)吃完?！　》椒ǘ骸　∈紫纫I(mǎi)一個(gè)腌菜的壇子，就是上面有一個(gè)倒扣的小碗的那種啦。 　然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來(lái)做引子，其實(shí)沒(méi)有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 　腌菜的水要煮開(kāi)過(guò)晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時(shí)很少做飯對(duì)鹽放多少?zèng)]有概念的關(guān)系吧。 　然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時(shí)候要把壇子泡在冷水盆中。　太熱容易爛掉！　腌菜很怕油，所以要準(zhǔn)備一雙新的筷子來(lái)夾菜，偶都是把手洗干凈用手來(lái)弄的。壇子外面也不要沾到油！　　方法三：　　黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因?yàn)闀?huì)泡出水）　　大蒜1頭，去皮，略拍一下　　干紅辣椒十來(lái)個(gè)（不愛(ài)吃辣的同學(xué)可以減分量），剪碎　　把這些東東一起放進(jìn)一個(gè)保鮮盒，加陳醋蓋過(guò)即可，別忘了放些鹽調(diào)味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來(lái)吃，吃完了可以繼續(xù)添新的瓜條進(jìn)去，我冰箱里的這一盒已經(jīng)連續(xù)用了幾個(gè)月了，越到后來(lái)泡的瓜條越好吃~！　　PS：這是為特別嗜酸辣的人準(zhǔn)備的菜譜，真的是非常酸，也很辣　　酸料品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食?！　∫?、浸酸料過(guò)程中涉及的藥物及其作用　　(1)增白塊：起到增白的作用；　　(2)焦亞硫酸鈉、保險(xiǎn)粉：防腐作用；　　(3)明礬：起到脆及增酸的作用；　　(4)氯化鈣：起結(jié)實(shí)的作用；　　(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類(lèi)進(jìn)行消毒及防腐的作用；　　(6)檸檬酸：起酸的作用；　　(7)檸檬黃：起調(diào)色作用?！　∫陨厦糠N藥物都必須是食用級(jí)的，否則不能使用?！　《⑦x料：　　選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)變質(zhì)　　三、必要的處理：　　葉菜類(lèi)應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類(lèi)、根塊類(lèi)，要逐個(gè)挑選，剔除蟲(chóng)害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類(lèi)有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽(yáng)數(shù)小時(shí)，然后進(jìn)行必要的洗滌與切削等工作?！　∷?、幾種常用的浸酸類(lèi)技術(shù)配方 (均為100公斤原料計(jì))　　1．浸三月李、醋2公斤， 鹽3.5公斤。　　2．浸沙梨配方： 醋2公斤， 鹽3.5公斤?！　?．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方： 醋2公斤， 鹽3公斤?！　?．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 醋2公斤，鹽4公斤?！　?．浸黃瓜、楊桃、桃子配方：醋2公斤，鹽3.5公斤?！　∥?、浸法：　　先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進(jìn)行溶解，將果子放進(jìn)缸內(nèi)再加清水浸過(guò)果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；　　注意：不能加密封，1周即成?！　×⒐诱{(diào)味：　　另用—只空罐子將辣椒、糖、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時(shí)間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時(shí)，可調(diào)節(jié)醋的用量。

酸豆角做法 ·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。 操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。 酸豆角做法 簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法 1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來(lái)就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 我是一號(hào)做的，但二號(hào)才想起來(lái)拍照，所以特別的說(shuō)明一下，三號(hào)就可以吃了，不是太酸，因?yàn)樽銎饋?lái)方便，但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來(lái)吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸。 酸豆角做法 材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖 做法:洗凈豇豆,注意不要粘油 2):切碎,加食鹽,鹽比平時(shí)炒菜時(shí)多放點(diǎn). 3):裝入瓶,不用蓋,用盤(pán)子蓋在瓶子上倒放,然后盤(pán)子加水.每天換一次盤(pán)子里的水.防治水變味. 4):天熱三天左右豆角就會(huì)酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天. 5):準(zhǔn)備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒 6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒. 7:) 倒入酸豆角. 8:) 放辣椒一起炒 9)炒時(shí)放少許白糖 酸蘿卜 新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈后放陰涼處晾干表面的水，土陶壇子中放涼開(kāi)水2500克、鹽1000克、老姜100克、干辣椒節(jié)20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個(gè)（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個(gè)半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內(nèi)脆時(shí)可食。 第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”最好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點(diǎn)“發(fā)面”作酵母一樣。“母水”里含大量乳酸菌，可以產(chǎn)生好味道。加點(diǎn)泡海椒即有此效用。 四川泡菜講究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來(lái)的菜越好吃；可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說(shuō)明有雜菌生長(zhǎng)，要倒掉了重來(lái)?！梆B(yǎng)壇子”要注意以下幾點(diǎn)： 1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進(jìn)泡菜壇里，不要帶生水。 2、撈泡菜的筷子要專(zhuān)用，不能沾油膩。 3、萬(wàn)一壇水生花，要及時(shí)處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來(lái)即能吃。 4、每隔一段時(shí)間，向壇子里放辣椒、白酒。 酸八寶菜 ·配　　料: 黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒 調(diào)料：白糖、醋、鹽、香油 ·特　　色：色澤艷麗，味微酸辣。 ·操　　作: 1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分； 2、將以上八種蔬菜放入盤(pán)中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。 酸黃瓜 酸黃瓜的做法 方法一： 黃瓜若干條，切成段，放在大碗內(nèi)。煮一鍋水，里面放花椒和兩三個(gè)干辣椒、冰糖，鹽，煮開(kāi)，加入白醋，然后把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作過(guò)程中使用的所有食器都要事先仔細(xì)刷凈，不能有油漬。 做完之后最好在兩三天內(nèi)吃完。 方法二： 首先要買(mǎi)一個(gè)腌菜的壇子，就是上面有一個(gè)倒扣的小碗的那種啦。 　然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來(lái)做引子，其實(shí)沒(méi)有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 　腌菜的水要煮開(kāi)過(guò)晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時(shí)很少做飯對(duì)鹽放多少?zèng)]有概念的關(guān)系吧。 　然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時(shí)候要把壇子泡在冷水盆中?！√珶崛菀谞€掉！　腌菜很怕油，所以要準(zhǔn)備一雙新的筷子來(lái)夾菜，偶都是把手洗干凈用手來(lái)弄的。壇子外面也不要沾到油！ 方法三： 黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因?yàn)闀?huì)泡出水） 大蒜1頭，去皮，略拍一下 干紅辣椒十來(lái)個(gè)（不愛(ài)吃辣的同學(xué)可以減分量），剪碎 把這些東東一起放進(jìn)一個(gè)保鮮盒，加陳醋蓋過(guò)即可，別忘了放些鹽調(diào)味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來(lái)吃，吃完了可以繼續(xù)添新的瓜條進(jìn)去，我冰箱里的這一盒已經(jīng)連續(xù)用了幾個(gè)月了，越到后來(lái)泡的瓜條越好吃~！ PS：這是為特別嗜酸辣的人準(zhǔn)備的菜譜，真的是非常酸，也很辣 酸辣椒 一、制作工具： 舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 二、工藝配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒為標(biāo)準(zhǔn)，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 三、工藝流程： 1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。 2.挑去有蟲(chóng)眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。 3.往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分?jǐn)嚢韬箪o置幾天。 4.待缸內(nèi)的水略帶有酸味時(shí)便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。 5.10多天后，辣椒已酸便可撈出來(lái)上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費(fèi)原料。 四、注意事項(xiàng)： 1.辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點(diǎn)水分入缸，否則將會(huì)影響保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。 2.鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動(dòng)，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時(shí)撈掉。 酸料－－玉林特產(chǎn)。以玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城堭鎮(zhèn)兩地生產(chǎn)腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 興業(yè)城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?，酸料精工?xì)作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后滿口余甘，牙齒不軟，回味無(wú)窮。城隍酸料以“發(fā)記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個(gè)品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛(ài)。 浸酸料技術(shù)是果蔬加工中廣泛應(yīng)用的加工方法，由于原料豐富，設(shè)備簡(jiǎn)單，容易操作，家家戶戶都能制作，其產(chǎn)品易于保存，風(fēng)味好，能增進(jìn)食欲，深受群眾歡迎。 一、浸酸料過(guò)程中涉及的藥物及其作用 (1)增白塊：起到增白的作用； (2)焦亞硫酸鈉、保險(xiǎn)粉：防腐作用； (3)明礬：起到脆及增酸的作用； (4)氯化鈣：起結(jié)實(shí)的作用； (5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類(lèi)進(jìn)行消毒及防腐的作用； (6)檸檬酸：起酸的作用； (7)檸檬黃：起調(diào)色作用。 以上每種藥物都必須是食用級(jí)的，否則不能使用。 二、選料： 選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)變質(zhì) 三、必要的處理： 葉菜類(lèi)應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類(lèi)、根塊類(lèi)，要逐個(gè)挑選，剔除蟲(chóng)害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類(lèi)有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽(yáng)數(shù)小時(shí)，然后進(jìn)行必要的洗滌與切削等工作。 四、幾種常用的浸酸類(lèi)技術(shù)配方 (均為100公斤原料計(jì)) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。 2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險(xiǎn)粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。 3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險(xiǎn)粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險(xiǎn)粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。 5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險(xiǎn)粉0．06公斤，鹽3．5公斤。 五、浸法： 先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進(jìn)行溶解，將果子放進(jìn)缸內(nèi)再加清水浸過(guò)果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。 六、果子調(diào)味： 將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進(jìn)行調(diào)味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時(shí)間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時(shí)，可調(diào)節(jié)檸檬酸的用量。

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材料豆角200克，中型土豆1個(gè)，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個(gè)、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽做法1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段；2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開(kāi)水，燜一會(huì)兒。5、豆角半熟時(shí)放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤(pán)。

酸豆角做法 ·配　　料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。 操　　作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時(shí)候加點(diǎn)肉末和蒜末，炒熟再吃。因?yàn)槭窍奶?，腌泡菜的時(shí)間要短一點(diǎn)，入味就可以，時(shí)間久了會(huì)爛掉。 酸豆角做法 簡(jiǎn)單快速制作酸豆角方法 1、先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來(lái)就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時(shí)只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 我是一號(hào)做的，但二號(hào)才想起來(lái)拍照，所以特別的說(shuō)明一下，三號(hào)就可以吃了，不是太酸，因?yàn)樽銎饋?lái)方便，但不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般做來(lái)吃兩餐即可，放時(shí)間長(zhǎng)了太酸。 酸豆角做法 材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖 做法:洗凈豇豆,注意不要粘油 2):切碎,加食鹽,鹽比平時(shí)炒菜時(shí)多放點(diǎn). 3):裝入瓶,不用蓋,用盤(pán)子蓋在瓶子上倒放,然后盤(pán)子加水.每天換一次盤(pán)子里的水.防治水變味. 4):天熱三天左右豆角就會(huì)酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天. 5):準(zhǔn)備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒 6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒. 7:) 倒入酸豆角. 8:) 放辣椒一起炒 9)炒時(shí)放少許白糖 酸蘿卜 新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈后放陰涼處晾干表面的水，土陶壇子中放涼開(kāi)水2500克、鹽1000克、老姜100克、干辣椒節(jié)20克、干花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個(gè)（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個(gè)半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內(nèi)脆時(shí)可食。 第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”最好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借點(diǎn)“發(fā)面”作酵母一樣?！澳杆崩锖罅咳樗峋梢援a(chǎn)生好味道。加點(diǎn)泡海椒即有此效用。 四川泡菜講究“養(yǎng)壇子”，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來(lái)的菜越好吃；可如果不注意“養(yǎng)壇子”，壇水就容易生花(生白霉)、變味，就說(shuō)明有雜菌生長(zhǎng)，要倒掉了重來(lái)。“養(yǎng)壇子”要注意以下幾點(diǎn)： 1、要泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進(jìn)泡菜壇里，不要帶生水。 2、撈泡菜的筷子要專(zhuān)用，不能沾油膩。 3、萬(wàn)一壇水生花，要及時(shí)處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來(lái)即能吃。 4、每隔一段時(shí)間，向壇子里放辣椒、白酒。 酸八寶菜 ·配　　料: 黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒 調(diào)料：白糖、醋、鹽、香油 ·特　　色：色澤艷麗，味微酸辣。 ·操　　作: 1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分； 2、將以上八種蔬菜放入盤(pán)中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。 酸黃瓜 酸黃瓜的做法 方法一： 黃瓜若干條，切成段，放在大碗內(nèi)。煮一鍋水，里面放花椒和兩三個(gè)干辣椒、冰糖，鹽，煮開(kāi)，加入白醋，然后把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作過(guò)程中使用的所有食器都要事先仔細(xì)刷凈，不能有油漬。 做完之后最好在兩三天內(nèi)吃完。 方法二： 首先要買(mǎi)一個(gè)腌菜的壇子，就是上面有一個(gè)倒扣的小碗的那種啦。 　然后我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來(lái)做引子，其實(shí)沒(méi)有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 　腌菜的水要煮開(kāi)過(guò)晾冷的。里面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時(shí)很少做飯對(duì)鹽放多少?zèng)]有概念的關(guān)系吧。 　然后就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時(shí)候要把壇子泡在冷水盆中?！√珶崛菀谞€掉！　腌菜很怕油，所以要準(zhǔn)備一雙新的筷子來(lái)夾菜，偶都是把手洗干凈用手來(lái)弄的。壇子外面也不要沾到油！ 方法三： 黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因?yàn)闀?huì)泡出水） 大蒜1頭，去皮，略拍一下 干紅辣椒十來(lái)個(gè)（不愛(ài)吃辣的同學(xué)可以減分量），剪碎 把這些東東一起放進(jìn)一個(gè)保鮮盒，加陳醋蓋過(guò)即可，別忘了放些鹽調(diào)味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來(lái)吃，吃完了可以繼續(xù)添新的瓜條進(jìn)去，我冰箱里的這一盒已經(jīng)連續(xù)用了幾個(gè)月了，越到后來(lái)泡的瓜條越好吃~！ ps：這是為特別嗜酸辣的人準(zhǔn)備的菜譜，真的是非常酸，也很辣 酸辣椒 一、制作工具： 舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。 二、工藝配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒為標(biāo)準(zhǔn)，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。 三、工藝流程： 1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾干后待用。 2.挑去有蟲(chóng)眼或帶有腐爛孔的辣椒，然后將上好的鮮辣椒剪去柄后洗干凈，再充分晾干。 3.往榨菜缸內(nèi)倒入半缸冷水，然后加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分?jǐn)嚢韬箪o置幾天。 4.待缸內(nèi)的水略帶有酸味時(shí)便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒后，用粽葉或稻草把蓋上，然后用小石塊壓在上面即可。 5.10多天后，辣椒已酸便可撈出來(lái)上市或包裝后出售。撈出辣椒后，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環(huán)加工，不浪費(fèi)原料。 四、注意事項(xiàng)： 1.辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈后，一定要充分晾干，絕不能帶有半點(diǎn)水分入缸，否則將會(huì)影響保質(zhì)期和產(chǎn)品質(zhì)量。 2.鮮辣椒等放入缸中后，要不定期地把手伸入缸中攪動(dòng)，如在缸口出現(xiàn)一些白色的泡沫，則要及時(shí)撈掉。 酸料－－玉林特產(chǎn)。以玉州區(qū)的仁厚鎮(zhèn)、興業(yè)縣的城堭鎮(zhèn)兩地生產(chǎn)腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。 興業(yè)城隍酸料用清朝祖?zhèn)髋浞街谱?，酸料精工?xì)作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后滿口余甘，牙齒不軟，回味無(wú)窮。城隍酸料以“發(fā)記”和“宏朝”酸料最為出名。酸料色新味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個(gè)品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛(ài)。 浸酸料技術(shù)是果蔬加工中廣泛應(yīng)用的加工方法，由于原料豐富，設(shè)備簡(jiǎn)單，容易操作，家家戶戶都能制作，其產(chǎn)品易于保存，風(fēng)味好，能增進(jìn)食欲，深受群眾歡迎。 一、浸酸料過(guò)程中涉及的藥物及其作用 (1)增白塊：起到增白的作用； (2)焦亞硫酸鈉、保險(xiǎn)粉：防腐作用； (3)明礬：起到脆及增酸的作用； (4)氯化鈣：起結(jié)實(shí)的作用； (5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類(lèi)進(jìn)行消毒及防腐的作用； (6)檸檬酸：起酸的作用； (7)檸檬黃：起調(diào)色作用。 以上每種藥物都必須是食用級(jí)的，否則不能使用。 二、選料： 選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關(guān)，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結(jié)實(shí)、新鮮、無(wú)變質(zhì) 三、必要的處理： 葉菜類(lèi)應(yīng)以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類(lèi)、根塊類(lèi)，要逐個(gè)挑選，剔除蟲(chóng)害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類(lèi)有斷折現(xiàn)象，還需曬太陽(yáng)數(shù)小時(shí)，然后進(jìn)行必要的洗滌與切削等工作。 四、幾種常用的浸酸類(lèi)技術(shù)配方 (均為100公斤原料計(jì)) 1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0p公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。 2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險(xiǎn)粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。 3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養(yǎng)頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險(xiǎn)粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。 4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險(xiǎn)粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。 5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險(xiǎn)粉0．06公斤，鹽3．5公斤。 五、浸法： 先把鹽放人缸內(nèi)，倒人少量的水進(jìn)行溶解，將果子放進(jìn)缸內(nèi)再加清水浸過(guò)果面12厘米左右，然后將藥物撒于水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。 六、果子調(diào)味： 將浸好的果子用清水沖洗后用辣椒、糖蜜素、甘草等進(jìn)行調(diào)味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時(shí)間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時(shí)，可調(diào)節(jié)檸檬酸的用量。

涼面,拌面,煮面.炒面

一、最簡(jiǎn)單的拌面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買(mǎi)質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡(jiǎn)單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 西紅柿雞蛋打鹵面 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡(jiǎn)單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開(kāi)起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。） 煮面條這點(diǎn)事好像就沒(méi)啥可說(shuō)的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡(jiǎn)單燜面的做法 你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉； 把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會(huì)； 放入一個(gè)或2個(gè)西紅柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要沒(méi)過(guò)菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時(shí)去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當(dāng)加點(diǎn)）； 水基本沒(méi)有后關(guān)火，然后把面和菜翻勻就可以了 京味打鹵面做法： 主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑 輔料：雞蛋、手搟面 調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油 做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發(fā)開(kāi)，洗凈后，不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調(diào)味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。 特點(diǎn)：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最?lèi)?ài)，過(guò)年必備。 陽(yáng)春面： 又稱光面。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春，上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢(qián)十文，故稱陽(yáng)春面。開(kāi)洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開(kāi)洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個(gè)姓陳的攤販運(yùn)用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油，用來(lái)拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。 西紅柿打鹵面的做法： 1. 雞蛋放在容器內(nèi)攪勻； 2. 西紅柿切塊； 3. 鍋內(nèi)放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒（金黃色即可）； 4. 放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）； 5. 煮十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋； 6. 掛面（手干面最佳），煮熟后用涼水沖涼； 7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。 大鹵面： 先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點(diǎn)是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。 其實(shí)你可以根據(jù)自己的口味作出各種肉或蔬菜的鹵，再澆在煮好的面條上即可 制作方法： 把菠菜洗凈，用料理機(jī)榨成汁，面適量，用菠菜汁和面，做成面片或面條都可以，湯按照自己的習(xí)慣調(diào)和就行了。很好吃，大家可以試試！　 菠菜面片、面條的做法 制作指導(dǎo) 　　1. 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。 　　2. 很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。 3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮 家常面條的做法（10種）， 1、炸醬面 材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量 作法： 1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻；京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用 4、把燙過(guò)綠豆芽的水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開(kāi)水后撈起盛入碗內(nèi) 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可 2、西紅柿雞蛋面 材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 做法： 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))； 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ 3、茄子面 材料： 茄子1個(gè)，青椒1／2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 4、打鹵面 材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋 做法： 1、香菇木耳黃花泡發(fā)； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 5、擔(dān)擔(dān)面 村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。 做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 6、紅燒牛肉面 材料： 牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)。 3、水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。特點(diǎn)： 香噴噴，好吃看得見(jiàn)。 7、雞絲涼面 材料： 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤(pán)中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開(kāi)水稀釋?zhuān)茉陔u絲涼面上即可。 8、麻醬面 材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。 9、蝦仁丸子湯面 特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。 主料：西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。 作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚦赡酄睿儆檬肿コ尚∏蛐汀?3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢璩赡酄?，抓成球型待用?4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 10、榨菜肉絲面 材料： 瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 做法： 1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。 4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。 小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。 新疆拉條的做法 主料：面粉（新疆因?yàn)槔?，小麥生長(zhǎng)期很長(zhǎng)，產(chǎn)出來(lái)的面粉十分筋道，有嚼頭），羊肉（新疆人都愛(ài)吃的）或牛肉，皮芽子（就是洋蔥），西紅柿，時(shí)令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角、大白菜等，只要你喜歡都可以。一般辣椒是必不可少的）！ 配料：蔥，姜，蒜（必備，在新疆的餐館每個(gè)桌上都有一頭生大蒜），鹽，味精，清油。還有一盆涼開(kāi)水備用 。 誘人的拌面 1、首先是和面，和面的水用冷水可適當(dāng)加點(diǎn)鹽，這樣面要好吃點(diǎn)，而且吃起來(lái)很筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開(kāi)，也不可太軟，否則煮出的面不精。面和成團(tuán)后用和面盆蓋上醒一會(huì)再揉（新疆較干燥，不蓋上的話，面表皮會(huì)結(jié)殼），直到和好的面團(tuán)光滑細(xì)勻。搟成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鮮膜蓋之或搓成手指粗細(xì)盤(pán)成卷，面上各處應(yīng)抹上油，以防止粘連，面和好后不能馬上就拉！那樣是拉不開(kāi)的，要再醒一會(huì)（約1小時(shí)左右）才行，當(dāng)然醒的時(shí)間稍長(zhǎng)一些更好。有一點(diǎn)務(wù)必注意，醒面的時(shí)間視當(dāng)?shù)禺?dāng)房子里的溫度而定，太涼面會(huì)拉不開(kāi)的。 2、開(kāi)始炒菜，新鮮羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之備用。 時(shí)令蔬菜切丁，西紅柿切片，皮芽子半個(gè)切絲，蔥，姜，蒜切沫。 鍋里放油，燒9成熱，油熱放羊肉或牛肉翻炒出鍋，這個(gè)就是過(guò)油肉。注意牛，羊肉爆炒的時(shí)間不可太長(zhǎng)，否則肉太老，會(huì)咬不動(dòng)的。 將油再燒開(kāi)，用蔥，姜，蒜、辣子嗆鍋，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來(lái)，放皮芽子，時(shí)令蔬菜。放鹽、味精調(diào)味。如果你覺(jué)得湯不夠，可以稍加點(diǎn)水。倒入過(guò)了油的羊肉片。調(diào)好味出鍋（湯汁比一般的菜稍多點(diǎn)，拌面用） 3、拉面，這就要看你的技巧了。把面切成手指粗細(xì)（已搓成條的可直接拉），均勻用力把面拉長(zhǎng)，拉出的面粗細(xì)要均勻，約鼠標(biāo)線粗細(xì)。將拉好的面條，下鍋中間可加涼水一到兩次煮熟，然后撈到準(zhǔn)備好的那盆涼開(kāi)水中過(guò)一下，裝盤(pán)，往煮好的過(guò)了水的面上倒入做好的炒菜，好了，準(zhǔn)備開(kāi)飯吧！一盤(pán)香噴噴的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盤(pán)！(注：新疆拌面加面是不需另外加錢(qián)的) 炒拉條的做法 菜系及功效：家常菜譜 工藝：煮炒拉條的制作材料：主料：小麥面粉300克 輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克 調(diào)料：大蔥20克,姜20克,大蒜（灼ぃ0克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克 炒拉條的做法： 1. 將面粉倒入盆中，加入蛋和成面團(tuán)，壓成餅； 2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過(guò)涼； 3. 坐鍋點(diǎn)火倒入油，下肉片煸炒； 4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味； 5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。 炒拉條的制作要訣：炒拉條：在調(diào)粉時(shí)放些鹽或堿水，把面粉團(tuán)拌來(lái)揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強(qiáng)時(shí)，然后手輕力勻，反復(fù)拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細(xì)、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時(shí)，調(diào)以炸醬或梢子鹵湯佐料，并拌調(diào)油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來(lái)非常可口。健康提示 主副搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。 食物相克番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 熱乎乎~~~~炒拉條的做法哎， 步驟一：準(zhǔn)備食材 青椒、番茄各2個(gè)，洋蔥頭1個(gè)，豆芽子5角錢(qián)的，肉肉3塊錢(qián)的就行了，圓面條1.5元的(我是按照2人的飯量做的) 步驟二： 青椒、洋蔥、切成絲，西紅柿切成小片，豆芽子過(guò)開(kāi)水燙一下然后過(guò)一次涼開(kāi)水，肉肉切成小條條，面條下個(gè)5成熟，撈出來(lái)過(guò)涼水 :步驟三： 開(kāi)始炒（由于冒煙拉火的超的過(guò)程我沒(méi)有拍照） 放少許油把鍋燒熱，大蔥爆鍋，放肉，然后把切好的西紅柿放入直到變成紅色（主要是上色用的，所以不要買(mǎi)那種生吃的西紅柿，出香味后放入青椒絲，稍后放洋蔥絲，翻炒一會(huì)菜顏色鮮艷了以后放白糖適量，鹽適量，待番茄醬把洋蔥上上紅色后倒入面條，翻勻后關(guān)火，根據(jù)自己口味放孜然，一定要把孜然攪和勻了，然后就可以裝盤(pán)了，

面只有一種做法那就是煮熟要說(shuō)口味就多了少說(shuō)也有上百種