一．原漿酒如何調(diào)度？
1．唐三鏡釀酒師提醒大家一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進(jìn)行降度處理，才更適合飲用。
2．對(duì)于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，少飲為佳。不同度數(shù)的原漿互相調(diào)和進(jìn)行降度處理，叫調(diào)酒。原漿降度只能通過(guò)調(diào)酒獲得，不能直接加水處理。
二．原酒怎樣勾兌白酒
1．原酒+適量的軟化水，調(diào)整酒度到需要的度數(shù)，再經(jīng)冷凍過(guò)濾除去雜質(zhì)，就是成品酒了。當(dāng)然，要想口味好，還需要使用不同量比的原酒先調(diào)好味再降度。
三．白酒計(jì)算公式
1．45度酒的酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為38%，1000kg除以0。19可得所需總酒精量為5263kg，再除以0。443（52度酒的酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)）可得11880kg，即能配制52度酒11880kg。
四．白酒如何降度
1．直接加水（釀酒行業(yè)叫做加漿）就行。但是加水也有講究的，沒(méi)污染的山泉水，深井水，燒開(kāi)的冷水。具體加多少有比例公式可以換算的。
