自釀白酒如何降度，自釀白酒度數(shù)太高怎么解決

00:00 / 04:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

降低酒精度數(shù)降低酒精度數(shù)的方法：酒里面要加涼白開，這是最直接降低酒度數(shù)的方法。往酒中加入大量冰塊，也是不錯的降低酒精度數(shù)的方法。如果是夏天，那么喝著更涼爽。加入一些果汁，也可以讓酒精度數(shù)降低。4溫酒，也可以少量降低酒精度數(shù)。酒精在溫度稍高的時候，就會揮發(fā)掉。（這種方法適用于白酒、黃酒，不適用于紅酒）。

一般我不建議直接加水降度，因為如果是純糧釀造的白酒，加水后，酒中酯類成分因為不溶于水，會析出來形成沉淀，使得本來透明的酒液變得渾濁失光，影響美觀。而且，因為酒中的主要呈香物質(zhì)就是酯類，加水稀釋后，味道和香味也會變淡，影響口感。在這里，我介紹一下貴州茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的降度方法。眾所周知，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒是一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，八次蒸煮，七次取酒。隨著每次蒸煮糧食精華的消耗，取的不同輪次的原漿酒度數(shù)也不一樣，高的有70度左右的，而淡的十幾度都有，口感也不盡相同，最終是用不同輪次的原漿酒勾調(diào)才形成最佳品飲度數(shù)和口感的成品酒。 其實這也是行業(yè)內(nèi)公開的“秘密”，貴州茅臺鎮(zhèn)的基酒是全國眾多酒廠的基礎，很多外地酒廠到茅臺鎮(zhèn)買基酒就是買回去摻和在自己的酒中，我認為這也是為什么茅臺鎮(zhèn)這么多酒廠除茅臺酒以外，至今依然沒有一款媲美茅臺酒的一個重要原因。大家都賣基酒去了，沒有自己打造品牌的概念。 感覺有點扯遠了?；氐絾栴}本身，想給酒降度，最好的方法就是用產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的純糧醬香原漿酒調(diào)和就行。