一．喝了半杯紅酒暈過(guò)去了是怎么回事
1．紅酒雖然酒精度較低，但紅酒也是酒精飲料，有酒精過(guò)敏史的人，最好是別接觸酒精飲料，喝酒暈眩，是對(duì)酒精飲料的嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，癥狀劇烈，遇到需盡快就醫(yī)用藥緩解。
二．紅酒半杯喝過(guò)測(cè)血能測(cè)出來(lái)酒駕嗎?
1．能測(cè)出血液中的酒精含量，但你的提問(wèn)中不確定的因素很多，如果通過(guò)公式計(jì)算，那就需要提供體重、紅酒的酒精含量和具體的飲酒量。
2．假設(shè)你的體重是70公斤，喝下200毫升6度的紅酒后，套入計(jì)算公式：酒后血液酒精含量mg/100ml=【飲酒量（ml）×酒精含量（%）×114】÷體重（公斤）即：酒后血液酒精含量mg/100ml=【200（ml）×6（%）×114】÷70（公斤）=154毫克/100毫升，這是臨近酒駕的標(biāo)準(zhǔn)了。
三．紅酒知識(shí)請(qǐng)?jiān)敿?xì)說(shuō)明
1．葡萄酒小知識(shí)凹槽是干什么用的？簡(jiǎn)而言之，耐藏的酒在長(zhǎng)年累月的存儲(chǔ)中，會(huì)有一些沉淀，俗稱(chēng)酒渣，實(shí)際上是酒石結(jié)晶，還有部分的多酚類(lèi)物質(zhì)因?yàn)楦鞣N理化的變化凝結(jié)沉積下來(lái)，這個(gè)凹槽就是給這些沉淀物準(zhǔn)備的棲身之所。
2．這樣在服務(wù)的時(shí)候，不會(huì)一下子就發(fā)生沉渣泛起、影響感觀的現(xiàn)象。而一些白葡萄酒和輕型的紅葡萄酒，它的底部凹陷很淺甚至是平的過(guò)期不變質(zhì)嗎？
3．涉及一個(gè)這個(gè)所謂的保質(zhì)期到底是個(gè)什么東西，國(guó)外的葡萄酒很少標(biāo)這個(gè)玩意兒，因?yàn)槠咸丫谱源蜥劤芍蟮奖蝗扛傻?，也用不了多長(zhǎng)的時(shí)間。
4．另外，葡萄酒這玩意兒，是有生命的。從出生到健壯到掛了，也要走一遍。一般來(lái)講，最爽的時(shí)候是最佳適飲期。
5．過(guò)了這個(gè)時(shí)期，擱人身上叫人老珠黃，擱酒身上也是走下坡路。在這段時(shí)間內(nèi)，它是漸變的，不是突變。直到酒進(jìn)入衰退期，就沒(méi)酒味兒了，結(jié)構(gòu)也散了，層次也沒(méi)了，香氣也弱了，這酒基本上也就算完蛋了。
6．退一步講這個(gè)保質(zhì)期也是預(yù)估而已。只要有這個(gè)存放的潛力和環(huán)境，只要沒(méi)開(kāi)瓶，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)，他就能緩慢細(xì)致的變著。
7．葡萄酒里都有哪些東西？俗話(huà)說(shuō)：好吃的葡萄不做酒。我們?cè)谒麛偵弦?jiàn)到的葡萄都是用來(lái)生吃的，并不能釀酒，因?yàn)檫@類(lèi)葡萄個(gè)大，水分含量高，纖維也多，而含糖量是低的，用這種葡萄做酒的話(huà)，是釀造不出好酒來(lái)的。
8．一般來(lái)講，釀酒的葡萄都是顆粒小，但精華很多的。葡萄酒如果都是用葡萄做的，酒不會(huì)很稠嗎？實(shí)際上，釀酒葡萄里的纖維是很少的，一般在釀造過(guò)程中就去除。
9．不過(guò)，在我國(guó)一些生吃的品種，如玫瑰香、龍眼，也用來(lái)釀酒，但是它們只能做低檔酒，比不上真正的釀酒葡萄品種。
10．由釀酒葡萄變成了葡萄酒，會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，酒的營(yíng)養(yǎng)和成分比葡萄要豐富多了。葡萄的主要成分有水（這種水是來(lái)自葡萄果里面的，而不是人工添加的，我們稱(chēng)其為“生命之水”）、酒精、單寧、酸、芬芳物質(zhì)、顏色、少量的糖等等。
11．單寧是什么?單寧是酒到了口里較澀的感覺(jué)。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐劑，也是消除我們?nèi)梭w內(nèi)的禍害“活性氧”的寶貝。
12．單寧是葡萄酒陳年必備的，它來(lái)自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的單寧和葡萄梗上青澀的不好的單寧。
13．好的單寧非常細(xì)膩。差的單寧粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因?yàn)榧t葡萄酒是帶皮發(fā)酵的。為什么葡萄酒都酸?
14．幾乎所有的葡萄酒都是有酸的，它是葡萄酒很重要的成分。酸也有好劣之分：好的酸，品嘗起來(lái)讓人口感愉悅；而那種尖酸就是不好的酸，像未成熟的蘋(píng)果，很生也很尖銳。
15．酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般的說(shuō)，白葡萄酒的酸比紅葡萄酒的高。葡萄酒里有我們?nèi)梭w每天必需的八種氨基酸，所以說(shuō)它是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品。
16．顏色是怎么來(lái)的？葡萄酒的顏色應(yīng)該是天然的。我們知道，根據(jù)顏色可以將葡萄酒區(qū)別為白葡萄酒和紅葡萄酒兩大類(lèi)。
17．白的通常為淺白、淺黃，隨著陳年顏色再加深，只是相對(duì)于紅葡萄酒而言，這類(lèi)酒就叫白葡萄酒了。而紅葡萄酒的顏色正是從葡萄表皮在發(fā)酵時(shí)自然脫落到酒里去的，而不是人工添加的色素。
18．香味是怎么來(lái)的？我們通常會(huì)從葡萄酒里聞到各種香氣，它們主要來(lái)自于葡萄品種及其種植地的土壤。香氣一般分為三種，第一種是果香，比如酒里有菜椒、桑果、櫻桃、檸檬、各種花香等等；第二種為釀造過(guò)程中產(chǎn)生的香氣，比如說(shuō)來(lái)自橡木桶的香草、煙熏、咖啡、巧克力等氣味；第三種一般指的是有點(diǎn)陳年的老酒的香氣，比如甘草、蘑菇、餅干、動(dòng)物香等等。
19．酒精如何來(lái)的？酒精基本上應(yīng)該是葡萄內(nèi)的糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵后得來(lái)的。如果葡萄發(fā)酵的時(shí)候需要加糖發(fā)酵，一般來(lái)講這葡萄不是太好，年份也不是很好的。
20．現(xiàn)在干紅、干白葡萄酒，其實(shí)就是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，酒里的糖分已經(jīng)很少了——糖度一般都小于等于4g/l。這里的“干”就是針對(duì)糖而言的。
21．葡萄酒的消費(fèi)誤區(qū)葡萄酒在中國(guó)得不到普及，主要原因除價(jià)格高之外就是消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的知識(shí)和飲用習(xí)慣的缺失，某些企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)和葡萄酒的重稅也有較大影響。
22．對(duì)葡萄酒認(rèn)識(shí)的誤區(qū)概括為以下幾點(diǎn)：將葡萄酒都當(dāng)成紅葡萄酒，也不管自己是不是喜歡，要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。
23．其實(shí)白葡萄酒才是適合于最初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會(huì)出錯(cuò)，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。
24．白葡萄酒里有人體必需的八種氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大開(kāi)，越吃越有滋味。相信年份越老酒越好，導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)假年份的酒到處都是，而且賣(mài)得很火，真是受騙挨宰還去給人家捧場(chǎng)。
25．世界上絕大多數(shù)酒都要求在兩到三年內(nèi)喝掉，真正有素質(zhì)能陳年十年的酒很少。哪個(gè)牌子大而響就去喝這種酒，而且只喝這種不喝別的牌子。
26．其實(shí)這種酒都是工業(yè)化生產(chǎn)的普通的酒，有的質(zhì)量也很差的。再者說(shuō)，只喝一種就像吃菜只吃一道魚(yú)香肉絲一般，每天都吃也會(huì)吃膩了的，營(yíng)養(yǎng)更不均衡。
27．不喝別的酒怎么知道對(duì)比，怎么知道你熱衷的牌子的優(yōu)劣？為了一個(gè)牌子而放棄其他美酒等于是主動(dòng)放棄了享受其他醇香的權(quán)利。
28．將葡萄酒當(dāng)成白蘭地、威士忌。經(jīng)常在酒吧和夜總會(huì)看到有人將沒(méi)喝完的葡萄酒蓋上瓶塞，放回酒吧，還掛上標(biāo)簽，說(shuō)下回來(lái)喝，這一下回都是十天八天之后了，有的還做三回來(lái)喝，酒早就氧化變壞了。
29．葡萄酒的酒精度一般為8%~14%，而烈酒達(dá)40度；酒精度高的白蘭地是不會(huì)氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被開(kāi)啟，空氣就會(huì)開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)。
30．雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯；如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多放一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。
31．將氧化了酒當(dāng)成陳酒香。這也是受我們黃酒的影響，黃酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就認(rèn)為壞了。將紅葡萄酒當(dāng)藥。
32．有人一聽(tīng)說(shuō)葡萄酒能預(yù)防心血管病、抽煙的人喝紅酒還能減少尼古丁對(duì)人體的傷害，就開(kāi)始當(dāng)紅葡萄酒是藥了，每天喝一小杯，喝個(gè)十天半個(gè)月的，也不管是不是好喝，反正中藥都是難喝的。
33．當(dāng)洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。這是很可笑的事情，其實(shí)當(dāng)初這樣的酒一瓶都沒(méi)進(jìn)入中國(guó)?？偸怯X(jué)得葡萄酒在家里放得越久越好。
34．這是個(gè)誤區(qū)，最可氣的是國(guó)內(nèi)有的酒標(biāo)誤導(dǎo)消費(fèi)者可以保質(zhì)十年，還有的不良酒廠(chǎng)故意講“可以在家里放八到十年”。
35．我們絕大部分人家里實(shí)際上都沒(méi)有理想的存酒溫度，即10℃~15℃。溫度高，酒成熟過(guò)快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，很快就變老了。
36．如果某個(gè)月的室溫達(dá)29℃，已經(jīng)不可收拾了。溫度每增加10℃，會(huì)令酒的陳化增加一倍，整年的溫度變化最好不超過(guò)5℃，如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒便迅速陳化，最后變壞，也會(huì)導(dǎo)致瓶塞熱脹冷縮，木塞的封存效果喪失，導(dǎo)致氧化。
37．在上海的氣候條件下在家里存放一年，夏天有時(shí)開(kāi)空調(diào)有時(shí)不開(kāi)，結(jié)果一瓶法國(guó)二等特級(jí)酒莊的酒在一年后開(kāi)始走下坡，再不喝掉就壞了，若換作廣東那邊的氣候成長(zhǎng)就更快。
38．將酒在家庭展示柜里豎立存放。如果在北京這樣干燥的氣候里，不出一個(gè)月再好的酒都會(huì)放壞，因?yàn)榫埔航佑|不到木塞就會(huì)導(dǎo)致木塞干縮，空氣進(jìn)到酒里后導(dǎo)致氧化，最好還是平著放，讓酒塞濕潤(rùn)以免進(jìn)入空氣氧化。
39．如何開(kāi)瓶如何開(kāi)瓶，從聽(tīng)到響的到一點(diǎn)兒響都沒(méi)有的，從保持木塞完整的到刻意留一點(diǎn)碎木在酒里的（法國(guó)人講，如果你的酒杯里有掉的木塞屑，你今年就會(huì)遇到愛(ài)情），快開(kāi)的或者慢啟的，開(kāi)葡萄酒一般都是使用螺旋式的酒刀螺絲鉆全部鉆進(jìn)木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因?yàn)槎笺@到底會(huì)將軟木碎片掉到酒里面的。
40．鉆進(jìn)木塞后，將金屬支點(diǎn)放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來(lái)，木塞就提出來(lái)了。如果是長(zhǎng)的木塞，可以在起了一半的時(shí)候再鉆入一環(huán)后再提。
41．起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒(méi)有變壞。如果在餐廳，先要倒給請(qǐng)客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。
42．如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會(huì)倒進(jìn)酒杯里，影響享用。對(duì)于帶氣的酒，一般稱(chēng)其為氣泡酒，香檳也是屬于這一范疇的，只不過(guò)“香檳”是法國(guó)的一個(gè)地名，其他國(guó)家氣泡酒是不能叫“香檳”的。
43．然而開(kāi)氣泡酒的時(shí)候我們千萬(wàn)要注意開(kāi)瓶的方法，要不然還真是有點(diǎn)危險(xiǎn)的，因?yàn)樵?8~20℃的室溫下，這類(lèi)酒大概有3~6個(gè)大氣壓，所以要當(dāng)心，開(kāi)的時(shí)候不要對(duì)著人開(kāi)。
44．一般都是在喜慶的時(shí)候開(kāi)氣泡酒，現(xiàn)在也將越來(lái)越明顯的有替代我們鞭炮的功能了，對(duì)于開(kāi)氣泡酒，自然要聽(tīng)見(jiàn)“砰”的聲音，要不然如何會(huì)有喜悅的心情呢！
45．一般來(lái)說(shuō)，開(kāi)氣泡酒先打開(kāi)膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開(kāi)鐵絲，傾斜45度角，旋轉(zhuǎn)瓶身，塞子會(huì)往上移動(dòng)，最后聽(tīng)得“砰”的一聲，就打開(kāi)了。
46．千萬(wàn)不要學(xué)電影上開(kāi)慶典的時(shí)候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶?jī)?nèi)的二氧化碳會(huì)活躍起來(lái)，酒會(huì)沖出瓶口，浪費(fèi)了價(jià)格不菲的氣泡酒。
47．喝葡萄酒有哪些好處？ 增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
48．所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 滋補(bǔ)葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。
49．經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有補(bǔ)血、防衰老、益壽延年的效果。 助消化蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
50．葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
51． 減肥每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)于人體每天需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在四小時(shí)內(nèi)全部消化掉熱不會(huì)使體重增加。
52．所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。 利尿一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
四．和干紅葡萄酒適合天天喝半杯么
1．飲用干紅葡萄酒的好處在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過(guò)度，享受和健康原是可以兼得的。
2．1992年，美加流行閏，病學(xué)家區(qū)艾-利森（C ELLISON)指出：在法國(guó)，人們經(jīng)常食用富含脂肪類(lèi)食品，法國(guó)人平均膽固醇含量也都不低于其它國(guó)家，但法國(guó)患心臟病死亡的比例，在各工業(yè)化國(guó)家中卻是最低的，它的發(fā)病率只為美國(guó)的60％，而且平均壽命比美國(guó)人長(zhǎng)壽的秘方，就在于經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣的協(xié)調(diào)。
3．葡萄酒的保健作用增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
4．所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 滋補(bǔ)作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。
5．這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)-健康有利。
6．葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中?
7．生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
8． 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。 助消化作用蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
9．葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
10． 減肥作用葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。
11．飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
12． 利尿作用一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
13． 殺菌作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
14．研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。 葡萄酒對(duì)某些疾病的輔助治療作用 葡萄酒與心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?
15．，避免?生過(guò)多的組氨，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
16． 葡萄酒對(duì)腦血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。
17．葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0。
18．2微克。實(shí)驗(yàn)表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對(duì)抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達(dá)42％，可減少腦血栓的發(fā)生。
19． 葡萄酒可防治腎結(jié)石德國(guó)科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說(shuō)法并不科學(xué)，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過(guò)對(duì)5萬(wàn)健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認(rèn)，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。
20．研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機(jī)會(huì)最少-，得病的風(fēng)險(xiǎn)要比無(wú)習(xí)慣的人低36％。
21． 葡萄酒可預(yù)防乳腺癌最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。
22．美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?
23．威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
24． 葡萄酒能抑制脂肪吸收日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
25． 紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護(hù)視沈覺(jué)免受其害。
26．試驗(yàn)證實(shí)：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。 葡萄酒有助于提高記憶力科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。
27．兩位來(lái)自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。
28．據(jù)測(cè)定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
29． 葡萄酒能防治感冒至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無(wú)良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。
30．這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：?jiǎn)渭儼捳畈《靖骺滤_奇病毒等常見(jiàn)感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。
31．科學(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押?苯酚"類(lèi)化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。
