臭干子，臭干子是什么

就是有臭味的干子，一般為黑色，切開后內(nèi)部為白色，我們這是圓形的！不知道你那是什么樣的！

材料主料：臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯做法(1)高麗菜剝成一葉一葉後洗凈瀝乾水分，紅辣椒洗凈切絲備用。(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，腌泡30分鐘入味即為泡菜。(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調(diào)味料1，搭配少許泡菜即可食用。

　　比如臭干子, 這種小吃原來只在湖南湖北一帶盛行，如今大江南北愛這種口味的人巨多，因此，它也在很多地方生根落地了，大群“喜臭”的人會整天跟隨在它后面。這東東老讓人想起吳倩蓮和劉青云主演的《阿呆拜壽》———兩個人閉起眼睛，循著臭味終于見到第一面，臭干子的魅力，不只在口味上。　　記得上大學(xué)的時候，夏天的傍晚，三倆同學(xué)在油炸臭干子的爐邊，就著啤酒、辣椒，吃著臭干子，天南海北聊著，何等自在?！　〕舾勺又谱鞣椒ǎ骸　∮命S豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香?！　∮驼ǔ舾勺邮腔饘m殿的一有名小吃?！　∮命S豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨”的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。這是因為鹵水中放有鮮冬筍、瀏陽豆豉、香菇、上等白酒等多種上乘原料，故味道特別鮮香。

南門口，就是步行街和移動總公司中間的那條路，五嬡姆，那里的最正宗哈，吃過的人都知道