李子罐頭的做法，李子罐頭怎么做

李子罐頭做法：①選擇原料：選擇新鮮飽滿，個大肉厚，無病蟲害、無腐爛、無損傷的李子。要求每只李子橫徑在30毫米以上。②去皮漂洗：按李子大小、色澤和成熟度分級，再用清水沖洗干凈。配制濃度為10%的氫氧化鈉溶液加熱至95~100℃，倒入洗凈的李子，浸泡1~1.5分鐘燙皮，撈出后迅速去皮。同時用流水反復(fù)沖洗，去盡殘堿液。成熟度不同的李子要分鍋去皮，以保證去皮效果；去皮后黏附在果肉上的殘堿，可用0.4%的鹽酸浸泡5分鐘，以中和殘堿.然后再用清水漂洗干凈。③沸水煮制：將李子倒入沸水中煮10分鐘左右，以煮軟不爛為度。如果不立即進行煮制，最好用1%的食鹽溶液泡住.以防變色。④配制糖水：將適量清水倒入鍋內(nèi)，加白糖煮化后，再加入0.1%~0.2%的檸檬酸，離火，用紗布過濾，待用。糖水的濃度及用量應(yīng)根據(jù)原料的糖分含量及成品的要求來確定，一般為25%。⑤原料裝罐：將罐頭瓶洗凈、消毒，趁熱裝入李子和糖水，立即封口。500克玻璃瓶裝果肉310克，糖水190克。糖水溫度不低于70℃，注入糖水至離罐口1厘米為止。⑥殺菌成品：封罐后放在90℃的水中煮10分鐘，然后取出冷卻，即為成品。

李子罐頭的做法

二斤李子洗乾凈。剖開、去核、切丁。放入不銹鋼鍋內(nèi)。二斤李子配一顆檸檬擠出檸檬汁。加入檸檬汁可以使果醬顏色好看、味道好、不容易變質(zhì)走味。

黑布侖又叫黑布李或黑李子，果徑約4厘米，但顏色稍深，呈黑紫色，口感厚實甘甜，皮微酸。來自美國，新西蘭等地引進的，在中國長江以南都可種植，臺灣地區(qū)也有部分種植。可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。 經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的游離氨基酸，蛋白質(zhì)、纖維素等。中國的中醫(yī)認為它能“清肝除熱，活血生精”。 黑李子自古被列為“五果”之首，據(jù)說，黑李子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。醫(yī)學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，能治好些疾病。 1、能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便秘者的最佳助手。 2、鮮李肉中含有多種氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治療肝硬化腹水。 3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，并能加快腸道蠕動，達到通便作用。 4、在《本草綱目》中有“（李花）苦、香、無毒。令人面澤，去粉滓黑黯?！钡挠涊d。黑李子花的養(yǎng)容之功更是奇特，是現(xiàn)代美容不可多得的天然精華，對汗斑、臉黑斑有較好的養(yǎng)顏效果。黑布侖 - 熱量和減肥功效 熱量：36.00 大卡/100克 減肥功效： 四星減肥食物，單位熱量較低，利于減肥 食物種類：水果類及制品 推薦菜品：桃李鮮肫丁 適用人群： 一般人群均能食用 1. 發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。 2. 黑李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。 3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。 食用注意： 1. 未熟透的黑李子不要吃； 2. 切忌過量多食，易引起虛熱腦脹、損傷脾胃； 3. 黑李子宜與冰糖燉食，可以潤喉開音。 食用效果： 黑李子性平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。 具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效； 主治陰虛內(nèi)熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病癥。 黑布侖 - 自制吃法 可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。 經(jīng)常在飯后少量地吃一些黑李子，可以治愈頭皮瘙癢、脫發(fā)、多屑等毛病。 各種顏色的李子基本上都有味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的游離氨基酸，蛋白質(zhì)、纖維素等。我國的中醫(yī)認為它能“清肝除熱，活血生精”。 黑李子除鮮食外還可制干果、蜜餞、罐頭等，解渴和提神的功能尤其明顯。大家試驗做冰凍果汁和李羹，味道更為鮮美、獨特。這里給大家介紹幾種用法： 1. 冰凍李汁和李羹 配料：黑李子10枚，蜂蜜25毫升，清水適量。 做法：黑李子洗凈切片，與核入鍋煮沸至深紅色，去核加蜂蜜，燒開片刻，將黑李子水和渣分盛杯碗具，再置冰箱冷藏，待冷凍后飲用。 功效：清肝益胃，生津潤燥，適用于咽干唇燥，虛勞久咳，陰虛內(nèi)熱，糖尿病，提神、通便等病癥。 黑布侖 黑布侖 2．黑李子大米粥 配料：黑李子6枚，大米3o克，適量清水。 做法：將黑李子和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。 功效：養(yǎng)肝瀉火，破瘀利水，適用于肝硬化腹水。 3．黑李子酒 配料：黑李子干400克，蜂蜜100毫升，白酒1800毫升。 做法：將黑李子干和蜂蜜泡入酒中，浸泡時間為2～3個月，過濾備用。每次服10毫升，一日2次。 功效：可治腸燥便秘。 黑布侖 4．挪威水果布丁 用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 做法： 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進冰箱 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。 特點：甜香可口 5．美容法 配料：黑李子核2枚，雞蛋一枚。 做法：將黑李子核去皮研末，加人蛋清調(diào)勻。每晚睡前敷臉，次晨，用清水洗臉，搽抹少許面霜，注意避風，以確保效果。 功效：養(yǎng)顏祛斑，可治女士面部黑斑。