青口白酒怎么煮，青口要煮幾耐

青口適宜選產(chǎn)自紐西蘭的，若購買急凍青口新鮮的青口，宜用鹽水浸片刻，洗凈才烹調(diào)。新鮮１）青口洗凈，瀝乾水分。２）燒熟鑊，下少許油及蒜肉炒香，加油，加入青口、酒及鹽煮5分鐘，加入紅辣椒及九層塔續(xù)煮片刻即成。急凍１）青口解凍后，沖水，吸乾水份，灑上調(diào)味，備用。２）青口，排放上烤盤，烤約5分鐘

白酒煮青口 　　材料：青口、白酒、洋蔥、西芹、胡椒粉、鹽、鮮忌廉 　　制作 　　1、青口先洗凈。 　　2、用少許油或牛油起鑊，加入洋蔥、蒜頭、西芹，炒香。 　　3、加入青口略炒一嚇，放點(diǎn)胡椒粉，鹽(要是不夠鹹的，小心啊青口大多帶鹹的)。 　　4、倒進(jìn)白酒蓋上鑊蓋把青口煮至熟，最后加點(diǎn)鮮忌廉即成。

有蒜容蒸，豉汁炒，灰燒。

蒜香白酒煮青口（貽貝），人人吃個(gè)不?？凇?材料:主材：，新鮮青口（貽貝）450克，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切大片，蕃茄1個(gè)，切丁，蒜茸2湯匙，玉米粉3-5湯匙，汁料：份量僅供參考，牛油2湯匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，百里香碎1湯匙做法:1.先將青口泡入鹽水1小時(shí)，再換鹽水，再泡一個(gè)小時(shí)，令青口吐泥，再加3-5湯匙玉米粉輕手清理青口外殼，過清水，瀝干備用。2.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香洋蔥用半茶匙鹽炒軟，再加百里香碎同炒，再加蕃茄炒軟。加入汁料，汁料一開加入貽貝，蓋頂燜8分鐘，裝盤即成。

用料材料用量青口10個(gè)黃油10g大蒜2-3個(gè)白葡萄酒100ml鹽少許收起做法1. 大蒜切碎，鍋里融化黃油，炒香大蒜?2. 青口刷干凈，去掉連接，入鍋翻炒一下，加入白葡萄酒和適量水。鹽調(diào)味?3. 燉煮4分鐘，開殼了就出鍋。?4. 撒一點(diǎn)蔥花。

1.食材：冬瓜、青口、沙茶醬、姜。2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒爆香。4.加入清洗干凈的青口以及一小勺沙茶醬。5.再倒入適量料酒，攪拌均勻盛起備用。6.將冬瓜倒入鍋內(nèi)大火翻炒。7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。8.再將煮好的青口加入，攪拌均勻。9.調(diào)入少許海鹽與胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。

主料青口 椰汁200ml 白酒100ml~150ml 輔料鹽1勺 茴香少量 香茅少量 洋蔥一顆 蔥白少許 大蒜兩瓣 八角1顆 花椒少許 黑白胡椒按個(gè)人愛好 番茄半個(gè)~一個(gè) 葡萄醋幾滴 檸檬一片左右 香菇200g 香菜一小撮 橄欖油少量 白酒椰汁青口的做法步驟1. 鍋內(nèi)倒入橄欖油、洋蔥切碎、蔥白切碎、大蒜切碎、茴香切段爆香。2. 加青口、椰奶、白酒、各種調(diào)味料煮半熟3. 加入香茅、番茄、香菇、檸檬煮全熟

你去鎮(zhèn)上的料理小判那里買香茅椰汁雞配方，加如圖鑒 雞肉2個(gè)，椰子汁1個(gè)，鹽1個(gè)

酒醉青口。顧名思義就是用白酒來煮制青口。在西餐中通常做為前餐，伴面包佐食。 現(xiàn)在，我們就一起來學(xué)習(xí)酒醉青口的做法。 酒醉青口的原料： 青口6-8只、黃油或者橄欖油一勺、洋蔥粒少許、蒜蓉末少許、羅勒、小香蔥和百里香少許、白酒半杯。這里所說的白酒最好用酒精度高的烈酒如白蘭地或威士忌等。鹽、胡椒粉適量。 酒醉青口的做法： 油燒熱，放入洋蔥炒軟，加入羅勒，百里香或者小香蔥等香草來將青口炒香，加白酒，點(diǎn)火，紅紅火舌經(jīng)過一輪舞動后火勢逐漸變小。加入水，覆蓋住青口即可。上蓋燜煮至青口全部開口，放鹽、胡椒粉調(diào)味。除了青口好吃外，湯汁的味道也異常鮮美?？梢砸黄鹗⒃谕胫?，端上桌食用。酒精經(jīng)過揮發(fā)，其實(shí)并不像想象中那么濃烈的酒味，清香鮮嫩。

白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時(shí)候加白酒的時(shí)間應(yīng)該在鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候效果最好，燉品的時(shí)候在開始放效果好點(diǎn)

白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時(shí)候加白酒的時(shí)間應(yīng)該在鍋?zhàn)顭岬臅r(shí)候效果最好，燉品的時(shí)候在開始放效果好點(diǎn)

白酒燴青口 材 料 : 1/2 磅青口 100 毫升白酒 200 毫升忌廉 1 湯匙蒜茸 1 粒乾荵(切片) 青胡椒粒少許 意大利番茜少許 鹽及胡椒粉各適量 做 法 : (1) 先燒熱厚底鑊，用少許橄欖油爆香蒜茸，乾荵 片及青胡椒粒，然後加青口入內(nèi)炒勻。 (2) 倒入白酒，加蓋焗煮三至四分鐘，待青口殼完 全打開。 (3) 加入忌廉拌勻，至忌廉汁滾起便可熄火，下鹽 及胡椒粉調(diào)味即成。 備 註 : (l) 下忌廉後不宜煮得太久，否則忌廉內(nèi)的油脂會 分解出來，見忌廉汁煮滾即可熄火。