一．請問，什么是冰葡萄酒？
1．很多人認為冰葡萄酒是冰鎮(zhèn)葡萄酒~大錯特錯！里面的中的“冰”不是對飲用溫度的定義，而是指葡萄采摘時葡萄狀態(tài)與條件的詮釋（低于-7攝氏度）。
2．我因此們簡稱冰酒。冰酒最為出名的兩個國家就是原產(chǎn)國德國，及加拿大。一般女士會比較喜歡！因為冰酒的糖度極高，平均每10KG冰葡萄才釀造一瓶375ml的冰酒。
3．所以說，價格也是不菲的~~~~~買的時候就要去有保。證的平臺或?qū)Ｙu店買。價格太低的不能信，無中文標的不能信~~！
二．冰葡萄酒是什么？
1．冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
2． 冰葡萄酒的起源冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風味，加上繁復(fù)、嚴謹、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。
3．1974年調(diào)皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農(nóng)們抱著“死馬當作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結(jié)冰的葡萄榨汁釀酒，結(jié)果居然釀出了一種風味獨特于其它葡萄酒的酒品。
4．欣喜之余，當?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。
5．一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質(zhì)的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。
三．什么是冰葡萄酒，冰葡萄酒好喝嗎
1．冰葡萄酒也稱冰果酒這個詞來源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德國弗蘭克地區(qū)突然遭到一場早霜，正當葡萄要毀于一旦時，酒農(nóng)們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀成酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的獨特風味。
2．于是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經(jīng)過風吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰葡萄酒自然甜潤醇美。
3．從那以后，冰葡萄酒就成為德國的特產(chǎn)。冰葡萄酒分為冰白和冰紅，我本人對冰白比較感興趣，想說說對冰白的評價。
4．從你的問題內(nèi)容上來看，你問的也是冰白。中國產(chǎn)區(qū)的冰白葡萄酒以遼寧地區(qū)的冰葡萄酒最好，但遼寧地區(qū)的冰葡萄酒又以桓仁地區(qū)的冰葡萄為最杰出的代表。
5．我以我喝過的一款桓仁南北朝商貿(mào)有限公司旗下的“寒帶冰谷-冬香”冰白葡萄酒為例，其口感有點甜、有點酸、有點柔、有點香、有點回味……最深刻的記憶就是她黃金般的酒色、蜂蜜花香的酒香、醇厚豐滿的酒體、晶瑩剔透的酒質(zhì)……甜中有酸、香飄四溢、口留余香…。
6．。酒后微醉、不傷頭、不辣胃，面如桃花，舉止諧調(diào)……。單獨說冰酒的味道其實還是不科學(xué)的，因為冰葡萄酒在不同溫度下喝起來的問道是有差別的。
7．還以“寒帶冰谷-冬香”為例，其在零上6℃左右喝的時候，清涼甜蜜，酸味很淡，香氣較輕；當在零上12℃左右喝的時候，在保持清淡甜蜜的同時，酒香開始變得濃烈，酸度也開始增加；當在零上18℃以上溫度品嘗的時候，香氣更濃，但清涼感減弱，甜度與酸度都很強烈。
8．至于在什么酒溫下品嘗冰酒，這要根據(jù)個人的口感習慣和愛好的不同而進行選擇。同時，品嘗冰酒時所得口感也與當時的品酒氛圍、口腔環(huán)境和飲食種類有很大的關(guān)系。
9．如果品酒時周圍環(huán)境輕松自然安靜，則對冰酒的內(nèi)在感知就會深入、全面；如果品酒時口腔內(nèi)有炎癥、或者有異味、或者處于其它食物味道影響下，那么這個冰酒你就品不出其中的真實味道，得不到冰酒真實的口感；如果你在飲用冰酒的過程中同時食用油膩食品、辛辣食品或者味道較濃烈的食物，就會失去品冰酒的前提條件，因為冰酒更適合餐前餐后飲用，或者搭配清淡食物，這樣才能真實的體會到冰酒的內(nèi)質(zhì)。
10．冰葡萄酒是人間難得的美酒，寒帶冰谷是冰酒中的極品，有幸品嘗到真正意義上的冰酒是你的幸運！同時，我也要向大家推薦一下桓仁冰酒、張裕冰酒、五女山冰酒和桓龍湖冰酒，都是國內(nèi)一流冰酒！
四．什么是冰葡萄酒，具體是怎么做的呢
1．一般的冰葡萄酒都是采用皮厚的葡萄釀造的，以免因為破皮減少產(chǎn)量，并且所使用的葡萄是健康的未受貴腐菌感染的。
2．一般威代爾，雷司令，赤霞珠，品麗珠都可以做冰酒，在德國和奧地利還有綠威林可以做。國際上主要是威代爾做冰酒。