如何買(mǎi)到勾兌白酒，怎樣識(shí)別勾兌白酒

購(gòu)買(mǎi)白酒看白酒標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志就是GB查看白酒包裝，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，GB/T20822標(biāo)準(zhǔn)的白酒是使用了食用酒精勾兌的白酒。其它國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法糧食釀造的白酒。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)就不確定了。勾兌是白酒保障質(zhì)量和口感的關(guān)鍵步驟，所有白酒都經(jīng)過(guò)勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，還有一些調(diào)口感的（調(diào)酸劑，醋翁，冰乙酸。）一般歸類(lèi)是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兌員）

買(mǎi)白酒時(shí)不管什么牌子，只要看到“這行字”，就是酒精勾兌酒！ 00:00 / 01:3270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

1 品嘗，酒精勾兌的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而純糧食釀制酒喝起來(lái)糧食風(fēng)味十足。 2 手感，滴幾滴酒在手上，用手搓下，一般而言，糧食酒搓起來(lái)會(huì)有粘粘的感覺(jué)，酒精勾兌的酒就不會(huì)有，而且蒸發(fā)的更快。 3 糧食酒喝多了，頭不痛，口不干。酒精勾兌酒喝后，劇烈頭痛，口渴，上頭厲害。

只要正確使用以上這些方法，就不用擔(dān)心買(mǎi)到劣質(zhì)的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康，在選購(gòu)美酒時(shí)，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

我國(guó)的酒文化已經(jīng)傳承許多年，期間出現(xiàn)了各式各樣的美酒，而白酒又是眾多酒類(lèi)當(dāng)中，比較受我國(guó)酒民偏愛(ài)的一種，現(xiàn)在我國(guó)的白酒品牌有許多，例如茅臺(tái)、五糧液、江小白之類(lèi)的，那么咱們究竟應(yīng)該怎樣去選擇呢？其實(shí)要我說(shuō)，買(mǎi)酒就不該看牌子，質(zhì)量才是最為重要，今天要與大家分享的，就是一些酒水的辨別技巧?！举I(mǎi)白酒別看牌子，學(xué)會(huì)老酒民的這4招，不怕買(mǎi)到“勾兌酒”】第一招：看酒水的掛杯能力準(zhǔn)備上一個(gè)喝酒的杯子，然后稍微倒一點(diǎn)白酒進(jìn)去，將杯子舉起來(lái)稍微搖晃，這時(shí)候酒水就會(huì)沾連在杯壁上面，如果沾連的酒水很快就流了下來(lái)，甚至根本就不會(huì)沾，那么這酒就是酒精勾兌的，不建議大家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，優(yōu)質(zhì)的糧食釀造酒，應(yīng)該是很緩慢的留下，沾壁能力相對(duì)比較強(qiáng)。第二招：看火燒后的顏色稍微倒點(diǎn)白酒放桌面上，然后用打火機(jī)去引燃，如果發(fā)現(xiàn)基本怎么都點(diǎn)不著，好不容易點(diǎn)燃之后，出現(xiàn)的火焰也沒(méi)有藍(lán)色，那么這就基本就可以確定是酒精勾兌而成。正宗的純釀酒水，應(yīng)該是一點(diǎn)就著的，而且火苗的顏色應(yīng)該是帶有藍(lán)光的，然后會(huì)夾雜著少許的紅色火焰。第三招：雙手揉搓這一招是非常簡(jiǎn)單的，只需要往手心稍微倒一些酒水，然后雙掌合攏到一起，快速且用力的去揉搓，酒水很快就會(huì)蒸發(fā)，再然后把手掌舉起聞一下，如果是一種糧食的清香，那么這酒水就是優(yōu)質(zhì)純釀，如果聞到的是刺鼻氣味，讓人特別的難受，那么這肯定就是勾兌的。第四招：搖晃用瓶子稍微裝點(diǎn)白酒進(jìn)去，然后開(kāi)始用力的去晃動(dòng)，這時(shí)候酒水肯定會(huì)冒出泡沫，如果冒泡比較多，而且起泡之后不容易消散，那么這酒就是釀造的；而要是基本沒(méi)什么沫子出現(xiàn)，而且一旦停止晃動(dòng)，沫子馬上就消失不見(jiàn)了，那么這酒它就是勾兌的。這就是有關(guān)的酒水的今日分享，你愛(ài)喝酒嗎？你喝的又是什么酒？快用我的方法去試試吧，看看你買(mǎi)到的是純釀酒還是勾兌酒！

空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。另外，酒精勾兌的酒加入自來(lái)水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。

?????? 有多年從事白酒釀造的相關(guān)人士稱(chēng)，首先看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置，酒花（氣泡）消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢，說(shuō)明固態(tài)酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線(xiàn)性好、自然，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香。如果酒花（氣泡）密集上翻且立即消失，則為酒精酒。?????? 其次是聞酒香氣。酒精勾兌白酒其香味物質(zhì)基本都要靠人工外加，無(wú)法體現(xiàn)糧食的精華，聞其香氣時(shí)，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)，如果香氣短暫、放香不穩(wěn)定則是酒精酒。?????? 最后是品嘗。喝少量酒在舌面上鋪開(kāi)，純糧釀造醇厚豐滿(mǎn)、窖香優(yōu)雅、空杯留香，陳香舒適，入口綿甜，適口性好，酒精酒口感淡薄、喝著刺喉等。

酒的品牌許多，但大概可分成三類(lèi)，即：純糧食酒、工業(yè)乙醇+香料酒、乙醇酒+純糧食酒。因此每一個(gè)人都喜愛(ài)喝純糧食酒，討厭喝酒精勾兌酒。那麼在選購(gòu)時(shí)該如何區(qū)分呢？下列教你一個(gè)方法：下一次選購(gòu)純糧酒時(shí)，不必只看知名品牌，由于即便 是同一知名品牌的純糧酒，也是有純糧食酒和酒精勾兌。但不管哪一種知名品牌的純糧酒，只需瓶體有GB/T20821字眼，便是用服用酒精勾兌的純糧酒！GB/T20821意味著了液體酒的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 這類(lèi)液體純糧酒又被稱(chēng)為新技術(shù)新工藝純糧酒。就是指運(yùn)用含小麥粉或糖的原材料，如地瓜、馬鈴薯、木薯、甘蔗渣、密糖等。，根據(jù)液態(tài)發(fā)醇，隨后水蒸氣蒸餾出酒，得到工業(yè)乙醇。隨后勾調(diào)配制的純糧酒，也就是常說(shuō)的服用酒精勾兌的純糧酒。食酒出酒率高，周期時(shí)間短，高效率，低成本。但缺陷也很顯著，便是沒(méi)有純糧食酒純天然內(nèi)置的那類(lèi)香醇，基本上是純酒味。因而，大家應(yīng)當(dāng)加上一些香辛料和添加物來(lái)效仿純糧食酒的香醇和味兒。碰到一些勾調(diào)技術(shù)性好的，味道也是非常好的。但酒不耐儲(chǔ)藏，大部分三、兩年后，伴隨著香料和添加物的耗費(fèi)，口味慢慢下降。因而酒精勾兌的純糧酒，沒(méi)有儲(chǔ)藏的實(shí)際意義，因?yàn)樗粌H不容易變香，反倒會(huì)愈來(lái)愈難食用。務(wù)必留意的是，喜愛(ài)儲(chǔ)放純糧酒的人一定要看好。不論是哪一個(gè)知名品牌的純糧酒，玻璃瓶上面務(wù)必確立記述選用的白酒標(biāo)準(zhǔn)。它是我國(guó)強(qiáng)制性規(guī)定的，務(wù)必在玻璃瓶上確立表明。大伙兒無(wú)須還記得那么多。只需記牢第一行液態(tài)法白酒的號(hào)，GB/T20821就相當(dāng)于乙醇混和酒。 有一些酒寫(xiě)的很全，把GB/T20821，液體法白酒寫(xiě)出去，有一些酒只寫(xiě)GB/T20821，而工業(yè)乙醇則寫(xiě)在原材料表里。也有一些原材料表，也有食用香料。這等因此在告知大伙兒：我是用酒精勾兌的酒。此外，GB/T20822，非均相純糧酒。這類(lèi)酒是用乙醇酒+純糧食酒勾調(diào)的，純糧食酒的成分不可以小于30%。這類(lèi)酒味兒貼近純糧食酒，但只合適平常食用，不宜長(zhǎng)期性存儲(chǔ)。由于沒(méi)有長(zhǎng)期性存儲(chǔ)的實(shí)際意義，味兒愈來(lái)愈差。下一次選購(gòu)純糧酒時(shí)，不管哪個(gè)品牌，只需瓶體有GB/T20821字眼，便是酒精勾兌的純糧酒。嗯，有關(guān)選酒的方法早已詳細(xì)介紹完后，期待對(duì)您有一定的協(xié)助。 您喜愛(ài)飲酒嗎？可以在留言板留言表明您的見(jiàn)解喔。

如何鑒別？“行內(nèi)有句話(huà)，叫‘酒好不好看掛杯好不好’，用酒精勾兌的酒肯定是不掛杯的。但是掛杯并不能成為一個(gè)直觀(guān)區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閺S(chǎng)家在酒里面加甘油。純糧釀造的酒有甜味，用酒精勾兌的時(shí)候，廠(chǎng)家就會(huì)在里面添加甜蜜素等?！睒I(yè)內(nèi)人士介紹，“純糧酒的香味物質(zhì)、維生素和有機(jī)物都是在酒窖里生成的，是需要時(shí)間的?！睂?duì)于工業(yè)酒精勾兌酒和食用酒精勾兌酒的鑒別，一般的消費(fèi)者憑口感無(wú)法鑒別，需要專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)才能知道，“酯類(lèi)含量多的是糧食釀造的，醇類(lèi)含量多的是工業(yè)酒精釀造的?！币话愎I(yè)酒精勾兌的都是些低檔酒，容易生產(chǎn)銷(xiāo)售，就是我們說(shuō)的假酒這種情況多一些。如小酒館鼓吹自己釀造的高粱酒呀，沒(méi)有經(jīng)過(guò)QS食品安全認(rèn)證的散裝白酒等等，沒(méi)有生產(chǎn)廠(chǎng)家、沒(méi)有正規(guī)包裝的。建議消費(fèi)者不要購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有明確廠(chǎng)家的白酒。對(duì)身體有害嗎？目前市面上的白酒基本都是用糧食酒精勾兌出來(lái)的，“高度數(shù)的糧食酒精有許多有害的成分對(duì)人體的傷害比較大。按現(xiàn)在的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，釀造出來(lái)的酒都是需要勾兌的。勾兌的過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)去蕪存菁的過(guò)程，因?yàn)樵诠磧兜倪^(guò)程中會(huì)降低酒的度數(shù)、去除酒中的雜質(zhì)、添加一些香精使酒的口感更好、并且還要降低酒中有害物質(zhì)的含量等”。工業(yè)酒精的來(lái)源是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長(zhǎng)鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)）的甲醇等一些有機(jī)有毒物質(zhì)。工業(yè)酒精對(duì)人體傷害很大。純粹意義上的原漿因?yàn)槭羌兗Z釀造的，對(duì)人體的傷害比經(jīng)過(guò)勾兌的白酒要小得多。從人的生理方面考慮，酒的度數(shù)越低，對(duì)人體傷害越小。從生產(chǎn)原理方面考慮，酒越醇，所添加的其他如調(diào)味、勾兌的作料越少對(duì)人體傷害越小。相關(guān)文章：

白酒是勾兌分幾種，我不知道你是想勾兌散酒還是瓶裝酒。是要勾兌濃香型還是醬香型，還有清香型和兼香型等等，各種酒型的勾兌方法不一樣，要看你需要勾兌什么樣的酒，勾兌的方法不一樣，檔次口感也會(huì)不同

找不到純釀的，一些廠(chǎng)家都把勾兌當(dāng)成了正版，可謂是社會(huì)的可悲。解放后，幾乎喝不到真正的純釀白酒了。要想喝，除非你自己去釀。

最簡(jiǎn)單的就是看價(jià)格，五十以下的都是勾兌，七十以上一般沒(méi)有勾兌購(gòu)買(mǎi)的話(huà)買(mǎi)知名牌子的【確保正版。另外品牌內(nèi)也有不同的價(jià)位，不用擔(dān)心價(jià)錢(qián)太高】

百度百科：選購(gòu)指南觀(guān)察包裝在買(mǎi)酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱(chēng)、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線(xiàn)條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期的白酒。檢查瓶蓋目前中國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。觀(guān)察質(zhì)量若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光觀(guān)察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。聞香辨味把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀(guān)察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

邛崍白酒小鎮(zhèn)張教授解說(shuō)：1、酒倒在手心搓完去聞殘留在掌心的味道，有沒(méi)有酒糟味就是白酒好壞的參照2、將白酒倒入杯中然后倒掉，讓空杯放置大概30秒，然后去聞?dòng)袥](méi)有刺鼻的味道，假酒刺鼻，純糧酒氣味比較溫和，但不會(huì)沖鼻子。3、如果不嫌麻煩，可以將酒點(diǎn)燃，直到杯中的酒精燒完，剩下的就是純糧食發(fā)酵的出酒精之前的成分，細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味，然后會(huì)有淡淡的甜味，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酒糟味，舌根收回的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的苦味。如果不是純糧釀造的，用廉價(jià)的含糖作物直接制成酒精勾兌的，那么燒完入口會(huì)有一種騷和澀的味道，會(huì)感覺(jué)難喝、惡心，那多半就是加了食用酒精。白酒小鎮(zhèn)還有更多關(guān)于酒質(zhì)好壞鑒別方法。