一．pvpp是什么？
1．PVPP是交聯(lián)聚乙烯吡咯烷酮，又稱交聯(lián)聚維酮。呈白色或近白色，具有吸濕性易流動(dòng)的粉末，無(wú)臭或微臭，不溶于水、堿、酸及常用有機(jī)溶劑，具有很強(qiáng)的膨脹性能和與多類物質(zhì)的絡(luò)合能力。
2．由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu)，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用，所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用的片劑崩解劑。
3．又因?yàn)榉肿泳哂絮０锋I及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長(zhǎng)其貨架壽命達(dá)三百天，并改善其透明度、色澤和味道。
4．?dāng)U展資料PVPP 在釀酒、飲料工業(yè)中可以作為啤酒、果酒和果汁的澄清劑和穩(wěn)定劑。以植物性原料釀造的酒品中含有多種蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)。
5．多酚在一定條件下生成多聚體后 易與蛋白質(zhì)形成絡(luò)合沉淀物，從而產(chǎn)生非生物渾濁，嚴(yán)重影響了酒體的外觀和風(fēng)味，是酒類質(zhì)量的主要危害之一。
6．從飲料形成渾濁的機(jī)理來(lái)看，要防止渾濁的形成與發(fā)展，就必需除去產(chǎn)生非生物渾濁的前驅(qū)體--聚多酚或高分子蛋白質(zhì)，使其與飲料分離。
7．PVPP 是一種無(wú)毒、無(wú)刺激性、安全穩(wěn)定的聚合物，具有很強(qiáng)的選擇吸附能力，它通過羰基與花色苷、黃酮類多羥基衍生物等多酚類物質(zhì)可形成氫鍵絡(luò)合物沉淀下來(lái)，從而除去酒類的非生物渾濁，達(dá)到澄清、穩(wěn)定的作用，同時(shí)又保持飲料原有的口感與風(fēng)味。
二．酒釀是什么？
1．酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產(chǎn)品。 在古代酒釀被棄之不用， 唐代詩(shī)人杜甫曾經(jīng)感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。
2．現(xiàn)代人不光把酒釀當(dāng)甜點(diǎn)，也用來(lái)做烹飪調(diào)味品。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，，催乳和美容，對(duì)人體大有好處。
3． 去飯店常常吃到酒釀蛋，就是酒釀里打一個(gè)雞蛋，煮熟。江浙一帶把酒釀，糖桂花和小湯圓丸子一齊煮，做成酒釀園子。
4． 超市賣的酒釀加了桂圓，紅棗，或者枸杞子。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，明目，潤(rùn)肺。 自制酒釀的做法 材料：糯米3杯，酒藥一丸(實(shí)用1/4個(gè)) 準(zhǔn)備工作： 把糯米用水浸泡一夜。
5． 把酒藥放進(jìn)一個(gè)能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來(lái)回滾，把酒藥碾細(xì)。 做法： 用飯鍋煮糯米，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。
6． 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。 把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。 把糯米飯放入陶瓷容器。
7．每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。 用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來(lái)。
8． 容器上面蓋一張保鮮膜 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好象浮在酒里就可以了。
9． 如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多。夏天室溫就足夠了。 要點(diǎn)： 制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡，并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
10． 最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。 酒釀長(zhǎng)白毛說(shuō)明溫度太高，但是還可以吃；如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
11． 如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。
12． 酒釀對(duì)溫度的要求很＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
13． 酒釀雞蛋 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
14． 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
15． 酒釀花蛋 材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
16． 做法 炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。
17． 另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
18． 特點(diǎn) 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 選購(gòu)酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
19． ●酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
20． 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來(lái)就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
21．選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
22． 酒釀營(yíng)養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素BB2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
三．酒瓶上70cle什么意思
1．酒瓶上70cle是酒齡。是酒類進(jìn)行陳釀、儲(chǔ)藏的年數(shù)。窖藏的時(shí)間，年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。
2．一般中國(guó)市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間。所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。
3．一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個(gè)概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說(shuō)這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲(chǔ)存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。
4．對(duì)于年份酒有嚴(yán)格的限制，法律規(guī)定：自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫VO、VS，儲(chǔ)存4年半以上的叫VSOP，蘊(yùn)藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，儲(chǔ)存8年半以上的叫XO。
5．比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。同時(shí)，國(guó)外也允許不同儲(chǔ)存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒齡來(lái)分級(jí)。
6．?dāng)U展資料：酒齡鑒別方法：揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。
7．該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
四．中國(guó)的酒文化中敬酒分幾種各是什么意思
1．中國(guó)人自古都好客，甚至在吃飯的時(shí)候都“無(wú)酒不成宴”。在酒席上把中國(guó)人民的淳樸與熱情發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華。
2．在近年來(lái)醬香型白酒在中國(guó)人民的心目中得到了一個(gè)很高的提升，甚至在款待賓朋中必須要用醬香型白酒才算是盡了地主之易，醬香型白酒的流傳，得益于茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香型白酒更是得到了廣泛的發(fā)展。
3．這些只是后話，再說(shuō)中國(guó)人敬酒時(shí)，往往都想對(duì)方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說(shuō)明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會(huì)覺和有失面子。
4．一般情況下，勸人飲酒有如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“ 罰敬”?！拔木础?，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。
5．酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說(shuō)明自己已經(jīng)喝完，以示對(duì)客人的尊重。
6．客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒?！盎鼐础保哼@是客人向主人敬酒?！盎ゾ础保哼@是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對(duì)方多飲酒，敬酒者會(huì)找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由，就得喝酒。
7．在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華?！按嫛保杭床皇эL(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。
8．本人不會(huì)飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時(shí)，就可請(qǐng)人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。
9．在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”， “感情淺，舔一舔。
10．”“罰酒”：這是中國(guó)人“敬酒”的一種獨(dú)特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”。
11．有時(shí)也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì)。雖說(shuō)喝醬香型白酒有益于健康，但是酒可是不能過量喝多的，所以在勸酒的同時(shí)也要有個(gè)量才行。
