白酒為什么下沙子，說說蒸煮高粱的目的是什么為什么不能將大曲一道拌入釀酒原料中

蒸煮高梁的目的是：使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。

沙，指的是高粱，決定了醬香酒的品質(zhì)。都說曲為酒之骨，糧為酒之肉。醬酒中，最好的是大曲坤沙酒，其次是大曲碎沙酒，再次是翻沙酒。懷莊1986，就是采用完整顆粒糯高粱釀造的大曲坤沙酒。酒體豐滿、幽雅細膩、飲后不口干不上頭。

搜一下：醬香酒和沙有什么關系，那種沙釀造的最好？

跟我一個朋友一樣！ 你這種算是過敏癥狀，我朋友就是過敏，去的醫(yī)院做的專門檢查，結果一檢查，查出了他身體有十七項過敏癥狀！醫(yī)生說：這是他生來就缺少的一種色素， 一開始我還不信，后來一看是真的，這輩子是沒口福了，海鮮，魚類，白酒都沾不上了！ 你的算是好的了，只對白酒過敏 快去醫(yī)院?？撇橐幌掳?查完就知道你對什么東西對敏了！

這說的是醬酒。醬酒有下沙、糙沙的流程。下沙是第一次投料，糙沙是第二次投料。像懷莊1986的流程就是這樣的。原料—清蒸—配料—堆積發(fā)酵—入池發(fā)酵—出池，這就是下沙，而糙沙，原料—蒸糧蒸酒—配料—堆積—入池發(fā)酵—出池，出池后再次蒸酒，重復操作。在這兩個環(huán)節(jié)中，配料和入池發(fā)酵是關鍵點。

你好！酒的人說，僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

沙是茅臺鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說法，高粱看起來像沙子一樣，當?shù)厝硕挤Q為“沙”。重陽下沙即指在重陽時節(jié)開始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會在茅臺鎮(zhèn)舉行重陽下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個問題，根據(jù)我個人理解可以從以下幾個方面給你解答！其一：整個白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調(diào)整屬于政策性以及市場回歸的一次政策性的調(diào)整，對白酒未來的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來看，可以這樣說吧，整個白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費習慣和消費量來看，濃香型白酒在很長一段時間內(nèi)必然保持著領頭羊角色。如果從增長速度和利潤創(chuàng)造率來說，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實現(xiàn)了中國白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤。未來10年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達到30%左右。）

以為市面上的醬香酒大部分都是出至茅臺鎮(zhèn)。 按照醬香酒的傳統(tǒng)工藝，九月重陽下沙的時候，正是美酒河漲水的時期，渾黃的河水非常有力量，這種水和當?shù)靥赜械募t糧，還有夏天制成的伏曲小麥曲合起來，要歷經(jīng)8輪次，每輪次經(jīng)過一個月的發(fā)酵、分層、蒸餾、取酒，至少儲存5年才能勾兌成酒。這種生產(chǎn)十分重視當?shù)氐沫h(huán)境、季節(jié)變化和生態(tài)影響，確實是中國和自然關系最緊密的酒之一?！∪ミ^茅臺鎮(zhèn)的人會覺得自己進入了一個酒瓶的底部，這個深陷于河谷中的小鎮(zhèn)，一年四季氣候都很熱，尤其是夏季，也就是因為炎熱和酒廠多年周圍微生物的馴化，導致了茅臺酒的車間成為最主要的微生物寶庫，雖然屬于露天環(huán)境，可是一點也不影響整個系統(tǒng)的完整?！?0年代，因為茅臺酒廠限于條件，無法達到萬噸的生產(chǎn)任務，幾經(jīng)實驗也無大規(guī)模量產(chǎn)，于是不得已而求其次，在1974年開始探索異地建廠，終于在遵義北邊的龍壙村找到了環(huán)境比較好的區(qū)域，隨后開始設計茅臺酒異地實驗廠。為了完成國家任務，不僅技術工人和專家由原廠請來，車間設計也完全照搬，甚至連從前房梁上的灰塵也取了若干?？墒墙?jīng)過10年的試驗，最后出來的成酒也只是“接近市場銷售的茅臺酒質(zhì)量水平”，醬香風格雖然突出，還是不能和原廠類比，隨后取名“珍酒”，含義為酒中珍品。　正是茅臺酒獨特的環(huán)境因素成就了中國最典范的醬香酒。不過美酒河的環(huán)境確實適宜釀造醬香酒，

同問。。。

1. 粉底液 由于粉底液含有油份，用堿性洗衣液、洗衣粉洗只會讓污漬變大。要徹底消滅粉底液污漬的方法就跟潔面一樣，用卸妝液和潔面乳搓揉再沖水就好啦! 2. 唇膏 不論男生女生都會遇到的這個情況，唇印是比較容易KO的污漬。要快捷的話可以用定型噴霧把唇印位置噴濕，待10分鐘后再用水擦拭，然后丟進洗衣機洗就好。要完全不留痕跡的話可用肥皂搓揉污漬，再沖水，重覆這動作3次就好了。 3. 指甲油 指甲油還未干透就急著活動，一不小心又沾污了衣服啦! 這時可以在溫水中加入洗衣液和大蒜汁，把毛巾浸濕后用來擦拭污漬，然后放進洗衣機清洗即可。 4. 原子筆 原子筆又不小心地劃到衣服上了! 不要擔心，用防曬乳或嬰兒油涂抹在原子筆痕上，用手指搓揉后再用衛(wèi)生紙擦拭就可以了。有網(wǎng)民亦指用安美露于原子筆痕位置擦拭，再用肥皂洗去也可輕松去污呢! 5. 咖啡 在辦公室不時會遇到咖啡濺出的情況吧!只要在咖啡漬上灑上碳酸水，然后用毛巾印幾下(僅記要用「印」的方法!)，就能把咖啡漬吸走。 6. 辣湯 鮮色的辣湯漬在衣服上的確很礙眼。要去除掉的話，可以先把有污漬的位置放進冰水浸20分鐘，再用洋蔥汁擦拭，放一天后再洗干凈。 7. 紅酒 衣服沾上紅酒的話要先用梳打粉灑在污漬上，再用食醋和水浸泡一會，產(chǎn)生的酸化作用可把紅酒漬去掉。 8. 汗?jié)n 夏天由于腋下出汗多，容易令衣服腋下部份變黃，十分尷尬。要解決的話可在熱水中加入檸檬皮或蛋殼，把衣服浸在熱水中，用半個檸檬在腋下部份搓揉。太頑固的話可先用梳打粉加水涂在汗?jié)n上。拓展資料一、白色衣服去污漬的十大原則及時處理。白色衣服沾上污漬，必須要當場處理，因為時間一久，污漬可能會不易清除。去污順序要正確。去污時也有次序，就是先用水，次用洗滌劑(或去漬油)，最后才用藥物，以免損壞衣服。去污產(chǎn)品要合適。在使用藥物去污前，必須要弄清楚白色衣服的質(zhì)料，否則用了不合適的藥品，可能會損毀衣服。可從衣服的縫合處剪下一小塊布來試驗，但注意不要使衣服(散口)。去污漬過程中，增加水的溫度勝過不停的加洗滌劑。用熱水和洗滌劑來去污時，如果發(fā)覺效果不太理想的話，不妨將熱水的溫度提高，勝過不停地增加洗滌劑。去污過后，避免馬上熨燙。把污跡除去之后，要避免立刻用熨斗來熨，因為這樣會留下污垢痕跡。洗滌產(chǎn)品清洗干凈。使用洗滌劑、藥品等除污之后，還需要經(jīng)過水洗一遍，否則會損壞衣料，又或者留下一個污垢痕跡。擦拭污漬的布片盡量干燥。局部去污時，無論是用水、洗滌劑或藥品也好，用來擦污漬的布片必須扭干，否則，反而會使污漬更加擴大。不同面料區(qū)分對待。對付那些人造絲、( 的確涼 )等衣料，最好不要使用藥品去污，因為藥品會使這些衣料變色，同時會縮皺。尼龍、毛料，及經(jīng)過橡膠加工的布料，若使用次亞鹽酸鈉來去污，亦一樣會變色。避免污漬擴大。若去污不得其法，污跡只會慢慢擴大，較為保險的辦法，是將沾污的部分抓起來擦去，又或者在污跡下面墊一塊布，把污跡用敲拍法拍去。二、白色衣服如何去污漬熱肥皂水法。把有污漬的衣服先放入清水中泡一泡，然后再放入煮開的肥皂水里面。泡十分鐘左右，用手揉搓一下，白色衣服就煥然如新啦。洗衣粉+洗潔精法。把洗衣粉和洗潔精一比一加入溫水中，把有污漬的白色衣服放入其中，浸泡大約半個小時，再用手揉搓一下。如果還是不干凈的話，就把衣服放到大約50度的熱水中，再加點洗衣粉揉搓，應該就能洗干凈了。食鹽法。將食鹽加上水，不需要食鹽全部溶解，涂抹到有污漬的地方，再用手揉搓，白色衣服就干凈了。白醋法。有污漬用白醋涂抹，揉搓一下，污漬就可以消除了。如果白色衣服被鐵銹染上黃色，這種方法再好不過了。 84消毒液法。白色衣服不怕掉色，所以可以用84來去除污漬問題。把84消毒液用水稀釋，把衣服泡在里面。污漬掉了，就可以漂洗了。不過一定要漂洗多次，漂洗干凈。同時注意保護手部皮膚，帶上手套進行清洗。

有的