白酒鯉魚怎么做，農(nóng)村酒席上的鯉魚是怎么做的做的呢

鯽魚煮湯最有營養(yǎng)，只要1點油和鹽就能夠，味道真是特別香

好吃又簡單就是蔥油鯉魚和清蒸鯉魚，如果沒有料酒可以不放，不需要用白酒代替，不一個味道。如果是紅燒可以用白酒代替。祝開心。

沒有料酒可以放點胡椒粉

鯉魚 沒鯽魚 好吃

鯉魚可以清蒸

超市里買袋水煮魚調(diào)料，切片煮熟就好了！沒有料酒白酒可以替換！

糯酒燉金鯉的制作材料：主料：鯉魚1000克輔料：山藥(干)5克,桂圓10克,枸杞子10克,棗（干）25克,茯苓15克調(diào)料：江米酒80克教您糯酒燉金鯉怎么做，如何做糯酒燉金鯉才好吃1. 洗凈紅金鯉去鱗，小心取出內(nèi)臟，除去魚膽，以免弄破，剝后切成三段，隔去水分；2. 也有人愛將鯉片保留而不去掉；3. 南棗去核，洗凈；4. 將鯉魚放入燉盅內(nèi)，加入各用料，注入糯米酒和沸水一杯，蓋上，用紗紙密封盅口，使氣味不至溜出，然后放沸水鍋中，用猛火藥味燉約二十分鐘；5. 用小火燉三小時以上，調(diào)味上桌。 小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

做法1、準(zhǔn)備：活鯉魚一條，約重二斤左右（圖1），去魚鱗、腮、內(nèi)臟，斜刀切口，如魚大鍋小可將魚剁為二段（圖2）；蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖各適量放入小碗中（圖3）2、鍋中加食用油，待油七成熱時放入魚，稍微將魚的兩面煎一下，即將小碗中備好的料全部倒入鍋中，同時加入多半瓶啤酒，開中小火燜10分鐘，其間需將魚翻一次，以便入味。待湯汁將收干時關(guān)火，灑上香菜段后蓋鍋蓋再燜1~2分鐘，一道鮮香味美的啤酒鯉魚就可上桌享用了

用料 桑葚 大約500g 白糖 大約150g 糖漬桑葚的做法 將桑葚泡水輕搓，晾干 加入白糖 酌情白糖的分量。糖可以使水果溢出果膠，也有加長存儲時間的作用 等到有果膠出來就可以開煮了 沒有精力和條件好好熬果醬，所以糖漬的話就隨性很多，煮的過程中用勺子把果實碾碎，按個人喜好來，糖的分量也可以邊嘗邊加，也無需將水分熬成醬。 水水的又有果肉。可以用來沖糖水，入酸奶調(diào)味，以及其他用途。

啤酒魚做法 1.鯉魚一條800克從背部破直刀，取出內(nèi)臟洗凈放黃酒鹽胡椒粉和姜絲腌10分鐘；辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白備用。2.熱鍋滑油將鍋燒紅3.將魚放入鍋中晃鍋煎魚.然后來個鯉X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蠔油雞精和鹽然后蓋鍋蓋小火燜6分鐘改大火收干汁鉤芡推紅油.起鍋來歷也比較簡單.呵呵啤酒魚是由桂林傳統(tǒng)萊“黃燜魚”改良而成的。當(dāng)年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜漓江魚出名，其中有一攤主偶爾把啤酒當(dāng)料酒倒入正在燜的魚禍中，魚熟后香氣四溢、口味鮮甜、質(zhì)地爽嫩，成為此大排檔的招牌菜，后陽朔各攤主紛紛仿效，使之成為陽朔的一道傳統(tǒng)名菜 主料：鯉魚 啤酒、胡蘿卜絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、淀粉1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。家常啤酒魚做法

1．西紅柿洗凈、切塊2．青、紅椒洗凈、剖開、切大塊3．姜去皮、切絲4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎5．鯉魚清除內(nèi)臟，沖洗干凈，不需去鱗6．用廚房紙將魚身表面的水分吸干7．將魚斬成大塊待用8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油10．倒入魚塊，以小火慢慢煎11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用12．鍋刷凈，重新倒入橄欖油13．放入姜絲和蒜瓣爆香14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻15．加入生抽16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右17．放入青紅椒和西紅柿18．加入辣椒醬，繼續(xù)燉三分鐘即可起鍋