一．甜酒釀做好以后怎么儲(chǔ)藏
1．呵呵`我家也做甜酒，每次做好后放到亮壇或者放到陶瓷壇里，封閉起來(lái)，時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)變味，更不要說(shuō)壞了，夏天就要放冰箱里。
二．米酒如何長(zhǎng)期保存方法
1．米酒的保存方法，而米酒和白酒不同，如果保存方式不恰當(dāng)，就會(huì)容易產(chǎn)生變質(zhì)的現(xiàn)象。工具/原料米酒冰箱保存方法將米撈出如果想要長(zhǎng)久的保存米酒，那么我們就要將米酒里邊的米撈出來(lái)，因?yàn)槊字泻邪l(fā)酵成分，會(huì)加速米酒的腐敗速度。
2．怎樣保存米酒？選擇合適的容器在保存米酒時(shí)，我們應(yīng)該選擇瓷罐和玻璃罐，不要使用塑料材質(zhì)的容器，因?yàn)樵陂L(zhǎng)期的保存過(guò)程中，塑料材質(zhì)會(huì)釋放有害物質(zhì)。
3．怎樣保存米酒？注意密封將米酒灌裝進(jìn)容器內(nèi)之后，一定加蓋密封容器，避免米酒長(zhǎng)期和空氣接觸，因?yàn)榭諝庵械难鯕夂退謺?huì)促進(jìn)米酒的腐敗。
4．怎樣保存米酒？注意避光切不可將米酒暴露在陽(yáng)光下保存，因?yàn)槿绻拙崎L(zhǎng)期暴露在陽(yáng)光下，就會(huì)使得其內(nèi)部分子更加活躍，從而大大縮短米酒的保質(zhì)期。
5．怎樣保存米酒？注意保存溫度最適宜保存米酒的溫度為5℃，所以我們?cè)诒４婷拙茣r(shí)，應(yīng)盡量將溫度控制在5℃左右，這樣才能夠延長(zhǎng)米酒的保質(zhì)期。
6．怎樣保存米酒？可放入冰箱中保存如果家中只有少量的米酒，那么就可以將米酒倒入合適的容器內(nèi)密封，然后再放進(jìn)冰箱的保鮮層中保存。
7．怎樣保存米酒？7因?yàn)楸涞谋ｕr層溫度適合，在這樣的溫度下，米酒可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)也會(huì)保留米酒的味道。
三．做好的糯米甜酒怎么存放
1．第一種保存：米酒做好了以后，把酒倒進(jìn)鍋里，在放到爐子上燒開(kāi)，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進(jìn)冰箱里，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
2．如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。第二種保存：米酒做好了以后，分裝到瓶子里，在放進(jìn)冰箱里，也可以保存一段時(shí)間。
3．（保存米酒，冰箱的溫度不要超過(guò)4度。）擴(kuò)展資料糯米甜酒是特色傳統(tǒng)名小吃。主要采用糯米釀造而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風(fēng)味獨(dú)特。
4．是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的農(nóng)家特產(chǎn)。糯米甜酒乙醇含量低，味道稍偏甜，故男女老少皆宜。它能幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，除有強(qiáng)身健體、滋潤(rùn)補(bǔ)益外，還對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、元?dú)饨祿p、遺精下溺、月經(jīng)不調(diào)等有輔助治療作用。
四．米酒儲(chǔ)存方法求教
1．米酒放在缸里的，然后放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。補(bǔ)充：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
2．主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。
3．其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
4．米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。
5．因米已經(jīng)過(guò)浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，按比例拌進(jìn)酒曲，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開(kāi)，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。
6． 天涼時(shí)，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來(lái)。中間可打開(kāi)看看，可適量再加點(diǎn)涼白開(kāi)。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。
7． 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。
8．如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。
