一．紅酒、洋酒有哪些？
1．什么是洋酒，洋酒的品種有哪些？ 洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，目前國內(nèi)主要經(jīng)銷洋酒品種包括以下幾種，我國比較廣泛的是白蘭地、威士忌和伏特加，品牌有馬爹利、人頭馬、軒 尼 詩 等。
2． 1）馬爹利系列：藍(lán)帶、金牌、XO、皇家禮盒，名仕 2）軒尼詩系列：XO、VSOP禮盒、長頸FOV 3）人頭馬系列：路易十人頭馬金色年代、人頭馬超級、人頭馬金標(biāo)、人馬。
3．銀寶、君度XO、人頭馬VSOP、Jim Beam(占邊公司產(chǎn)品)、CLUB(君度公司產(chǎn)品)、金雀、威雀（高原釀酒公司產(chǎn)品）等。
4． 4）拿破侖系列：拿破侖XO、拿破侖VSOP禮盒，百靈壇十二年，百靈壇特醇。 5）百事吉系列：豪情禮盒、皇牌百事吉、百事吉XO、百事吉VSOP、蒙特伯爵VSOP、蒙特伯爵XO、皇家十二年禮盒（皇家威士忌）。
5． 6）貴族系列：貴族豪門 、貴族寶典。 7）其他：盈利來。 各類洋酒各有什么特點 1）白蘭地（BRANDY）白蘭地是英文BRANDY的譯音，原產(chǎn)于法國，利用葡萄或其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后得到的酒貯入橡木桶內(nèi)陳釀而制成（如果用其它水果釀制的，則應(yīng)寫上水果的名稱）。
6．該酒色澤金黃透明，具有濃郁的清香，酒的度數(shù)38-43度。 白蘭地的前身其實就是白葡萄酒，而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。
7．例如：干邑(COGNAC)、雅文邑 (ARMAGNAC)、西班牙白蘭地、美國白蘭地、KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)、 CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地)、SLIVOVITZ(李子白蘭地)以及其他水果白蘭地等。
8． 干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。干邑是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。
9．它得天獨(dú)厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。
10．法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定； 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。
11． 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的多種白蘭地?fù)诫s配制而成。
12．其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 2）威士忌-WHISKY 威士忌是英文WHISKEY的譯音，原產(chǎn)于英國，是西歐名酒之一。
13．傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。
14．威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但最著名且最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。
15． 蘇格蘭威士忌（scotch? whisky）原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。
16．其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。
17．蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。 愛爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。
18．經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。
19． 美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4－8年。
20．裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是優(yōu)質(zhì)成品酒，二十年以上的威士忌其質(zhì)量反而會下降。
21． 3）伏特加-VODKA 伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒（俄國的冬季寒冷而漫長）。
22．它是以大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒，酒精成分大約在70%以上。 這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。
23．因此伏特加具有無色無香味的特點。伏特加現(xiàn)已不是俄國的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)品質(zhì)與俄國所產(chǎn)相近的伏特加。
24． 勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內(nèi)坡(Cote de Beaune)、莎隆內(nèi)坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(nèi)(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內(nèi)坡所構(gòu)成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。
25．該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
26． 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St。
27．Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。
28．梅鐸(Medoc)又可細(xì)分為四個小酒區(qū)，由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St。
29． Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內(nèi)的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了。
30． 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應(yīng)當(dāng)屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
31． 圣特美隆(St。Emilion)這也是一個名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個世紀(jì)中葉以前，本地區(qū)的酒品質(zhì)普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！
32．名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
33． 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費(fèi)堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。
34． 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產(chǎn)酒區(qū)。
二．世界上頂級洋酒和紅酒都有哪些品牌？
大白蘭地復(fù)品牌： 人頭馬 軒尼詩 馬爹利 威士制忌品牌： 芝華士Chivas-皇家禮炮2 尊尼獲加baiJohnnie Walke3 帝王Dewar's4 百齡壇duBallantine's5 麥卡倫Macallan6 家豪CARDHU 紅酒品牌： 酒王zhi之王：帕圖斯紅酒皇后：拉dao菲紅酒明星：里鵬
三．高級紅酒都有那些？
1．‘芝華士12年’：他的特佳酒質(zhì)，已成為舉世公認(rèn)恒量優(yōu)質(zhì)蘇格蘭威士忌的標(biāo)準(zhǔn)。其高貴銀泊紙盒裝潢更是人所共知。
2．12年陳釀的芝華士12年威士忌品質(zhì)永遠(yuǎn)保持水平成為有史以來聲譽(yù)最高的蘇格蘭威士忌。時至今日，芝華士12年就是卓越不凡的意思。
3．他也是日前各地酒吧、西餐、酒店銷量最好的洋酒之一。流行喝法是加綠茶、紅茶、冰塊 酒精度：43 凈含量：700ML 產(chǎn)地：蘇格蘭杰克丹尼：酒廠位于美國田納西洲的蓮芝堡。
4．是美國最古老的注冊酒廠。挑選最上等的玉米、黑麥、及麥蚜等全天然谷物。配合高山泉水釀制。不含人造成分。
5．采用獨(dú)特的蜂木過濾手法。用美國新燒制的白橡木桶貯存。讓酒質(zhì)散發(fā)天然的芬芳。該產(chǎn)品多年高居美國威士忌冠軍。
6．銷量第一。酒精度43凈含量750產(chǎn)地美國紅方：是全球銷量最高的蘇格蘭威士忌。其銷量較最近對手每年多100萬箱。
7．紅方混合了約40種不同的單純麥威士忌和谷物威士忌。調(diào)配技術(shù)考究。并緊隨1909年之原創(chuàng)配方釀制。每一瓶都具獨(dú)特味道，因而響譽(yù)全球。
四．上海酒店，夜店常見紅酒，洋酒有哪些品種？
高檔酒店的肯定紅酒都是列級的，都夏美隆、大寶、寶瑪、琳芝芭戈都是銷量不錯的列級酒，KTV那些賣的紅酒就不好說了，都是普通AOC的，AOC級牌子很多，每家不太一樣吧，洋酒主要就是芝華士、牧羊犬、皇家禮炮之類的，別的也沒什么了
