1. 旱藕粉絲和紅薯粉絲區(qū)別
藕粉是從蓮藕里提取出來的。網(wǎng)上買的藕粉應(yīng)該還是以藕粉為主，部分里含有花生，大棗，堅(jiān)果等輔料，但有些不好的商家為了增加藕粉的粘稠度，可能會在藕粉里添加一些這家粘稠度的添加劑，還有部分會在里面添加香精或糖之類的增加口感。選擇藕粉還是選擇安心的品牌，此外，藕粉性涼不宜多食。
2. 藕粉跟木薯粉區(qū)別
1、成分不同
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。
2、口感不同
木薯粉在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性。
藕粉泡后攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。
3、適用不同
木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。
藕粉一般人群均可食用。
3. 什么是旱藕粉絲
炒旱藕粉絲主料旱藕粉絲一把 豬肉二兩 包菜半邊 輔料辣椒數(shù)顆 蒜米數(shù)顆 油鹽醬醋適量 炒旱藕粉絲的做法步驟1. 旱藕粉絲一把，用熱水煮4分鐘，撈出備用2. 切好豬肉，蒜米、辣椒備用3. 包菜切絲備用4. 先放配料炒熟，再加入豬肉，豬肉炒變色放粉絲和青菜，炒熟即可出鍋
4. 旱藕粉絲和紅薯粉絲區(qū)別在哪
安徽省阜陽市阜南縣，特產(chǎn)如下【方集鎮(zhèn)】馓子，花生，芝麻，麻油，板雞，旱藕（竽頭）粉絲面包雞，蘿卜，貓爪草，【公橋鄉(xiāng)】紅薯粉絲，【地城鎮(zhèn)】小龍蝦，蓮藕，【郜臺鎮(zhèn)】板鴨，芥菜絲，【黃崗鎮(zhèn)】柳編，【焦陂鎮(zhèn)】曲酒，【漕集鎮(zhèn)】河鮮
5. 藕粉跟紅薯粉區(qū)別
嚴(yán)格來說藕粉屬于淀粉的一種，但并不是我們通常生活中常說的淀粉，淀粉的種類有很多，例如綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、而生活中最常用的應(yīng)該還是小麥淀粉。藕粉是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，一上市便受到廣泛好評。是一種不帶麩質(zhì)用開水調(diào)和食用的粉末是用干燥的蓮藕磨成的，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。藕粉經(jīng)沖泡后，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補(bǔ)佳品。
6. 旱藕粉條和紅薯粉條
1.阿蓬江地牯牛竹筍蓬江玉珠是用一種長在地底下的地牯牛做的泡菜,形狀像蠶蛹,是螺旋狀塔型又名地牯牛。
2.地筍的功效：地筍別名：地瓜兒、地瓜、地筍子、地蠶子、地藕、水三七、野三七、旱藕、銀條菜、甘露子、澤蘭、地參，具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能
7. 旱藕粉和藕粉的區(qū)別
優(yōu)質(zhì)旱藕粉絲
一、 主要特點(diǎn)：耐煮不糊、湯清不混、質(zhì)地細(xì)膩、滑嫩爽口。
二、 色澤表現(xiàn)：（一）透明亮白；（二）灰白色；（三）灰白透亮，為何出現(xiàn)三種顏色呢？因?yàn)楹蹬悍钟袃煞N品種，一種是淀粉純白色，它的桿、徑、葉及旱藕表面都呈暗淺紅棕色。純淀粉加工出來的的粉絲透明亮白；另一種旱藕它的淀粉是灰白色的，它的桿、徑、葉及旱藕表面呈青色，純淀粉加工出來的粉絲是灰白色；兩種淀粉混合出來的粉絲是灰白透亮。
三、 內(nèi)在質(zhì)量：新鮮純凈旱藕淀粉加工出來的粉絲，色澤透亮鮮艷，特別耐煮，好吃。保鮮淀粉次之。
8. 藕粉絲和紅薯粉絲的區(qū)別
淀粉和紅薯淀粉是不一樣的。淀粉不是紅薯粉。紅薯淀粉是淀粉的一種，紅薯粉是紅薯曬干后打碎成分，也叫紅薯面。紅薯淀粉是從紅薯中提煉出的淀粉成分。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。