1. 胭脂米是紅米嗎
”紅米“是紅色的?！ 〖t米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見(jiàn)的一種糧食作物?？勺黠堉?，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。我國(guó)閩臺(tái)兩省利用紅米生產(chǎn)的紅色米酒在東南亞以及港澳臺(tái)市場(chǎng)上知名度較高。紅米不但在我國(guó)頗受消費(fèi)者歡迎，在日本紅米也是深受人們喜歡。清洗時(shí)淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。一般人均可食用,腸胃功能不佳者，不宜多食 。 紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過(guò)后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過(guò)正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。
2. 胭脂米是黑米嗎
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。
無(wú)論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。 食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一般規(guī)律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，大米同樣符合這個(gè)規(guī)律。所以，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精白米。
黑色素有抗衰老作用 黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。 自古以來(lái)，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補(bǔ)保健品。《紅樓夢(mèng)》中所說(shuō)的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。
中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。 用來(lái)煮粥效果最好 為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。
這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
3. 胭脂紅米與普通紅米的區(qū)別
1、景陽(yáng)大米（8400元/斤）
2、江西萬(wàn)年貢米（6900元/斤）
3、御田胭脂米（2000元/斤）
4、東北北大荒頭米（1888元/斤）
5、響水貢米（500元/斤）
6、遮放貢米（499元/斤）
7、房縣冷水紅米（368元/斤）
8、黑龍江五常大米（199元/斤）
9、盤(pán)錦大米
10、建湖大米
4. 胭脂米是紅米嗎還是黑米
答：區(qū)別如下：
紅糯米的色澤紅亮些，血糯米的色澤暗紅色。
紅糯米一般用來(lái)制作糕點(diǎn)面點(diǎn)比較多，特別是用來(lái)制作紅糯米豆沙餅，是老少皆宜喜歡的點(diǎn)心，而血糯米，主要是制作血糯米八寶粥，也是江浙一帶春節(jié)期間家家戶戶都會(huì)熬煮的一道美食，待客用，寒冷的冬季，喝一碗濃郁芳香清甜的血糯米八寶粥，暖暖的。
希望以上回答對(duì)您有所幫助吧！
5. 胭脂米是什么米
1、天津小站稻米
我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。
2、遼寧盤(pán)錦大米
盤(pán)錦大米，遼寧省盤(pán)錦市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點(diǎn)而成為響譽(yù)全國(guó)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
3、黑龍江五常大米
五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，屬于長(zhǎng)粒，香米，水稻秧苗散發(fā)一種香氣，大米也香，做飯時(shí)會(huì)散發(fā)特殊的清香，所以該種大米享譽(yù)全國(guó)，是目前最高檔的大米之一，有“五常米，帝王糧”之美譽(yù)。
4、黑龍江慶安大米
慶安大米由于蛋白含量較高，直鏈淀粉適中，維生素和微量元素豐富，所以飯粒完整，潔白、油光發(fā)亮，軟而有彈性，不黏結(jié)，微甜、清香適口，冷后不硬、不回生等食味特點(diǎn)。
5、河南原陽(yáng)大米
原陽(yáng)縣地處黃河中下游沖積平原，屬暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候、日照充足、四季分明、晝夜溫差較大。
6、湖北京山橋米
京山橋米，湖北省京山縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因原產(chǎn)于京山縣孫橋鎮(zhèn)而得名，早在明代就被御定為“貢米”。
7、廣東增城絲苗米
絲苗米米粒細(xì)長(zhǎng)，無(wú)腹、心白，透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽(yù)。
8、廣東馬壩油粘米
馬壩油粘米是韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)的名優(yōu)特產(chǎn)，曾作為“貢米”，其米粒細(xì)長(zhǎng)，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。
6. 胭脂紅米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅米可以在做菜的時(shí)候用。
胭脂米全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南王蘭莊（舊玉田縣王蘭莊） 。
此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，顏色深于普通紅米、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于普通紅米，順紋有深紅色的米線，煮熟時(shí)色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。
國(guó)內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、皇宮胭脂米等。
7. 胭脂米還有嗎
胭脂稻是河北省唐山市獨(dú)有的一種紅稻米，主產(chǎn)地在玉田和豐南，唐海也有一小部分。胭脂稻外觀形似旱粳子，有芒，屬于粳米。這種稻米因味腴、氣香、微紅、粒長(zhǎng)，煮熟后紅如胭脂，“色微紅而粒長(zhǎng)，氣香而味腴”被稱做御田胭脂米，民間則稱之為紅稻米，過(guò)去因是皇宮貢米而聞名遐邇。
8. 胭脂米和紅米
首先，紅香米俗稱“胭脂米”，以其色紅，氣香，味醇稱奇于世。香米呈白色透明狀，形狀稍扁，做米飯濃香四溢，久放不餿。紅香米具有升高血漿高密度脂膽固醇，提高機(jī)體抗氧化能力的作用。其含鈣、磷、鐵較高，對(duì)老年補(bǔ)鈣、兒童增高長(zhǎng)智有益，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功能。
其次，紅香米比普通大米清香、好吃，因其米粒較長(zhǎng)，蒸米飯的時(shí)候，最好是先浸泡4-6個(gè)小時(shí)，然后大火用蒸籠蒸30分鐘-1個(gè)小時(shí)左右就可以了。這樣蒸出來(lái)的都是比較香的。
9. 胭脂米是紅糯米嗎
紅稻米是紅色的。
紅稻米，即胭脂米，全稱為“御田胭脂米”，是一種極為珍貴的作物，原產(chǎn)于河北省豐南縣玉蘭莊。
此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟時(shí)色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，同白米混煮亦有染色傳香之特點(diǎn)。
胭脂米來(lái)源自古老的胭脂稻，胭脂米還不止一個(gè)單一品種，有所差別。國(guó)內(nèi)現(xiàn)存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宮胭脂米。
胭脂米并非血糯米，也不是紅米，顏色深于普通紅米、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于普通紅米。