1. 綠色番茄
是賊不偷。
賊不偷是西紅柿的一種品種，也叫青蘋果番茄。這種西紅柿沒有成熟的時候與其他西紅柿一樣都為綠色，但是當(dāng)它成熟時仍然是綠色，只是光澤稍微有點差異，農(nóng)民認(rèn)為，小偷來時會以為這個柿子沒有成熟而不偷，故取名賊不偷。
這種西紅柿成熟時候是軟的，判斷其是否成熟只要輕輕捏一下，軟的則成熟。另外，就是看光澤，光澤鮮亮的就是成熟的，但是這種方法也不怎么準(zhǔn)，但是，一般都用觸摸的方法。
特征特性
無限生長類型，中熟品種，植株生長勢旺盛，抗病耐寒性強。果實圓形，平均果重150克左右，果臍小。
果實外皮綠色，果肉青色，成熟臍部略有變色，果味甜，風(fēng)味獨特，是特菜生產(chǎn)中的珍稀品種，全國番茄產(chǎn)區(qū)均可栽培。
栽培要點
栽培方法同普通番茄，每畝定植3000株左右；由于該品種生長勢強，座果后應(yīng)加強水肥管理，每畝用種50克。
2. 綠色番茄炒熟能吃嗎
因為炒熟的青番茄經(jīng)過了高溫炒熟，把含在其中的龍葵素分解掉，不會再對人體有害，所以適當(dāng)食用是沒事的。
青番茄里面含有比較少量的龍葵素，在吃青番茄的時候是要在170度以上的油鍋里面進行制作，這樣就是會使得青番茄是失去毒性。
另外龍葵素是會與醋發(fā)生反應(yīng)的，反應(yīng)會產(chǎn)生無毒的產(chǎn)物，可以達到酸堿中和的作用，所以在炒青番茄的時候是可以加入一些醋，這樣就是可以將龍葵素的含量減低，吃起來也是會更加的放心一些。
3. 綠色番茄的功效與作用
未成熟的西紅柿中含有的龍葵堿，多吃會中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流口水及全身疲軟、乏力等，嚴(yán)重者還有生命危險。但需要指出的是，自然成熟的西紅柿基本不含有這種毒素，正常食用不會出現(xiàn)毒副反應(yīng)。但是未成熟的，尤其是青綠色的西紅柿，一定不要去品嘗，尤其是生食。
4. 綠色番茄是什么品種
草莓柿子，叫做草莓番茄、鐵皮番茄，綠腚番茄，也叫鐵皮柿子、鷹爪柿子，綠腚柿子。首先它是西紅柿即番茄。這種類型的番茄并不是一個品種，而是東北一帶的傳統(tǒng)品種類型。也就是滿洲國期間通過日本流入中國的帶綠肩番茄品種經(jīng)過特殊栽培而成，后來遼寧農(nóng)科院等單位利用這些日本品種資源培育出了不少好的品種，在當(dāng)時的中國番茄品種市場也很有影響力，但由于此類品種普遍帶青肩，在東北及魯東地區(qū)很受歡迎，但全國多數(shù)地區(qū)還是不喜歡食用此類番茄，這類品種也就沒有得到大量推廣普及。
這類型品種通過特殊栽培方式產(chǎn)出來的一種個頭在80—150克之間帶青肩的番茄，口味非常出眾，酸度和糖度都非常高，帶青肩的番茄果實即被稱為草莓柿子。
5. 綠色番茄好吃嗎
綠色圣女果叫青蘋果西紅柿、青西紅柿、賊不偷。
1、青蘋果西紅柿：口感甜，有近似蘋果的甜度，帶有西紅柿的酸味。
2、青西紅柿：青西紅柿意思是永遠都是綠色的，從小到大原色不改。
3、賊不偷：青西紅柿在大部分人看來沒有成熟，沒有成熟的西紅柿味道極酸，賊見都不偷，都會遠離，賊不偷之名也由此而來。
6. 綠色番茄有沒有毒
你看到的可能是催熟的番茄。
催熟西紅柿在性質(zhì)上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養(yǎng)成分尚未形成。
而且，此時西紅柿內(nèi)有毒的番茄堿含量高。
食用后輕則口腔感到苦澀，多吃對人體有害無益。
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。
催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。
成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這就證明有番茄堿存在。
7. 綠色番茄能吃嗎
鐵皮柿子綠的能吃
帶一點青色的也是可以直接吃的，青的口感酸甜。生一點的綠腚番茄，更能體現(xiàn)肉質(zhì)脆爽的口感。喜歡吃微酸的朋友可以立即吃，我個人還是喜歡紅色的，甜甜脆脆的。選擇成熟適度的食用，口味更好一點。大家可以去嘗試嘗試。
8. 綠色番茄能放紅嗎
1、首先用熟褐色勾畫西紅柿的輪廓，再畫出西紅柿的暗部顏色，暗部顏色用深紅色調(diào)加綠色調(diào)出顏色，暗部稍微亮點的地方用剛才深紅加綠的顏色再加如玫瑰紅調(diào)色；
2、畫出西紅柿頭凹進去的地方，用紅色加土黃色調(diào)出明暗交接線，紅加淺綠調(diào)色畫出靠下的顏色，紅色加橄欖綠畫出西紅柿的陰影部，紅色加淡黃色加白色畫出西紅柿的亮部；
3、在一些部位點綴淡淡的橙色，也可以有點青綠色，可以更加生動逼真，西紅柿一定要分塊面去畫，同時也要注意塊面之間的關(guān)系，使其成為一個整體。
9. 綠色番茄能吃了會中毒嗎
青色未成熟的西紅柿，不建議大家吃，因為有毒。
包括西紅柿在內(nèi)的大多數(shù)常見的茄科植物都是有自己的防身武器，生物堿。特別是在植物生長的關(guān)鍵階段，這些武器就會準(zhǔn)備的更充分。比如說發(fā)芽的土豆就有更多的龍葵素，那就是為了保護幼芽。
至于說青色未成熟的西紅柿，就是為了保護自己沒有成熟的種子，在種子完全成熟之后就安全了很多。
有意思的是，即便是完全成熟的西紅柿，番茄種子里面還有一些苦味的物質(zhì)，道理很簡單就是不想讓動物去嚼碎這些小生命啊。然后就隨著糞便去找新家園了。
其實茄果類的蔬菜或多或少都有一些有毒的物質(zhì)，包括西紅柿，茄子，土豆，所以不要
10. 綠色番茄醬
蒸茄子
食物：
紫皮茄子300g、小米辣椒40g、大蔥6g、姜片6g、大蒜瓣6g、生抽醬油50ml、白砂糖3g、米醋15ml、植物油適量
作法：
1)準(zhǔn)備好全部食物，茄子去把備用。
2)將茄子切割成佛手狀。
3)上沸水鍋中蒸十分鐘上下。
4)蒸茄子的另外將蔥蒜切末，小米椒切圈。
5)將生抽醬油、白砂糖、米醋混和勻稱，做成調(diào)味品汁。
6)將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)味品汁。
7)放上蔥蒜末和小米椒圈。
8)用湯勺將適量植物油放到火烤燒開，勻稱澆在蔥蒜、小米椒圈上就可以。
香辣涼拌茄子
長茄子300g、油適量、鹽適量、生抽2勺、芝麻油1/2勺、辣椒油適量、辣椒適量
1)長茄子清洗切條形。
2)茄子條上鍋煮熟，放涼。
3)辣椒清洗去籽再切硬粒。
4)把辣椒粒放進整潔小盤子里，加入兩湯勺拌涼菜生抽。
5)加入1/2湯勺芝麻油。
6)灑入適量食鹽。
7)依據(jù)愛好倒入適量的辣椒油，翻拌。
8)把調(diào)準(zhǔn)的料汁倒在碼好的茄子條上就可以。
魚香茄子
茄子兩個、辣椒一個、尖椒一個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎20g、生抽15g、醋20g、米酒20g、白砂糖40g、蔥20g、姜20g、蒜2瓣、淀粉和面粉20g
1)提前準(zhǔn)備原材料和調(diào)味品。
2)茄子切成片，放少量鹽翻拌，茄子腌漬0分鐘上下，擠壓水分。
3)青、尖椒滾刀塊。
4)鍋中加點油，茄子過煎炸，撈起來。
5)鍋中留底油，下蔥、蒜、生姜沫炒出香味，再放進泡辣椒碎炒成香氣后。
6)放進茄子。
7)煸炒勻稱后，加入魚香味。
8)炒至茄子進味后，放進青、尖椒丁，煸炒勻稱后起鍋。
泡椒肉末烤茄子
長茄子300g、肉末200g、泡椒40g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、米酒適量、生抽適量、味精3g、植物油適量
1)茄子從正中間撇開，表面切上刀花。
2)炒鍋燒開刷上小量的油，茄子的橫切面朝上添加鹽和孜然粒，煎烤至底端變松。
3)把茄子翻過來再次煎烤。
4)煎烤至到茄子表層金黃色，這時候茄子早已爛熟，盛出放進盤里。
5)鍋中放進油進行爆香姜蒜。
6)放入餃子餡爆鍋至掉色。
7)添加泡椒再次爆鍋。
8)放進生抽米酒糖爆鍋勻稱后添加味精調(diào)料。
9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上就可以。
豆角茄子
豇豆250g、茄子250g、油適量、香油40毫升、蒜頭4瓣、小辣椒4個、生抽醬油15ml
1)準(zhǔn)備好食物。
2)茄子清洗切割成長條形（約無名指大?。?，豇豆清洗摘下老筋切成才閱8厘米上下的段，小辣椒切段兒，蒜頭切成片。
3)鍋中倒入油，油燒至7成熱之后茄子煎炸。
4)炸軟后撈起來控油補水。
5)豇豆下油鍋煎炸。
6)炸至外皮發(fā)皺，豇豆完全炸好（生豆角不能服用）后撈起來控油補水。
7)鍋中留一點兒油，放進大蒜和小辣椒進行爆香。
8)放進茄子和豇豆煸炒。
9)倒入生抽醬油，香油，鹽，少量冷水煸炒勻稱。
10)大火煸炒勻稱，料汁收濃就可以。
菊花茄子
茄子100g、肉末100克、辣椒適量、紅蘿卜適量、蔥蒜適量、鹽2勺子、味精1/4勺子
1)茄子清洗切割成6厘米上下的長段，隨后在每段切割成長細條，留意底端要聯(lián)接在一塊，不必斷開，切完的茄子用鹽腌漬一下子，使其變松。
2)辣椒和紅蘿卜切割成粉末，與肉末、蔥蒜和在一塊，加入適量鹽和味精翻拌。
3)將變松的茄絲剝開呈黃菊花形，將調(diào)好的餃子餡放到菊花形狀的茄子上
