1. 手撕面包的做法
1. 面粉，干酵母，細砂糖，鹽都放在盆里，攪拌均勻
2. 加入牛奶，雞蛋，放入攪拌機攪拌
3. 面團攪拌到一起，之后，放入軟化的黃油繼續(xù)攪拌
4. 直到面團攪拌到可以拉成薄膜的狀態(tài)即可，如圖這樣就可以了，攪拌好的面團，放在室溫發(fā)酵2倍大
5. 發(fā)酵好的面團，排氣，均勻分成三份，松弛15分鐘
6. 松弛好的面團搟成如圖的樣子，長片狀
7. 把制作好的椰蓉餡兒料均勻鋪再面皮上，然后左右兩邊各向里面疊起來，
8. 之后把面團卷起來，放入模具，進行最后發(fā)酵，發(fā)酵到模具8分滿，烤箱175-180度，上下火，烤制30到35分鐘即可
2. 自制手撕面包的做法
1. 將所有材料（除折疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至面團表面光滑有彈性，將面團壓平冷凍兩小時
2. 將面團包入折疊黃油
3. 將面團三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘
4. 將面團最后三折三次，桿壓至1.5厘米厚
5. 將面團對折成疊被子形狀
6. 將面團對折成蝴蝶形狀
7. 將面團切成200克一個。（家里沒有小模具，無奈用了大模具）
8. 將面團輕壓一下，放入模具中
9. 以溫度28℃，室溫發(fā)酵2小時
10. 發(fā)酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
3. 牛奶手撕面包的做法
一袋250ml純牛奶的熱量卡路里大概在150千卡左右
60克手撕面包的熱量180大卡上下
4. 丹麥手撕面包的做法
答：丹麥手撕面包包油的比例是包重量與油脂重量的比例是3：1或2：1（比如：面團重量750g，油脂重量250g）。
手撕面包的做法：
主料：高筋粉185g低筋粉75g耐高糖酵母4g鹽2g糖45g牛奶110g雞蛋一個黃油20g(面團用)
輔料：雞蛋液適量黃油100g或者110g(裹入用)
步驟：
1.除黃油之外所有材料放面包機攪拌成團，然后加入面團用黃油攪拌好，我這里沒有出膜，然后用保鮮袋包好放入冰箱冷凍30分鐘。
2.把黃油切片放保鮮袋里搟成一個長方形，然后放入冷藏室冷藏。
3.拿出面團搟成一個長方形，然后把冷藏過得黃油放進去折疊，之后放入冰箱松弛30分鐘，搟面團時撒適量高筋粉防粘。
4.一共冷藏三次松弛面團，每次30分鐘，最后拿出切割整形進行室溫發(fā)酵(一次發(fā)酵就好)，入烤箱前刷適量全蛋液，180度烤40分鐘。
5. 手撕面包的做法與配方
無水手撕包的做法步驟
步驟 1
全部材料加入，牛奶融入酵母再加入，和成面團，揉出手膜即可。放置發(fā)酵2.5～3小時。
步驟 2
發(fā)酵后，排氣整形，壓成餅狀，再折起來。
步驟 3
切成三條。
步驟 4
編成小辮子，頭尾壓實。
步驟 5
放入模具中，最好裹一層保鮮膜。
步驟 6
靜止大概一個小時后，可以入烤箱啦。
步驟 7
上下管180°，30分鐘，出爐，香噴噴軟綿綿的無水手撕包就完成了。
6. 空氣炸鍋做手撕面包的做法
兔肉 半只、生姜 6克、生抽 50克、老抽 6克、料酒 10克、醋 5克、烤肉料 1包、鹽 3克、蜂蜜 2克、油 5克
步驟1.兔子肉將內(nèi)臟等全部摘除，清洗干凈；
步驟2.剁下兔頭，用剪刀沿著脊柱將兔子一分為二；
步驟3.倒入生抽、老抽、料酒、醋、鹽、半包烤肉料和生姜絲后抓勻；
步驟4將兔肉抓揉按摩5-10分鐘；
步驟5裝入保鮮袋中腌制一晚上，時間越久越入味
步驟6空氣炸鍋的炸籃里鋪上錫箔紙，放入腌制好的兔肉，200度烤15分鐘；
步驟7.在剩余的腌料中加入蜂蜜和油調(diào)和勻；
步驟8.取出，倒掉流出來的汁水，用錫箔紙包住兔子易烤焦的部位，再刷一層調(diào)勻的腌料，翻一面繼續(xù)烤15分鐘；
步驟9.去掉錫箔紙，再刷一層腌料，繼續(xù)烤3-5分鐘即可，撒上剩下的烤肉料就能開吃啦，直接食用或者手撕都行哦。
7. 手撕面包的做法新手做面包
食材用料
面包粉（高筋粉）210克，蛋糕粉（低筋粉）90克，老面（做法在下邊）60克，白糖50克，牛奶100克，雞蛋（50克左右）1只，酵母3克，鹽1克，玉米油40克，總統(tǒng)黃油120克，蛋黃（刷表面）1個
做法步驟：
步驟 1
將所有材料，除玉米油和黃油，放到廚師機的面缸里，2檔，三分鐘和成團，放入玉米油，三檔揉膜，十五分鐘就可以了，薄一點的膜，但不需要揉出手套膜。
步驟 2
黃油放入保鮮袋，搟成薄片，搟好后，放入冰箱冷藏。
步驟 3
揉好的面團也放入保鮮袋搟成長方形（不需要發(fā)酵），要比之前搟的黃油片大一些。搟好后，放入冰箱冷凍20分鐘。時間到，案板上鋪一張油紙，把面餅放在油紙上鋪好，把黃油片平鋪到面餅上，讓面餅完全包裹住黃油片，再蓋上一張油紙，輕輕用搟面杖搟平搟薄，過程中，發(fā)現(xiàn)有氣泡，要用牙簽扎破排出氣泡就可以。然后，兩邊往中間疊，變成四層。再輕輕搟平搟薄。然后再一次兩邊往中間疊，輕輕搟平搟薄。再這個過程中，如果發(fā)現(xiàn)有破皮或者黃油漏出來的情況，要馬上把面餅放進冰箱，冷凍十分鐘再拿出來繼續(xù)操作。第二次疊四層搟好后，把面餅用卷蛋糕卷的方法輕輕卷起來，卷好后，切成四段，輕輕整理成圓形，放進模具，（我用的是四寸的模具），開始醒發(fā)，因為有黃油，所以不能加溫發(fā)酵，我是放進烤箱，不通電，然后放了一碗溫水，發(fā)酵到兩倍大，我用的模具小，所以發(fā)好了都很滿出來了。
步驟 4
烤箱提前上下火200℃預熱五分鐘，面包表面刷一層蛋黃液，放入烤箱，溫度調(diào)到上下火185℃烤30分鐘。聞到香味看上色情況蓋錫紙
步驟 5
烤好拿出來，表面再刷一層蜂蜜，薄薄的一層就可以了
步驟 6
沒等涼透，就先撕開吃了
8. 手撕面包的制作
食材明細 高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 雞蛋 60克 鹽 1克 黃油 48克 做法 將酵頭原料混合均勻。 放溫暖處發(fā)酵至2倍大。 發(fā)酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合。 將面團揉到光滑，
9. 奶香手撕面包的做法
別揉面了，輕松將面包做的柔軟又有拉絲
夏天，最適合做面包了，室溫發(fā)酵又快又自然。還可以更省事，就是別揉面。
和一個不加發(fā)酵粉與黃油的面團，放冰箱冷藏。
讓它慢慢的自動醒透舒展開，也就省去了揉手套膜的過程，做出的面包依然柔軟有拉絲。這個方法我經(jīng)常用，以前也寫過。
在冷藏的過程中，面粉中的蛋白質(zhì)會跟水份慢慢的聚集結合而形成了面筋。
還因沒有發(fā)酵粉跟黃油的參與影響，面筋會形成的更好。
這樣的面團在冰箱中冷藏保存三天都沒問題，時間越長筋膜就形成的越好。
想做面包了就取出加入發(fā)酵粉跟黃油揉勻即可，省去了反復揉面撐開看膜到什么程度了而浪費時間。
面團也因有了堅挺的面筋，才能更好的包裹住因發(fā)酵而產(chǎn)生的二氧化碳氣體，形成孔洞，這也就是烘烤后面包松軟的原因。
【牛奶面包卷】
材料：A.高筋面粉250克，奶粉10克，白砂糖20克，鹽2克，牛奶140克；B.發(fā)酵粉3克，無鹽黃油25克。
做法：將全部A料放入碗中和成面團，無需光滑，成團即可，然后蓋上蓋子放冰箱冷藏過夜。轉(zhuǎn)天從冰箱中取出面團，輕輕拉開，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)很有彈性且能拉出筋膜了。面團因冷藏而有點硬，所以要提前從冰箱中取出，回回溫，等它柔軟一些時再將面團稍揉下就更光滑有彈性了。
發(fā)酵粉加一點點溫水化開，倒入碗中，再加入黃油。
然后混合均勻成光滑面團， 這里可是要揉面的，怕粘手就放面包機里揉，很快就能揉成撐出薄膜的完全階段。
然后蓋上一塊稍厚的濕布，放夏天有太陽的窗臺，讓面團第一次發(fā)酵至原來的兩倍大。
發(fā)酵完成的面團取出，搟開卷起排去大氣泡，然后分成等量的幾個小面劑子，分別滾圓。
取一個，搟開成長形薄片。
將面片從兩頭向中間卷起，對稱著卷到中間位置即成面包卷。
全部卷好后，收口向下的放入烤盤，用利刀在面包坯上劃割自己喜歡的開口。
然后室溫做第二次發(fā)酵，讓面包坯脹大發(fā)胖后，再在表面刷一層全蛋液。
放入預熱好的烤箱中，170度，15分鐘烤焙，至顏色金黃即可取出。
放涼至手溫，表面刷一層蜂蜜，再篩點冰糖粉，即可。