一．央視曝光勾兌黑幕 白酒行業(yè)到底是不是暴利行業(yè)
白酒的利潤(rùn)還是可以的，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激列的今天，不是常人想象中的那樣暴利！
二．中央新聞聯(lián)播 播出的區(qū)分勾兌酒和釀造酒的編碼
1．GB\T1078-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒也就是老百姓常說的好酒糧食酒。
2．稱固態(tài)法白酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。
三．使用工業(yè)酒精勾兌白酒出售，致人死亡
1．絕對(duì)不能！貴州省食監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，工業(yè)酒精含甲醇，人體攝入甲醇15毫升可能導(dǎo)致失明，攝入30毫升就可能致死，且其輕度中毒反應(yīng)和普通醉酒類似，工業(yè)酒精和食用難以直觀區(qū)分。
四．白酒是不是都是勾兌出來的？
1．白酒不是全部都是勾兌出來的，部分是勾兌的白酒。國(guó)家認(rèn)可的白酒生產(chǎn)方法有三種，用純糧食釀造的叫固態(tài)生產(chǎn)法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產(chǎn)或者在原酒里添加酒精和香料生產(chǎn)，這后兩種方法叫液態(tài)法和固液態(tài)法。
2．也就是說勾兌酒是沒有問題的。據(jù)了解原酒酒精度數(shù)很高，一般在60度以上，為了將度數(shù)降低，按照固態(tài)法的釀造要求，標(biāo)準(zhǔn)的做法是加水降度數(shù)，而后用調(diào)味酒來調(diào)成獨(dú)特的酒香風(fēng)味。
3．整個(gè)過程不允許加入任何酒精、香料等添加物。擴(kuò)展資料：勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)。
4．勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有七分酒三分勾之說，勾兌師的水平就代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。
5．勾兌過程中，將不同批次、不同酒齡、不同口感特征的白酒按照一定的規(guī)則、原則進(jìn)行加漿降度、組合、調(diào)味。一位調(diào)酒師介紹，從技術(shù)層面上講，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。
6．因?yàn)樯a(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上達(dá)到同等級(jí)酒的水平。
