為什么說白酒有黑幕，白酒是不是都是勾兌出來的

白酒不是全部都是勾兌出來的，部分是勾兌的白酒。國家認(rèn)可的白酒生產(chǎn)方法有三種，用純糧食釀造的叫固態(tài)生產(chǎn)法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產(chǎn)或者在原酒里添加酒精和香料生產(chǎn)，這后兩種方法叫液態(tài)法和固液態(tài)法。也就是說勾兌酒是沒有問題的。據(jù)了解原酒酒精度數(shù)很高，一般在60度以上，為了將度數(shù)降低，按照固態(tài)法的釀造要求，標(biāo)準(zhǔn)的做法是加水降度數(shù)，而后用調(diào)味酒來調(diào)成獨(dú)特的酒香風(fēng)味。整個(gè)過程不允許加入任何酒精、香料等添加物。擴(kuò)展資料：勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)。勾兌是一種靠勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的工序，有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來有七分酒三分勾之說，勾兌師的水平就代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。勾兌過程中，將不同批次、不同酒齡、不同口感特征的白酒按照一定的規(guī)則、原則進(jìn)行加漿降度、組合、調(diào)味。一位調(diào)酒師介紹，從技術(shù)層面上講，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出來的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能縮小酒的質(zhì)量差別，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上達(dá)到同等級(jí)酒的水平。參考資料資料來源：人民網(wǎng)-央視曝光白酒勾兌黑幕：酒精香精香料調(diào)制陳年釀 人民網(wǎng)-白酒專家：勾兌是釀酒工藝 不是說酒不好

其實(shí)有很多的酒都是勾兌而成，很多酒廠都知道這樣的技巧，但是對(duì)于勾兌的過程當(dāng)中，要求還是極為高的，就如同做菜一樣，火候跟調(diào)料一定要掌握好分寸。其實(shí)大家都比較清楚，很多賣酒的人是為了更好的推廣，所以把年份酒的價(jià)值體現(xiàn)的淋漓盡致，但是對(duì)于酒類方面的行業(yè)來講，其實(shí)他的年份并不意味著這款酒的品質(zhì)，茅臺(tái)的集團(tuán)曾經(jīng)也表示過，其實(shí)酒類的企業(yè)，會(huì)有年份之分，區(qū)別其實(shí)就是口感中的一種方式罷了，就拿茅臺(tái)來講，就分為15年，50年還有80年。市面上我們看到這些年份酒其實(shí)都是一種概念化，區(qū)分而已，在年份上或者品質(zhì)上面并沒有太大的一個(gè)區(qū)別，但是在市場來講，很多人都存在這樣的誤解，所以讓很多的商家順勢而為，把年份酒價(jià)格提高很多。并且有四川的酒廠一位老員工爆料內(nèi)幕獎(jiǎng)，很多人都特別天真，其實(shí)茅臺(tái)酒就是用老酒勾兌新酒制作而成，做法都是差不多的，對(duì)于白酒行業(yè)，這種現(xiàn)象和工藝，廠里這位老員工還講，如果只是單純的制作一些新酒，口感方面相對(duì)是比較差的，但是加入老酒之后口感就會(huì)不一樣很多。由于現(xiàn)在年份酒市場目前來講還沒有規(guī)則，還沒有這種特別完善的制度，所以造成了現(xiàn)在的亂象，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于最近幾年也在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于年份酒制度出臺(tái)之后，白酒行業(yè)也會(huì)有很大方面的作用，打擊茅臺(tái)事件，類似的這種白酒企業(yè)。對(duì)于喝酒來講，大家其實(shí)就是圖個(gè)開心，但是喝到的不論是白酒還是啤酒，如果都只是用酒來勾兌也還好，千萬不能用化學(xué)物品作為勾兌，這樣就會(huì)有生命危險(xiǎn)，所以大家一定要慎重購買。不能貪圖便宜。

講真，不知道還有多少企業(yè)任然在用塑料管道，目前不得而已，而相關(guān)部門也并沒有對(duì)之前的一些酒做詳細(xì)的抽查。而本次西鳳酒事件已經(jīng)不是第一次發(fā)生了，之前在一二年的時(shí)候，在酒鬼酒身上也同樣出現(xiàn)過這樣的問題，塑化劑超標(biāo)竟然高達(dá)百分之兩百六十，后來白酒下跌也是可想而知的事。除了白酒，就連洋酒也會(huì)出現(xiàn)同樣的問題，據(jù)之前的媒體報(bào)道，一批來自法國的白蘭地的塑化劑完全超出了國內(nèi)的標(biāo)注，后來被深圳海關(guān)直滯留，之后國家也對(duì)進(jìn)口酒類的限制越來越嚴(yán)苛。除了白酒和洋酒，飲料也沒逃過這關(guān)，一 一年的時(shí)候更為可怕，塑化劑幾乎彌漫了整個(gè)臺(tái)灣，而且有七百四十七種商品的塑化劑超標(biāo)，聽到都覺得可怕。而說了這么久的塑化劑超標(biāo)，塑化劑到底有什么危害，其實(shí)少量的攝入并不會(huì)有太大的影響，但是如果超標(biāo)的話，會(huì)造成內(nèi)分泌紊亂，而且長期在塑化劑超標(biāo)的影響下的男性，會(huì)更加偏女性化。而且香港一個(gè)生物系用了小白鼠做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小白鼠一直服用塑化劑的話，繁衍的后代多是女性。而且塑化劑也會(huì)影響男性的生殖能力，也會(huì)讓女性早熟，既然有這樣嚴(yán)重的危害，可工廠還是為了盈利使用塑化劑，因?yàn)槭褂盟芑瘎┖螅梢宰屗芰显诩庸み^程中更加容易，這樣減少了加工成本，在白酒行業(yè)，塑料也是很普遍的，很多的飲品的瓶蓋都是用塑料做的。而白酒企業(yè)中絕不止西鳳酒依舊酒鬼酒有這樣的塑化劑行為，只不過他們最早被發(fā)現(xiàn)罷了，如果有關(guān)部門不嚴(yán)加監(jiān)控的話，可能以后還會(huì)有無數(shù)個(gè)此西鳳酒來危害消費(fèi)者的安全。也希望生產(chǎn)白酒的企業(yè)，能多謝良知，不要為了盈利而毫無底線！

今天是8月5日，根據(jù)最新的報(bào)道顯示，在河北，查貨了一批以回收高價(jià)酒為名頭去吸引消費(fèi)者回收最終被騙的詐騙犯，而不僅僅是在河北，其實(shí)在全國的很多地方都有這種打著回收高價(jià)酒的名號(hào)去坑人，甚至去欺騙的情況出現(xiàn)，很多人看起來只是單純的回收高價(jià)酒然后加價(jià)賣掉，但是其中還是有很多不法的生意。其中還有很多貓膩需要我們?nèi)チ私?，那么其中到底有多少貓膩呢？第一、很多回收高價(jià)酒其實(shí)就存在暗中偷換的可能性，這點(diǎn)大家一定要注意 其實(shí)不少回收高價(jià)酒的人都發(fā)現(xiàn)，在去回收高價(jià)酒的攤販回收的時(shí)候，他會(huì)先非?？蜌獾哪眠^你的酒，但是過一會(huì)兒，他又說這個(gè)酒不太行，所以退回了。但是很多人就發(fā)現(xiàn)，這個(gè)酒好像更之前的就不一樣了。這是因?yàn)轵_子在拿到你的酒以后，可能會(huì)就偷偷的掉包，掉包給你假酒，這個(gè)時(shí)候你就會(huì)被欺騙。還有一種，就是他不掉包你的酒，但是卻會(huì)收走或者拍照你的驗(yàn)證碼或者酒的防偽碼，拍到以后就可以用來制作假酒，再去轉(zhuǎn)賣給其他人，這也是一種欺騙的方式。當(dāng)然，還有回收包裝的。所以大家一定要注意不要被欺騙。第二、很多回收的高價(jià)酒其實(shí)都是轉(zhuǎn)手賣掉或者作一些不好的用途，所以大家最好不要參與這種行為 有很多回收高價(jià)酒的，拿到你的酒以后，很有可能再去轉(zhuǎn)手賣給他人，經(jīng)過重新包裝以后可以賣一個(gè)很高的價(jià)格，但是很多人卻認(rèn)為這是新酒而不是老酒。這就是一種詐騙行為。更有甚者，會(huì)利用這些回收的高價(jià)酒去做一下不好的事情，比如說大規(guī)模模范制作假酒，或者利用酒的包裝來作假等等。 希望大家要小心，天上不會(huì)掉餡餅！

國人喜歡喝酒，尤其是衷愛“年份酒”，因?yàn)榻巡啬攴輹r(shí)間越長，口感越醇香，當(dāng)然價(jià)格也就越高，所以“年份酒”備受消費(fèi)者追捧，但是有部分不法商家利用消費(fèi)者的心理，開始制售假“年份酒”謀取利益。據(jù)央視記者走訪發(fā)現(xiàn)，在大名鼎鼎的茅臺(tái)鎮(zhèn)假“年份酒”橫行，已經(jīng)形成了大規(guī)模的制假售價(jià)產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)行家說年份酒本應(yīng)是調(diào)酒師用3年以上的基酒調(diào)配而成，最后綜合權(quán)衡占比最高的基酒的酒齡，以此作為標(biāo)注年份。但是部分商家只放幾滴老酒，就將整瓶酒的年份標(biāo)高。更有甚于者直接在包裝盒上虛標(biāo)年份，完全無視年份酒產(chǎn)品規(guī)則。有商家拍著胸脯保證，只要在他店里裝酒，那年份想打多少年份就打多少年份，可以打20年、30年，甚至50年、100年，真是百年老酒憑空造！據(jù)悉在貴州這樣的商家不在少數(shù)，甚至從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)白酒包裝，從酒瓶、瓶蓋，到紙盒、提帶，各種包裝產(chǎn)品一應(yīng)俱全，價(jià)格從幾元到百余元不等，真是造假售假一條龍服務(wù)。商家為了更好的銷售自己的產(chǎn)品，在“年份酒”上可謂是費(fèi)盡了心思、套路滿滿。對(duì)于如何打年份酒的擦邊球，這些不法商家都有自己獨(dú)到的心得：只在酒瓶上標(biāo)注年份的數(shù)字，不標(biāo)注“年”字。仔細(xì)一想還真是那么回事，比如只打30，可以說是酒的年份，也可以說是這批貨的批號(hào)，想怎么說都可以，但是如果有“年”字就認(rèn)定這個(gè)是30年了，就沒有任何余地可以，客戶如果買過去之后非要跟較真、起訴你就麻煩，這樣做可以避免發(fā)生糾紛。其實(shí)像這樣的事情不在少數(shù)，我們細(xì)心的朋友可以發(fā)現(xiàn)，在我們?nèi)ゾ频瓿燥埖臅r(shí)候，會(huì)有專門的人出錢收購諸如茅臺(tái)、五糧液等名酒的包裝瓶，他們美其名曰回收再利用，實(shí)則就是回去制假造假。像商家這種“百年老酒憑空造”打造“年份酒”的做法，已經(jīng)嚴(yán)重影響了白酒市場的經(jīng)營秩序，因?yàn)椴环ㄉ碳业男蜗笠呀?jīng)嚴(yán)重影響到了茅臺(tái)鎮(zhèn)的聲譽(yù)。俗話說做生意先做人，誠信才能贏得天下，沒有誠信的市場，沒有規(guī)則的游戲，遲早要被時(shí)代淘汰，但是我也納悶，這些“標(biāo)簽?zāi)攴菥啤睕]有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，是如何在市場上立住腳，又是如何欺騙了消費(fèi)者這么多年？我認(rèn)為答案只有一個(gè)，那就是這所有的一切造假行為已經(jīng)是整個(gè)行業(yè)公開的秘密，甚至互相學(xué)習(xí)，互相交流如何高效作出“年份酒”，當(dāng)某一個(gè)特定的行為成為大眾行為的時(shí)候，也就見怪不怪了。希望相關(guān)部門徹查全國所有的白酒生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)厲打擊制假造假的不法商家，還老百姓一個(gè)明明白白的消費(fèi)環(huán)境。

摘要 您好，這里是小度，很高興能回答您的問題。 我們現(xiàn)在喝的白酒，屬于蒸餾酒，是將酒水進(jìn)行蒸餾，去除大量水分，所以食用酒精的酒精度可以達(dá)到95°。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-10 白酒的貓膩 您好，這里是小度，很高興能回答您的問題。 我們現(xiàn)在喝的白酒，屬于蒸餾酒，是將酒水進(jìn)行蒸餾，去除大量水分，所以食用酒精的酒精度可以達(dá)到95°。 目前市場上的白酒造假，主要手段有以下幾種： 第一，虛假年份。直接說謊的就不必提了，值得一說的是那些年份酒。白酒的所謂年份酒，并非指瓶裝的酒水是陳釀過多少年了，而是指在勾兌工藝環(huán)節(jié)添加了陳釀年份的一點(diǎn)點(diǎn)酒。也就是說，你喝的“十五年陳釀”，很可能一瓶里面連一小口十五年陳釀的酒都達(dá)不到。你別太傷心，真可能僅僅是一滴。這個(gè)沒法破，也不必破，你直接把“多少年”當(dāng)成產(chǎn)品分類名即可。 第二，以次充好。如上，如果有一滴陳釀酒，那也不算欺騙你。以次充好的現(xiàn)象，是連一滴也沒有而讓你誤認(rèn)為有。比如現(xiàn)在叫蘇酒集團(tuán)的生產(chǎn)的洋河，由于發(fā)展速度嚴(yán)重超出生產(chǎn)能力，收購雙溝也無濟(jì)于事，大量外購原酒成為重要“生產(chǎn)方式”。也就是說，現(xiàn)在的洋河天之藍(lán)與10年前的天之藍(lán)，完全不是一樣的東西，屬于拿劣質(zhì)酒吃品牌老本了。破法：多觀察企業(yè)狀態(tài)，對(duì)可疑企業(yè)的產(chǎn)品自行遠(yuǎn)離。 第三，香型造假。香型造假的本質(zhì)是工藝造假，也就是說你承諾的工藝并沒有達(dá)到。最嚴(yán)重的是醬香型造假。貴州一代的小酒廠，無論是自有品牌，還是以賣原酒為業(yè)，大多是只以濃香型工藝來造酒，然后添加香精，模擬醬香型，再以醬香型原酒出售。所以，市場上打著茅臺(tái)鎮(zhèn)、這個(gè)茅那個(gè)茅的，基本都是假香型。直接列為假酒，也是可以的。破法：寧可選大廠家的便宜酒，不選小廠家的任何酒。 第四，品牌造假，或者說廠家造假。主要出現(xiàn)在副品牌外包這種合作模式中。大多酒廠都有品牌外包，也就是說，將某個(gè)品牌完全外包給一個(gè)經(jīng)銷商或者小酒廠，或者經(jīng)銷商自己搞個(gè)品牌以企業(yè)的名義來推銷。這種情況本來無可非議的，只要你老老實(shí)實(shí)從廠家灌酒就可以了嘛。但大多副品牌在做到一定程度后，就開始自己建灌裝廠，從四川等地購買原酒，仍包裝以原副品牌。消費(fèi)者哪里知道這些內(nèi)幕，還以為是五糧液生產(chǎn)的瀏陽河呢。破法：寧可不買，也不買大廠家的不明副品牌。 第五，代理商造假。和品牌造假相似，某個(gè)代理商獲得某品牌區(qū)域市場代理后，利用廠家資源獲得一些市場占有率，為了謀求暴力，就腳踩兩只船，一方面維持代理關(guān)系，另一方面自建灌裝廠或者從小酒廠灌裝，開始造假。消費(fèi)者還以為是廠家的酒呢，因?yàn)檫@個(gè)假酒販子一直以廠家代理的面目出現(xiàn)。破法：不和小的、新的酒經(jīng)銷商打交道；選購廠家主流副品牌，而不是七七八八的奇怪副品牌。 希望以上回答對(duì)您有所幫助~ 如果您對(duì)我的回答滿意的話，麻煩給個(gè)贊哦~