1. 歐芹是什么菜
歐芹通常可以生吃。
歐芹屬于一種新鮮蔬菜，且通常沒有毒性，因此是可以生吃的，但在食用前建議應(yīng)用熱水清洗，以免歐芹表面的農(nóng)藥、細(xì)菌存在殘留。歐芹營養(yǎng)價值豐富，其果實、葉子中含有揮發(fā)性精油，咀嚼其葉子可以消除口腔異味，其果實放置于室內(nèi)，還可清潔室內(nèi)空氣。
2. 歐芹有幾種
西芹顧名思義，西方來的芹菜，所以西芹也被稱之為洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種。而香芹是土生土長中國芹菜，即本土芹菜，所以也被稱為本芹。
西芹的植株緊湊粗大，葉柄寬厚，是實心的，顏色有黃色、綠色、雜色三種，通常情況下，我們看到的西芹只賣菜莖，很少有帶葉子的。而香芹葉柄較為細(xì)長，有白芹、青芹，品種有很多種，售賣的時候，香芹的葉子則是和菜莖一體的。
西芹因為菜莖寬大，纖維比較粗，含水量比較小，所以西芹吃起來口感略微干一些。而香芹水分充足，纖維比較細(xì)，吃起來口感更加爽口。
3. 歐芹是香菜還是芹菜
1、分布區(qū)域不同
歐芹：歐芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。
香菜：分布于中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等。
2、味道不同
歐芹的味道并不濃，其味道有點(diǎn)類似于胡蘿卜；香菜具有很強(qiáng)，橘味，幾乎那類似香水瓶的味道。
3、習(xí)性不同
香菜：香菜耐寒不耐熱，適宜生長的溫度為17℃～20℃，能耐短時-1℃～2℃的低溫，當(dāng)溫度高于20℃，生長緩慢。溫度達(dá)到30℃時，停長。香菜不耐干旱，喜濕潤環(huán)境，根系怕澇。澆水宜小澆勤澆，不可一次澆太多水，田間不能積水。
歐芹：歐芹是一種淺根蔬菜，吸收能力弱，對土壤水分和養(yǎng)分要求嚴(yán)格。水土保持力強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤最適宜生長。土壤pH值范圍為6.0～7.6。它可以在春天和秋天種植。春季可在2月中下旬播種，4月上旬播種，2個月后收獲。秋播，清明前后第二年抽薹開花，產(chǎn)量低，春播優(yōu)于秋播。
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4. 歐芹是什么蔬菜
歐芹的品種分類
相似物種
西芹
西芹又名西洋芹菜，其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜，是中國蔬菜出口的主要品種之一。
香芹
香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學(xué)名PetroselinumhortensHoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。
5. 歐芹碎是什么東西
香菜
如果沒有歐芹,可以用香菜來代替它。 歐芹(Parsley)又叫法香,公元前3世紀(jì)在羅馬人的廚房里,也可以找到歐芹的蹤影。 其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾,有時也可以生著食用。 擴(kuò)展資料: 歐芹味道清新溫和,有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調(diào)料的味道.
6. 歐芹在中國叫什么
一、（1）歐芹碎和迷迭香的區(qū)別就是歐芹是芹菜的一種，迷迭香是香料，這兩個不是同一樣?xùn)|西，使用方法上有所不同，歐芹在食物烹飪結(jié)束時撒在上面增香，羅勒做菜、熬湯、做醬都可以，迷迭香經(jīng)常被用在烤制的食物上。
? ? ? ?（2）歐芹是傘形科歐芹屬植物，光滑根紡錘形，有時粗厚，迷迭香是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木，性喜溫暖氣候原產(chǎn)歐洲地區(qū)和非洲北部地中海沿岸，遠(yuǎn)在曹魏時期就曾引種中國，園林中偶有應(yīng)用。
二、歐芹碎和迷迭香用處
? ? ? （1）迷迭香有著極強(qiáng)的青草香味，在法餐和意餐里迷迭香都是?？停旧淼那嗖菹阄蹲屗诌m合入菜，其甜中帶有苦味，用于牛排土豆等料理中，烤制品中也經(jīng)常會用到，它的特別味道與豬肉、羊肉、土豆、紅蘿卜、燉煨菜、腌料、魚、禽肉和面包等很搭，可以增添香味，產(chǎn)生很好的效果。
? ? ? （2）歐芹是一種生長于新西蘭的植物，許多人會在自己家的花園里種植歐芹，因為它在西餐中的使用率十分之高，而且易種植，美觀，味道清新
7. 歐芹是水芹菜嗎
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹菜”和"旱芹菜"兩種，都是有美容保健作用的美食。
1.水芹菜
產(chǎn)于南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可涼拌或炒食，是一道很不錯的開胃菜。水芹菜性喜涼爽，忌炎熱干旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫;以生活在河溝、水田旁，故有水芹一稱呼以土質(zhì)松軟、土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)保肥保水力強(qiáng)的粘質(zhì)土壤為宜;長日照有利匍匐莖生長和開花結(jié)實，短日照有利根出葉生長。
2.旱芹菜
旱芹北方最常吃，其莖細(xì)長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。旱芹顧名思義就是種在旱地里的芹菜。中醫(yī)認(rèn)為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發(fā)油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。
3.西芹
原產(chǎn)自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質(zhì)脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10-20厘米的土層，橫向分布30厘米左右。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。西芹要求中等強(qiáng)度光照，強(qiáng)光照抑制縱向生長，而促進(jìn)橫向生長。在強(qiáng)光照下，葉柄的纖維程度高，品質(zhì)下降。
水芹與芹菜
8. 西餐里的歐芹是什么菜
1、歐芹、羅勒這種草葉類香料，在菜快熟時加入提味，然后出鍋。
2、歐芹別名法香、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產(chǎn)地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用、中國較多栽培主要供西餐業(yè)應(yīng)用。是西餐中不可缺少的香辛調(diào)味菜及裝飾用蔬菜。
9. 歐芹菜圖片
主斗牛
東方歐鳊1條
配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜各適量
步驟
1、把配料切好，東方歐鳊洗干凈后在東方歐鳊兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油腌20分鐘；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香后加上老干媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，并加入醬油、糖、雞精、香醋調(diào)味；
7、魚吸收湯汁后,用生粉水勾小芡即可