1. 酸類食物有哪些
食物的味道也稱為五味。五味是中藥理論的重要組成部分。五味本義為藥物和食物的真實滋味其實藥物和食物的滋味不止五種，酸、苦、甘、辛、咸是五種最基本的滋味。此外.還有淡味和澀味。由于長期以來將澀附于酸、淡附于甘，以合五行配屬關(guān)系，故可稱五味。 食物的味和它的效用之間有一定聯(lián)系，也就是不同味的食物有不同的作用。一般來說.辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味.心腎病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。只有對五味有了全面的認(rèn)識.才能在飲食中吃得更合理，更科學(xué)，才能取得理想的效果。辛味食物 辛味食物祛風(fēng)散寒，舒筋活血.行氣止痛。現(xiàn)代研究表明，辛辣的味道容易引起體內(nèi)和皮膚的灼熱感反射性地提高體溫和血壓。辛味可促進(jìn)胃腸蠕動，增強消化液分泌.增強淀粉酶的活性，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。 如生姜發(fā)汗解表，健胃進(jìn)食，可以治療感冒胡椒暖腸胃.除寒濕，可以緩解受寒引起的腹痛:韭菜行淤散滯，溫中利氣.大蔥發(fā)表散寒，也可以治療感冒、鼻塞、噴嚏。甘味食物 甘味食物補養(yǎng)身體、緩和痙攣、調(diào)和性味?，F(xiàn)代研究表明，甜味是口腔最能接受的味道，使食物容易入口，因此能增進(jìn)食欲，消除緊張.而且甜味可以解毒、開胃、生津。 如白糖助脾，潤肺，生津、紅糖活血化淤，也可以補血;冰糖化痰止咳;蜂蜜和脾養(yǎng)胃，消熱解毒大棗補脾益陰.酸味食物 酸味食物可收斂固澀、增進(jìn)食欲、健脾開胃?，F(xiàn)代研究表明，酸味食物可以增加胃酸的酸度與分泌量，促進(jìn)食欲和消化功能，抑制腸道細(xì)菌滋生。酸味還能健脾開胃增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。 如米醋消積解毒:鳥梅生津止渴斂肺止咳:山碴健胃消食:木瓜平肝和胃等?？辔妒澄?苦味食物燥濕、清熱、瀉實。現(xiàn)代研究表明.苦味食物大都具有廣譜杭菌、抗病毒、消炎的作用。 如苦瓜清熱，解毒明目:杏仁止咳平喘，潤腸通便，批把葉清肺和胃降氣解暑:茶葉強心、利尿、清神志。咸味食物 咸味食物軟堅散結(jié)、滋潤潛降，相當(dāng)一部分咸味食物含碘及無機鹽類，能軟化瘦瘤、痰核。 如食鹽清熱解毒、涌吐、涼血;海參補腎益精，養(yǎng)血潤燥:海帶軟堅化痰，利水泄熱:海哲清熱潤腸。 總之，每種食物都有不同的性味，應(yīng)把性和味結(jié)合起來，能準(zhǔn)確理解食物的功效。同為甘味，有甘寒、甘涼、甘溫之分，如白糖、紅糖，同為溫性，有辛溫、甘溫、苦溫之分，如姜、蔥、蒜。因此不能將食物的性與味孤立起來.否則食之不當(dāng)，會給人帶來不利后果。
2. 酸類食物有哪些危害
諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。
酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。
迄今為止，有關(guān)酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的說法在商業(yè)性期刊上出現(xiàn)的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)術(shù)期刊，并且學(xué)術(shù)期刊多為質(zhì)疑和批判。酸堿食物的概念被認(rèn)為是炒作宣傳意義大于科學(xué)研究意義。
3. 有哪些酸的食物
1.云南酸角。云南酸角是用植物果制作而成，它的口感有點像風(fēng)干的蜜餞，果肉也是紅潤剔透，吃起來的口感大多都是酸甜可口。
2.秀逗超酸糖。秀逗超酸糖的最大特色就是極其酸，這種糖的外包裝十分可愛，但當(dāng)你把它含進(jìn)嘴里的那一霎那，你就能感覺到臉頰的神經(jīng)已經(jīng)緊縮在一起。
3.山楂糕。山楂的味道本來是酸甜的，但山楂糕給人的最大感覺就是酸味十足。
4.話梅?，F(xiàn)在市面上售賣的話梅主要有兩種，第1種就是帶著絨毛干干的話梅，第2種就是裹著一層果肉的話梅。但不管是哪一種，它的口感都酸爽無比。
5.日本的尖叫糖?，F(xiàn)在，越來越多的年輕網(wǎng)友開喜歡吃進(jìn)口零食，而日本的尖叫糖就是一種非常有特色的酸味零食。
4. 關(guān)于酸的食物有哪些
一般甜食會產(chǎn)生比較多的酸的，所以應(yīng)該在平時的生活中低鹽低脂飲食，少吃甜食，比如說水果，蛋糕，高糖的餅干等，建議多吃蔬菜或者蘇打水等來緩解即可的，注意看一下平時的食欲是否正常，警惕胃酸多的風(fēng)險，注意少食多餐，減少胃腸道的負(fù)擔(dān)的。
5. 酸食物都有哪些
1、山楂
山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。所含成分有消食健胃、行氣散淤、擴(kuò)張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。可以用鮮山楂切片泡茶飲用，還可以自制山楂醬食用。
2、柚子
柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥。
3、蘋果醋
含有大量鉀離子，能夠抵消體內(nèi)過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量；蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。
4、檸檬
檸檬是富含檸檬酸和維生素C的美容水果，具有防止和消除皮膚色素沉著，使肌膚白皙柔嫩的作用。
5、酸奶
含有大量乳酸和活性乳酸菌，有利于人體的消化吸收，并能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，緩解便秘，從而美容養(yǎng)顏。
6. 酸的食物包括一些什么食物?
狗狗可以吃食用醋的，但不宜多吃?！ ∈炒椎闹饕煞质谴姿幔€含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等營養(yǎng)成分，狗狗適量吃一點有益身體健康?！ 〉吘故秤么字泻写姿?，這種物質(zhì)對牙齒不太好，所以狗狗不宜多吃。
7. 有哪些食物是酸性食物
其這個酸性蔬菜有：蔥、萵筍、藕、洋蔥。
這個酸性食品通常指含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質(zhì)。
其這個成熟的蔬菜通常上多是為堿性的，其這個蔬果若生長在無機或噴灑化肥農(nóng)藥的土壤中，土壤上面所含的礦物質(zhì)原本就會缺乏，所以生長的蔬果堿性礦物質(zhì)不足，偏為酸性。
8. 酸的有什么食物有哪些
1、肉類
酸性食物有哪些？像是我們生活中常吃的肉類，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，這類都屬于酸性食物。從搭配的角度來講，因為禽畜肉蛋白質(zhì)的含量較高，且含有較多的賴氨酸，所以適宜與谷類食物搭配食用，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補的作用，常吃這類酸性食物，對身體有益處。
2、大米
大米亦稱稻米，含有90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，能夠給人體提供較為全面的營養(yǎng)，維持人體各項機能的正常運行，不僅是我國大部分地區(qū)老百姓的主要糧食，也是世界上最好的糧食。大米像肉類的食物一樣，也屬于酸性食物。作為我們的主食，大米絕對是十大要常吃的酸性食物之一。
3、蛋類
我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常吃的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋等，其中產(chǎn)量最大、食用最普遍、食品加工工業(yè)中使用最廣泛的是雞蛋。其實這些蛋類都屬于酸性食物，是我們需要常吃的酸性食物。蛋類屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，含有人體所需要的必需氨基酸，除此之外還含有鐵離子和維生素，也是嬰幼兒換乳過渡期最好的輔助食品之一。
4、花生
花生屬于強酸性食物，是生活中常見的一種堅果，營養(yǎng)非常豐富，其鐵含量為3.3mg/100g，是很不錯的補鐵食物。并且花生還含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，很容易被身體吸收，可促進(jìn)人體的新陳代謝，提高免疫力、增強記憶力、調(diào)節(jié)血脂等作用，深受許多人的喜愛。
5、楊梅
酸性水果有哪些？相信不少人想到了楊梅。楊梅又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅、龍晴具有很高的藥用和食用價值，初夏時楊梅果成熟，夏天正是楊梅的好季節(jié)。楊梅性溫，味甘酸，不僅最佳孕婦補鐵的水果，也是生津止渴、健脾開胃的上等水果。楊梅吃之前，要先用高濃度的鹽水浸泡，讓里面小蟲子受到刺激竄出來，才算清洗干凈。
6、李子
李子是我們常吃的酸性水果，個頭嬌小、口感酸脆，營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)成分，有補中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便、養(yǎng)顏美容的作用，是孕婦比較偏愛的水果。李子還含有大量氨基酸，不同于其它水果消化后多產(chǎn)生堿性物質(zhì)，進(jìn)入消化道分解后，李子消化所產(chǎn)生的物質(zhì)大部分依然為酸性，位列酸性食物排名第六，因此李子一下子不宜過多食用，避免引起虛熱腦脹、損傷脾胃。
7、奶酪
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物，而奶酪屬于強酸性食物。奶酪是很受大家喜愛的奶制品，不僅非常的好吃，而且所含的營養(yǎng)還特別的豐富。它所含的鈣質(zhì)非常多，很容易被人體吸收。經(jīng)常食用奶酪，就能夠增強人體的骨骼，處在生長期的兒童和少年以及老人應(yīng)該多食用奶酪。
8、菠蘿
菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時傳入中國，屬于一種熱帶水果。菠蘿從口感和酸堿度上來看屬于酸性食物，含有大量的果糖成分及多種維生素，具有清熱解暑、消食止瀉、養(yǎng)顏瘦身的功效。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。吃菠蘿的時候，一定要用淡鹽水泡一下，這樣可以破壞菠蘿中的蛋白酶，而且口感更好！
9、草莓
草莓原產(chǎn)南美，在中國各地及歐洲等地廣為栽培，是生活中常見的水果。草莓性涼，偏酸甜，營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)心安神、健脾開胃、提高機體免疫力的功效。另外，草莓的草莓酸含量很高，對牙齒的軟化還很厲害，故此一次性不能吃太多草莓。
10、橘子
橘子也叫桔子，營養(yǎng)價值很高，味道是甜中帶酸，有著很好的開胃生津、止渴潤肺的功效，是十種要常吃的酸性食物。橘子富含果酸、維生素A和C，維生素A能夠增強人體在黑暗環(huán)境中的視力和治療夜盲癥；其維生素C的含量比梨子、桃子和葡萄都要高，能促進(jìn)腸道中鐵的吸收。
9. 酸的食材有哪些
醋里有醋酸
酸奶里有乳酸（蛀牙的主要成害物質(zhì)就是乳酸）
大蔥里有草酸（草酸與鈣結(jié)合形成不易消化吸收的草酸鈣，所以小蔥拌豆腐起不到補鈣的作用）
葉酸（富含葉酸的食物 深綠葉蔬菜、胡蘿卜、蛋黃、杏、南瓜、豆類、全麥面粉 但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。孕婦應(yīng)及時補充葉酸，孕婦缺葉酸會導(dǎo)致胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不全）
食用油里有游離脂肪酸（其中包括飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等。多不飽和脂肪存在于茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。中。而飽和脂肪存在于畜產(chǎn)品中，例如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉，以及某些植物油，椰油、棕櫚油和棕櫚仁油中。）
組成的蛋白質(zhì)是氨基酸
10. 酸類食物有哪些食物
食品色素有天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃素、紅花黃、紫膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、紅米紅、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅、莧菜紅、莧菜紅鋁色淀、胭脂紅、胭脂紅鋁色淀、赤蘚紅、赤蘚紅鋁色淀等。具體介紹以下幾種色素：
1、姜黃素姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產(chǎn)中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色。
2、紅花黃紅花黃主要用于果味型飲料(固體、液體)、果汁型飲料、汽水、各類果酒、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、果醬、水果罐頭、冰制品、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、冰棍、蜜餞和果凍，最大使用量為0.2g/kg。也可用于菜肴、烹調(diào)食品的著色。
3、紫膠紅紫膠紅又稱蟲膠紅，著色成分是由紫膠酸A、紫膠酸B、紫膠酸C、紫膠酸D、紫膠酸E五種成分組成的混合物，其中紫膠酸A占85%。紫膠紅安全性高，適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類、糕點面類等。
4、莧菜紅莧菜紅，又名食用赤色2號（日本）、食用紅色9號、酸性紅、楊梅紅、雞冠花紅、藍(lán)光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，莧菜紅在3類致癌物清單中。
5、赤蘚紅赤蘚紅是人工合成色素中的一種，紅色或紅褐色的顆粒或粉末，色澤鮮艷，著色力好，穩(wěn)定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和飲料中，以提高其感官性。
11. 酸類食物有哪些圖片
化學(xué)上，酸的種類太多了，大多數(shù)酸只能做工業(yè)原料和實驗藥品，然而，也有幾種酸是我們經(jīng)常要吃的。
你一定首先想到了醋酸，是的，我們平常調(diào)味用的食醋里含有3-5％的醋酸，還有含醋酸達(dá)百分之三十的醋精，也是調(diào)味品。醋能開胃，殺菌，適量食用對人體有益。在燒魚時，適當(dāng)加點醋能去腥味，這是因為魚的腥味主要是胺（音àn）類化合物造成的，胺可以溶解在醋酸或酒精里，隨著魚湯的蒸發(fā)被帶走后，魚就沒腥氣了。加料酒去腥，也是這個道理。純醋酸在16.7℃以下會結(jié)成冰狀晶體，叫做冰醋酸。純的冰醋酸可以溶解和粘接有機玻璃。醋還有些想象不到的用途，比如在鞋油里滴加少量醋，可以把皮鞋或皮革擦得特別亮；用醋蒸氣熏屋子，可以殺死感冒病毒，用以防治感冒。然而，醋酸在這方面還是趕不上另一種酸——乳酸。乳酸不象醋酸那樣家喻戶曉，但實際上，我們對它并不陌生，你如果吃過泡菜、酸菜或酸牛奶，就會記得它們酸得很可口吧！泡菜、酸菜和酸奶都是富含乳酸的食品，并且都是用乳酸桿菌發(fā)酵做成的。乳酸桿菌在生長和繁殖的同時制造出許多乳酸來，它使別的細(xì)菌無法生長，等于給食物添加了一種滅菌劑，所以，乳酸菌發(fā)酵的食物比較衛(wèi)生。乳酸還對人們腸道里的病菌有抑制作用，所以，它又是腸道的“清道夫”，多吃含乳酸的食品，有益于腸道衛(wèi)生。乳酸熏蒸法消毒是防治感冒的有效辦法，在有條件的地方，當(dāng)發(fā)生流感時，可以用這個辦法來控制感冒的流行；當(dāng)然，乳酸蒸氣的氣味不如醋酸好聞，然而，為了防病救人，是完全可以忍受的。還有一種食用酸，那就是檸檬酸，汽水里少不了它。夏季人出汗多，醫(yī)生會告訴你，要補充點鹽分，還要補充一定量的酸。因為人在出汗時排出一定量的鹽，還排出一定量的有機酸，可見，在清涼飲料里加進(jìn)檸檬酸不單是為了調(diào)味。過去，檸檬酸是一種比較貴的食用酸，因為天然的檸檬酸主要存在于柑桔、檸檬和橙子里；現(xiàn)在，可以用化學(xué)方法合成檸檬酸，它就成了大眾食品中一種常見的成分，水果糖里也不可缺少。檸檬酸還是良好的殺菌劑，新鮮魚肉涂上檸檬酸，長途旅行可以保鮮防腐。