棗跟白酒什么味道，棗有酒味是怎么回事

把棗子灑干后可吃

氧化了

糖發(fā)酵了，產(chǎn)生了酒精,

棗子里的糖分發(fā)酵了！

制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過(guò)濾得棗液，冷卻備用。 2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來(lái)，過(guò)濾得到原酒。 3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過(guò)濾，即為棗酒。

紅棗中含有糖，把棗泡在水里，缺少了氧氣，是紅棗表面的微生物進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精。祝你好運(yùn)！

1，大棗中含有很高的糖份，在自然條件下，糖分發(fā)酵后，通常會(huì)部分轉(zhuǎn)化成乙醇（也就是酒精）。2，再繼續(xù)發(fā)酵下去，就會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸。因此，如果大棗發(fā)酵了，就會(huì)首先聞到酒味，然后聞到酸味。3，整個(gè)過(guò)程類似釀酒，酒釀過(guò)了頭就會(huì)變成醋，是一樣的道理。

是大棗壞了吧？

您可能吃的是山西特產(chǎn)醉?xiàng)?他的工藝流程加入了白酒浸泡，所以您打開(kāi)包裝是有種酒的味道，口感很好！沒(méi)別要擔(dān)心。買紅棗您可以去“農(nóng)爸爸特產(chǎn)網(wǎng)”看看那 他們那的都是地地道道的地方特產(chǎn)紅棗。

酒里面要加上大棗、枸杞、檸檬、...一直晃這杯紅酒就快沒(méi)有酒味了。喝起來(lái)像臺(tái)灣的蛋蜜汁加一點(diǎn)酒味。...

這是酒醉?xiàng)?就是在棗新鮮的時(shí)候,放進(jìn)瓷缺里,再放上少許白酒,用來(lái)保鮮,非常好吃.沒(méi)有危害,我家鄉(xiāng)就經(jīng)常用這種方法來(lái)保鮮.

紅棗有很高的糖分，特別是新疆大棗，晾曬后含糖量高達(dá)50%-80%，還會(huì)殘留一些水分，高溫潮濕環(huán)境下，含糖量高的食物易發(fā)酵，如果將紅棗密封在塑料袋中，環(huán)境中溫度較高，在缺氧條件下，紅棗會(huì)發(fā)酵的更快;糖分發(fā)酵后，通常會(huì)部分轉(zhuǎn)化成乙醇(也就是酒精)，所以會(huì)有酒味，，再繼續(xù)發(fā)酵下去，就會(huì)轉(zhuǎn)化成乳酸。這就是小棗為什么有酒的味道的原因

食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過(guò)的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過(guò)的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過(guò)的松花蛋2個(gè)，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機(jī)酸，隨立腳點(diǎn)消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性 胃黏膜保護(hù)層已經(jīng)被酒精破壞了，在加上醋（醋是酸性物質(zhì)），那就直接破壞胃了。 不可以喝..

因?yàn)榇髼棸l(fā)酵的緣故

您可能吃的是山西特產(chǎn)醉?xiàng)?他的工藝流程加入了白酒浸泡，所以您打開(kāi)包裝是有種酒的味道，口感很好！沒(méi)別要擔(dān)心。買紅棗您可以去“農(nóng)爸爸特產(chǎn)網(wǎng)”看看那 他們那的都是地地道道的地方特產(chǎn)紅棗。

你吃的是火星特產(chǎn)“酒棗”當(dāng)然是酒味了

為了保鮮作用

清醇芬芳，甘甜酥脆，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過(guò)一月后便可食用，用高粱酒逐個(gè)浸泡。把浸泡過(guò)的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后，先用現(xiàn)摘的柿樹(shù)葉捂嚴(yán)罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封、無(wú)病蟲害無(wú)損傷的鮮棗，洗凈晾干，風(fēng)味獨(dú)特。是彬人逢年過(guò)節(jié)待客的佳品那就是酒棗。將棗用白酒浸泡加工而成。農(nóng)歷八月，棗熟透時(shí)，選摘枝頭色艷個(gè)大肉厚。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融

大小都有

紅棗具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾胃的功效，還可以起到延緩衰老的作用.意見(jiàn)建議：用紅棗泡水喝，突然發(fā)現(xiàn)紅棗有酒精的味道，可能是紅棗時(shí)間太久發(fā)生了無(wú)氧酸敗的現(xiàn)象，棗中也含有一定量的糖分，如果表面附著了酵母菌的話就會(huì)被酵母發(fā)酵糖分，從而生成酒精，這時(shí)候紅棗已經(jīng)變質(zhì)了建議不要食用.

紅棗有酒味是紅棗中的糖分發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精所致，是輕微發(fā)酵的原因。紅棗發(fā)酵有酒味時(shí)，還可以食用。此時(shí)還未完全變壞，但要盡快的食用完，如果紅棗有酒味，接下來(lái)就會(huì)有酸味，有酸味了就不能食用了。

能要，這是因?yàn)闂椃啪昧?，棗肉在空氣中放置?huì)進(jìn)行呼吸，會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，所以會(huì)有酒味，吃了沒(méi)什么關(guān)系的。如果你覺(jué)得這樣的的棗味道不好的話，可以用酒泡一下，就成醉?xiàng)椓耍兜酪膊诲e(cuò)的。

放久了，很多水果都會(huì)放久了，或者堆在一起久了，水果自動(dòng)降解發(fā)酵了。只要不是很嚴(yán)重的味道，一般都人都是無(wú)害的，畢竟是純植物的，沒(méi)有添加劑。。

早就這樣，冬棗一樣，因?yàn)闀r(shí)間久了，所以發(fā)酵了并不是因?yàn)榕菥评锩娴陌l(fā)酵之后就有一股酒味，就感覺(jué)特別的刺激，一般來(lái)說(shuō)是不能吃的

說(shuō)明放的時(shí)間比較久。 不知道是鮮棗，還是干棗。新鮮的不應(yīng)該有酒味，干的正常。