紅酒牛排，紅酒燒牛排的做法

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您好準備好牛肉，切大片，倒入適量的紅酒，用叉子扎斷纖維。腌制半個小時。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述2撒上適量的鹽，鍋中放入黃油，小火慢煎。煎好盛出，放入盤子里。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述3鍋中再繼續(xù)放一些黃油，下入適量的黑胡椒醬，加入適量的紅椒。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述4小火慢熬，熬至湯汁濃稠即可，湯汁做好。請點擊輸入圖片描述5將湯汁淋到牛排上面，均勻一些，美味的紅酒牛排就搞定了請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述

紅酒牛排的做法主料牛脊300g西紅柿100g洋蔥100g紅酒適量輔料油適量鹽適量黑胡椒碎適量玉米1根雞蛋3個糖適量甘藍適量 步驟1.牛脊洗凈切片。2.加入紅酒、鹽，腌漬兩小時。3.期間要翻面2-3次。4.玉米切斷煮熟備用。5.西紅柿洋蔥切碎放榨汁機打成泥。6.打好的泥倒進鍋里翻炒，加黑胡椒。7.把腌牛肉的紅酒倒入鍋里繼續(xù)翻炒，大火收汁，加鹽糖調(diào)味。8.炒好的醬料盛盤備用。9.坐鍋點火，開大火把鍋燒熱。10.這時吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。兩面都做。11.剛好鍋燒熱了，下牛肉煎，不要放油了。12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盤。13.鍋里放油，煎蛋。14.煎好后放入甘藍翻炒斷生，撒鹽出鍋。15.擺盤上桌。

原料牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。紅酒煎牛扒腌肉調(diào)料紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄欖油10ML。碗汁調(diào)料紅酒50ML、蠔油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。做法1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；2、用松肉錘將肉片正反面拍松；3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反復抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌勻；5、最后倒入橄欖油抓拌均勻后腌制1小時以上備用；6、洋蔥洗凈后切絲備用，碗汁調(diào)料混合均勻備用；7、鍋內(nèi)倒少許橄欖油（未計入材料內(nèi)）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內(nèi)）炒香后盛出裝盤兒備用；8、干鍋不放油，直接上火燒熱；9、鍋熱后下入腌好的牛扒；10、一面兒變色后翻面兒并下入黃油；11、黃油融化出香味后倒入碗汁；12、烹香收汁后制作完成。小貼士：1、通脊肉切的要厚一些，因為稍后還要用松肉錘拍扁。2、用松肉錘的目的是切斷牛肉上較粗的肌肉纖維已達到軟嫩的口感，如無松肉錘用刀背拍松也可。3、腌制時不要加鹽，可使牛肉口感更嫩，如果喜歡及其軟嫩的口感（如鐵板牛柳一般的），可在腌制牛肉時加入少許小蘇打一起腌制。4、煎肉和烹汁的時間要短，掌握好時間已達到最佳口味。

近幾年來中國快速的發(fā)展，在早些年間祖國解決了人民的溫飽問題。這也讓中國在世界上受到了國際的尊重，并且也有了自己說話的位置。而現(xiàn)在很多中國人不僅僅只在關注溫飽問題，他們追求的更是品質(zhì)問題。很多人為了吃一頓自己舒心的美食，不惜驅車千里來到自己所夢想的地方。紅酒牛排就是西餐桌上的招牌菜之一了，那么制作紅酒牛排的方法是什么呢？一、紅酒牛排的做法很多人為了提高生活的格調(diào)，所以經(jīng)常在下班或者空閑的時間帶著家人去吃西餐。其實小編認為在家里面做不僅可以省錢，而且也會更加的美味。相信紅酒牛排就是人們非常喜歡吃的，其實這道菜的做法非常的簡單。首先先買來自己喜歡的紅酒，然后找上一個比較好看的玻璃杯倒上去，還可以根據(jù)自己的口味加上一點薄荷葉，這樣的話會使紅酒非常的清涼。接下來就是制作牛排了，首先將買來的牛排清洗干凈后，切成厚片放在油鍋里，面煎兩三塊。煎至兩面金黃之后，再撒上胡椒粉就可以了。二、請教家人如果自己是學生黨的話，實在不知道做法，也可以請教家里面的爸爸媽媽，他們對于做菜方面是非常在行的?？梢韵茸屗麄兪痉兑槐?，然后自己站在旁邊看，等到他們下次不在家的時候，自己嘗試做會發(fā)現(xiàn)廚藝也提高了不少。三、跟好朋友分享大家在掌握了紅酒牛排的做法之后，也可以跟自己的好朋友分享。有時候相互的交換這些做菜的方式也是維持友誼的一種方式，或者大家也可以把朋友叫到自己家里面來，親手為他們做上紅酒牛排，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常有趣的。

紅酒牛扒：取一塊完整的牛排，如果是冷凍室取出的，建議讓它自然解凍。用刀背拍打，斷了它的纖維。用廚房用紙把表面水分吸干，撒上鹽，黑胡椒輕輕按摩。靜置10分鐘，加入紅酒，把牛排淹沒，放入冰箱冷藏，時間最少2小時，如果放置一晚更好，會非常入味。關鍵：熱鍋熱油下牛排，正反面各煎30秒后加入黃油，煎至兩面焦糖色，即可出鍋澆上烤肉醬。簡單易上手不要覺得西餐非常的高大上，做起來會非常的難！很多人會去昂貴的西餐廳吃紅酒牛扒的主要原因是因為覺得這道菜非常的麻煩，其實根本不麻煩，我在操作的時候，覺得這一道西餐，可比做西紅柿炒雞蛋容易多了。因此，想吃紅酒牛扒，大可以在家里做，這一道菜在西餐廳三百元左右，但是在家里做，成本只不過才五六十左右。簡單易上手是這道菜的標簽，只要把牛排腌制好，就萬事大吉了，其余的步驟即便是廚房小白也是可以完全勝任的。這道菜好吃，好做！簡單，要學起來，做起來！牛排不知道什么樣的好，建議去賣牛肉的地方，你只需要和賣牛肉的老板說你想做牛排，他自然會給你挑好，并且切成不薄不厚的片，你只需要腌制即可。味道如果說想做出正宗的紅酒牛扒，紅酒的選擇也是非常重要的。紅酒也是腌制牛排當中的靈魂部分，紅酒也是腌制牛排當中的關鍵配料。紅酒我們選擇經(jīng)典的紅酒即可，不必挑太貴重的，干紅即可！正宗的紅酒牛扒，吃的就是個紅酒酒香，因此，做的時候除了黑胡椒和少量的鹽不要再添加其他的。幾成熟自己說了算，簡簡單單的就可以完成了，最后的料汁不會調(diào)買點現(xiàn)成的即可。紅酒牛扒可謂是西餐桌上的招牌菜之一，想吃自己可以嘗試一下。

圣誕前夜，在家準備圣誕大餐與家人一起慶祝圣誕。圣誕大餐當然少不了牛排和紅酒。 豆果優(yōu)食匯買的原切牛排，我不喜歡買的瓶裝牛排醬，還是喜歡自己熬制的醬汁，新鮮味濃。紅酒配紅肉，紅酒中含的酚類物質(zhì)，可以解膩。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結合，可以很好的促進消化。牛肉是動物肉中蛋白質(zhì)含量最高，膽固醇最低的。牛肉能提高機體抗病能力，冬天吃牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的作用。體質(zhì)差的更應該多吃牛肉。牛肉也更適合愛美的女性朋友，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，不會發(fā)胖。牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 用料 主料 請點擊輸入圖片描述牛排200克請點擊輸入圖片描述洋蔥1/2個請點擊輸入圖片描述黃油10克請點擊輸入圖片描述紅酒適量輔料鹽適量蠔油1勺白砂糖1克淀粉1茶匙大蒜3瓣蘆筍3根圣女果4粒苦菊適量黑胡椒碎少許 紅酒黑椒牛排的做法1. 準備所有原料，牛排解凍請點擊輸入圖片描述2. 腌制牛排：牛排洗凈雙面抹上少許鹽、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋蔥切碎均勻鋪在牛排上。倒入紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室腌制半小時。這時候可以把所有的配菜洗凈、大蒜切蒜蓉備用請點擊輸入圖片描述3. 鍋中放少許橄欖油，蘆筍，放鹽，黑胡椒，小火煎熟備用請點擊輸入圖片描述4. 平底鍋燒熱，黃油融化后，1/4切碎的洋蔥煸香，放入腌好的牛排，小火煎制請點擊輸入圖片描述5. 翻面煎另一面，可以看到顏色已經(jīng)焦黃，煎的時間根據(jù)所需要的牛排的成熟程度和薄厚來決定。牛排五分熟的，切開帶著血水的，是最嫩的時候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜歡八分熟的，我煎了2分鐘。煎好放到盤子里請點擊輸入圖片描述6. 熬制醬汁：鍋中放黃油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋蔥煸香、把腌制牛排的紅酒倒入，加黑胡椒碎，蠔油，糖熬汁。請點擊輸入圖片描述7. 擺盤，熬好的醬汁淋到牛排上，配菜裝飾請點擊輸入圖片描述8. 開動吧。眼前飄著濃郁的黑胡椒和紅酒混合的香味，垂涎欲滴。這種方法煎出的牛排才夠味，如果只是煎熟，用買來的醬汁，絕對沒有這種味道濃郁。好好享用吧！有了他，圣誕才精彩！請點擊輸入圖片描述9. 小蕃茄味道也不錯請點擊輸入圖片描述紅酒黑椒牛排成品圖請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述烹飪技巧牛排千萬不可以煎時間久了，那就老了，肉會咬不動，很難吃。所以一定要把握好火候和時間。