鹽焗大蝦放多少白酒，鹽焗蝦的做法

材料：蝦、粗鹽適量、蒜蓉適量、錫紙 做法： （一） 將粗鹽倒入深瓦罐中，將蝦埋入粗鹽中。用小火慢慢局。待蝦肉變白變紅即可。 （二） 裁一截錫紙，在錫紙中段鋪一層粗鹽，將蝦排在粗鹽上，再在蝦上撒一層蒜蓉，再在蝦上撒一層粗鹽。把錫紙折起包好蝦，放到鍋里用小火局熟即可。 說(shuō)明：做法（一）是純粹用粗鹽局的，最為簡(jiǎn)單。局熟的蝦肉較干，嚼起來(lái)有一點(diǎn)韌勁。且鹽味恰到好處地提升了蝦肉的鮮美。做法（二）由于用錫紙包住，鎖住了蝦肉里的水份，且添加了蒜蓉，適量地沖減了蝦肉的腥味，蝦肉吃起來(lái)即鮮甜又鮮嫩?？梢哉f(shuō)也是各有千秋了！

00:00 / 00:4270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

鹽焗棒棒蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹽焗棒棒蝦的制作材料： 主料：鮮活基圍蝦400克,長(zhǎng)竹扦,錫紙各適量。調(diào)料：鹽,高度白酒各適量。教您鹽焗棒棒蝦怎么做，如何做鹽焗棒棒蝦才好吃 1.基圍蝦去須、腳洗凈，放在鹽中焗熟，用長(zhǎng)竹扦串起，包入錫紙中。 2.熟鹽蓋于蝦上，白酒點(diǎn)燃澆上即成。 鹽焗棒棒蝦的制作要訣： 鹽焗時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使蝦肉粗糙、肉味過(guò)咸。

原料： 蝦、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、竹簽。 做法： 1、 蝦洗凈剪去須子去蝦線； 2、 用鹽、胡椒粉、白葡萄腌漬10分鐘； 3、 將腌好的蝦串在竹簽子上； 4、 海鹽用炒鍋炒熱將蝦埋在海鹽中放在烤盤里進(jìn)提前預(yù)熱的烤箱上下火200度烤5分鐘即可。

做法1、鮮蝦去須去蝦線，洗凈瀝干2、以適量鹽、酒腌漬15分鐘3、容器內(nèi)放油一杯4、加蓋，入微波爐高火預(yù)熱4分鐘5、取出放入鮮蝦6、再用高火加熱3分鐘7、取出來(lái)攪拌一下8、再高火加熱2分鐘9、撈出瀝油擺盤10、盤內(nèi)放2湯匙橄欖油，放入蔥姜蒜末11、入微波爐中高火爆3分鐘12、取出淋在蝦上即可

材料蝦，海鹽，蔥段，姜做法1、買一斤活的基圍蝦。2、在一個(gè)干凈無(wú)水的不銹鋼煮鍋里，倒入一袋黃酒（或者料酒）3、將全部的基圍蝦，倒入酒里。4、在做法3的基礎(chǔ)之上，加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。5、在做法4的基礎(chǔ)之上，開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。6、待基圍蝦全部不再跳動(dòng)之后，撈出基圍蝦，用涼水清洗干凈，備用。7、在一個(gè)片鍋里面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。8、待加熱一分鐘之后，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。9、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、姜片。10、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。

鹽焗蝦 主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。 做 法： 先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時(shí)，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鍋里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。 特 點(diǎn)： 鹽焗風(fēng)味濃郁，蝦肉干香爽口。

用料 竹節(jié)蝦（大號(hào)） 8只 白酒 適量 粗鹽 1500克 鹽焗蝦的做法 首先把蝦清洗干凈放入容器中，倒入高度白酒腌制30-40分鐘，然后用廚房用紙吸干蝦上的水份。大火炒鹽，待鍋紅后直接把粗鹽倒入干炒，翻炒至較高的溫度。把蝦平鋪在鹽上蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火4-5分鐘蝦身變色后開鍋翻面。再次翻面，到兩面變色后起鍋

鹽焗蝦材料草蝦8只，鹽、胡椒粉各適量。做法1、把蝦洗凈，去蝦須，用鐵簽串起。2、在蝦身上撒鹽、胡椒粉腌制；將其放入烤箱，烤熟即可。小訣竅用鹽把蝦燜熟，吸出蝦中的水分，焗蝦時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免焗干。

食材主料鮮蝦1000g輔料鹽適量步驟1.在魚塘撈起的蝦用水沖洗干凈。2.把鍋燒熱。3.倒入蝦大火翻炒。4.撒上適量的鹽。5.翻炒均勻，蓋上蓋子焗。6.30秒左右打開蓋翻炒，然后蓋上蓋子。7.反復(fù)翻炒，直到蝦全部卷起就熟了。8.倒在籃子里瀝干水分。

鹽焗蝦的做法主料對(duì)蝦適量調(diào)料蔥少許花椒少許粗鹽適量1.取一個(gè)保溫性能好、密閉度好的鍋?zhàn)印Ｔ阱伒卒佉粚哟蛀}，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。2.聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的蝦排放在上面，撒上蔥花，蓋上蓋子并關(guān)火。3.等待幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

1、主料：大400克,長(zhǎng)竹扦,錫紙各適量。調(diào)料：鹽,高度白酒各適量。 2、大蝦去須、腳洗凈，放在鹽中焗熟，用長(zhǎng)竹扦串起，包入錫紙中。 3、熟鹽蓋于蝦上，白酒點(diǎn)燃澆上即成。 4、鹽焗蝦是潮汕經(jīng)典菜肴，本菜是以草蝦為主料，加入多種調(diào)品料制成。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素A等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

1.鹽焗活沙蝦 特點(diǎn)： 觀感新鮮、嫩口鮮美 原料： 主料：活沙蝦 配料：加飯酒、味精、粗鹽 制作過(guò)程： （1）取大只沙蝦20只用加飯酒、味精腌制少時(shí)。 （2）將粗鹽在鐵鍋炒熱炒至90度左右裝入玻璃盛皿內(nèi)放在陰火爐上待用。 （3）將蝦串投入中溫油鍋中炸去水份（炸至蝦殼少許脆）后撈起用2開的絲紙將蝦身包好。裝在盛皿內(nèi)的熱鹽中間用陰火焗十分鐘后即食用。 2.白灼沙蝦 燒一鍋水，水中放幾片生姜，鹽少許油。把洗干凈的蝦放進(jìn)鍋里. 水開以后把蝦撈上來(lái)放進(jìn)冰水里 待蝦完全涼透以后撈上來(lái)晾干水裝碟之后就是弄醬汁，剁碎蒜頭和姜放進(jìn)小碗，燒滾熱油，把熱油倒進(jìn)蒜頭的小碗里，然后再加生抽、蠔油、糖勻。 3.橫門沙蝦 橫門沙蝦的做法和食法特別簡(jiǎn)單：做法，清蒸；食法，蘸著椒圈醬油吃。這種本地沙蝦無(wú)比新鮮，似乎蝦肉還會(huì)一下一下地顫動(dòng)。入口瞬間，味蕾仿佛被電擊，你能理解出橫門海鮮的精髓所在——材料異常新鮮，肉質(zhì)異常細(xì)嫩，味道異常鮮美。

我不知道啊

鹽焗大蝦，做法簡(jiǎn)單，看一遍就懂，咸香肉嫩，一大盤都不夠吃！嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是一個(gè)大蝦最簡(jiǎn)單的做法，就是大家都愛吃的“鹽焗大蝦”。這是一道特別簡(jiǎn)單的快手菜，采用簡(jiǎn)單原始的方法做出蝦肉最原始的風(fēng)味來(lái)，新手小白也可以在家做出飯店里的味道來(lái)。所謂鹽焗就是將加工腌漬入味的食材直接或者用錫紙包裹，埋入炒熱的晶體粗鹽之中，利用鹽的導(dǎo)熱作用把食材加熱至熟。時(shí)間一般都不很長(zhǎng)，這樣以保持食材的質(zhì)感和鮮味。主要用于鹽鹽焗鴨子、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。今天和大家分享的鹽焗蝦，是所有鹽焗菜系里邊最簡(jiǎn)單，也是最好吃的一道菜，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素A等成分，且其肉質(zhì)細(xì)膩，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。我們把它用粗鹽干焗，整個(gè)過(guò)程不加水。做出來(lái)的大蝦外殼紅亮，肉質(zhì)彈牙，原汁原味的鮮香，是孩子和女人最喜歡的一道菜，反正我們每次做一盤，我家孩子基本上包圓了。話不多說(shuō)，下面介紹具體做法?！钧}焗大蝦】——【制作材料】：大蝦（一般的稍微大一點(diǎn)的蝦都可以）、粗鹽2斤【腌蝦調(diào)料】：蔥姜適量、胡椒面2克、料酒10克——制作方法和步驟——【步驟一】：我們把大蝦處理一下，首先用剪刀把蝦的須剪一下，也可以不用剪，留著也很好看的，然后用一根牙簽，從蝦背第2個(gè)關(guān)節(jié)或者中間的的地方都可以，插進(jìn)去將沙線輕輕挑出來(lái)，往外一拉，即可拉出沙線，也就是腸泥，全部都弄好之后給它洗凈瀝一下水?！静襟E二】：將處理干凈的蝦放入盤中，擠入檸檬汁或者料酒10克、2克胡椒面，把生姜切片、大蔥切段用手攥成汁放入蝦中，然后用手抓勻后腌制10分鐘左右?！静襟E三】：大蝦腌制好后，我們用廚房用紙逐一吸干或者放菜板上把水晾干。主要是蝦里邊的水融化鹽粒，附著在蝦殼表面，口味會(huì)偏咸。【步驟四】：把準(zhǔn)備好的生姜切成薄片，大蔥也切成片裝盤備用?！静襟E五】：蝦水分晾干后，鍋中放入準(zhǔn)備好的大粒鹽，用小火翻炒，主要是把鹽蒸發(fā)掉水分，炒熱鹽粒?！静襟E六】：鹽炒熱有點(diǎn)變黃后，抓一把花椒放里邊，翻炒幾下，當(dāng)花椒有香味散發(fā)了，取出大約3分之一的鹽裝碗中備用，把剩下的鹽均勻的攤平，然后把姜片和蔥片均勻地平鋪在鹽上邊?！静襟E七】：再把晾干水分的大蝦均勻的逐個(gè)擺放到生姜和蔥片上邊，最后均勻地撒上剛才盛出來(lái)的鹽，基本上把蝦埋上就可以了，蓋蓋用中火焗3分鐘。【步驟八】：3分鐘后打開鍋蓋，此時(shí)蝦身已經(jīng)變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，關(guān)火用鹽的余溫?zé)h2分鐘，讓水汽跑光，把蝦撿出來(lái)，把鹽抖一抖裝盤就OK啦！開吃吧！【產(chǎn)品圖】：美味好吃的“鹽焗蝦”就做好了，蝦肉彈牙，香氣十足，喜歡買蝦去吧！——烹飪小貼士——鹽焗蝦是一種能夠把蝦的鮮味發(fā)揮到極致的做法，一點(diǎn)都不損失營(yíng)養(yǎng)，制作方法很簡(jiǎn)單，鹽焗蝦做好之后，將蝦殼表面的鹽去掉，剝掉殼就可以吃了，味道特別的棒。因?yàn)辂}焗的過(guò)程中會(huì)吸走蝦的一部分水分，所以蝦肉緊實(shí)。同時(shí)滲入蝦殼的鹽味，更襯托出蝦肉的鮮甜。每次我家做一大盤都不夠吃。喜歡這種做法的可以試一試！就是制作的時(shí)候要注意一些細(xì)節(jié)。（1）大蝦最好用新鮮的海蝦，皮厚肉鮮的蝦，這樣做出來(lái)的鹽焗蝦的味道才鮮嫩可口，當(dāng)然其它的蝦也可以，就是要用稍微大一點(diǎn)蝦。蝦一定要把蝦線去掉，因?yàn)槲r線是蝦腸子，里邊有臟東西。腌制蝦的時(shí)候要記得不要放鹽哦！防止焗完的蝦會(huì)太咸。（2）焗的鹽要用粗鹽，不推薦用細(xì)鹽，因?yàn)槿菀妆皇澄镂兆冞^(guò)咸，關(guān)火后應(yīng)盡快取出大蝦，主要是防止過(guò)咸。鹽焗最好用保溫性強(qiáng)，密封性好的鍋來(lái)做，比如鑄鐵鍋和防爆砂鍋。普通炒鍋也可以，先把粗鹽炒熱再加調(diào)料，過(guò)早放調(diào)料會(huì)把調(diào)料炒糊的。（3）焗蝦的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)海蝦的大小來(lái)定，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則做出的蝦肉變老，就不好吃了，一般焗3-5分鐘就可以了。關(guān)火時(shí)蝦沒(méi)熟是正常的，鹽的余溫會(huì)把蝦燜熟。熟了就取出，不要太久，否則蝦中水分蒸發(fā)蝦肉變干。（4）焗之前，要把蝦身的水分充分吸干或者晾干，這樣做出的鹽焗蝦口感剛好，不會(huì)過(guò)咸。（5）用過(guò)的鹽挑出香料放涼干燥之后用密封容器存放，可重復(fù)利用。浸了蝦汁的鹽也可煮湯，湯味鮮美。

食材大蝦8-10只海鹽300克步驟/方法1、將蝦剪去蝦槍蝦須，略收拾整齊。 2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩余的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。 3、烤箱提前預(yù)熱200度，預(yù)熱完成后，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時(shí)即可出爐。 4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。注意事項(xiàng)1、此菜不需要放其他任何的調(diào)料，有海鹽和蝦的鮮味已經(jīng)足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風(fēng)味。 4、家中沒(méi)有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過(guò)做起來(lái)更麻煩一些。

鹽焗棒棒蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹽焗棒棒蝦的制作材料： 主料：鮮活基圍蝦400克,長(zhǎng)竹扦,錫紙各適量。調(diào)料：鹽,高度白酒各適量。教您鹽焗棒棒蝦怎么做，如何做鹽焗棒棒蝦才好吃 1.基圍蝦去須、腳洗凈，放在鹽中焗熟，用長(zhǎng)竹扦串起，包入錫紙中。 2.熟鹽蓋于蝦上，白酒點(diǎn)燃澆上即成。 鹽焗棒棒蝦的制作要訣： 鹽焗時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使蝦肉粗糙、肉味過(guò)咸。

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹簽12支。做 法： 先將草蝦洗凈去腳、頭尖，用鹽焗粉腌制1小時(shí)，再用竹簽穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎里炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。特 點(diǎn)： 鹽火局風(fēng)味濃郁，蝦肉干香爽口。具體操作流程一、做鹽焗蝦，最好用個(gè)頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹簽，錫紙。二、將蝦去須，料理干凈后，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽腌制半小時(shí)。將蝦子穿上竹簽包上錫紙。[1]三、支平底鍋，燒熱后放粗鹽進(jìn)去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)印０葱枰部梢苑胚M(jìn)去一點(diǎn)花椒，繼續(xù)晃動(dòng)使之混合均勻。四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味（我上次沒(méi)放花椒）將蝦放入鹽里焗。燜大概8分鐘左右即可。五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

鹽焗棒棒蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 鹽焗棒棒蝦的制作材料： 主料：鮮活基圍蝦400克,長(zhǎng)竹扦,錫紙各適量。 調(diào)料：鹽,高度白酒各適量。教您鹽焗棒棒蝦怎么做，如何做鹽焗棒棒蝦才好吃 1.基圍蝦去須、腳洗凈，放在鹽中焗熟，用長(zhǎng)竹扦串起，包入錫紙中。 2.熟鹽蓋于蝦上，白酒點(diǎn)燃澆上即成。 鹽焗棒棒蝦的制作要訣： 鹽焗時(shí)間長(zhǎng)會(huì)使蝦肉粗糙、肉味過(guò)咸。