1. 客家娘酒煮雞蛋的做法
客家燜豬腳。豬腳洗干凈，花生一小碗，去皮，大蒜一大把，去皮，一起下鍋，加適量鹽，醋，客家娘酒，一大碗，壓力鍋二十分鐘就可以吃了。不用加水，因為娘酒本身有點甜，也不用加糖。要是沒有娘酒，可用紹興黃酒替代，只是沒那么香，另外需加少許的糖。開蓋如果水未干，加煮至水干，這樣比較香。豬腳選用前腳，肉比較多。后腳適合煲湯。
2. 客家娘酒煮雞蛋怎么做的?
步驟
1.選取新鮮的土雞蛋
2.取一碗正宗的客家娘酒。
3.起油鍋。 把雞蛋打進去。 放上姜，煎一下。 煎成兩面焦黃。
4.把煎好的雞蛋放在鍋里。 倒上足夠的娘酒。
5.雞蛋放進去。娘酒倒進去。
6.蓋上鍋蓋，等里面的娘酒煮開來。
7.等娘酒開了。 放上點雞精。 準備起鍋。
8.超級營養(yǎng)。 而且很好吃哦。
3. 客家娘酒煮雞蛋晚上喝竅門
1、客家娘酒酒中含有17種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成，需要從食物中攝取的氨基酸、14種人體有益的微量元素，且酒中的營養(yǎng)物質(zhì)多以低分子的糖類和以肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，極易為人體消化吸收。
2、因娘酒其營養(yǎng)價值高，對快速恢復元氣、補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、活血散淤有非常獨特的功效，被客家人稱為“液體蛋糕”，是客家女人在做月子時必不可少的一種滋補食材。也是招待賓客、喜慶、年節(jié)等宴席上不可少的飲料酒！八珍娘酒業(yè)秉承“精工細作、品質(zhì)領先、服務至上”的經(jīng)營理念，在傳承上下功夫，在創(chuàng)新上求發(fā)展，在品質(zhì)上求信譽，在服務上贏市場，讓客戶飲上高品質(zhì)的放心酒。
4. 客家娘酒煮雞蛋的做法視頻
1.烹飪作用家 客家娘酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無論是炒菜、煎魚、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許客家黃酒，也可起到畫龍點睛的效果。客家娘酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚類中三胺等腥味成分，更重要在于客家娘酒中數(shù)以百計的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯綜復雜的反應，而使其具有獨特的風味?！ ?.佐餐功能 客家娘酒的佐餐功能不僅在于營造氛圍、提神、開胃、助消化等作用，而且包括提供營養(yǎng)及滋補保健等多種功能?！ ?.營養(yǎng)價值 客家娘酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍?？图夷锞频陌l(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、、高級醇、維生素及有機酸等。近年來科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿和諧的酒體，而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料?！ ?.輔助療效 客家娘酒用糯米制成。由于在釀造過程中，注意保持了原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。它在輔助醫(yī)療方面，不同的飲用方法還有著不同的療效作用。例如涼喝客家黃酒，消食化積，有鎮(zhèn)靜作用.對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效.燙熱喝的客家黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。1.藥用價值：在中藥處方中，常用黃酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制“人參再造丸”等中藥丸，以及各種藥酒。因此，黃酒可謂醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。早在《本草綱目》中就有“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”，這里所說的米酒，就是黃酒。 2.烹飪作用：黃酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無論是炒菜、煎魚、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許名優(yōu)黃酒，也可起到畫龍點睛的效果。黃酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚類中三甲基胺等腥味成分，更重要在于黃酒中數(shù)以百計的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發(fā)生錯綜復雜的反應，而使其具有獨特的風味?！? 3.佐餐功能：黃酒的佐餐功能不僅在于營造氛圍、提神、開胃、助消化等作用，而且包括提供營養(yǎng)及滋補保健等多種功能?！? 4.營養(yǎng)價值：黃酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測，黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。近年來科研發(fā)現(xiàn)黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿和諧的酒體，而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料。 5.輔助療效：黃酒多用糯米制成。由于在釀造過程中，注意保持了原有的多種營養(yǎng)成分，還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等，這些物質(zhì)都有益于人體健康。它在輔助醫(yī)療方面，不同的飲用方法還有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，消食化積，有鎮(zhèn)靜作用.對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效.燙熱喝的黃酒，能驅(qū)寒祛濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。補血
5. 客家娘酒炒雞蛋
姜洗凈切片，把紅棗枸杞姜片放娘酒里一起煲30分鐘
6. 客家酒釀煮雞蛋
主料
酒釀適量
糯米粉適量
輔料
糖適量
1. 準備酒釀。
2. 糯米粉加熱水揉成團。
3. 搓成小圓子。
4. 鍋中放水，先煮酒釀。
5. 倒入糯米小圓子，一起煮，然后，加糖。
6. 加些枸杞，增色又好吃。
7. 出鍋，甜甜的酒釀圓子做好了。
7. 客家娘酒蛋的做法大全
很高興回答你的問題。
黃酒本身是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒，不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
而客家娘酒是漢族客家人用糯米釀造的一種酒，屬于黃酒。它以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，可以直接飲用，也可與雞等一起煲湯。有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血以及潤肺之功效。但是客家娘酒一般都是客家地區(qū)自家釀造的，目前市場上只看到黃先生黃酒與珍珠紅兩個品牌的客家黃酒，其他的一般以自供自足為主。
8. 客家人雞蛋煮酒的做法
用料
蛤蜊 18個雞蛋3個 約100g溫水 200g鹽 適量油 1小勺生抽 1小勺料酒 5ml
做法步驟
1、蛤蜊洗凈
2、鍋中放水，放鹽一勺，蔥、姜，料酒燒開。倒入洗凈的蛤蜊，再次燒開關火。蛤蜊會開口
3、濾除水，取出蛤蜊備用
4、取一個深盤，擺上蛤蜊，開口向上。我就用了所需要的11個，其余的撥出肉放入蛤蜊中。
5、雞蛋放鹽、油、生抽、料酒攪打均勻
6、加入雞蛋液2倍的溫水。攪打均勻
7、過濾雞蛋液到盤子中，表面放少許蔥?？p上保鮮膜。放入蒸箱蒸18分鐘
8、出鍋，還可以放一點鮮醬油。
9. 客家娘酒燉雞蛋的做法
把姜剁碎或者刷成絲，放入油鍋里炒，再把雞放進去炒，等姜炒出辣味，雞也香了后，把客家娘酒放進去一起煮。特別注意一點，客家娘酒要用沒兌過水的那種。不用放糖，娘酒本身就很甜了。