白酒為什么沒能風靡全球，為什么白酒沒有大量出口但威士忌卻在中國遍地都是

中國白酒歷來出口量不高的原因甚多，】國內(nèi)酒企僅僅深耕國內(nèi)市場就已經(jīng)能夠取得不錯的銷量，以至于大多數(shù)酒企根本不具備國際化視野。 但我覺得這個理由有點牽強，現(xiàn)在酒企早已不同往日，很多酒類也在國際大賽上斬獲大獎。說不注重國際視野肯定是冤枉了，只是國內(nèi)市場鋪貨量高，壓住了國際上的聲音而已。 白酒說到底還是一種快消品，在國外也有一個接受度的問題。就像我們的長輩大多習慣喝50度左右的白酒，而不是選擇一只葡萄酒或者威士忌。如果你有在百瓶看過一些白酒在國外的測評報告你就會發(fā)現(xiàn)他們并沒有那么愛白酒，即使是我們國貨標桿的茅臺。普遍來說還是太烈了，而且這個價位出口在威士忌、伏特加和葡萄酒的夾擊下根本沒有價格優(yōu)勢。

1、美國人覺得白酒太過濃烈，度數(shù)比較高，而且有一股辛辣的感覺，喝完容易干口嗆喉，給人的體驗不是太好，美國人喜歡口感柔和的酒，慢慢品嘗，而且中國人喝白酒會配上一些下酒菜，邊吃邊喝，習慣了的話，并不會覺得白酒有多烈，而美國人沒有這個飲食習慣，光喝白酒，那么白酒的苦、辣、沖充滿整個口腔，自然難以下咽。2、中國的白酒在出廠時，酒體已經(jīng)達到了一定的酸酯平衡，酒的口感也調(diào)制到了最佳狀態(tài)，不太適合與其它類型的酒水混合調(diào)酒，強行拿去調(diào)酒，平衡會被打破，酒的味道會變得特別古怪，因此美國人不愛喝中國的白酒，而俄羅斯的伏特加卻很適合調(diào)酒，這也是它走向全球的原因。3、中國傳統(tǒng)酒文化中，喝酒講究大口喝酒，大塊吃肉，感情深、一口悶，講究暢快地喝酒氛圍，而美國人卻喜歡慢條斯理的喝酒，一口一口慢慢地抿，慢慢品嘗，而且杯中酒很少倒?jié)M，或一半或三分之一，這樣的方式在他們看來更加的優(yōu)雅有情調(diào)，與此同時會覺得中國人喝酒太粗獷，這是他們所不認同的，而白酒作為載體，也受到了一定的牽連，這是一大原因。綜合來看，美國人不喝中國的白酒，在于飲食文化和酒文化的差異，與酒的品質(zhì)沒有多大關系，各有各的圈子，國外的喝酒文化也許很優(yōu)秀，但我們不應妄自菲薄，中國的酒文化還是有它的閃光點的，能延續(xù)幾千年豈是池中之物。

伏特加能夠被世界各地的人所喜歡的主要原因是伏特加的制作方法適合世界口味。因為伏特加和中國白酒是以不同的方式釀造的。伏特加是用土豆發(fā)酵而成的，中國白酒主要是谷物。也有的國家在我們的酒中添加了特殊的原料，但我們國家的酒還是比伏特加更烈。土豆做得伏特加更甜，更符合歐洲等一些國家的口味。可想而知，外國人更喜歡甜膩口味的酒，所以歐洲人經(jīng)常喝紅酒，因為紅酒的度數(shù)遠低于白酒。此外也有個說法說是因為歐洲人不擅長飲酒。之前網(wǎng)上有一個非常有趣的笑話說有一個西方人喝了兩杯紅酒后，他們的臉開始變紅。東北大漢卻面不改色。很快西方人喝醉了，“別跟我假裝！”東北的大漢說。因此西方人的酒量真的很淺，而伏特加被稱為烈酒，是因為伏特加比許多歐洲葡萄酒都烈，所以它是烈性酒。在我國，特別是在東北和其他地區(qū)，人們喝伏特加就像喝水一樣。白酒是純谷物制成的，味性辣，但西方人無法忍受辛辣的味道。當他們喝白酒時，除了辛辣的味道什么也嘗不到。白酒的辣味已經(jīng)超出了他們所能接受的范圍，所以他們不喝白酒。伏特加之所以銷往世界各地，是因為它符合歐洲人的口味，而我們的白酒是他們不能接受的。換句話說，“伏特加”可以走向世界，最重要的是它能抓住西方人的胃。西方人不能接受白酒的味道和度數(shù)，所以只有中國人喝白酒，但是伏特加可以賣給世界。

伏特加能夠被世界各地的人所喜歡的主要原因是伏特加的制作方法適合世界口味。因為伏特加和中國白酒是以不同的方式釀造的。伏特加是用土豆發(fā)酵而成的，中國白酒主要是谷物。也有的國家在我們的酒中添加了特殊的原料，但我們國家的酒還是比伏特加更烈。土豆做得伏特加更甜，更符合歐洲等一些國家的口味。可想而知，外國人更喜歡甜膩口味的酒，所以歐洲人經(jīng)常喝紅酒，因為紅酒的度數(shù)遠低于白酒。此外也有個說法說是因為歐洲人不擅長飲酒。之前網(wǎng)上有一個非常有趣的笑話說有一個西方人喝了兩杯紅酒后，他們的臉開始變紅。東北大漢卻面不改色。很快西方人喝醉了，“別跟我假裝！”東北的大漢說。因此西方人的酒量真的很淺，而伏特加被稱為烈酒，是因為伏特加比許多歐洲葡萄酒都烈，所以它是烈性酒。在我國，特別是在東北和其他地區(qū)，人們喝伏特加就像喝水一樣。白酒是純谷物制成的，味性辣，但西方人無法忍受辛辣的味道。當他們喝白酒時，除了辛辣的味道什么也嘗不到。白酒的辣味已經(jīng)超出了他們所能接受的范圍，所以他們不喝白酒。伏特加之所以銷往世界各地，是因為它符合歐洲人的口味，而我們的白酒是他們不能接受的。換句話說，“伏特加”可以走向世界，最重要的是它能抓住西方人的胃。西方人不能接受白酒的味道和度數(shù)，所以只有中國人喝白酒，但是伏特加可以賣給世界。

白酒是由我們古代勤勞勇敢的中國人發(fā)明的。白酒在我們國家已經(jīng)有了幾千年的歷史。中國的酒文化源遠流長，舉世聞名。在一屆世博會上，中國的陳年佳釀，茅臺酒偶然掉在地上摔碎了。酒香撲鼻，香味濃郁，吸引了許多外國朋友的注意。茅臺酒受到了許多外國朋友的追捧和喜愛。可以說，茅臺酒的美名世界都知道。但是，最近舉行了一個全球十大最暢銷烈酒的排行，我們中國知名酒的品牌竟然沒有一個上榜，這是什么原因呢？在這次排行里，韓國的燒酒真露位居第一，這個結(jié)果真是令我們國人大跌眼鏡?。≌摎v史的悠久，論酒的醇香濃烈，我們國家的茅臺，五糧液等品牌酒，哪種不甩韓國的真露十萬八千里。韓國的真露真的有那么好喝嗎？其實，這里是有原因的。首先，韓國白酒真露的度數(shù)是不及我們國家的品牌酒的。我們國家的白酒度數(shù)可以高達60度。而韓國真露最高的度數(shù)才40度。要論懂酒的濃烈程度，真露實在是不夠看。但是真露可以在國外暢銷啊。外國人習慣喝低度燒酒，低度的酒口感綿軟清冽，刺激性小，不辣喉嚨，所以外國人很多都喜歡喝真露。其次，韓國真露的價格低廉，買韓國的真露酒比較省錢。韓國真露的釀酒工藝簡單，釀制成本很低。因為售價便宜，在市場上真露酒很有競爭力。第三，我們中國的白酒企業(yè)沒有把銷售數(shù)據(jù)報給海外研究機構。那么自然無法參與世界十大暢銷烈酒的排行。我國的酒銷量，是以噸和萬千升作為計量單位的。而世界上其他烈酒的品牌是以箱為計量單位的。計量單位不同自然無法衡量。所以我們中國的企業(yè)無法報銷售的數(shù)據(jù)。我們國家的白酒具有深厚的文化底蘊，但是卻沒有推銷向全世界。人們都說“酒香不怕巷子深”，那是在以往的時候。現(xiàn)在國際的大環(huán)境是，“酒香也怕巷子深。”要想把我們國家的白酒推銷向全世界，那么就需要我國的白酒企業(yè)加大宣傳力度，只要找到了好的銷售方法，我們國家的白酒一定會全球最暢銷。

隨著社會的不斷發(fā)展，很多產(chǎn)品的全球化已經(jīng)不是一個夢，對于酒來說當然也不例外。對于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中國白酒、白蘭地、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已經(jīng)風靡全球，受眾頗廣。其中威士忌基本上可以說是賣遍了全世界，其所占有的市場份額高達31%左右；而白蘭地也不甘落后，占據(jù)了全球蒸餾酒市場的15%左右的份額；伏特加所占的份額相對較少，在5%左右。但是反觀中國白酒，其在世界蒸餾酒所占的市場份額不到1%！所以說，中國的白酒在目前看來還是難以走出國門，就算是最受國人喜愛的飛天茅臺，在出口國外后，買得更多的反而還是出國旅游的中國游客。那么，為何同為烈酒，一些洋酒卻能在全球都廣受歡迎，而白酒出了國門就難以暢銷呢？有人說，是因為洋酒一般度數(shù)不高，多為40度左右。而白酒度數(shù)一般在50度以上，度數(shù)太高，口感相對于干凈清爽的洋酒來說，更為“辣”、“嗆喉”。很多外國人根本喝不慣，自然就難以走出國門了，因為也就只有國人喝得慣。但實際上，白酒之所以會呈現(xiàn)出“辣”這個口感，并非是因為乙醇含量。因為純乙醇實際上給人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一種味覺，而是一種痛覺。而白酒之所以會讓人覺得“辣’、“刺激”，則是因為酒液中含有的乙醛、糠醛等醛類物質(zhì)。而這些成分的來源與度數(shù)無關，而是與白酒使用酒曲去發(fā)酵釀酒的獨特工藝有關。在眾多微生物的作用下，最后所蒸餾出的白酒會帶有諸如酯類、酸類、醛類以及羰基類等物質(zhì)。故相對于來說，白酒的口感會較為復雜、獨特，比較偏向于東南亞風。所以說，白酒的“辣”與度數(shù)無關，它相對于洋酒而言，之所以難以被更多人接受也主要是因為酒液中那不足2%的微量成分，而并非度數(shù)。畢竟若要給世界上所有酒的度數(shù)高低排個名，白酒是無論如何也越不過有著“生命之水”之稱的96度波蘭精餾伏特加。所以白酒之所以難以風靡世界，筆者認為還有著以下原因：一、喝酒的方式較為單一對于白酒，雖說近些年出現(xiàn)了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而對于洋酒，一般喝法有三種，一是純喝，二是加入冰塊，稀釋而冰涼地喝，三是調(diào)酒，混上其它東西一起喝。故相對來說，洋酒更能滿足“眾口難調(diào)”的消費者。二、價格以及年份標注上不一樣對于白酒的價格以及年份酒的標注，相信很多酒友都知道這其中的水深。首先，價格變化大，并不能統(tǒng)一，且相對而言掃碼價也虛高，讓人摸不著頭腦；其次，對于年份酒的標注也很少屬實，一般為所添加酒中最高的年份，且所添加的陳年調(diào)味酒的量也并不明確，讓消費者難以有信任感。反觀洋酒，一般價格比較真實，且會告訴你關于這瓶酒的信息，它原料以及儲存等。為何會值得這個價錢，且對于年份，如白蘭地，其所標注的最高儲存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陳貯；V.S.O. 表示12 - 20年陳貯；V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯；X.O. 表示50年陳貯，并不會在年份上弄虛作假。所以說，雖然受歡迎的洋酒多為四十度，而白酒的經(jīng)典度數(shù)卻為五十度以上，但絕不是白酒走不出國門的原因，更多的是因為它獨特的口感，難以滿足全球大部分人的口味。正所謂“汝之砒霜，彼之蜜糖”，沒喝過白酒的人是很難適應白酒的那份刺激以及復雜口感，而愛喝之人則是獨愛那一份味道。大家覺得呢？