白酒凈化介質(zhì)是什么，為什么活性炭粉末處理過的白酒會有異味及酒度會降低

活性炭吸附能力很強， 你用量經(jīng)過試驗嗎，還是看說明書就操作了?；钚蕴坎还馕交鞚嵛铩㈦s醇油，同時也吸附香味物質(zhì)?；钚蕴坑邢阈偷膮^(qū)分，酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭，濃香型使用的活性炭，種類很多。使用量也要試驗，看效果后，才確定使用量的。

答案是否定的。因為反滲透的膜過濾可以除去金屬離子、活性碳(普通)吸附過濾。而白酒的凈化過濾是把雜質(zhì)過濾掉，高級酯類、醇類吸附掉。吸附的力度不同，白酒吸附狠了，白酒變成低度酒精，吸附輕了就會沒有效果。所以白酒過濾使用的活性碳有數(shù)量要求和種類要求，不可以用純凈水設(shè)備，白酒雖然不能用純凈水設(shè)備來凈化，但是在生產(chǎn)白酒的過程中，用戶完全可以用純凈水設(shè)備凈化原水，保證水質(zhì)合格。

過濾白酒有比較復(fù)雜的工序，不同的處理階段，需要用到的過濾器也不一樣。在加漿用水凈化過程中，需要去除水中的不良氣味、微生物菌體、過多的金屬離子及無機硫酸根離，降低成品酒的固形物，這個過程中可以用到精密過濾器過濾其中的微小固體懸浮物，微生物等，用活性炭過濾器可以吸附水中的色素，有機物，去除色素，降低不良氣味，一般精度5微米以下即可。在終端處理階段，需要用到微孔膜過濾器，這時的過濾器精度通常在1微米以下，主要是除去通過紫外線殺菌器后，攔截水中的細菌的雜質(zhì)。

摘要 處理白酒專用顆粒型椰殼活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，活性炭廠家所生產(chǎn)的白酒凈化介質(zhì)椰殼活性炭具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒能可達到最好的效果。 咨詢記錄 · 回答于2021-05-10 活性炭除酒中異味怎樣操做。用量是多少? 處理白酒專用顆粒型椰殼活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，活性炭廠家所生產(chǎn)的白酒凈化介質(zhì)椰殼活性炭具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒能可達到最好的效果。 用量的話要根據(jù)酒多少來放哦

活性炭廠家所生產(chǎn)的白酒凈化介質(zhì)椰殼活性炭具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的，目前市場上用椰殼活性炭處理白酒能可達到最好的效果?；钚蕴繌S生產(chǎn)的酒用椰殼活性炭通過獨特的吸附原理和吸附優(yōu)勢來達到凈化提純的效果。椰殼活性炭的吸附原理主要通過化學(xué)特性吸附(形成強弱不一的化學(xué)鍵)，物理性吸附(范德華力)和離子交換(通過其孔隙)。椰殼活性炭在活化過程中，消除了碳基本微晶之間的各種含碳化合物和無序碳，同時也清除了基本微晶的石墨層中的一部分碳。這樣就產(chǎn)生了很多空隙，包括微孔、過渡孔和大孔，具有巨大的表面積，可高達1600m2/g。椰殼活性炭的極性基團的吸附力較強，如-COOH、-OH 等。雖然它也吸附一定的諸如己酸乙酯，乙酸乙酯之類的香味成分，但它更容易吸附分子量相當(dāng)大的高級脂肪酸酯，因此，可以用活性炭來除去引起低度白酒渾濁的三種高級脂肪酸乙酯，即可達到澄清酒質(zhì)的目的。椰殼活性炭用于處理白酒工藝優(yōu)勢：1.椰殼活性炭具有極高的化學(xué)惰性，因此其安全性也極高，它對人體無任何毒副作用，它也不會與酒中的任何成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，活性炭吸附法處理白酒不但安全而且還能最大限度地保持酒品的原始風(fēng)味。2. 椰殼活性炭具有強烈的脫臭作用。使用活性炭處理白酒能吸附掉一部份酒中的硫化氫、硫醚、丙烯醛、游離氨等臭味物質(zhì)，能適當(dāng)減輕酒中的泥臭味，改善聞香。3.椰殼活性炭具有發(fā)達孔隙結(jié)構(gòu)、有很大比表面積和吸附能力，在眾多吸附劑中，它的吸附效果好而用量卻很少。白酒專用椰殼活性炭市場種類較多，客戶可根據(jù)活性炭質(zhì)量，外觀，吸附能力來選擇脫色能力佳，脫臭能力高，除濁效果好，吸附性能明顯的椰殼活性炭。

白酒降度引起渾濁的主要表現(xiàn)形式有：白色片狀沉淀、白色絮狀沉淀、棕黃色沉淀和油狀物等。經(jīng)過梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水質(zhì)原因、原酒因素、生產(chǎn)過程因素。解決白酒渾濁的方法一一介紹。1、冷凍過濾法根據(jù)三種高級脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點，將待處理的白酒冷凍至負15-負12℃，保持數(shù)小時后，高級脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出，可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過濾，并去除絮狀沉淀物，即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設(shè)備和低溫過濾房間，且溫度必須在-12℃以下，會產(chǎn)生1%-2%的浪費，因此，較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進行冷凍除濁，但受溫差、時間等因素的限制，過濾速度慢，因此，建議只作為一種輔助手段考慮。2、吸附法原理：利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力，對低度白酒中的沉淀物質(zhì)進行吸附。吸附能力與分子大小成正比，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對分子質(zhì)量、化學(xué)鍵，均與其他微量成分差別大，易被吸附。一般來說，吸附劑作用的強弱與其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關(guān)，表面積愈大，吸附能力愈強，吸附劑孔隙愈多，平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈強。使用原則：既去除酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失，同時不會影響酒體的風(fēng)格和特點。3、硅藻土過濾硅藻土是單細胞藻類植物遺骸的礦物成分，為非品質(zhì)的氧化硅，由于殼體上微孔密集，堆密度小，比表面積大，因此具有較強的吸附力和過濾性能，能吸附大量微細的膠體顆粒、濾除粒子和細菌。目前使用較多，有一定的普遍性，有時也會出現(xiàn)處理不徹底的現(xiàn)象，一定要選用材質(zhì)好的硅藻土過濾機和介質(zhì)。但據(jù)報道，美國提出有些硅藻土存在毒性問題。4、膜分離技術(shù)膜分離技術(shù)(超濾法)是20世紀60年代發(fā)展起來的，其選擇性地使棕櫚酸、油酸、亞油酸及其酯類不能通過，而其他相對分子質(zhì)量較小的酸、醇、酯類能通過微孔孔徑的超濾膜，并通過位于膜表面的微孔的篩選，可以有效地截留沉淀性物質(zhì)，并可以通過等壓沖洗和反沖洗進行再生。但需要注意的問題有兩個：一是由于酒體是酵類物質(zhì)，所以膜材料要具有對醇的穩(wěn)定性；二是膜要有適宜的孔徑和孔分布，以使酒的有效成分能通過膜，而有害成分被膜截留。這種效果明顯，通過近年來的發(fā)展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸餾法酒中三種高級脂肪酸乙酯在蒸餾時多積累于酒頭和酒尾中，利用它們不溶于水的特點，將基礎(chǔ)酒加水稀釋至酒精體積分數(shù)為30%，再進行蒸餾，并截頭去尾，這樣所得的酒再加水稀釋時不會出現(xiàn)渾濁，但這種方法使酒中的香味物質(zhì)損失較多，消耗能源大，生產(chǎn)成本高。專欄全套小曲白酒釀造法作者：王杰釀酒89.9幣27人已購查看6、增溶法使用增溶劑(或稱助溶劑)等表面活性劑(即吐溫昆合物)改變液體的表面張力，產(chǎn)生增溶作用，可保留原酒的香味成分，對保持酒的風(fēng)味有重要作用。表面活性劑能使渾濁的低度白酒在不除去沉淀性物質(zhì)和全部保留原酒中固有風(fēng)味物質(zhì)的前提下變得清亮透明，這樣既不減少白酒中香味成分的含量，又不影響香味成分的配比，是白酒除濁技術(shù)中最簡單、最方便、成本最低的一種方法。而且不僅局限于處理低度白酒。表面活性劑是由非極性的親油的碳氫鏈部分和極性的親水的基團共同構(gòu)成的，這兩部分處于分子的兩端，形成不對稱的結(jié)構(gòu)，在低度白酒中形成親油基向里、親水基向外的層狀或球狀的分子聚集物(膠團)而呈溶解狀態(tài)。這樣，高級脂肪酸乙酯等油性分子進入表面活性劑膠團的中心或其夾縫中而為膠團的親油基所溶解；表面活性劑分子的親水基一端伸在水中，親油基一端吸附在白酒中渾濁物固體粒子表面，在固體表面層形成親水性吸附層，從而使溶液穩(wěn)定，并呈透明狀態(tài)。添加適量的抗凝劑后，使白酒中的各種物質(zhì)，尤其是沉淀性物質(zhì)，在一定的酒精濃度和溫度條件下，保持溶液的相平衡，防止溶質(zhì)凝聚析出。此間，相關(guān)人員也對增溶法進行了研究，有的還申請了國家專利。但該法缺陷是，處理的酒經(jīng)振蕩后會出現(xiàn)泡沫，影響酒的外觀。由于當(dāng)時的局限性，未深入進一步研究。今天看來，隨著技術(shù)的進步，酒類添加劑的豐富發(fā)展，作為增溶法這一技術(shù)，還是可以進一步完善提高，如果能解決添加增溶劑后出現(xiàn)泡沫的問題。那將會是眾多低度白酒生產(chǎn)廠家的福音對于處理低度白酒渾濁，應(yīng)視其具體情況分析，如濃香型低度酒可采用冷凍法加活性炭吸附，再經(jīng)復(fù)合膜凈化過濾處理方法，對產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、保持固有風(fēng)格效果較好。專欄傳統(tǒng)白酒全套釀造技術(shù)作者：王杰釀酒99.9幣51人已購查看221閱讀搜索牛欄山白酒牛欄山二鍋頭汾酒集團汾酒史玉柱黃金醬酒十款好喝不貴的白酒