1，沒開瓶的酒在熱的狀態(tài)下會(huì)變質(zhì)么
肯定會(huì)的久了不喝就會(huì)變質(zhì)
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2，白酒加熱后會(huì)有什么反應(yīng)
白酒加熱化學(xué)反應(yīng)是沒有的，物理反應(yīng)就是蒸發(fā)。酒精、水揮發(fā)，溫度達(dá)到沸點(diǎn)就是沸騰。
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3，白酒加熱之后會(huì)不會(huì)變質(zhì)將白酒密封起來加熱之后會(huì)不會(huì)變質(zhì)
白酒微溫是可以的，但白酒不能加熱至沸騰，里面的微量香味成分及酒分散失過多，酒的品質(zhì)降低很多，口感就不如原來了。
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4，老酒加熱后變酸是變質(zhì)嗎
不是，應(yīng)當(dāng)微熱就可以了。還可以加點(diǎn)話梅，生姜。也許是的。
5，白酒放在鍋里二次煮會(huì)變質(zhì)嗎
摘要
白酒在加熱過程中，酒精會(huì)逐漸揮發(fā)的。白酒中有酒精和水，在加熱的過程中溫度加快了物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，水和酒精都會(huì)揮發(fā)，酒精的揮發(fā)速度更快，所以白酒并不適合直接倒進(jìn)鍋里加熱
咨詢記錄 · 回答于2021-12-24
白酒放在鍋里二次煮會(huì)變質(zhì)嗎?
親，
白酒在加熱過程中，酒精會(huì)逐漸揮發(fā)的。白酒中有酒精和水，在加熱的過程中溫度加快了物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，水和酒精都會(huì)揮發(fā)，酒精的揮發(fā)速度更快，所以白酒并不適合直接倒進(jìn)鍋里加熱
親，白酒高溫保存會(huì)變質(zhì)
6，高度酒放在熱的天氣里會(huì)壞掉嗎
高度酒放在熱的天氣里不會(huì)壞掉。你好！應(yīng)該會(huì)揮發(fā)掉僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。在很熱的天里酒精很容易蒸發(fā)。酒度變小。是有可能的。
7，白酒在高溫下會(huì)變質(zhì)嗎以前不懂白酒的保存方式把酒放在封閉的北
摘要
避免高溫和光照酒保存的最佳溫度是5到20攝氏度,過高過低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì),有時(shí)候會(huì)揮發(fā)影響口感,嚴(yán)重的話還會(huì)變質(zhì)，失去應(yīng)有的價(jià)值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好的。不要將白酒放在非常潮濕的地方,這樣容易發(fā)霉生蟲，但是也不要過于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水來增加空氣濕度。
咨詢記錄 · 回答于2021-06-23
白酒在高溫下會(huì)變質(zhì)嗎？以前不懂白酒的保存方式，把酒放在封閉的北陽臺(tái)，夏天的高溫最少60度放一年會(huì)不會(huì)變質(zhì)？
避免高溫和光照酒保存的最佳溫度是5到20攝氏度,過高過低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì),有時(shí)候會(huì)揮發(fā)影響口感,嚴(yán)重的話還會(huì)變質(zhì)，失去應(yīng)有的價(jià)值。酒最好不要讓陽光直射，放在陰涼處是最好的。不要將白酒放在非常潮濕的地方,這樣容易發(fā)霉生蟲，但是也不要過于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水來增加空氣濕度。
恒溫保存白酒常年保存,其實(shí)不管是什么類型的酒,最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10到15度左右,恒濕,避光條件,這些是專業(yè)條件的酒窖或者天然地窖山洞必要因素。除了烈酒,烈酒的保存條件沒有那么苛刻,比如就放在屋子里就行。
8，白酒的好壞最主要是跟什么有關(guān)怎樣快速得使新酒變成陳酒
原料與釀酒工藝十分重要?？梢圆捎眉訙氐姆椒ㄊ咕瓶焖倮鲜彀拙频暮脡?，跟生產(chǎn)工藝有關(guān)，但人們更看重的是品牌，快速使新酒變陳酒，會(huì)加入塑化劑。你的第二個(gè)問題要是有人給你答案。你就發(fā)財(cái)了！
9，白酒在高溫下會(huì)變質(zhì)嗎
不會(huì)變質(zhì)。白酒主要成分是酒精、水，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，細(xì)菌也不易滋生。夏季氣溫高，易揮發(fā)，造成酒水口感變化，那是沒有密封好，密封好一點(diǎn)問題都沒有。微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒度數(shù)高且化學(xué)變化非常小，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期，但度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。有害成分：分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)增加82%，食道癌增加39%。喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那么，患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加。 雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。以上內(nèi)容參考百度百科 白酒
10，白酒熱天放在冰箱里會(huì)不會(huì)變質(zhì)影響口感嗎
白酒不存在過期的情況，也沒有必要放冰箱里面，雖然不影響口感，但白酒畢竟不相同于啤酒及其他飲品。另：1. 如果你放冰箱的目的是利于保存的話，建議你用陶瓷的酒瓶/酒壇封裝，放在沒有陽光直射的地方就可以了；2. 如果你買的白酒是正宗純糧釀制的而不是其他的話，我所說的保存方式時(shí)間越長酒質(zhì)越好，口感更加純正。我也是白酒愛好者，希望能給你提供到幫助。
11，白酒能加熱了喝嗎為什么現(xiàn)在很少有人煮酒喝有哪些危害
文/ 養(yǎng)生 指南君！ 在陰雨連綿的時(shí)節(jié)，在大雪紛飛的冬季，燒一壺白酒可謂是飲酒之士的一番享受。但是， 白酒真的能加熱嗎？難道不會(huì)變質(zhì)嗎？ 白酒加熱后的確會(huì)有很多好處，但同時(shí)也會(huì)有不少壞處伴隨之產(chǎn)生，讓我們一起了解一下。 一、暖胃 相比于冷水，溫水對(duì)腸胃更好，酒也是如此。溫酒沒有冷酒那樣刺激，更易于被腸道吸收，甚至還有滋潤腸道的功效。所以，如果你愛喝酒，加熱后再喝不是更好嗎。 二、除甲醇、乙醛等有害物質(zhì) 酒中可不只是有酒精，還有甲醇，乙醛等有害物質(zhì)。甲醇對(duì)人體有十分大的危害，輕者造成人的頭暈?zāi)垦?，重者則會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。 它們的沸點(diǎn)很低，酒精加熱后就極容易揮發(fā)出去，這樣就能減少我們飲酒時(shí)吸收這些有害物質(zhì)的量了。 三、不易醉 甲醇、乙醛容易揮發(fā)，酒精也一樣。稍微加熱一會(huì)兒，酒中的酒精含量就會(huì)減少，這樣，多喝幾杯也不會(huì)醉，既能調(diào)情，又不至于傷害身體，何樂而不為呢？ 一、不夠醇香 加熱后，酒精會(huì)揮發(fā)出去，很多事情不能兩全，燒酒也是如此。稍微加熱會(huì)兒酒確實(shí)對(duì)身體有益，但如果你不注意，加熱時(shí)間過長，那可就是另一番結(jié)果了。 酒之所以香就是因?yàn)榫浦杏芯凭?，芳香烴等物質(zhì)，而一旦加熱，它們就會(huì)揮發(fā)而出。最終結(jié)果就是，加熱后的酒，聞起來香溢四溢，喝起來卻十分的平淡。 所以，若你是小酌一杯，品味一下酒的濃香，不要加熱是最好。 二、容易傷眼 加熱煮酒時(shí)可千萬不要盯著看。白酒加熱時(shí)，你已經(jīng)知道，許多有害物質(zhì)會(huì)揮發(fā) 而出，有些物質(zhì)一旦進(jìn)入眼中，就會(huì)對(duì)眼睛造成傷害。除此之外，酒精，水蒸氣等的突然冷凝很可能將眼睛燙傷。由此看來，燒酒時(shí)要多加小心，在控制好火候的同時(shí)，也要保護(hù)雙眼。 三、容易傷腸道 有些人很喜歡喝發(fā)燙、熱酒，這是非常錯(cuò)誤的。發(fā)燙的酒不僅會(huì)喪失酒本有的那份醇香，還有造成腸胃燙傷的可能，得不償失。所以，愛喝發(fā)燙的酒的你，一定要注意改變一下加熱白酒的方式了。 加熱白酒分為兩種方式， 但都要注意保護(hù)自己的眼睛及其他部位不被燙傷。 水浴加熱 先把酒倒入容器中，然后在稍大一點(diǎn)的容器中加入熱水（40攝氏度為宜），然后將盛酒的容器在熱水中燙一會(huì)兒就好了。需要提醒的是，盛酒容器最好預(yù)加熱一下。 直接加熱 把酒倒入容器中，然后明火加熱即可。需注意的是，時(shí)間要短，要加熱均勻，并避免酒溢出。 1、少喝酒 酒，少飲益于身體的血液流通，多飲則會(huì)傷害身體，大家都明白，但還是要提醒你。 2、搭配東西喝酒 你知道嗎？喝酒要搭配東西吃，千萬不要空腹飲酒?？崭癸嬀浦粫?huì)對(duì)身體造成傷害。 3、不要抽煙喝酒 邊抽煙，邊飲酒真的是大忌。這樣做會(huì)讓尼古丁混入酒中，使煙的毒害更加巨大。 4、不要在吃藥的時(shí)候喝酒 用酒送藥只是極少數(shù)藥的特例，只要醫(yī)師沒有說明，吃藥時(shí)，就不要喝酒了。這 樣做只會(huì)讓藥效變差，浪費(fèi)了酒，也浪費(fèi)了藥。 白酒有益，但也不要貪杯。文章的最后，希望你正確飲酒， 健康 一生。 想了解更多精彩內(nèi)容，快來關(guān)注 養(yǎng)生 指南君
12，燙白酒有什么壞處
不以養(yǎng)生只以口感才說，熱的白酒 冬天喝很舒服，可以驅(qū)寒。要說缺點(diǎn)的話就是在加熱的過程中酒精難免會(huì)蒸發(fā)，也就是度數(shù)會(huì)降低。沒有壞處，只有好處，尤其是大冬天還是和熱酒好。如果您每天喝白酒50-100毫升,減1歲。 體重超過標(biāo)準(zhǔn)5公斤以上,減2歲;超過15公斤以上,減4歲;超過25公斤,減8歲。...經(jīng)過科學(xué)家們長期調(diào)查研究的結(jié)果,認(rèn)為人是有一定壽限的。...人在生活中會(huì)有悲、歡、離、合,因而產(chǎn)生的喜、怒、憂、思、悲、驚、恐七情,同樣會(huì)對(duì)人的生命有一定的壞出
13，怎么檢查白酒質(zhì)量
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵
原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營中，我國習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的
五糧液，就是以噴香著稱的：而
茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。