花露燒需要加入多少白酒，香雪酒加入白酒的比例是多少

比例加水 ,5—5于56 ℃糖化34可以的可以加入一定比例,最多是60%左右

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其工藝流程為:　　　　　水　　　　　　　　藥小曲粉　　　　　↓　　　　　　　　　↓　　大米→淋→蒸煮→攤冷→加曲拌料→下缸→加水，發(fā)酵→蒸餾→陳釀→包裝

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可以用三分之一的葡萄汁加上三分二的五十度以上的白酒，男士喝起來(lái)就很爽了，如果倒過來(lái)兌有點(diǎn)灑量的女士喝很適合。

花露燒酒制做方法，其實(shí)也就是民間做老米酒，或曰陳酒和黃酒的方法。原料就是我們這里所多的大米。但大米的選料有考究，應(yīng)該用南通本地產(chǎn)的粳米，我們習(xí)慣上稱之為晚米的。米經(jīng)蒸熟摻入酒藥后發(fā)酵至來(lái)漿。要做成陳酒就兌入水，而做花露燒則不同，兌入的是白酒。然后再發(fā)酵，過些日子，這酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。

白酒

花露燒[1]是南通一種特產(chǎn)酒，僅僅她的名字就非常雅致。她醇厚綿甜，風(fēng)味獨(dú)特。新酒酒色微黃，陳釀則呈現(xiàn)透明的琥珀色。倒入杯中，能清晰感覺到酒質(zhì)的綿厚。滿杯時(shí)，會(huì)在杯口凸出一道弧線。入口則溫潤(rùn)甘甜，酒意綿遠(yuǎn)。初嘗花露燒，往往會(huì)因?yàn)樗木d爽而多喝杯。卻不意它綿中藏剛，后勁十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通這座城市一樣，兼具了南方的婉約和北方的豪爽。

做花露燒的方法，其實(shí)也就是民間做老米酒，或曰陳酒和黃酒的方法。原料就是我們這里所多的大米。但大米的選料有考究，應(yīng)該用南通本地產(chǎn)的粳米，我們習(xí)慣上稱之為晚米的。米經(jīng)蒸熟摻入酒藥后發(fā)酵至來(lái)漿。要做成陳酒就兌入水，而做花露燒則不同，兌入的是白酒。然后再發(fā)酵，過些日子，這酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。做花露燒的白酒最好要用農(nóng)家自己燒出來(lái)的白酒，純正醇厚?，F(xiàn)在有些為了方便，在超市中買一塊多錢一斤的白酒，做成的花露燒口味就差許多啦。

做花露燒的方法，其實(shí)也就是民間做老米酒，或曰陳酒和黃酒的方法。原料就是我們這里所多的大米。但大米的選料有考究，應(yīng)該用南通本地產(chǎn)的粳米，我們習(xí)慣上稱之為晚米的。米經(jīng)蒸熟摻入酒藥后發(fā)酵至來(lái)漿。要做成陳酒就兌入水，而做花露燒則不同，兌入的是白酒。然后再發(fā)酵，過些日子，這酒就成了。然后再加些白糖或蜂蜜，或泡一些枸杞子。做花露燒的白酒最好要用農(nóng)家自己燒出來(lái)的白酒，純正醇厚?，F(xiàn)在有些為了方便，在超市中買一塊多錢一斤的白酒，做成的花露燒口味就差許多啦。

花露燒喝法花露燒酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用。會(huì)使花露酒變得溫和柔順，更能享受到花露酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳。夏天在花露酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。花露燒是江蘇南通一種特產(chǎn)酒，該酒兼具了南方的婉約和北方的豪爽，釀制步驟包括發(fā)酵、混合陳釀、陳缸和出酒等工序，整個(gè)釀制工藝至少要兩三年時(shí)間，現(xiàn)已列入江蘇南通非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。相關(guān)內(nèi)容花露燒是江蘇南通一種特產(chǎn)酒，僅僅她的名字就非常雅致。它是用米酒和燒酒兩種不同酒性的酒混合陳釀而成，其釀造工藝已被列入江蘇南通非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?；稛己窬d甜，風(fēng)味獨(dú)特，新酒酒色微黃，陳釀則呈現(xiàn)透明的琥珀色，口感細(xì)膩潤(rùn)口，酒性剛?cè)嵯酀?jì)。倒入杯中，能清晰感覺到酒質(zhì)的綿厚。滿杯時(shí)，會(huì)在杯口凸出一道弧線。入口則溫潤(rùn)甘甜，酒意綿遠(yuǎn)。初嘗花露燒，往往會(huì)因?yàn)樗木d爽而多喝杯。卻不意它綿中藏剛，后勁十足。有些自恃酒量大的，十有八九都中其招。正如南通這座城市一樣，兼具了南方的婉約和北方的豪爽。

桂花酒的制作先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。桂花稠酒的制作一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。五、過酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺。相傳太白飲此酒，成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸路。自制桂花酒主料：桂花輔料：崇明老白酒、枸杞子調(diào)料：冰糖自制桂花酒自制桂花酒做法：1、新鮮桂花篩去雜質(zhì)。2、把梗從篩眼里篩出來(lái)。3、摘掉梗。4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)。6、準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖。8、封好瓶口，等待發(fā)酵。[1]

這個(gè)問題很深?yuàn)W 值得研究研究??

原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗。做法：桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。桂花酒的制作：1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

國(guó)黃酒“以麥制曲，用曲發(fā)酵”，采用獨(dú)特的邊糖化邊發(fā)酵釀造工藝，是亞洲發(fā)酵食品技術(shù)的淵源和杰出代表?；稛悄贤ǖ貐^(qū)一種特產(chǎn)的甜型黃酒，在釀造過程中，糖化發(fā)酵一定時(shí)間后，投入糟燒酒，抑制酵母及細(xì)菌的發(fā)酵，進(jìn)而保留了酒中較高的糖分?；稛瓶谖洞己窬d甜，風(fēng)味獨(dú)特，新酒色呈微黃，經(jīng)陳釀后則呈透明的琥珀色，入口溫潤(rùn)甘甜，回味綿遠(yuǎn)。它可以作為成品出售，也可以作為其他酒的調(diào)味酒，增加其他酒的香氣和口感。紅豆是紅豆即海紅豆，種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素，是典型的高鉀食物，且紅豆含膳食纖維高，熱能偏低，具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，是糖尿病患者的理想降血糖食物，而且對(duì)糖尿病的常見并發(fā)癥，高血壓、高脂血癥也有防治作用。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：有鑒于此，本發(fā)明提供了一種紅豆花露燒酒的釀造方法，該方法能釀造出色呈琥珀色、口感醇厚綿甜、風(fēng)味獨(dú)特的花露燒酒，而且具有降血糖的功效。本發(fā)明通過以下技術(shù)手段解決上述問題：本發(fā)明的一種紅豆花露燒酒的釀造方法，包括以下步驟：S1)釀酒原料按照以下重量組分組成：紅豆10-20份、秈糯米80-90份，將各組成原料混合后浸泡；S2)將上述混合料蒸煮，蒸煮溫度90度以上，蒸煮時(shí)間40-60min；S3)蒸煮后經(jīng)淋飯冷卻，冷卻后落缸接入糖化菌和酵母菌；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再過24h后投入糟燒酒，加入糟燒酒后，再過24h，開始封缸，酒醪進(jìn)入后酵階段；S5)后酵經(jīng)過3-5個(gè)月左右，酒醪中的糟燒酒味變淡，便可以開始榨酒，榨好的酒分缸進(jìn)行陳化，時(shí)間一般在1年以上即得花露燒酒；進(jìn)一步，步驟S1中所述浸泡時(shí)間為5-10天；進(jìn)一步，步驟S3中落缸后的溫度控制在26～30℃。本發(fā)明的紅豆花露燒酒的釀造方法具有以下有益效果：本發(fā)明的一種紅豆花露燒酒的釀造方法，包括以下步驟：S1)釀酒原料按照以下重量組分組成：紅豆10-20份、秈糯米80-90份，將各組成原料混合后浸泡；S2)將上述混合料蒸煮；S3)蒸煮后經(jīng)淋飯冷卻，冷卻后落缸接入糖化菌和酵母菌；S4)落缸后下曲拌料，再投入糟燒酒，開始封缸，酒醪進(jìn)入后酵階段；S5)后酵經(jīng)過3-5個(gè)月左右，酒醪中的糟燒酒味變淡，便可以開始榨酒，榨好的酒分缸進(jìn)行陳化，時(shí)間一般在1年以上即得花露燒酒。本發(fā)明紅豆花露燒酒的釀造方法能釀造出色呈琥珀色、口感醇厚綿甜、風(fēng)味獨(dú)特的花露燒酒，而且花露燒酒具有降血糖的功效。具體實(shí)施方式實(shí)施例1本實(shí)施例中的一種紅豆花露燒酒的釀造方法，包括以下步驟：S1)釀酒原料按照以下重量組分組成：紅豆10份、秈糯米90份，將各組成原料混合后浸泡，時(shí)間為7天。S2)將上述混合料蒸煮，蒸煮溫度90度以上，蒸煮時(shí)間40-60min；S3)蒸煮后經(jīng)淋飯冷卻，冷卻后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的溫度控制在26℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再過24h后投入糟燒酒，加入糟燒酒后，再過24h，開始封缸，酒醪進(jìn)入后酵階段；S5)后酵經(jīng)過3-5個(gè)月左右，酒醪中的糟燒酒味變淡，便可以開始榨酒，榨好的酒分缸進(jìn)行陳化，時(shí)間一般在1年以上即得花露燒酒。實(shí)施例2本實(shí)施例中的一種紅豆花露燒酒的釀造方法，包括以下步驟：S1)釀酒原料按照以下重量組分組成：紅豆15份、秈糯米85份，將各組成原料混合后浸泡，時(shí)間為8天。S2)將上述混合料蒸煮，蒸煮溫度90度以上，蒸煮時(shí)間40-60min；S3)蒸煮后經(jīng)淋飯冷卻，冷卻后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的溫度控制在27℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再過24h后投入糟燒酒，加入糟燒酒后，再過24h，開始封缸，酒醪進(jìn)入后酵階段；S5)后酵經(jīng)過3-5個(gè)月左右，酒醪中的糟燒酒味變淡，便可以開始榨酒，榨好的酒分缸進(jìn)行陳化，時(shí)間一般在1年以上即得花露燒酒。實(shí)施例3本實(shí)施例中的一種紅豆花露燒酒的釀造方法，包括以下步驟：S1)釀酒原料按照以下重量組分組成：紅豆20份、秈糯米80份，將各組成原料混合后浸泡，時(shí)間為9天。S2)將上述混合料蒸煮，蒸煮溫度90度以上，蒸煮時(shí)間40-60min；S3)蒸煮后經(jīng)淋飯冷卻，冷卻后落缸接入糖化菌和酵母菌，落缸后的溫度控制在26℃；S4)落缸后48h后，下曲拌料，再過24h后投入糟燒酒，加入糟燒酒后，再過24h，開始封缸，酒醪進(jìn)入后酵階段；S5)后酵經(jīng)過3-5個(gè)月左右，酒醪中的糟燒酒味變淡，便可以開始榨酒，榨好的酒分缸進(jìn)行陳化，時(shí)間一般在1年以上即得花露燒酒。最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。