白酒怎么脫醇，怎樣用分餾法除去酒中甲醇

蒸餾就可以，溫度控制在65度左右，甲醇將會(huì)呈氣態(tài)

用常壓蒸餾也可以吧

自釀白酒脫唇需要較長一段時(shí)間，這樣就拖成了

你的原漿酒甲醇超標(biāo)嗎？超標(biāo)嚴(yán)重只有按照蒸餾酒精的方法去除，采用2塔蒸餾，最后變成酒精。若是超標(biāo)不嚴(yán)重，可以用含甲醇低的酒稀釋，使其合格。

有的，釀造的酒都有，根據(jù)蒸餾不同多少而已. 甲醇比水輕，是易揮發(fā)的液體，具有很強(qiáng)的毒性；內(nèi)服5~8ml有失明的危險(xiǎn)，30ml能使人中毒死亡，故操作場(chǎng)所空氣中允許最高甲醇蒸汽濃度為0.05mg／l。

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1、含有的果膠質(zhì)原料是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如谷糠的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。要做到凡含果膠質(zhì)量高的原料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右。2、初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，注意掐頭結(jié)尾。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。

精餾去除

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，方法1：打開瓶蓋等待酒精的揮發(fā)，從而降低酒精度方法2：加熱可以揮發(fā)掉酒精（因?yàn)橐掖嫉膿]發(fā)點(diǎn)很低），但是會(huì)破壞酒里的少許發(fā)酵酶。不會(huì)影響品質(zhì)和飲用。 方法3：加入55%醋酸溶液，醋酸和乙醇可以結(jié)合成酯，酯有水果糖味，可以改善酒的香味。

你說的是散裝白酒里的吧？可以用開水燙一下，讓大部分甲醇揮發(fā)出來。但不可能完全去掉

1、含有的果膠質(zhì)原料是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如谷糠的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。要做到凡含果膠質(zhì)量高的原料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右。2、初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，注意掐頭結(jié)尾。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 自釀酒一般做不到工業(yè)釀酒那樣精準(zhǔn)去甲醇的程度，所以不建議自釀白酒。要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇誕生的基礎(chǔ)。一般釀酒原料中果膠質(zhì)含有量最高的是薯類、其次是麩皮、谷糠、腐敗的水果。這些原料長期蒸煮后就會(huì)分解出甲醇。怎樣去除甲醇？原料蒸煮時(shí)其實(shí)是能排除部分甲醇的。蒸餾排除。大酒廠在白酒蒸餾取酒時(shí)控制蒸餾溫度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會(huì)用專門去甲醇的裝置去除雜醇。（雜醇含量少的酒不容易上頭）用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進(jìn)處理。盡量不用薯類釀酒。薯類物質(zhì)太容易分解出甲醇了（酒精酒的原料食用酒精大多都是用薯類釀造的，所以人喝了患病的風(fēng)險(xiǎn)很大）

不能去除，不用除去，它是白酒的香氣成分只有酒精蒸餾才能去除，當(dāng)然是把“所有”的香味物質(zhì)都除去，只剩下酒精。

酒中雜醇油不可能徹底出去，如要減少該種物質(zhì)，則最好的方法是減少糖的添加，降低酒精含量（酒精生產(chǎn)）。 雜醇油是釀酒過程的副產(chǎn)品，任何酒中都含有雜醇油。 雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間長，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在酒中的含量不準(zhǔn)超過0．2克／100毫升。

釀酒是傳承下來的一門技藝，我們中國酒文化也已經(jīng)有了五千年的歷史，其中農(nóng)村自釀酒技藝也是組成酒文化的一部分，可以說農(nóng)村自釀酒是大家能夠普遍可以接觸到的。但是農(nóng)村自釀酒由于設(shè)備落后、人員專業(yè)度不夠，我們時(shí)常會(huì)看到一些關(guān)于農(nóng)村自釀酒的負(fù)面新聞，比如農(nóng)村自釀酒中沒有提煉甲醇，喝了有危險(xiǎn)，這種說法對(duì)不對(duì)？釀造白酒都有甲醇首先甲醇不是作為添加劑加入白酒當(dāng)中的，幾乎在任何酒類釀造過程中都會(huì)或多或少的產(chǎn)生甲醇，也就是說在釀酒的過程中就會(huì)出現(xiàn)甲醇。釀酒是一個(gè)發(fā)酵的過程，而甲醇就是來自于植物細(xì)胞壁和植物纖維里的果膠物質(zhì)，這些物質(zhì)在發(fā)酵過程中，會(huì)經(jīng)過曲霉菌的作用生成甲醇，因此凡是經(jīng)過發(fā)酵的酒水飲料，都有甲醇的存在，不可避免。無論是大型酒業(yè)還是農(nóng)村自家釀的酒都會(huì)產(chǎn)生一定的甲醇，但會(huì)因?yàn)樵虾驮坚勗炝鞒滩煌斐杉状紨?shù)量不同而已?？傊勗斓陌拙贫加屑状?，但基本都在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，因?yàn)閲覍?duì)此有強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不得超過，否則違法。國家甲醇標(biāo)準(zhǔn)：在標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為《GB 10343-2008》中規(guī)定，在谷物以及可食用作物發(fā)酵釀造的酒精，按100酒精度，每100毫升的甲醇含量，特級(jí)酒精不大于2毫克；優(yōu)級(jí)酒精含量不大于50毫克；普通級(jí)酒精含量不大于150毫克。如果換算成糧食白酒的話，每100毫升甲醇含量不得大于6毫克，一般的實(shí)際含量在2毫克。在現(xiàn)代釀酒廠都會(huì)有專門的脫醇環(huán)節(jié)和專業(yè)的設(shè)備來脫離大部分甲醇，但是農(nóng)村的自釀酒沒有這個(gè)設(shè)備以及條件，那么農(nóng)村自家釀的酒有危險(xiǎn)嗎？農(nóng)村自釀酒是可以放心飲用的！農(nóng)村自釀酒的去甲醇——“掐頭去尾”。一般農(nóng)村自家釀的酒沿用的是傳統(tǒng)的技術(shù)，其中核心技術(shù)之一，就是在接酒的時(shí)光，把整個(gè)出酒過程分為三段，開始出來的叫頭酒，甲醇含量高，度數(shù)高，味道太沖不好喝，這段酒都不要；中間一段，因?yàn)殡s醇雜酯少，味道好喝，是要留著的；尾酒的度數(shù)低，口感也不好，與頭酒一樣，不要。比如北方釀酒的二鍋頭，二鍋頭就是中間段的酒，喝酒都只喝二鍋頭。因此農(nóng)村釀酒都是“掐頭去尾”的模式，但是頭酒尾酒并不是扔掉，而且下次倒進(jìn)酒涪中重新燒，在這個(gè)接酒的過程中，就有去甲醇的過程，因此不用擔(dān)心農(nóng)村自釀酒的甲醇超標(biāo)。由于甲醇比乙醇的沸點(diǎn)低，甲醇是64.7℃，乙醇的是78℃，所以甲醇要比乙醇的揮發(fā)得快。根據(jù)甲醇的這個(gè)特性，一般在三個(gè)情況下，可以去掉甲醇。一是在蒸餾出酒過程中，大多數(shù)情況下的溫度會(huì)超過甲醇沸點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候甲醇就會(huì)揮發(fā)掉一部分；二是在新酒存放的過程中，也會(huì)揮發(fā)一部分，這個(gè)過程中酒味會(huì)越來越好；三是溫酒，比如古人喝酒，都是熱著喝，之所以要熱著喝，就是因?yàn)樵跓岬倪^程中，甲醇會(huì)揮發(fā)掉，酒味還會(huì)更好。在甲醇中毒事件中，喝的都是工業(yè)酒精。在2016年，發(fā)表過一項(xiàng)購買自中國中部地區(qū)61個(gè)農(nóng)村作坊的白酒成分分析顯示，在61個(gè)樣本中，酒精濃度（百分度數(shù)）介于35.7％至61.4％之間，其中58個(gè)樣本的濃度超過40％，因此，飲用這些白酒最大危害還是酒精的作用?？偨Y(jié)。不管是農(nóng)村自家釀還是大酒廠出品，白酒的本質(zhì)其實(shí)都是蒸餾酒，主要成分并沒有太大差異。而農(nóng)村自家釀的酒在白酒發(fā)展的歷史中，其實(shí)也俘獲了一批忠實(shí)的消費(fèi)者。既然如此，那它肯定就有屬于自己的獨(dú)特魅力，我們只需要選擇自己喜歡的就好了，因?yàn)橹灰ㄟ^正規(guī)渠道購買正規(guī)廠商生產(chǎn)的酒，在食品衛(wèi)生及安全問題上是可以完全放心的。

吃醋！醇與酸生成乙酸乙脂！

不喝酒，不就完了么

喝含有檸檬酸的飲料,如檸檬汁,喝酒前吃豬肝,多吃青菜

1、大白菜解酒　　將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。　　2、雪梨解酒　　取雪梨2至3個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服?！　?、馬蹄解酒　　取馬蹄(即荸薺)10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者)?！　?、甘蔗解酒　　將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用?！　?、芹菜解酒　　取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥)?！　?、豆類解酒　　用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀?！　?、中藥解酒　　中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳?！　?、飲酸醋　　酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對(duì)人體的損害，醉酒時(shí)用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服?！　?、飲牛奶　　牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用。　　10、飲蘿卜汁水　　用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效?！　?1、飲濃米湯　　濃米湯里含有多種糖及B族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好?！　?2、蛋清解酒　　將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量煎湯，可消渴、清熱、解醉。　　13、生姜解酒　　酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐?！　?4、豆腐解酒　　飲酒時(shí)宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢邪朊摪彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促進(jìn)酒中的乙醇迅速排泄

☆蜂蜜水——>酒后頭痛  喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會(huì)的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。    ☆西紅柿汁——>酒后頭暈  西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心  新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。    ☆西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱  西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。    ☆柚子——>酒后口氣  李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。    ☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅  酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。    ☆酸奶——>酒后煩躁  蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。  ☆香蕉——>酒后心悸、胸悶  飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。  ☆橄欖——>酒后厭食  橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 另外餐前服用活性炭，不會(huì)醉?；虿秃蠓脮?huì)立即起到解酒的功效，頭腦清醒。    都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——  ◇酒后忌飲茶：  李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。

三、醒酒秘方全面奉獻(xiàn) （1）食醋解酒 用食醋燒1碗酸湯，服下。 食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。 食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲（1大碗），吃服。 食醋與白糖浸漬過的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個(gè)，吃服。 食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。 食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇與食醋中的機(jī)酸，隨立腳點(diǎn)消化吸收，在人體的胃腸內(nèi)相遇而起醋化反應(yīng)，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。 （2）豆腐解酒 飲酒時(shí)宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。 （3）"醒酒茶"解酒 據(jù)報(bào)道，杭州市臨安縣理化研究所根據(jù)唐代廷"醒酒湯"秘方，以現(xiàn)代工藝研制出一種醒酒靈丹--"醒酒茶"，對(duì)酒后頭痛、頭暈及身體不適等癥狀有良好效果。 （4）糖果解酒 河北省生產(chǎn)一種解酒糖果，醉酒后吃上幾塊即可解酒。 （5）酸棗葛花根解酒 酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。 （6）綠豆、紅小豆、黑豆解酒 3種豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。 （7）生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒 將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。 （8）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。 （9）糖茶水解酒 糖茶水可沖淡血液中酒精濃度，并加速排泄。 （10）芹菜解酒 芹菜擠汁服下，可去醉后頭痛、腦脹和顏面潮紅。 （11）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開水洗凈，搗欄，開水沖服或煮湯服。 （12）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （13）食鹽解酒 飲酒過量，胸膜難受?？稍诎组_水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （14）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。 （15）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分1次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜。 （16）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3~5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 （17）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。 （18）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （19）鮮藕解酒 鮮藕洗凈，搗成藕泥，取汁飲服。 （20）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。 對(duì)酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒轉(zhuǎn)，可用干凈雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，可使醉狀緩解。若仍無效果，則應(yīng)就醫(yī)診治。

1、大白菜解酒 　　 　　將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。 　　 　　2、雪梨解酒 　　 　　取雪梨2至3個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。 　　 　　 3、荸薺解酒 　　 　　取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。 　　 　　4、甘蔗解酒 　　 　　將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。 　　 　　5、芹菜解酒 　　 　　取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥）。 　　 　　6、豆類解酒 　　 　　用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。 　　 　　7、中藥解酒 　　 　　中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。 　　 　　8、飲酸醋 　　 　　酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對(duì)人體的損害，醉酒時(shí)用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服。 　　 　　9、飲牛奶 　　 　　牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用。 　　 　　10、飲蘿卜汁水 　　 　　用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。 　　 　　11、飲濃米湯 　　 　　濃米湯里含有多種糖及B族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好。 　　 　　12、蛋清解酒 　　 　　將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量煎湯，可消渴、清熱、解醉。 　　 　　13、生姜解酒 　　 　　酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。豆腐解酒 　　 　　飲酒時(shí)宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢邪朊摪彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促進(jìn)酒中的乙醇迅速排泄。

九、糖水鹽水可解酒 用糖水解酒為民間常用的解酒方法之一。中醫(yī)認(rèn)為，白糖潤肺生津，可解口干燥渴，能治中虛脘痛。服用適量的白糖水，能稀釋胃中酒精濃度、減少酒的吸收。糖分吸收后使血糖濃度增加，酒在血液中的濃度降低，使酒精在體內(nèi)代謝和排出加快，達(dá)到醒酒解酒的目的。此外，口服淡鹽水，也可達(dá)到稀釋胃中的酒精和降低血中酒精濃度的作用。 十、解酒方集粹 飲酒所致的急性酒精中毒，西醫(yī)治療采用靜脈滴注或推注50％葡萄糖液，對(duì)預(yù)防酒醉、治療宿醉及酒后保健缺乏藥物。近年來，對(duì)中藥傳統(tǒng)方劑千鐘酒等方加以發(fā)掘，并對(duì)人參、葛花、葛根、三七、茶種子、牡蠣肉、刺五加等單味中藥加強(qiáng)了研究，開發(fā)了現(xiàn)代中藥新型的解酒方。經(jīng)研究證實(shí)，均有一定的解酒作用，提示能降低血中乙醇濃度，全血比濃度，并能加速乙醇代謝，有解酒保肝醒神等作用。 湯劑 由枳犋子、葛花、豬苓等組成，對(duì)急性酒精損傷有保護(hù)作用。治療酒精性脂肪肝，可用山梔30克，枳＊子、澤瀉、雞內(nèi)金、柴胡、梔子、黃芩、白芍各15克，砂仁、神曲、郁金各10克，甘草5克，每日1劑，療程1月。 飲料 葛根、麥芽、萊菔子、薏苡仁等配制葛根汁飲料，能降低血醇濃度，并能使乙醇所致血液粘度異?；謴?fù)正常。 口服液 由枳犋子、五味子、葛根組成的解酒保肝口服液，有較強(qiáng)的解酒防醉作用，飲酒前或飲酒過程中飲用，能增加對(duì)酒的耐受量，酒后飲用，能消除酒醉引起的各種癥狀。 沖劑 枳犋子、葛根、構(gòu)杞子、山楂按1：1：0．4：0．4制成沖劑，飲酒前飲用可防止醉酒，醉酒后飲用縮短醒酒時(shí)間，且對(duì)酒精中毒有緩解作用。 茶劑 由茶葉、葛根制成解酒保健茶，可以降低飲酒血醇濃度和醉程度。 煙劑 用葛花、葛根、白茅根、白扁豆、淡竹葉、五味子、薄荷、藿香、半夏、白芷等制成碎片或絲狀物，加工成園柱或園盤狀，以便點(diǎn)燃聞其煙霧。飲酒量多的人聞煙霧約3分鐘可收到大腦清醒效果，繼而恢復(fù)正常。 膠囊劑 用雄黃、全蝎、白豆寇、丁香、麥芽、薏苡仁、萊菔子等研極細(xì)末裝入膠囊制成酒仙膠囊。用于治療急性酒精中毒，尚可用于酒精性胃病、酒精性肝病、酒精性神經(jīng)損害的治療。 十一、酒后宜多喝蜂蜜 一項(xiàng)新的研究顯示，那些假期里喜歡大量飲酒的人們此前曾試過多種辦法快速醒酒，但效果均不理想，現(xiàn)在美國“頭痛研究基金會(huì)”的研究人員終于找到了一種解除大量飲酒后頭痛感的最佳辦法，這就是喝蜂蜜。 專家們認(rèn)為：“不必喝純蜂蜜，僅在飲酒之前或是之后吃上幾塊帶有蜂蜜的餅干或是面包即可?！?

八、菱角解酒方 菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，現(xiàn)也有旱種菱角，是我國著名的土特產(chǎn)之一，是人們經(jīng)常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧食。古代糧食品種少，菱角多被充當(dāng)干糧食用，至明代才被視為一種果品，有一種無角菱還成為清代宮內(nèi)珍品，供皇帝享用。菱角的營養(yǎng)價(jià)值較高，富含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素B1、B2、C外，還含有與食物一樣的淀粉。常食菱角“能不飲輕身、補(bǔ)中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。正如《本草綱目》所言：“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒?！薄兜崮媳静輬D經(jīng)》：“醒脾解酒、緩中”，故菱角也是解酒良藥。 解酒方法參考 1、菱角250g、連殼搗碎加白糖60g，水煎后濾汁一次服用，可治飲酒過度。 2、鮮菱草莖120g，糖50g，水煎服，治酒后頭暈、惡心之癥。 3、菱角粉50g，白糖適量，水煎成糊狀食用，有清解酒毒作用，適用酒后口苦煩渴。 4、鮮菱角5-8枚剝殼醋浸兩天，加糖適量生食，治酒后胃熱心煩。

五、常有的解酒方法 酒量過度最簡便有效的方法是飲用溫開水來稀釋乙醇，使體內(nèi)乙醇通過排尿排出體外，或者飲用果汁類飲料西瓜汁，藕汁等；民間用糖鹽水，米醋解酒，效果不錯(cuò)；某些藥物如維生素B1、B6等對(duì)解酒多有一定益處；有些中藥如：澤蘭根，山茶花等可以攔截酒精，在酒精吸收血液前，將之導(dǎo)入消化系統(tǒng)；其它如枳具子、葛花，赤豆花，綠豆花，咸鹵等都具有一定的解酒作用。 酒文化猶如煙文化一樣，源遠(yuǎn)流長，喝酒和抽煙一樣已是融合在人們生活之中。喝酒對(duì)人體的利弊文中已探討，但任何事物的“極”必將產(chǎn)生“變”，這不可不知，嗜酒者須遵循前人“少飲為佳”的金玉良言，牢牢把握喝酒的適度，從預(yù)防保健的角度，防止暴飲醉酒，以免傷體滋病，貽害根本。

七、橄欖解酒方 橄欖也叫青果、諫果，為橄欖科植物的果實(shí)，其果色青、味酸澀，嚼之硬脆，但回味無窮，幽香不斷，因此被稱為“忠言逆耳”、“亂刀思之”的諫果，給人一種苦盡甜來的感受。橄欖性味甘酸澀溫、無毒，自古以來就被認(rèn)為是清熱解毒、生津止渴、開胃降氣、除煩醒酒之良藥。許多古醫(yī)籍都記載橄欖有解酒功能。如《開寶本草》記載，橄欖“生食煮飲并消酒毒”。《本草備要》載“橄欖，肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”?！兜崮媳静荨氛f橄欖“能解濕熱、祛濕、生津止渴、解魚毒酒積滯”。不僅橄欖有解酒功能，橄欖露——橄欖果實(shí)的蒸餾品、橄欖仁也具有解酒功能。 解酒方法參考 1、橄欖去皮核、10個(gè)切條，煎湯飲汁，食肉，可治酒后昏悶。 2、橄欖仁7g研末，沖服，治酒后口干唇燥。 3、生橄欖20g，打碎用冰糖30g燉，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯。 4、橄欖4枚、蘆根60-100g、水煎服。治酒后胃熱心煩、能清熱生津、除火除煩。 5、生橄欖60g、酸梅10g、水煎取汁，加糖調(diào)味食用，可治酒毒煩渴。

六、解酒妙方 對(duì)于醉酒者，可區(qū)別情況進(jìn)行處理： （1）對(duì)于輕度或中度醉酒，一般不需采取特殊的醫(yī)療措施。但因其皮膚擴(kuò)張，容易散熱，故須保暖，以防著涼：如有嘔吐，要當(dāng)心嘔吐物被吸入氣管引起肺部感染，應(yīng)及時(shí)清除其口內(nèi)的嘔吐物；對(duì)行走不穩(wěn)者，要防止跌傷：如急于催醒，可用雞毛、筷子或牙刷柄刺激病人咽喉部，以引起嘔吐，促使將已飲入而未吸收的酒精吐出來，醉酒癥狀就會(huì)明顯減輕，但注意不可用濃茶、咖啡等來解酒，因?yàn)椴韬涂Х炔坏荒軒椭饩?，反而?huì)加重醉酒癥狀。 （2）對(duì)重度醉酒，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院進(jìn)行急診搶救，千萬不能耽誤時(shí)間。 如缺乏醫(yī)療條件，可試用下面的解酒方法，供讀者參考選用： ①取生綠豆（或赤豆、黑豆）50-100克，加水適量后煮爛，連豆帶湯一并喝下。 ②取綠豆、赤豆、黑豆各30克、甘草15克，加水適量煮爛，連豆帶湯一并喝下。 ③取白蘿卜1-2個(gè)，洗凈后搗爛成泥狀，用紗布包好，擠出汁液服下。 ④取食醋30克、紅糖15克、生姜3片，加水適量后煎服。 ⑤取甘蔗汁適量，飲服數(shù)次。 ⑥取葛花20克，用開水泡服。 ⑦取柑皮適量，焙干后研成細(xì)末，加食鹽少許，用開水沖服。 此外，清燉冬瓜湯、糖醋白菜心或糖醋蘿卜絲以及牛奶、雞蛋清等也有解酒作用。