一．為什么喝自己釀制的葡萄酒后會出現(xiàn)頭暈胸悶心臟難受的現(xiàn)象？
1．自釀葡萄酒的度數(shù)比較高，含糖又高，里面還含有大量的二氧化碳氣體，鞣酸、酵母活菌等物質。我自己也做過這種酒，飲用后常會出現(xiàn)頭暈甚至有腹痛現(xiàn)象。
2．雖然目前還找不到相關的資料，來判斷自釀葡萄酒是否對人體有害，既然出現(xiàn)不良反應，建議還是盡量少喝為好。
二．喝了自己做的葡萄酒100克頭痛是啥原因
1．葡萄酒已經(jīng)成為了增添氣氛的必備品。漫長的夜晚，很多人都會跟我一樣堅持到最后，來場不醉方休。但酒喝多了，很多人就會頭痛，甚至是劇烈的疼痛。
2．多數(shù)人酒后頭痛的主要原因是因為喝酒太多與喝水不夠。解決頭疼簡單的辦法就是不要嗜酒，要控制自己喝酒的量，而且還要隨時補充足夠的水份。
3．另外自釀葡萄酒還存在一定的風險性，具體如下：葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!
4．)，而自制葡萄酒過程中我們并不提倡把葡萄洗得干干凈凈的，因為還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發(fā)酵的作用。
5．那怎么辦呢，請看查詢：自制葡萄酒要不要洗葡萄?容器選擇可能導致有毒。我們知道，整個過程下來要用到很多的容器(詳細的請參考自釀葡萄酒所需工具)，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
6．而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。衛(wèi)生問題可能導致有毒。畢竟發(fā)酵時間一般是要7天的。
7．在這個過程中，如果被細菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器沒有干凈，都是可能導致細菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會變質的。
8．其他問題。比如長時間照射引起葡萄突變。溫度過高引起酶的突變等因素都會引起自釀葡萄酒有毒的?！芭e杯軒奈，品味澳洲。
三．為什么喝自己釀制的葡萄酒就會骨頭痛心里難受
一般不要喝自己做的葡萄酒，一般菌落數(shù)量超標，喝了對自己不好。
四．喝葡萄酒為什么有時會頭痛？
1．喝葡萄酒的確有產生頭痛的機會。只是并非每一瓶酒或者某一特定酒廠的出品都會如此。這是由于紅葡萄丹寧很高，在釀制成酒的過程中，幾乎都會經(jīng)過乳酸發(fā)酵(malolactic fermentation)的程序。
2．乳酸發(fā)酵是指故意制造—些細菌來減低酒的酸度，藉此把干澀的蘋果酸轉化成為奶酸。如果乳酸發(fā)酵之前，灑的pH值超過3．5時，酒中便會出現(xiàn)—些討厭的細菌，其中包括組織胺(histamine)。
3．如果這種組織胺含量過高，就會令我們產生頭痛。白葡萄酒是由去皮紅葡萄或白葡萄釀造而成，丹寧較低，通常不需要乳酸發(fā)酵，即使酒中亦含組織胺，但含量低，不足以在人體中產生作用，因此喝白酒頭痛的機會較低。
