遵義猛醬窖酒有限公司原漿酒，猛醬酒喝起來怎么樣呢

可以吧，這個猛醬酒我是買來送人的，包裝結實細心，一點都沒有損壞。酒盒的設計精致，用來送人很合適

我喝過b款，醬香味很正，聞著比茅臺的香味淡一些，喝下去不辣，口感綿長不沖，就他那個一百多點的價格來說真的很值當了，能和市面上400左右的有一拼。

我不經常喝酒，就偶爾喝一下，是今年端午前買的。猛醬酒呢，開瓶會有一陣香味飄出，口感很好，喝了也不上頭，總體感受不錯。

醬香型白酒的特點與優(yōu)勢第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。第二、易揮發(fā)物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香酒的酒精度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、醬香酒是天然發(fā)酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。第七、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質。其中sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離線維，也就形不成肝硬化了。

章魚排骨燉山藥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉章魚排骨燉山藥的制作材料： 主料：章魚干300克,排骨,山藥各適量。調料：高湯,鹽,味精,雞精,蔥,姜,黃酒各適量。教您章魚排骨燉山藥怎么做，如何做章魚排骨燉山藥才好吃 1.章魚干水發(fā)，洗凈；排骨剁塊洗凈，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。 2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。 章魚排骨燉山藥的制作要訣： 山藥燉至酥糯但不能失形。 蓮藕燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 蓮藕燉排骨的制作材料： 主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。調料：蔥結10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。 排骨藕湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 排骨藕湯的制作材料： 主料：豬大骨,排骨,藕,姜片,鹽,胡椒,少量雞精,蔥花 教您排骨藕湯怎么做，如何做排骨藕湯才好吃 豬大骨洗凈斬大件，排骨洗盡血水斬段，藕滾刀切大塊 少油，放姜片，排骨先在鍋里炒至變色盛起 湯罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫 轉小火燉２小時后放藕燉繼續(xù)燉半小時（看藕的情況掌握） 吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，最后撒上蔥花就OK了 紅棗綠豆燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 私家菜 高脂血癥食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 工藝：燉紅棗綠豆燉排骨的制作材料： 主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克輔料：清水1200克。調料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克 教您紅棗綠豆燉排骨怎么做，如何做紅棗綠豆燉排骨才好吃 制作： 1丶將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。 2丶洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。 提示：一般人群皆可食用。 小帖士-健康提示：綠豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質，有降血脂丶興奮神經丶除熱益氣丶增進食欲之功效。紅棗含糖類丶蛋白質以及多種維生素，可抑制腫瘤細胞生長和急慢性肝炎引起的轉氨酶升高，還具有養(yǎng)心安神之功效。

可以請教一下砂鍋米線里的醬是怎么做的啊！很好吃的，謝謝啊

可以做紅燒！加點可樂入味！

生吃

隨便個蒸排骨也好吃 ~ 砍開一快快 用 油 鹽 淀粉 糖 攪拌 再放下飯去蒸

最家常的方法就是直接用水煮，煮好了就可以吃了！

你可以把蝦用來做別的1！比如！ 蝦買來殼撥了，。1剁成肉漿 加錠粉 攪拌 在加 料酒、醬油、白糖、味精、鹽和少許清水 攪拌成做面包樣子！！在 起鍋 放油 油炸 炸熟放碗里加上點 漿OK了

愛吃的,怎么做都好吃!

、將明蝦剪去須腳，去除頭殼、沙囊和背筋，洗凈瀝水； 2、油燒至七成熱，放明蝦，兩面煎至紅色，蝦肉收縮時撈起，隨即將姜末、蔥末、酒釀下鍋煸香，加酒、精鹽、胡椒粉、清水，放入明蝦，加蓋，旺火燜燒二三分鐘，移小火略窩片刻，至明蝦斷生，再加番茄醬沙司、蜂蜜、香蔥末，用旺火收緊鹵汁，至鹵汁將燒干時，下油，繼續(xù)再燒，至鹵汁收干時，淋入米醋，出鍋將明蝦排列在盤中即可。 四、白灼蝦 【原料】 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。 【制作過程】 1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻； 2、清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，空去水分放入碟中，同時上味碟

口味蝦 一、口味蝦概況 據考證，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現在以辣味為主流。 二、蝦 蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，后來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非常快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。 三、做 法 (方法較多，僅介紹以下三種) 1、白灼 將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。 特點：肉質細嫩、眾口易調。 2、鹵汁 將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。 特點：香、嫩可口。 3、口味蝦 此為最流行的做法了。 先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 特點：口味獨特，開胃佳肴。 注意事項： 1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦

茶葉蝦...

1、剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須； 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來； 4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好)； 5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉！然后瀝水去。 ●燒 配料：小蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精； 燒法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的； 2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行； 3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開才有味道； 4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上； 5、三四分鐘后開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。 接下來還等什么，趁熱來個手抓龍蝦啊，蝦美汁濃，麻辣鮮香，讓你一吃忘不了

材料豬小排骨1斤，青椒1個，洋蔥1/4杯，糖醋醬1/3杯，紅蘿卜片適量，1.油1大匙，醬油1大匙，太白粉適量，白胡椒粉2小匙，2.蛋黃1個，面粉1大匙，地瓜粉2大匙做法(1)將排骨洗凈，蔬菜分別洗凈切好備用。 (2)排骨用調味料(1)腌約15分鐘，再將調味料(2)的蛋黃加入拌均勻后，撒上地瓜粉及面粉拌勻。 (3)用熱油把排骨一一炸至金黃色，熟透即可起鍋，將油瀝干。 (4)熱鍋，放入少許油加熱，爆香洋蔥，依序放入紅蘿卜片、青椒、炸好的排骨，拌炒數下后再放入糖醋醬，轉中火后續(xù)炒至所有材料入味，醬汁收干后即可盛起放入盤中。材料排骨400公克，青椒1/2個，紅椒1/2個，鳳梨片80公克，洋蔥1/2個，地瓜粉2大匙，太白粉水1大匙，蕃茄醬1大匙，梅子醬2大匙，鹽少許，冰糖2大匙，蒜末10公克，醬油1/2大匙，糖1/2大匙，鹽1/2大匙，蛋1顆，胡椒粉少許做法1.排骨洗凈瀝干水分，放入容器中加入腌料腌30分鐘，備用。2.青椒、紅椒、洋蔥洗凈切塊，備用。3.將作法1的排骨沾上一層薄薄的地瓜粉。4.起一鍋倒入適量的油燒熱至170℃，放入作法3的排骨以中小火炸3分鐘，轉大火再炸30秒鐘。5.另起一鍋放入兩大匙油，加入作法2的洋蔥炒香后，加入青椒、紅椒塊集鳳梨片拌炒一下，再加入作法4的排骨拌炒入味。6.再到入太白粉水勾芡即可。 材料小排骨180公克，青蔥1支，大蒜1粒，姜6公克，紅辣椒1/2條，青椒1/4片，紅甜椒1/4片，黃甜椒1/4片，九層塔葉適量，A.料酒1小匙，胡椒粉1/4小匙，味精1公克，鹽1公克，太白粉1小匙，地瓜粉1大匙，白醋1小匙，蛋黃1粒，B.糖醋醬汁1杯做法1.將小排骨洗凈，切成約2.5公分塊狀，備用。 2.將調味料A倒入碗中拌均勻后，再將作法1的小排骨塊放入碗中腌30分鐘，備用。 3.青椒、黃椒、紅椒，分別切大菱形片；青蔥切小段、大蒜、姜、紅辣椒各切小片，備用。 4.起一油鍋，將油燒熱至約130℃，將作法2的小排骨塊放入鍋中炸約4分鐘呈金黃色，撈起備用。 5.將作法3的青椒片、黃椒片、紅椒片，放入作法4的油鍋中略炸即撈起，備用。 6.九層塔葉放入作法4的油鍋中略炸一下，撈起備用。 7.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將作法3的青蔥段、大蒜片、姜片、紅辣椒片放入鍋中爆香。 8.加入調味料B，煮沸后以太白粉水勾芡，再放入作法4的小排骨塊與作法5的材料一起拌炒后，盛盤。 9.將作法6的九層塔擺于作法8的盤邊裝飾即完成。 主料：豬排骨1000克(我用了1400克， 調料盡量與書中取齊）。 配料：熟白芝麻15克。 調料：白糖3/4杯（150克），醋5大匙（75克），鹽6克（我用5克，一小匙），酒4大匙（約60克），姜片50克，蔥結50克，油適量（書上說2000克，俺用了只小鍋，油一杯約224克足夠，排骨可分次炸）。做法1。將豬排骨洗凈，順肋條骨縫劃成條，再斬成5厘米長的段，入沸水中燙煮片刻，撈水瀝干水氣。 注：這里的豬骨硬是堅韌無比，絕對不缺鈣。國產的斬骨刀恐怕是專門對付“國豬”的， LD抱怨會把斬骨刀砍壞，吭赤地費了老大的力氣，砍出一堆奇形怪狀的不合格品，然后罷工了。剩下五根巨大無比的肉骨頭，準備做“原籠玉簪 ”，只好“原籠大槌”（下期介紹）了。 2。將晾涼的排骨加入蔥結、姜片、酒、鹽（4克）碼勻，浸漬一小時入味后，上籠蒸至肉火巴（這個pa字找不著，只好“火巴”）爛離骨時取出瀝干，掠去姜、蔥不用。 注：我用大火猛蒸了1小時， 中間添了一次水。也沒見著骨肉分離， 但肉是爛了。 3。一小鐵鍋置旺火上，下油燒至七成熱時放入排骨， 炸成金黃撈起。 4。另起一鍋置火上，下清水（多少也沒講， 我是先放糖， 然后一點一點地添，大概放了半碗），鹽（1克）、白糖熬化，放入排骨用小火收汁，待湯汁粘稠時，下醋炒勻，再下少許香油油簸轉起鍋 、撒芝麻。 注：這里水和糖不需炒糖色，溶化成濃汁就行，然后把排骨倒進去炒。一邊炒汁開始變濃，顏色也開始變深了。不過我的不銹鋼鍋也巴了不少糖，變得粘糊糊的，可能用不粘鍋比較好。

8萬以內什么車實用點

1、 買新鮮的上好的小肋排1斤半到2斤左右.2、洗凈以后，用料酒、鹽腌一刻鐘左右。（鹽放一點能讓排骨入些味兒就好，別多了。）然后用鏤空的器皿，瀝干一點兒表面的水份。3、鍋內放油，多多的油！油燒到六七成熱時，把排骨放進去炸，教你一個試油溫的辦法，杵根干的竹筷子下到油鍋中央，如果筷子周圍有微小的泡泡在冒，油溫就好了?？梢苑湃肱殴橇耍f不能等油燒得冒煙了才放貨，那樣炸的東西易糊。炸成金黃色，這個炸東西最重要的就是控制火候了，你可以根據油鍋里排骨被炸的呈色調控火的大小。如果排骨顏色變得很快，就證明火大了，要趕快調至中小火檔。如果變色很慢則可繼續(xù)用大火，直到覺得排骨在變色，再調成中火等等吧。排骨炸成金黃色以后，撈出。4、然后就是非常關鍵的熬汁了。鍋要先清理干凈，當然有另一口鍋最好。反正要干干凈凈的哈。鍋底放一點油，一丁點兒就成，不要多了。放下三勺到四勺糖，讓糖在鍋里先熬一會兒，變了色，化開來，然后再加其他的調料。同樣要注意糖化時的火候哈，中到小火吧，灶眼兒出火猛的話就用稍小一些的火，我家反正得用中火，樓層高，氣壓不太足。千萬別熬糊了，也別讓它結成了塊，多翻動，順著一人方向劃拉就成。然后，加三勺番茄醬、一點兒醋、一點兒鹽。攪拌，覺得汁過濃的話，可以加一點點的清水，但不能降低了汁的味道和必要的濃度，然后攪拌勻。5、然后倒入炸好的排骨。翻炒直到每一粒排骨都能均勻地掛上那湯汁，就好了。

排骨兩吃-糖醋排骨的做法步驟 1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右2. 撈出排骨，瀝干水分3. 盛出一小碗排骨湯備用4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋6. 加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然后開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋，撒上白芝麻9. 配上之前做好的冬瓜排骨湯，一份排骨兩道菜

靠大蝦還是比較好的適合MM

先將蝦子在開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。 家庭做法： 準備好蝦子（四口人吃個兩斤不算多） 佐料:醬油、鹽、姜（這些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市場買個1塊錢的就可以了）紫蘇（菜市場買兩毛錢的）其余佐料……呵呵看你的個人發(fā)揮了 先將蝦子洗凈，記得把蝦子腹部反復洗干凈，最好是用牙刷仔細的刷……本過程30分鐘－1小時（4人份蝦子），蝦子外殼背上記得割一刀（方便吃和入味） 接下來就是油炸……油最好多放點，待炸到蝦子渾身上下通紅為止（省去了大排檔開水鍋煮那道工序）然后就是下佐料和炒幾下……加水蓋了鍋蓋，悶燒N分鐘即可（N≥10,以家里的灶大小而定） N個N分鐘過后…… 蝦子就可以吃了… 特點：口味獨特，開胃佳肴。 注意事項： 1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要。 2、所用的作料的多少看自己的口味自己看著辦

微波烤蝦 主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。 　　制作方法：1.將基尾蝦洗凈，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。2.鍋內放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。3.蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。 　　特點：色澤紅亮、酒香、蝦鮮、味美，含有豐富的鈣質、氨基酸、蛋白質、營養(yǎng)價值較高。 蛋黃烤蝦 材料：大對蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽和糖適量。 做法：1、制作蛋黃液。把蛋黃、糖、鹽和黃酒按10：1：2的比例調勻。2、烤箱調至200℃，烤烤大蝦。一邊烘烤一邊涂抹蛋黃液。3、待蝦肉完全變白，表白烤成金黃后裝盤點綴即可。 大蝦基礎處理 1、切開背部剔除紗線。 2、暫斷蝦肉中的傷。 3、如需烘烤，可以用竹簽事先穿好。 串烤蝦王 材料：新鮮大頭蝦或北極甜蝦20個，魷魚腳若干只，藕夾或茄夾（？）20個，串烤鐵簽10個，燒烤調味醬50克。 制作：藕夾或茄夾中嵌入少量肉糜或蝦糜，沾面糊后油炸至七成熟；蝦用黃酒、醋、鹽略漬一下，裹上生粉蛋清糊；魷魚腳洗凈。將上述準備好的材料分別放在保鮮盒里。野餐時，將藕夾或茄夾、蝦、魷魚腳串制在鐵簽上，刷調味醬，略烤后食用。 烤蝦 材料：九節(jié)蝦（是蝦都可以的，越大越好了）鹽，大蒜。油。豆豉。醬油（生抽）胡椒 制作方法： 1）洗凈蝦，去除蝦須。對分（剖成兩半，蝦的腹部連接著）放入鏤空的籮中瀝干水份（很重要的） 2）大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆過豆豉的油（豆豉先炒一下）再加幾滴生抽。 3）把處理好的蝦整齊的排放在鋪好錫紙的烤盤上。在蝦身上均勻的撒上碎蒜調料。再撒上一點胡椒。 4）預熱烤箱。220度?？緜€15--20分鐘就可以了。 注意：大蒜里不能放太多的油。醬油有個幾滴就可以了。太多油水，烤出的蝦不脆。 烤明蝦 [原料]：明蝦2只約500克 大蒜5粒 調味料：鹽1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙 [制法]： 　　1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入調味料拌勻成醬料備用。 　　2、 明蝦去腸泥、洗凈，用剪刀由嚇背剪開，放入烤盤中，在蝦背上涂上醬料，放入烤箱中烤熟即可。 [特點]：蝦肉嫩滑,鮮咸適宜.

**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘； **白菜燒蝦** 原料：白菜，蝦，木耳，蔥姜蒜少許。 做法：鍋里放油，放蔥姜蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續(xù)翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右后收汁即可。 蒜蓉蝦 原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用. 碧波蝦仁 做法：將鮮蝦仁洗凈后控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、淀粉腌制。 過程： 先將分別腌制好的蝦仁分別“飛水”再“走油”，金筍?！帮w水”再“走油”。特點：清淡爽口。 制作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。 生抽局中蝦 做法：將活蝦頭、須剪掉，蝦背開刀?！白哂汀焙蠹由蠝?、副料，慢火收汁局干，使湯味吸到蝦肉中。 特點：香氣撲鼻、皮脆肉甜。制作關鍵：油溫七成，不能炸干，局的過程憑個人經驗達到外焦里嫩的效果。 干燒鳳尾蝦 制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 參考資料： http://www.guohang.org/ 炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。 茄汁明蝦 如何在家中做一道美味的茄汁明蝦？ 明蝦的肉質厚，在處理的過程中需要在腹部切一刀才會比較快熟。在家中做茄汁明蝦時，可把蝦切成三段，炸蝦時需用熱油和大火，而且時間要短，回鍋用茄汁燴時也要動作快，否則蝦子就會太老。 材料 明蝦 …………3支 蒜末 …………1大匙 番茄醬…………5大匙 醋 …………0.5大匙 糖 …………3大匙 鹽 …………1茶匙 淀粉 …………2大匙 做法： 1、明蝦剪去蝦足，并在腹部開一刀切成三段，加鹽拌勻腌一下。 2、明蝦沾少許淀粉入熱油鍋中稍炸后取出。 3、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱了之后，先爆香蒜末，再加入番茄醬、糖、醋及少許水攪拌均勻，稍滾一下，再到入明蝦段拌勻，待湯汁略為收干即可。 干燒鳳尾蝦 制作：蝦去皮調味品腌好上漿，七成熱油，下鍋炸，炸至淡黃色撈出，鍋內下蕃茄醬，辣椒糊，蔥，姜，蒜，白糖，醋等調味品，淋淀粉汁，放入炸好的蝦翻炒出鍋。特點：色澤紅亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 干煎草蝦 材料 大草蝦…………8條 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 鹽 …………少許 胡椒 …………少許 油 …………4大匙 蔥 …………1根 做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。 干煎草蝦 材料 大草蝦…………8條 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 鹽 …………少許 胡椒 …………少許 油 …………4大匙 蔥 …………1根 做法 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。 2、起油鍋用小火煎草蝦，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗凈切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。 蒜蓉蝦 原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 制法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。 醉蝦 1、將活蝦1斤洗凈后放到盛有老白干（一斤左右）的容器中。 2、準備一碟美極鮮味汁。 3、取出昏迷的蝦米，放到鮮味汁中蘸一蘸。 4、放到嘴里，吃吧

木瓜可做果盤，炒丁，燉品，甜品沙拉等等。

木瓜燉奶的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 口味：甜味 工藝：隔水燉木瓜燉奶的制作材料： 主料：木瓜350克 輔料：牛奶300克,雞蛋清90克 調料：冰糖100克,醋2克教您木瓜燉奶怎么做，如何做木瓜燉奶才好吃1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊； 2. 鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼備用； 3. 蛋白打勻，加入牛奶和醋，輕輕攪拌均勻； 4. 用濾網過篩，裝入小碗中，蓋上保鮮膜，大火隔水蒸約30分鐘即成奶酪； 5. 食用時將木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。 小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 木瓜胡蘿卜玉米粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 口味：清香味 工藝：煮木瓜胡蘿卜玉米粥的制作材料： 主料：粳米60克,玉米（鮮）80克 輔料：木瓜50克,胡蘿卜50克 調料：鹽2克教您木瓜胡蘿卜玉米粥怎么做，如何做木瓜胡蘿卜玉米粥才好吃 1.　粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分； 2.　粳米放入鍋中，加入約600毫升冷水，用小火慢慢熬煮； 3.　木瓜去皮、籽； 4.　胡蘿卜洗凈去皮，放入鍋內蒸熟，兩者一同放入攪拌器內，攪成蓉備用； 5.　玉米煮熟備用； 6.　將木瓜、胡蘿卜蓉加入粥內，并放入熟玉米，煮沸后加入鹽攪勻，即可盛起食用； 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！? 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！? 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 木瓜葡萄湯的做法詳細介紹 菜系及功效：關節(jié)炎食譜 口味：甜味 工藝：煮木瓜葡萄湯的制作材料： 主料：葡萄300克 輔料：木瓜30克 調料：冰糖20克教您木瓜葡萄湯怎么做，如何做木瓜葡萄湯才好吃 1. 將木瓜用適量清水潤透并洗凈后切成薄片； 2. 葡萄去皮后洗凈； 3. 冰糖研碎成屑； 4. 將木瓜、葡萄置于鍋內，加入1500毫升清水； 5. 用武火燒沸，再用文火燒煮25分鐘后，加入冰糖攪勻即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒經活絡、祛風濕、止疼痛之功效，適于風濕疼痛、風痹等癥患者食用。 木瓜燒豬瘦肉的做法詳細介紹 菜系及功效：關節(jié)炎食譜 口味：咸甜味 工藝：燒木瓜燒豬瘦肉的制作材料： 主料：豬肉(瘦)300克 輔料：木瓜30克,土豆（黃皮）100克 調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精2克,雞油35克教您木瓜燒豬瘦肉怎么做，如何做木瓜燒豬瘦肉才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片； 2. 豬瘦肉洗凈后切成3厘米見方的塊； 3. 土豆去皮后洗凈，并切3厘米見方的塊； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將炒鍋置武火上燒熱，加入雞油，待油燒至六成熱； 6. 放入姜片、蔥段爆香，隨放入木瓜、豬瘦肉片、土豆塊、料酒炒至諸位變色； 7. 加入少許湯，燒熟后加入鹽、雞精即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒經活絡、化濕和胃之功效，適于風濕痛、關節(jié)不利等癥患者食用。 木瓜燉牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：關節(jié)炎食譜 口味：咸甜味 工藝：原燉木瓜燉牛肉的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克 輔料：木瓜30克,萵筍100克 調料：姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉3克,雞油30克教您木瓜燉牛肉怎么做，如何做木瓜燉牛肉才好吃 1. 將木瓜洗凈后切成薄片； 2. 牛肉洗凈后切成3厘米見方的塊； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 萵苣頭去洗凈后切成3厘米見方的厚塊； 5. 將牛肉塊、木瓜片、萵苣頭塊、姜片、蔥段一同置于燉鍋內； 6. 加入1800毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮45分鐘； 7. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒經活絡、強筋健骨之功效，適于風濕疼痛、虛損、消渴、脾弱不運、痞、水腫、腰膝酸軟等癥患者食用。 木瓜粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 豐胸食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜味 工藝：煮木瓜粥的制作材料： 主料：粳米100克,木瓜200克 調料：白砂糖50克教您木瓜粥怎么做，如何做木瓜粥才好吃 1. 將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。 2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝干水分。 3. 鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！? 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 木瓜煲排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮木瓜煲排骨湯的制作材料： 主料：豬小排（豬肋排）500克,木瓜500克,花生仁（生）100克,蜜棗50克 調料：鹽3克 教您木瓜煲排骨湯怎么做，如何做木瓜煲排骨湯才好吃 1. 木瓜去皮去核，洗凈，切厚塊。 2. 花生用清水浸一小時，取起。 3. 蜜棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，取起。 4. 水10杯或適量放入煲內，花生也放入煲內煲滾，放入排骨，木瓜，蜜棗煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。 小帖士-健康提示： 潤燥，通便，健脾，助消化。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

木瓜與黃豆與排骨可一起煮,選料： 黃豆500克，豬排骨800克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、青蒜片、醬油各適量。 　制法： 　　1、將黃豆擇洗好后，放入清水中浸泡5小時。排骨洗凈，斬成3－4厘米長的塊，放入沙鍋內，加入蔥段、姜片、料酒、醬油、適量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黃豆加進去，用文火燉至黃豆酥軟即可。 　　2、臨食時，加精鹽和味精調味，盛入大湯碗內，撒上青蒜片，攪勻即成。 　　　 　　特點： 　　豆熟肉爛，咸香可口。 　　　 　　功效： 黃豆每百克含鈣367毫克，磷571毫克。排骨富含鈣質。此外，黃豆、排骨還含豐富的蛋白質、多種維生素等營養(yǎng)成分。此菜營養(yǎng)豐富，有利于牙齒的健美。

雞醬木瓜焗銀雪魚 用料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。 制作：先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。 木瓜燉生魚 生魚1條、木瓜1小個、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片 輔料：酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯 1）生魚洗凈，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。 2）將生魚、杏仁、紅棗、姜片及（1）料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。 3）木瓜去皮，去籽后切塊，放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。 木瓜燉牛排 材料：木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。 做法： ①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。 ②將木瓜切成條狀，先用小火過油。 ③用蒜末、辣椒將油鍋爆香后，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。 ④最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。 南北杏燉木瓜 材料： 生木瓜1個、小排骨300克、南北杏10克 調味料： 鹽1/2茶匙 作法: 1、生木瓜去皮、籽，與小排骨切成半寸方塊備用。 2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水后，冼凈置入圓盅中，加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。 3、入蒸蘢蒸1小時后，加鹽再蒸10分鐘即可。 涼拌青木瓜 材料： 生木瓜1個、朝天椒4個、香菜20克、 碎花生粒2大匙、開陽1茶匙 調味料： （1）鹽1茶匙 （2）魚露半大匙、糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙 作法: 1、生木瓜去皮、籽，切成細條，用鹽抓勻后腌30分鐘，再沖水10分鐘，并壓去水分備用。 2、開陽泡開、切碎末；朝天椒及香菜洗凈、切碎。 3、所有材料與調味料（2）拌勻后盛盤，并撒上碎花生粒即可。 木瓜翅骨 用料： 干魚翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克，清水約1000克。 制法： （1）先將魚翅骨用清水泡浸8小時后，把水換掉（在這期間應換2次水）。然后把生姜用刀拍破，放入鍋內，用中火煲滾后，端離火位，待浸5小時，把生姜撈起去掉不要，再把水濾干，待用。 （2）把木瓜刨去瓜皮，再用刀開成棱角形狀待用。 （3）用不銹鋼鍋裝著已發(fā)好的魚翅骨，放進清水，先用中火煲滾，后轉慢燉，約燉1小時40分鐘，然后加入冰糖和木瓜，再用慢火燉20分鐘，使冰糖全部深化后，盛入10個小碗內即成。 木瓜蛤油 用料： 雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。 制法： （l）將蛤油盛在大碗里，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時后，換掉水（要連續(xù)2次浸泡和換水）。然后，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗凈撈干，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鐘，取出濾干水分，待用。 （2）把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鐘后，取出待用。 （3）把炒鼎洗凈，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯面出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。 青木瓜燒排骨 材料： 生木瓜半個 小排骨600克 蔥2根 姜2片 調味料： 1． 醬油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 2． 太白粉1茶匙 麻油1茶匙 作法： 1． 生木瓜去皮、籽，洗凈切滾刀塊，小排骨切2厘米*2厘米方塊備用。 2． 炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排骨炒到外皮焦黃。 3． 鍋中加入調味料（1）及生木瓜拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以太白粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。 鮑翅木瓜船 主 料： 150克水發(fā)魚翅，木瓜，豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克。 配 料： 姜、蔥、酒。 做 法： 先取150克水發(fā)魚翅，放入有姜、蔥、酒的開水鍋中撈肅，取出用清水漂涼；取大沙煲一個，竹蔑墊底，把撈肅好的魚翅整條放在竹篾上，再在魚翅上墊一竹蔑；把豬腳500克、排骨500克、老母雞600克、豬皮150克、火腿骨100克剁成大塊，放開水鍋中焯水，過清水，撈起瀝干，放在墊有竹蔑的魚翅上，倒入淡二湯2500克，調入紹酒、精鹽，放入捆扎好的蔥、芫荽頭，蓋上煲蓋，燒開后用中小火燉4小時左右。取木瓜，平放切去頂部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花紋，刻成木船模樣，把燉好的魚翅調好味道放入木船中，再入蒸籠燉約10分鐘至木瓜飄香即可。 木瓜魚尾湯 用料 木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。 作法 ①木瓜去核、去皮、切塊。 ②起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。 ③木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可飲用。 木瓜花生大棗湯 用料 木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。 作法 ①木瓜去皮、去核、切塊。 ②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。 木瓜牛奶： 1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加） 做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養(yǎng)成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正?，F象，請安心食用。 2 材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。 做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜， 以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好?？勺鳛檎惋嬘?。 3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。 做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。 2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。 木瓜果盤： 把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤?？诟熊浕⒍嘀?，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。 木瓜牛奶椰子汁 材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。 做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。 木瓜鮮奶露 材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。 做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。 木瓜橘子汁 材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。 做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈后切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。 木瓜麥片牛奶汁 材 料： 去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。 做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。 銀耳燉木瓜 材 料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。 做 法：將銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。 酸辣木瓜色拉 原 料：綠木瓜150克，胡蘿卜50克，生菜葉若干，蒜茸適量，碎干辣椒末適量。 調 料：魚露，檸檬汁，糖 做 法：1、生菜洗凈后切片后墊在盤底。2、將木瓜，胡蘿卜切成均勻的細絲。3、木瓜，胡蘿卜絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。 章魚木瓜鴨湯 材料：干章魚二兩，木瓜一斤四兩，老鴨一只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。 做法： 1 干章魚浸軟，清洗干凈。 2 木瓜去皮、去核，清洗干凈后切厚件。 3 洗干凈瘦肉和老鴨，飛水后再沖干凈。 4 燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和姜片，水滾后改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。 木瓜燒帶魚 材 料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。 做 法： 1、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。 2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。

奶湯木瓜牛腩 牛腩800g 木瓜200g 香芹50g 淡奶 鹽1/2茶匙 雞精1茶匙 高湯 油 適量 將牛腩 香芹洗凈瀝干水分 香芹切段 在鍋中放少許油燒熱 將香芹煸炒出香味 再放入牛腩 倒入高湯和雞精 蓋上鍋蓋 約10分鐘 打開鍋蓋 倒入淡奶 木瓜 加鹽調味 煮開后 轉小火將木瓜煮熟