白酒為什么沒有名字，白酒最早出現在什么時候

出現于唐朝。白酒的起源，具體的開始時間沒有定論，史料中并沒有對“白酒”的記載，白酒是新中國成立后才定下來的名字，但普遍認為始于唐朝，這多虧了那一群才華橫溢的詩人們。白酒，中國這是兩個幾乎劃上等號的標簽，中國的釀酒史，具體開始時間沒有定論，一種觀點是新石器農耕時代就有了，一種觀點是黃帝造酒，還有一種比較出名的說法說杜康造酒。在曹操的詩詞中寫道“何以解憂唯有杜康”，說的就是杜康酒。但杜康造酒的觀點被很多學者駁斥過，根據史實資料研究顯示，杜康大概是某個時代釀酒大師，被很多人奉為釀酒師祖。也就是說，在杜康之前，釀酒就已經存在并發(fā)展出了較為成熟的體系，歷史紅塵記錄下來的，杜康是代表人而已。現代科學可以考證的是杜康時期釀出來的應該是屬于黃酒。唐宋時期是酒發(fā)展的鼎盛時期，除了各種史書記載了釀酒方法、釀酒事件等等。也出現了大量與酒相關的詩歌，典故等等。在《后唐書》書中就提到了劍南春成為了宮廷御酒。白酒起源比黃酒晚還有一個主要原因是，白酒俗稱燒酒，因其特殊的制作方法而得名：蒸餾法！有關蒸餾酒的起源時期，現今有東漢、唐、宋、元等若干說法，最使人信服的則是，李時珍在《本草綱目》中的記載，“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)始”?！侗静菥V目》中記載釀造蒸餾酒，與釀造黃酒不同處，在于增加了關鍵的蒸餾工藝。 經過窖池發(fā)酵老熟的酒母，酒精度低，需要進一步蒸餾和冷凝，天鍋分上下兩層，下面裝酒母，上面裝冷水。在基座下燒柴火蒸煮酒母，含有酒精的氣體上升，遇到冷水冷卻，凝固成液體流出，這就成了蒸餾酒，俗稱“燒酒”。

中國的白酒英文名改了，之所以英文名改之后。新的名字贏了無數網友的調侃，是因為白酒的英文名其實就是執(zhí)意的，而且是我們大部分的人一看就能懂的一個名字。叫做Chinese baijiu。確實在看到這個名字的時候，不得不吐槽這個名字，十分的讓人想要調侃呀。這樣的名字對于我們很多的中國人來說一點都不高級，畢竟英文對于我們很多的人來說還是非常的覺得高級的。但當我們很多的人看到中國白酒的英文名叫做Chinese baijiu的時候，我們很多的網友覺得這樣的名字其實根本就不值得被稱為是中國的白酒的正式的英文名。不過除了英文名要吐槽之外，中國白酒確實能夠給我們帶來很多的不一樣的一些中國文化，而且中國的白酒在世界上也是赫赫有名的。在中華民族悠久歷史的長河當中，很多的食物都走在世界的前列，而且我們知道中華民族本身就是一個文化大國，傳承并且繼承發(fā)揚了很多優(yōu)秀的歷史文化，而且中國是唯一一個有特點的國家，是一個善于把古人的智慧記載下來并且繼承和傳承下來的。中國的白酒也是如此，它有著自身的光輝的篇章。關于酒的起源歷來眾說紛紜，但是還是有非常多的造就文化和釀酒技術的。中國的文化是非常深厚的世界上沒有任何一個民族，像中華民族這樣看重歷史，有意識的把祖先的事跡保留下來。比如我們經常背誦的秦漢三國，還有宋元明清，就是能夠明確的把我們中國自古以來的一些文人事跡和歷史古跡，包括文化遺產都能夠清清楚楚的表述出來，這是我們中國人的一個歷史特點。春秋時代，從科技史和民俗學的角度而言，是一個釀酒與飲酒同區(qū)大盛的時代，人們不僅運用自然發(fā)酵釀酒，而且發(fā)明了很多的釀酒技術，相當于普遍的掌握了非常多的釀酒方式。這是科技史上的一個大的進步，也可以說是四大發(fā)明之外中國的另一項偉大的發(fā)明。這個偉大的發(fā)明比歐洲人領先了一千多年。在那個時候就有很多的文物和書籍當中就有明確的記載。所以由此可見我們中國白酒的文化歷史已經非常的長遠了。東關白酒市場產地兩湖川貴為最兩湖之地的白酒，以普羅大眾消費為主，價格非常的適中，品種也非常的豐富。總而言之，無論中國白酒的英文名是否會被我們網友調侃，但是它所代表的一個文化歷史是不可磨滅，也是沒有任何事物可以比擬的。

中國文化博大精深，在各類中國時代的產物中，你可以找出很多和中國文化思想相關的信息。就用白酒文化而言，中國酒最經典是黃酒，發(fā)展趨勢比較好的則是純糧酒。黃酒色調偏重黃棕色，味兒醇正，有健康養(yǎng)生治病作用。純糧酒色調全透明，味兒濃郁，多飲會迷人。本來白酒是全透明沒有顏色的，為何中國人卻要把它稱為“純糧酒”呢？實際上，純糧酒只是一個統(tǒng)稱，在中國各個地區(qū)，純糧酒有著完全不同名稱，有人把純糧酒稱為衡水老白干，有人把純糧酒稱為二鍋頭，有人給純糧酒冠上茅臺、白灑、燒刀子等知名品牌。直至官方網統(tǒng)一名稱，“純糧酒”這名字才算是定形出來，替代全部全透明沒有顏色的純糧酒液態(tài)。但是，在局部地區(qū)依然延續(xù)了白酒的舊名。純糧酒為什么被稱為“純糧酒”呢？依照色調來看，純糧酒一定可以叫“全透明酒”、“沒有顏色酒”什么的名稱。但中國人文化里，一個黃字就表明了很多含意。學習過中國畫得好朋友一定知道，山水國畫有一個手法叫“工筆白描”，工筆白描指的是僅用軟筆和黑墨水，用油墨的濃淡來表現代入感，勾畫出線框后，就可以完成一幅畫。這兒的“白”是指樸素順暢，沒有一絲累贅顏色。工筆白描手法中，黑墨水的輕重和軟筆的刻畫才是關鍵，因此線框色調有濃有淡，以水調合。純糧酒也是如此，原材料簡易，自來水來勾調酒師的酒精度，水是多少直接關系純糧酒最終產生味兒，可以這么說，白酒的釀造工藝和國畫白描，擁有異曲同工之處。因此純糧酒用一個“白”來表現，十分精確。那樣，用“白”形容的白酒是怎么做出來的呢？純糧酒，原料一定要谷類糧食作物，以酵母為發(fā)酵飼料，添加冷水通過蒸制、發(fā)醇、純化、萃取等流程做出來純糧酒，這才能被稱作純糧酒。倘若用酒精和化學添加劑勾調出的飲品，也不叫純糧酒，應該叫酒精飲料。那樣，純糧酒中可以放水，能否放冰呢？因為在那么炎熱的夏天里，如果喝酒能喝上一口冰冷的，那該有多太爽了？可是，一般的白酒是不可以放冰的，放冰會使酒質越來越混濁，而且造成水味，破壞純糧酒自身口感。假如是高質量的純糧酒，也是不可以放冰。把透明顏色的酒體飲品稱之為“純糧酒”，盡管在名稱上統(tǒng)一了。但是說實話，純糧酒還有一些很好聽別稱，例如玉液瓊漿、沃丹機油、清圣、曲修行人這些，這種酒的名字一樣美好幽雅，令人一聽就能感受到純糧酒的美食和味道。大家覺得應該保存這種白酒的別稱，還是直接統(tǒng)一叫純糧酒就行了呢？

在小說《水滸傳》中，梁山好漢幾乎人人愛飲酒，而且無論什么時候，只要寫到吃飯，酒都是放在第一位的，其次才是肉和菜，即使只有一個人吃飯也不例外。梁山好漢不僅喝酒的頻次高，而且酒量也異常的大，比如說武松一頓飯的功夫可以喝掉十五碗白酒，魯智深一次可以喝掉一桶白酒。以現代人的眼光來看，這兩位梁山好漢的酒量實在太大，令人感到難以置信。姑且不論魯智深的一桶白酒有多少，就說武松在景陽岡喝的那十五碗白酒，如果每碗按照半斤來計算，十五碗合計是七斤五兩。而且武松是一個人吃一頓飯的功夫（不會超過一小時）就喝了十五碗酒，喝完以后完全沒有休息，立刻就往景陽岡走，順便還打死了一頭猛虎。武松的酒量如果放在現代，可以輕松戰(zhàn)勝任何“酒神”、“酒鬼”，而魯智深竟然比武松還要能喝，一桶酒比十五碗酒又要多得多。所以不能以現代人的眼光去看待《水滸傳》中的白酒，查詢有關資料后發(fā)現，北宋時期的白酒度數也就相當于現代白酒的10度～20度之間，而武松喝的那種號稱“三碗不過岡”的老酒，其度數就有可能接近20度。一小時內喝掉七斤半20度白酒，不僅沒有倒下，還正常走路順便打虎，似乎也有點難以置信。但是考慮到武松身長八尺，肌肉發(fā)達，武藝高強，又祖籍山東擁有良好的耐酒基因，酒量比現代的“酒神”、“酒鬼”還要大一倍，也是有可能的。魯智深喝的一桶白酒，往少了說也有三十斤，應該屬于當時的低度酒，酒精度可能與現代的啤酒差不多。魯智深比武松更強壯，武松可以喝七斤半白酒，魯智深喝三十斤啤酒也就可以理解。由此可見，武松與魯智深喝的酒其實不是同一種酒，從酒的名字也可以看出不一樣。武松在酒館里喝酒時，酒家就說了，他這酒雖是村酒，卻比老酒的滋味，而且有名字，叫做“透瓶香”，又喚做“出門倒”。魯智深喝的酒，名字就沒有那么復雜，賣酒的漢子就告訴魯智深這是“好酒”，再沒有什么特別的名字。由此可以推斷，《水滸傳》中的白酒其實是不一樣的，有名字的老酒，就屬于高度酒，沒名字的酒，就屬于低度酒。七星聚義智取生辰綱時，白日鼠白勝挑的那一擔酒也就屬于低度酒。楊志一伙人為什么要買酒？文中交代了，因為眾軍又熱又渴，所以想要買些酒吃，也解暑氣。如果是高度白酒，夏天的中午喝了，只會越喝越熱，只有像啤酒那樣的低度酒，才有解暑氣的功效。而且這酒也是沒有特別的名字，白勝只告訴眾人那是白酒，不是“透瓶香”，也不是“出門倒”。當然后來楊志一行人喝完酒確實倒下了，但那是因為蒙汗藥的緣故，而不是醉酒。綜上所述，《水滸傳》中的白酒主要分為兩種，一種是有名字的高度老酒，一種是沒名字的低度酒，但是無論哪一種白酒，其酒精度都比現代白酒低得多。所以武松可以喝十五碗白酒，魯智深可以喝一桶白酒，其實都是合情合理的，并不是作者在夸大其詞。