添加什么能讓白酒柔順，白酒添加些什么添加劑喝起來比較柔和純和

你好，很高興為你解答白酒調(diào)味要看酒的品質(zhì)和風(fēng)格如何，才能對(duì)癥下藥的！乳酸添加一點(diǎn)能使一般的酒都能變?nèi)岷鸵稽c(diǎn)的

如何才能使白酒喝起來有一種柔和細(xì)膩的感覺需要添加什么東西？這個(gè)的話就要看你這個(gè)白酒的度數(shù)高不高了，如果你這個(gè)白酒度數(shù)高的話，可以里面加一點(diǎn)枸杞呀，放一點(diǎn)冰糖之類的應(yīng)該稍微好一點(diǎn)。

白酒柔和劑只是用于在釀酒工藝上使酒變?nèi)岷偷囊环N化學(xué)物質(zhì)，也可以說降低了酒的度數(shù)。白酒的風(fēng)格，主要是由香型決定的。以往人們喝到的酒更濃烈，是調(diào)酒師在調(diào)香時(shí)加入香精、調(diào)味酒等，把香味提起來了。實(shí)際上，酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒，主要是在釀酒原材料的選擇、基酒的釀造與取酒環(huán)節(jié)、基酒與調(diào)味酒的搭配比例等方面做了些調(diào)整，使得酒體朝著協(xié)調(diào)、舒適的方面發(fā)展。這種整體風(fēng)格經(jīng)過調(diào)整后的酒，確實(shí)在口感上相對(duì)更柔和，對(duì)人體的刺激性要少。對(duì)消費(fèi)者來說，是非常有益的。至于喝不喝醉，上不上頭，這與飲酒量、個(gè)人體質(zhì)等因素有關(guān)。目前相關(guān)部門和行業(yè)內(nèi)部，并沒有柔和風(fēng)格白酒的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場上銷售的柔和系列酒，確實(shí)大部分在工藝上做了調(diào)整，口感呈現(xiàn)出柔順、綿柔的特點(diǎn)，當(dāng)然也有不乏是打著“柔”字旗號(hào)的，所以大家在購買白酒的時(shí)候，都應(yīng)該側(cè)重關(guān)注酒質(zhì)和自己個(gè)人的喜好。不過對(duì)于習(xí)慣喝烈酒的人來說，柔和系列的酒肯定是喝著有些“不過癮”。但是現(xiàn)在社會(huì)上，很多年輕人更喜歡柔和的酒，尤其是商務(wù)人士，因?yàn)槿岷偷陌拙聘茏屓擞X得優(yōu)雅。而那些愛酒人士，一樣可以選擇比較烈的白酒來飲用。

咨詢記錄 · 回答于2021-11-26 添加什么能使白酒棉柔 怎樣讓白酒口感變得柔和不辣1.放冰糖如果白酒喝上去非常的辛辣，一時(shí)難以下咽的話，可以在白酒里面加入一些冰糖。將白酒倒入一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃容器里，然后準(zhǔn)備適量的冰糖，把它放進(jìn)白酒里面，然后蓋上瓶蓋，密封保存上2個(gè)月左右。中間不要打開瓶蓋，防止空氣進(jìn)去影響白酒的口感，等時(shí)間到了之后，將瓶子打開，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒會(huì)比原來的時(shí)候更加濃稠，喝一口就感覺到口感較甜，比較容易入口，這都是因?yàn)槔锩婕尤肓吮堑木壒剩纳屏税拙频目谖?。所以在白酒里加冰糖可以改善白酒的口感，使其變得柔和不辣。怎樣讓白酒口感變得柔和不?.存放期限變長買回來的白酒如果非常辛辣的話，說明釀制的時(shí)間還不是很長，因此可以暫時(shí)不飲用，直接放在常溫下或者陰涼處保存，靜置放上一年以上，讓白酒完全沉淀后再次打開飲用。這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)原本比較辛辣難以入口的白酒變得柔和一些了，辣味也沒有那么重了，這時(shí)候再喝口感就會(huì)好很多。3.加入純凈水如果買的白酒或者自己做的白酒過于辛辣的話，在喝的時(shí)候可以往酒里面兌一些純凈水，讓純凈水稀釋一下白酒，這樣的話喝起來的辛辣感就會(huì)降低很多，這也是最快捷的方法，適合一些酒宴上的臨時(shí)救急處理

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請(qǐng)你稍微等待一會(huì)，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。 你好，乳酸添加能使白酒棉柔，乳酸添加一點(diǎn)能使白酒變的更加棉柔，白酒調(diào)味要看酒的品質(zhì)和風(fēng)格如何，才能對(duì)癥下藥的！希望我的回答可以幫助到您，祝您生活愉快，謝謝。 提問 你好 回答 你好，還有什么問題嗎 提問 自己家釀的酒可以添加棉柔劑嗎 回答 你好，是可以添加的。 提問 主要起什么作用 回答 主要起白酒不那么烈，入口更加綿柔，下肚之后，回味是比較久的。 提問 那加了酒精度會(huì)降低嗎 回答 你好，會(huì)有一定影響。 提問 加了天天喝酒的人會(huì)喝的出來嗎 回答 你好，這個(gè)是喝不出來的。 只有一些比較細(xì)微的變化。 提問 哦哦 回答 親您好，如果您覺得我的答案對(duì)您有幫助的話，右上角點(diǎn)擊 結(jié)束咨詢，給個(gè)贊 哦，可得一張咨詢 卷，下次還可以找我咨詢！謝謝！祝您生活愉快！ 更多13條 

白酒降度引起渾濁的主要表現(xiàn)形式有：白色片狀沉淀、白色絮狀沉淀、棕黃色沉淀和油狀物等。經(jīng)過梳理分析，主要是三部分原因引起的，即水質(zhì)原因、原酒因素、生產(chǎn)過程因素。解決白酒渾濁的方法一一介紹。1、冷凍過濾法根據(jù)三種高級(jí)脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點(diǎn)，將待處理的白酒冷凍至負(fù)15-負(fù)12℃，保持?jǐn)?shù)小時(shí)后，高級(jí)脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出，可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過濾，并去除絮狀沉淀物，即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過濾的是油狀物，一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費(fèi)用高，特別是需要一套高制冷的冷凍設(shè)備和低溫過濾房間，且溫度必須在-12℃以下，會(huì)產(chǎn)生1%-2%的浪費(fèi)，因此，較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進(jìn)行冷凍除濁，但受溫差、時(shí)間等因素的限制，過濾速度慢，因此，建議只作為一種輔助手段考慮。2、吸附法原理：利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力，對(duì)低度白酒中的沉淀物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附能力與分子大小成正比，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級(jí)脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對(duì)分子質(zhì)量、化學(xué)鍵，均與其他微量成分差別大，易被吸附。一般來說，吸附劑作用的強(qiáng)弱與其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)關(guān)系密切，吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關(guān)，表面積愈大，吸附能力愈強(qiáng)，吸附劑孔隙愈多，平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好，那么吸附能力愈強(qiáng)。使用原則：既去除酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失，同時(shí)不會(huì)影響酒體的風(fēng)格和特點(diǎn)。3、硅藻土過濾硅藻土是單細(xì)胞藻類植物遺骸的礦物成分，為非品質(zhì)的氧化硅，由于殼體上微孔密集，堆密度小，比表面積大，因此具有較強(qiáng)的吸附力和過濾性能，能吸附大量微細(xì)的膠體顆粒、濾除粒子和細(xì)菌。目前使用較多，有一定的普遍性，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)處理不徹底的現(xiàn)象，一定要選用材質(zhì)好的硅藻土過濾機(jī)和介質(zhì)。但據(jù)報(bào)道，美國提出有些硅藻土存在毒性問題。4、膜分離技術(shù)膜分離技術(shù)(超濾法)是20世紀(jì)60年代發(fā)展起來的，其選擇性地使棕櫚酸、油酸、亞油酸及其酯類不能通過，而其他相對(duì)分子質(zhì)量較小的酸、醇、酯類能通過微孔孔徑的超濾膜，并通過位于膜表面的微孔的篩選，可以有效地截留沉淀性物質(zhì)，并可以通過等壓沖洗和反沖洗進(jìn)行再生。但需要注意的問題有兩個(gè)：一是由于酒體是酵類物質(zhì)，所以膜材料要具有對(duì)醇的穩(wěn)定性；二是膜要有適宜的孔徑和孔分布，以使酒的有效成分能通過膜，而有害成分被膜截留。這種效果明顯，通過近年來的發(fā)展普及，使用成本逐步降低。5、再蒸餾法酒中三種高級(jí)脂肪酸乙酯在蒸餾時(shí)多積累于酒頭和酒尾中，利用它們不溶于水的特點(diǎn)，將基礎(chǔ)酒加水稀釋至酒精體積分?jǐn)?shù)為30%，再進(jìn)行蒸餾，并截頭去尾，這樣所得的酒再加水稀釋時(shí)不會(huì)出現(xiàn)渾濁，但這種方法使酒中的香味物質(zhì)損失較多，消耗能源大，生產(chǎn)成本高。專欄全套小曲白酒釀造法作者：王杰釀酒89.9幣27人已購查看6、增溶法使用增溶劑(或稱助溶劑)等表面活性劑(即吐溫昆合物)改變液體的表面張力，產(chǎn)生增溶作用，可保留原酒的香味成分，對(duì)保持酒的風(fēng)味有重要作用。表面活性劑能使渾濁的低度白酒在不除去沉淀性物質(zhì)和全部保留原酒中固有風(fēng)味物質(zhì)的前提下變得清亮透明，這樣既不減少白酒中香味成分的含量，又不影響香味成分的配比，是白酒除濁技術(shù)中最簡單、最方便、成本最低的一種方法。而且不僅局限于處理低度白酒。表面活性劑是由非極性的親油的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的親水的基團(tuán)共同構(gòu)成的，這兩部分處于分子的兩端，形成不對(duì)稱的結(jié)構(gòu)，在低度白酒中形成親油基向里、親水基向外的層狀或球狀的分子聚集物(膠團(tuán))而呈溶解狀態(tài)。這樣，高級(jí)脂肪酸乙酯等油性分子進(jìn)入表面活性劑膠團(tuán)的中心或其夾縫中而為膠團(tuán)的親油基所溶解；表面活性劑分子的親水基一端伸在水中，親油基一端吸附在白酒中渾濁物固體粒子表面，在固體表面層形成親水性吸附層，從而使溶液穩(wěn)定，并呈透明狀態(tài)。添加適量的抗凝劑后，使白酒中的各種物質(zhì)，尤其是沉淀性物質(zhì)，在一定的酒精濃度和溫度條件下，保持溶液的相平衡，防止溶質(zhì)凝聚析出。此間，相關(guān)人員也對(duì)增溶法進(jìn)行了研究，有的還申請(qǐng)了國家專利。但該法缺陷是，處理的酒經(jīng)振蕩后會(huì)出現(xiàn)泡沫，影響酒的外觀。由于當(dāng)時(shí)的局限性，未深入進(jìn)一步研究。今天看來，隨著技術(shù)的進(jìn)步，酒類添加劑的豐富發(fā)展，作為增溶法這一技術(shù)，還是可以進(jìn)一步完善提高，如果能解決添加增溶劑后出現(xiàn)泡沫的問題。那將會(huì)是眾多低度白酒生產(chǎn)廠家的福音對(duì)于處理低度白酒渾濁，應(yīng)視其具體情況分析，如濃香型低度酒可采用冷凍法加活性炭吸附，再經(jīng)復(fù)合膜凈化過濾處理方法，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、保持固有風(fēng)格效果較好。專欄傳統(tǒng)白酒全套釀造技術(shù)作者：王杰釀酒99.9幣51人已購查看221閱讀搜索牛欄山白酒牛欄山二鍋頭汾酒集團(tuán)汾酒史玉柱黃金醬酒十款好喝不貴的白酒