一．葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度？
1．葡萄酒儲(chǔ)藏溫度清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過(guò)低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
2．葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境中的溫度變化最好不超過(guò)5℃。擴(kuò)展資料存放溫度過(guò)高會(huì)造成葡萄酒的過(guò)快老化，達(dá)到30℃時(shí)，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
3．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價(jià)值的好酒被“煮熟”，這樣會(huì)使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應(yīng)有的價(jià)值。
4．存放葡萄酒溫度也不能過(guò)低，當(dāng)溫度低于零度的時(shí)候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會(huì)加速陳化。而當(dāng)葡萄酒經(jīng)過(guò)冰凍又恢復(fù)到正常溫度后，酒中會(huì)出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中才會(huì)析出的酒石酸沉淀，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因?yàn)槲锢碓虮粡?qiáng)制排出，從而凝結(jié)而成的沉淀。
5．這種沉淀物會(huì)大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過(guò)熱，還要避免過(guò)冷。紅酒儲(chǔ)存溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
6．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。
二．儲(chǔ)藏葡萄酒的最佳溫度是多少?
要存放在陰涼的地方酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，勿使溫度忽高忽低，最好保持在10℃~16℃恒溫狀態(tài)下，濕度在60%~80%
三．葡萄酒最好的保存溫度是多少？
1．太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存，而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存。
2．白葡萄酒－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里。 紅葡萄酒－不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上。
四．葡萄酒的最佳貯存溫度是多少度？
1．保管 葡萄 酒要 留 意 溫 度、 濕度、光 線和 振 動(dòng) 等方 面 。紅 葡萄 酒 理 想 的 儲(chǔ) 存溫 度 是 1 7℃ ，白 葡萄 酒 是8℃~1 2℃。