茅臺(tái)九洲韻酒質(zhì)相當(dāng)于哪個(gè)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒這個(gè)酒是什么標(biāo)準(zhǔn)啊

還正增長品鑒酒，這個(gè)酒的標(biāo)準(zhǔn)是口口感及度數(shù)。

巴達(dá)韻茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏品鑒酒一百錢一瓶。

茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒，品質(zhì)與釀造工藝和國酒茅臺(tái)一脈相承，都是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年方可釀成。本人有幸喝過，醬香突出，很不錯(cuò)哦

貴賓專用白酒之所以首選茅臺(tái)定制酒v3，是因?yàn)槊┡_(tái)定制酒v3屬于茅臺(tái)系列酒當(dāng)中比較典型的白酒，不但口感好，性價(jià)比高，而且酒質(zhì)也相當(dāng)好。

要么定制產(chǎn)品，要么三五產(chǎn)品，你看看條碼，看看做工不就看出來了再看看別人怎么說的。

因?yàn)槊┡_(tái)定制酒V3本身就是貴賓專用的白酒，是優(yōu)質(zhì)白酒當(dāng)中的典范，在很多重要的商務(wù)宴會(huì)場合中，茅臺(tái)定制酒V3都是熱門之選。

茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒，品質(zhì)與釀造工藝和國酒茅臺(tái)一脈相承，都是采用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年方可釀成。本人有幸喝過，醬香突出，很不錯(cuò)哦

一、一瓶醬香酒的成本是多少？醬香酒之所以貴，除了復(fù)雜的釀造工藝，還包括糧食成本、下沙成本、發(fā)酵成本、出酒成本以及貯存成本等。其釀造周期長達(dá)一年，端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，工序繁雜。這樣算來，從原料的優(yōu)選到復(fù)雜的工藝以及無可取代的人工，到后面的時(shí)間成本，成本巨大。再加上其他成本等等，真正灌裝到市場上的零售在40元以下的酒，您是不是還要考慮一番了？二、醬香型白酒的七個(gè)輪次酒各有什么特點(diǎn)及區(qū)別？第1次蒸餾出的酒，也稱為糙沙酒，生澀、略有生糧味和酸味第2次發(fā)酵后取出蒸餾的酒稱為回沙酒，醇和、略有澀味第3、4、5次酒稱為大回酒，醬香突出，味醇厚，酒體豐滿，出酒率高第6次的酒稱為小回酒：醬香明顯，后味長，有焦香味第7次的酒稱為尾糟酒：醇和、焦香味重，微苦各個(gè)輪次的酒都是有用處的，用來勾兌。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的勾兌流程是，選定庫存的到期酒，類型選定，按比例勾兌各種酒調(diào)和，小樣送檢，按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。三、怎樣辨別真假酒的實(shí)用小妙招（一）手搓法1、以室溫為標(biāo)準(zhǔn)，用食指蘸一點(diǎn)酒液，同大拇指反復(fù)揉搓，從手感來說，越柔順的酒質(zhì)越好，度數(shù)越高；反之，越澀酒質(zhì)越差，度數(shù)越低；2、用食指輕觸酒液，然后反復(fù)涂抹在另一只手的虎口靠手背處5次，聞味，聞到餿味，陳味，糟香味為優(yōu)，為糧食酒，并且保持時(shí)間越長越好；如果酒精味很濃，無其他香味，且散發(fā)快，為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。（二）水檢法純糧食酒發(fā)酵過程中不溶于水的物質(zhì)有很多，比如酯類物質(zhì)就不溶于水，所以會(huì)出現(xiàn)渾濁。而酒精勾兌的酒加水后稀釋了酒精，出現(xiàn)的就是清澈透明。（三）火檢法固態(tài)法白酒燃燒后也會(huì)變渾濁，燃燒等于是減少了酒精量，酯類物質(zhì)失去了酒精，就變渾濁了，聞著香味自然，有糧食發(fā)酵的香氣，就像發(fā)面味。酒精酒勾調(diào)的酒在燃燒后什么味道也沒有，所以只有水的味道。

蒸餾白酒流酒速度快慢對(duì)酒質(zhì)肯定有影響，一般3-5kg/分鐘就可以了。大氣流酒帶入的水分多，也不利于微量香味物質(zhì)的聚集餾出。穩(wěn)定氣壓，緩慢餾酒，水溫30度左右。掐頭去尾后接酒，斷花后接酒尾，大氣追尾利于排酸。

九洲韻1，知名酒品牌，隸屬于茅臺(tái)九洲韻酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，旗下一款醬香型中檔商務(wù)白酒，品質(zhì)與釀造工藝與國酒茅臺(tái)一脈相承，由國釀商貿(mào)（福建）有限公司全國總運(yùn)營。茅臺(tái)九洲韻酒目前分為三個(gè)品項(xiàng)，分別是“四海德韻”、“天下龍韻”、“華夏神韻”，市場價(jià)為300-700元之間，是國酒茅臺(tái)主推的腰部價(jià)位產(chǎn)品。茅臺(tái)九洲韻酒由于其稀有的健康型醬香屬性和價(jià)格適中的市場價(jià)位，一經(jīng)上市就深受消費(fèi)者和經(jīng)銷商的追捧，央視、人民網(wǎng)、騰訊、搜狐、網(wǎng)易都紛紛進(jìn)行了報(bào)道，逐漸成為新型消費(fèi)市場下的新秀。

你說的是黃角蘭

中國名酒譜 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評(píng)定。在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長足的發(fā)展。黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國外三十多個(gè)國家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。該酒在1963，1979，1983年三次榮茯國家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的。現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型(董香型，鳳香型，芝麻香型等)。 1 貴州名白酒:茅臺(tái)酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開始流傳開來。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿......

茅臺(tái)九洲韻酒源起貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，是國酒茅臺(tái)傾力打造的一款醬香型中檔商務(wù)白酒。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)自古群山環(huán)抱，人杰地靈，所釀美酒舉世無雙，茅臺(tái)九州韻酒更是出類拔萃，擁有茅臺(tái)最經(jīng)典的商標(biāo)認(rèn)證，是國酒茅臺(tái)扛鼎之作，品之甘甜凈爽，卓爾不群，是醬香型白酒的典范。茅臺(tái)九洲韻酒傳承國酒茅臺(tái)的釀酒精髓，嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)釀造工藝，一代代釀酒大師口傳心授，任世事變遷，經(jīng)典口感卻始終如一。茅臺(tái)九洲韻酒的品牌名稱取自于“大禹治水” 的歷史典故。4000多年前，黃河流域洪水滔天，浩浩懷山，下民其憂。大禹身奉帝命，竭心盡力，順?biāo)?、借勢形，得多助，最終鼎定九洲，成就千秋偉業(yè)?！熬胖揄崱北闶怯纱说妹⒀由斐觥八暮５马崱?、“天下龍韻”、“華夏神韻”三個(gè)系列，潛喻成功商務(wù)人士審時(shí)度勢，得道多助，終成大器的精神典范，傳遞“順勢通達(dá)，大器鼎成”的品牌核心文化。九洲韻恪守茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝，以茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。九洲韻酒針對(duì)不同消費(fèi)者需求，分為四海德韻、天下龍韻、華夏神韻三個(gè)品項(xiàng)，其酒質(zhì)晶亮透明，色澤透明微黃，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香持久?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，酒精度53度。[3-6]2九洲韻品項(xiàng)劃分九洲韻酒根據(jù)不同終端人群進(jìn)行了品項(xiàng)劃分，分別為九洲韻·四海德韻、九洲韻·天下龍韻、九洲韻·華夏神韻三個(gè)子品項(xiàng)。三個(gè)品項(xiàng)皆為醬香型白酒。紅色瓶的四海德韻價(jià)位相對(duì)較低，從包裝顏色和價(jià)位上適用于老百姓喜慶用酒，送禮之酒等；黃色瓶的天下龍韻是主推款，價(jià)位適中，適用于朋友聚會(huì)酒，商務(wù)場合，慶功酒等；醬色的華夏神韻價(jià)位相對(duì)較高，適用商務(wù)人士用酒，政務(wù)酒，紀(jì)念酒，奠基酒，珍藏酒，定制酒等多種用途。[7-10]3九洲韻說明書食品名稱：九洲韻酒（醬香型白酒）原來與配料：高粱、小麥、水規(guī)格：500ml/瓶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（等級(jí)）：GB/T26760（一級(jí)）貯存條件：陰涼、干燥、密封保存產(chǎn)地：貴州省遵義市廠址：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)4企業(yè)簡介國釀商貿(mào)（福建）有限公司坐落于中國“品牌之都”福建省晉江市，身處品牌之都，承襲品牌之氣，自創(chuàng)立以來國釀商貿(mào)就以運(yùn)營高端名酒為目標(biāo)，與貴州茅臺(tái)酒股份有限公司精誠協(xié)作，先后獲得“茅臺(tái)王子酒”53度200ml裝、“習(xí)酒窖藏1988之紅色珍藏”產(chǎn)品的全國運(yùn)營權(quán)，營銷網(wǎng)絡(luò)迅速遍布全國。2013年在行業(yè)發(fā)展嚴(yán)峻形勢之下，已經(jīng)積累雄厚資本和經(jīng)銷渠道的國釀商貿(mào)雄心勃勃、高瞻遠(yuǎn)矚、瞄準(zhǔn)商機(jī)，摘獲貴州茅臺(tái)酒股份有限公司嫡系子品牌“茅臺(tái)九洲韻酒“的全國運(yùn)營權(quán)，并將以此為基點(diǎn)，輻射全國，力爭占領(lǐng)中國醬香白酒市場新領(lǐng)域。[11]5文化提煉四海德韻： 4000多年前，黃河流域洪水滔天，浩浩懷山，下民其憂。大禹身奉帝命，勞身焦思，居外十三年，過家門不敢入。順?biāo)?、借勢形，得多助，最終鼎定九洲，成就千秋偉業(yè)。《夏本紀(jì)》曰“禹為人敏給克勤；其德不違，其仁可親，其言可信；聲為律，身為度，稱以出；亹亹穆穆，為綱為紀(jì)?！薄八暮５马崱北闶侨∽源笥磉@種大公無私、德被四海、以天下蒼生為己任的高尚德韻。天下龍韻：大禹勞身焦思，身體力行，薄衣食，致孝于鬼神，卑宮室，致費(fèi)於溝淢，借“伏羲贈(zèng)圭“、”河伯獻(xiàn)圖“之勢，得“益“”后稷”相助，歷經(jīng)數(shù)載，終治水患?！疤煜慢堩崱北闶窃醋源笥韺彆r(shí)度勢、得道多助、因勢利導(dǎo)的精神風(fēng)范，潛喻商務(wù)人士，欲成“天下之龍“，須謹(jǐn)記得道多助、失道寡助的勸誡，廣結(jié)天下好友，方能成就一番豐功偉業(yè)。華夏神韻：歷經(jīng)13載，大禹殫精竭慮、耗盡心血、歷經(jīng)磨難、終引洪水入海。舜感其德，禪位于禹，禹鑄九鼎，分天下為九州（冀州、兗州、青州、徐州、揚(yáng)州、荊州、豫州、梁州、雍州），始開夏朝。“華夏神韻”便是歌頌大禹治水、鼎定九州的豐功偉業(yè)，傳遞了九洲韻“順勢通達(dá)，大器鼎成”的品牌核心價(jià)值，潛喻成功人士須審時(shí)度勢，知曉事理、通達(dá)人情，終成大器的精神風(fēng)范。6釀造工藝與品質(zhì)茅臺(tái)九洲韻酒的釀造工藝與國酒茅臺(tái)一脈相承。茅臺(tái)鎮(zhèn)天下獨(dú)有的自然環(huán)境和微生物群落。茅臺(tái)鎮(zhèn)群山環(huán)繞，少風(fēng)多雨，空氣高溫潮濕，整個(gè)鎮(zhèn)子上空如同一個(gè)天然的酒窖?！凹`泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河水質(zhì)極好，且硬度低、微量元素含量豐富，富含鈣、鎂等多種有益微量元素，享有“美酒河”的生育；茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗都有一個(gè)合理的范圍。在釀造工藝上，身為醬酒品質(zhì)的茅臺(tái)九洲韻酒一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽投料，特點(diǎn)為“三高三長”——即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心調(diào)制而成，再經(jīng)窖藏5年以上方釀成功。

茅臺(tái)酒肯定不是一般的酒，之所以把它稱之為我國的國酒，那肯定有它的獨(dú)特之處，我認(rèn)為茅臺(tái)酒在喝的時(shí)候是潤口的，非常的香醇可口，不會(huì)像一般酒那樣非常的烈，有時(shí)候喝的時(shí)候還會(huì)是甜的。

好喝。茅臺(tái)飛天和五星都是七次取酒勾兌后出廠的，而迎賓是用七次取酒之后的尾料再次添糧釀造的，與茅臺(tái)飛天同根同源，是茅臺(tái)生產(chǎn)線下來的產(chǎn)品，但是口感與飛天茅臺(tái)比不了。因原料和釀造工藝時(shí)長等不同，所以從檔次和價(jià)位，口感上相比，茅臺(tái)飛天系列最好，價(jià)格最貴。茅臺(tái)王子酒系列屬于中等檔次，口感和價(jià)格略高與迎賓。光是從口感上面來說的話，茅臺(tái)王子酒可能是更加的偏向于柔和風(fēng)，杯中留香持久，這點(diǎn)完美的繼承了典型的茅臺(tái)白酒的特點(diǎn)，醬香味比較的明顯，如果不是常常喝白酒的人，是很容易喝到假的茅臺(tái)酒的，假茅臺(tái)里面用的就是這種價(jià)格稍微低一些的王子酒，但是多數(shù)人喝不出來。而迎賓酒的話，口感就要比茅臺(tái)的更加辛辣，比較適合中年男人喝，如果不是經(jīng)常喝白酒的人，會(huì)有點(diǎn)接受不了這種酒的氣味，并不是說它不好喝，只是相對(duì)而言，味道更加的濃厚，比較刺激。

沒喝過，但是身邊的男士都覺得好喝。茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。茅臺(tái)是很貴的，同時(shí)也是走出了國門的牌子，質(zhì)量肯定是上乘的，味道也不會(huì)差。

茅臺(tái)迎賓酒挺好喝的。茅臺(tái)迎賓酒，屬于茅臺(tái)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的中高端產(chǎn)品，它與茅臺(tái)王子酒同屬茅臺(tái)集團(tuán)公司的低端產(chǎn)品酒，售價(jià)在80~160不等。它之所以低調(diào)，是因?yàn)樗皇窃谑袌錾箱N售，而是作為一種官方葡萄酒，并為大型經(jīng)銷商提供反饋。與市場流通版本的喜酒相比，其外觀基本相同，最重要的是它的商標(biāo)由“五星”換成了“飛天”。茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品。茅臺(tái)迎賓酒口感還是不錯(cuò)的，也是酒友口中俗稱的口糧酒，茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)品，由茅臺(tái)酒的酒糟、當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥和水釀制而成，采用獨(dú)特的釀造、儲(chǔ)存和調(diào)配技術(shù)。葡萄酒的質(zhì)量,這酒的味道比普通的更強(qiáng)烈歡迎酒,有點(diǎn)味道的醬油漆，入口不沖略軟，強(qiáng)度的面前酒略大的一部分，中間部分是穩(wěn)定的，回味不強(qiáng)，回味較長，略苦。茅臺(tái)迎賓酒是坤沙工藝，采用大生產(chǎn)工藝開發(fā)的醬香型白酒，已通過“綠色食品”認(rèn)證，部分采用貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀造，原料為茅臺(tái)酒酒糟、當(dāng)?shù)丶爸苓叧霎a(chǎn)的有機(jī)高粱、和小麥。從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠五年時(shí)間。茅臺(tái)迎賓酒釀造過程嚴(yán)格按照兩個(gè)喂食和九個(gè)烹飪，八次發(fā)酵，七次另一瓶酒，一年生產(chǎn)周期，包括高粱破損率應(yīng)該嚴(yán)格控制在20%，如果高粱不破碎的話，會(huì)導(dǎo)致出酒慢，就需要七次取一瓶酒。茅臺(tái)酒應(yīng)賓酒屬于翻砂工藝，是將酒糟經(jīng)過9次沖沙蒸煮，加入新高粱和新藥曲繼續(xù)發(fā)酵，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量高，基酒存放一年時(shí)間。

如果你抱著消費(fèi)茅臺(tái)酒的心理去品嘗茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒，那它們就不好喝。感覺你對(duì)價(jià)格很敏感，以價(jià)格來看待酒的質(zhì)量。這不一定正確。茅臺(tái)迎賓酒就是用茅臺(tái)酒生產(chǎn)后的酒糟重新加上一些原料發(fā)酵而成，當(dāng)然是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)。茅臺(tái)王子生產(chǎn)場地和茅臺(tái)酒不一樣，但工藝完全一樣。只是酒質(zhì)有差別。他們都是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)。之所以便宜，一是酒質(zhì)差于茅臺(tái)酒，二是廠家本身把他們定位于低端，以消費(fèi)普通消費(fèi)者品嘗正宗茅臺(tái)酒廠產(chǎn)品的需求。茅臺(tái)王子酒是醬香的起點(diǎn)酒，得到很多酒友的好評(píng)。但如果你只喜歡濃香型酒，而不喜歡醬香型酒，那么正宗的茅臺(tái)酒或許你喝著也不習(xí)慣。

茅臺(tái)酒價(jià)格表貴州茅臺(tái)價(jià)格茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格茅臺(tái)價(jià)格表53度貴州,盒1000￥588元茅臺(tái)白金酒38度禮盒盒5003￥448元茅臺(tái)白金酒35度禮盒盒5003￥318元茅臺(tái)迎賓酒53度盒500￥78元茅臺(tái)白金酒35度單支盒5006￥。 53度ml嘉賓級(jí)茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格53度精品迎賓酒,酒價(jià)格查詢網(wǎng)茅臺(tái)酒價(jià)格專題茅臺(tái)迎賓酒老迎賓的市場價(jià)是80多還有一種新迎賓叫茅臺(tái)嘉賓級(jí)迎賓酒口感包裝都挺好的該酒秉承了茅臺(tái)酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品位風(fēng)格特征打開酒。 茅臺(tái)迎賓酒53度價(jià)格ml,酒價(jià)格查詢網(wǎng)茅臺(tái)酒價(jià)格專題度茅臺(tái)迎賓酒市場價(jià)98元500盒茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁小麥為原料秉承茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝精心釀造勾對(duì)而成的。 3月茅臺(tái)等最新價(jià)格茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)五星、茅臺(tái)迎賓酒等最新價(jià)格,3月茅臺(tái)等最新價(jià)格茅臺(tái)飛天、茅臺(tái)五星、茅臺(tái)迎賓酒、國臺(tái)酒、茅臺(tái)仁酒等最新價(jià)格零售價(jià)格￥會(huì)員價(jià)格￥茅臺(tái)酒價(jià)格表茅臺(tái)53度五十年價(jià)格零售價(jià)格￥。 最新貴州茅臺(tái)王子酒價(jià)格表,最新貴州茅臺(tái)王子酒價(jià)格表貴州茅臺(tái)最新的茅臺(tái)酒價(jià)格表數(shù)據(jù)包括茅臺(tái)酒年份酒系列價(jià)格表、茅臺(tái)酒王子酒價(jià)格表、茅臺(tái)酒迎賓酒價(jià)格表等以供參考茅臺(tái)王子酒價(jià)格表表2010。

茅臺(tái)九洲韻酒源起貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，是國酒茅臺(tái)傾力打造的一款醬香型中檔商務(wù)白酒。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)自古群山環(huán)抱，人杰地靈，所釀美酒舉世無雙，茅臺(tái)九州韻酒更是出類拔萃，擁有茅臺(tái)最經(jīng)典的商標(biāo)認(rèn)證，是國酒茅臺(tái)扛鼎之作，品之甘甜凈爽，卓爾不群，是醬香型白酒的典范。茅臺(tái)九洲韻酒傳承國酒茅臺(tái)的釀酒精髓，嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)釀造工藝，一代代釀酒大師口傳心授，任世事變遷，經(jīng)典口感卻始終如一。茅臺(tái)九洲韻酒的品牌名稱取自于“大禹治水” 的歷史典故。4000多年前，黃河流域洪水滔天，浩浩懷山，下民其憂。大禹身奉帝命，竭心盡力，順?biāo)?、借勢形，得多助，最終鼎定九洲，成就千秋偉業(yè)?！熬胖揄崱北闶怯纱说妹?，并延伸出“四海德韻”、“天下龍韻”、“華夏神韻”三個(gè)系列，潛喻成功商務(wù)人士審時(shí)度勢，得道多助，終成大器的精神典范，傳遞“順勢通達(dá)，大器鼎成”的品牌核心文化。九洲韻恪守茅臺(tái)傳統(tǒng)釀造工藝，以茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。九洲韻酒針對(duì)不同消費(fèi)者需求，分為四海德韻、天下龍韻、華夏神韻三個(gè)品項(xiàng)，其酒質(zhì)晶亮透明，色澤透明微黃，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香持久。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，酒精度53度。 九洲韻酒根據(jù)不同終端人群進(jìn)行了品項(xiàng)劃分，分別為九洲韻·四海德韻、九洲韻·天下龍韻、九洲韻·華夏神韻三個(gè)子品項(xiàng)。三個(gè)品項(xiàng)皆為醬香型白酒。紅色瓶的四海德韻價(jià)位相對(duì)較低，從包裝顏色和價(jià)位上適用于老百姓喜慶用酒，送禮之酒等；黃色瓶的天下龍韻是主推款，價(jià)位適中，適用于朋友聚會(huì)酒，商務(wù)場合，慶功酒等；醬色的華夏神韻價(jià)位相對(duì)較高，適用商務(wù)人士用酒，政務(wù)酒，紀(jì)念酒，奠基酒，珍藏酒，定制酒等多種用途。 食品名稱：九洲韻酒（醬香型白酒）原來與配料：高粱、小麥、水規(guī)格：500ml/瓶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（等級(jí)）：GB/T26760（一級(jí)）貯存條件：陰涼、干燥、密封保存產(chǎn)地：貴州省遵義市廠址：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn) 國釀商貿(mào)（福建）有限公司坐落于中國“品牌之都”福建省晉江市，自公司創(chuàng)立以來，在總經(jīng)理施振文帶領(lǐng)之下，始終堅(jiān)持以誠信經(jīng)營為準(zhǔn)則，充分發(fā)揮資本優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)力量，逐步發(fā)展成一家國內(nèi)極具競爭優(yōu)勢的高端酒類商貿(mào)公司。身處品牌之都，承襲品牌之氣，自創(chuàng)立以來國釀商貿(mào)就以運(yùn)營高端名酒為目標(biāo)，與貴州茅臺(tái)酒股份有限公司精誠協(xié)作，先后獲得“茅臺(tái)王子酒”53度200ml裝、“習(xí)酒窖藏1988之紅色珍藏”產(chǎn)品的全國運(yùn)營權(quán)，營銷網(wǎng)絡(luò)迅速遍布全國。2013年在行業(yè)發(fā)展嚴(yán)峻形勢之下，已經(jīng)積累雄厚資本和經(jīng)銷渠道的國釀商貿(mào)雄心勃勃、高瞻遠(yuǎn)矚、瞄準(zhǔn)商機(jī)，摘獲貴州茅臺(tái)酒股份有限公司嫡系子品牌“茅臺(tái)九洲韻酒“的全國運(yùn)營權(quán)，并將以此為基點(diǎn)，輻射全國，力爭占領(lǐng)中國醬香白酒市場新領(lǐng)域。國釀商貿(mào)以客戶為中心、以市場為導(dǎo)向，以弘揚(yáng)國酒文化和追求創(chuàng)新卓越為企業(yè)使命。高標(biāo)準(zhǔn)、全方位打造高端名酒運(yùn)營平臺(tái)。我們的愿景是做成本行業(yè)的一流企業(yè)；我們的核心價(jià)值觀是走正道，樹品牌；我們的經(jīng)營理念是尊重客戶，共同發(fā)展；我們的決策理念是謀則科學(xué)民主，定則果斷執(zhí)行；我們的人才理念是以才興企，人企共進(jìn)；我們的領(lǐng)導(dǎo)理念是務(wù)本興業(yè)，正德樹人；我們的企業(yè)精神是愛我國釀，共創(chuàng)輝煌。 四海德韻： 4000多年前，黃河流域洪水滔天，浩浩懷山，下民其憂。大禹身奉帝命，勞身焦思，居外十三年，過家門不敢入。順?biāo)浴⒔鑴菪?，得多助，最終鼎定九洲，成就千秋偉業(yè)?！断谋炯o(jì)》曰“禹為人敏給克勤；其德不違，其仁可親，其言可信；聲為律，身為度，稱以出；亹亹穆穆，為綱為紀(jì)。”“四海德韻”便是取自大禹這種大公無私、德被四海、以天下蒼生為己任的高尚德韻。天下龍韻：大禹勞身焦思，身體力行，薄衣食，致孝于鬼神，卑宮室，致費(fèi)於溝淢，借“伏羲贈(zèng)圭“、”河伯獻(xiàn)圖“之勢，得“益“”后稷”相助，歷經(jīng)數(shù)載，終治水患。“天下龍韻”便是源自大禹審時(shí)度勢、得道多助、因勢利導(dǎo)的精神風(fēng)范，潛喻商務(wù)人士，欲成“天下之龍“，須謹(jǐn)記得道多助、失道寡助的勸誡，廣結(jié)天下好友，方能成就一番豐功偉業(yè)。華夏神韻：歷經(jīng)13載，大禹殫精竭慮、耗盡心血、歷經(jīng)磨難、終引洪水入海。舜感其德，禪位于禹，禹鑄九鼎，分天下為九州（冀州、兗州、青州、徐州、揚(yáng)州、荊州、豫州、梁州、雍州），始開夏朝。“華夏神韻”便是歌頌大禹治水、鼎定九州的豐功偉業(yè)，傳遞了九洲韻“順勢通達(dá)，大器鼎成”的品牌核心價(jià)值，潛喻成功人士須審時(shí)度勢，知曉事理、通達(dá)人情，終成大器的精神風(fēng)范。 茅臺(tái)九洲韻酒的釀造工藝與國酒茅臺(tái)一脈相承。茅臺(tái)鎮(zhèn)天下獨(dú)有的自然環(huán)境和微生物群落。茅臺(tái)鎮(zhèn)群山環(huán)繞，少風(fēng)多雨，空氣高溫潮濕，整個(gè)鎮(zhèn)子上空如同一個(gè)天然的酒窖。“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河水質(zhì)極好，且硬度低、微量元素含量豐富，富含鈣、鎂等多種有益微量元素，享有“美酒河”的生育；茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗都有一個(gè)合理的范圍。在釀造工藝上，身為醬酒品質(zhì)的茅臺(tái)九洲韻酒一年只有一個(gè)生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽投料，特點(diǎn)為“三高三長”——即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間精心調(diào)制而成，再經(jīng)窖藏5年以上方釀成功。

各種香型白酒到底有什么區(qū)別？釀酒師張玉明教你好好識(shí)別當(dāng)前，醬香型、濃香型、清香型、兼香型等白酒旗幟插在中國地理版圖上飄揚(yáng)四方。那么，問題來了，這些香型到底有何區(qū)別呢？講到香型，先說說勾兌。因?yàn)橹袊拙频南阈头诸愒醋杂诎拙乒磧丁Ｊ裁?？勾兌不是無良酒廠以次充好的下三濫手段嘛！白酒香型怎么會(huì)跟這個(gè)有關(guān)！各位先喝口水壓壓驚，聽我道來。打一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎磧毒拖袷桥腼?，原料、調(diào)料一起合理搭配，才能做出一道美味。白酒勾兌是怎樣的呢？傳統(tǒng)的勾兌是酒兌酒，不同的酒之間組合搭配，大壇酒勾小壇酒、老酒勾新酒，勾的好壞基本靠酒師手藝，有時(shí)候還看酒師心情…用直白話講，勾兌是影響香型的關(guān)鍵性因素之一。事實(shí)上，在中國酒業(yè)發(fā)展歷史中，香型分類時(shí)代的到來經(jīng)歷了十多年探索。1952年，第一屆評(píng)酒會(huì)選出了包含白酒、黃酒、葡萄酒3大種酒的8個(gè)名優(yōu)品牌，在全62616964757a686964616fe58685e5aeb931333431373931國引起了極大震動(dòng)，酒行業(yè)開始迎來大發(fā)展時(shí)期。1963年，第二屆全國評(píng)酒會(huì)，全國27個(gè)省、市、自治區(qū)共推薦了196種酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。然而，在這段白酒發(fā)展歷史中，白酒香型并沒有明確的區(qū)分，所有的白酒都混在一起盲品，評(píng)委按酒的色、香、味、百分制打分寫評(píng)語，一輪輪淘汰最后決出優(yōu)勝。1965年，在四川瀘州召開的全國第一屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)上，茅臺(tái)的代表宣讀了一篇名叫《我們是如何勾酒的》的文章，從此開啟了中國白酒的香型分類時(shí)代。1979年的第三屆全國評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒風(fēng)格的描述進(jìn)行了概括，統(tǒng)一了尺度，描述語如下：醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。濃香型酒：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。清香型酒：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。從科學(xué)的層面分析，白酒的主要香氣成分是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物；主要呈味物質(zhì)是酸類、高級(jí)脂肪酸酯和多元醇；此外，酚類化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。不同香型的香氣主體：濃香：己酸乙酯、丁酸乙酯。清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯。醬香：酯類成分最復(fù)雜，各種酯都有，但總含量低于濃香。香型是一種標(biāo)準(zhǔn)，而世上本沒有標(biāo)準(zhǔn)，用同樣的方法的人多了，也便有了標(biāo)準(zhǔn)。就跟世界上本無路，走的人多了便成了路。香氣是產(chǎn)品的一種屬性，其本源是產(chǎn)品。酒這種產(chǎn)品，最大的區(qū)別來自于原料和工藝，是這些導(dǎo)致了風(fēng)味的不同。每個(gè)人口味不一樣，喜歡的酒自然也不一樣，不必要因?yàn)橄阈投艞壱活惥?。白酒是一種傳統(tǒng)的飲品，千百年來深受歡迎，多了解白酒文化，再喝一點(diǎn)白酒，我相信你會(huì)愛上它。

分，濃香型，醬香型。

醬香型標(biāo)準(zhǔn)：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格明顯。這類香型的白酒bai香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)du杯還香，令人回味無窮。總結(jié)：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。濃香型標(biāo)準(zhǔn)：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，窖香濃郁，具有乙酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香zhi氣，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長，風(fēng)格明顯。具有芳dao香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾勁余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)?？偨Y(jié)：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長專。清香型標(biāo)準(zhǔn)：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格明顯。屬酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。清香型風(fēng)格基本代表了中國白干酒類的基本香型特征?？偨Y(jié)：清香純正、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口、余味爽凈。

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

白酒的分類nbsp;按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。nbsp;nbsp;nbsp;白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、nbsp;糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。nbsp;nbsp;nbsp;其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸nbsp;餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同,nbsp;又有白蘭地nbsp;、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。nbsp;nbsp;nbsp;下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白nbsp;酒和液態(tài)法白酒三類。nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;按所用酒曲和主要工藝分類nbsp;nbsp;nbsp;在固態(tài)法白酒中主要的種類為：nbsp;nbsp;nbsp;（1）大曲酒nbsp;nbsp;nbsp;大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)nbsp;量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀nbsp;的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。nbsp;nbsp;nbsp;（2）小曲酒nbsp;nbsp;nbsp;小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。nbsp;nbsp;nbsp;（3）麩曲酒nbsp;nbsp;nbsp;這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純nbsp;培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為nbsp;采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。nbsp;nbsp;nbsp;（4）混曲法白酒nbsp;nbsp;nbsp;主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它糖化劑法白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的nbsp;白酒。nbsp;nbsp;nbsp;固液結(jié)合法白酒的種類有：nbsp;nbsp;nbsp;（1）半固、半液發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半nbsp;固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）串香白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。nbsp;nbsp;還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。nbsp;nbsp;nbsp;（3）勾兌白酒nbsp;nbsp;nbsp;這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比nbsp;例進(jìn)行勾兌而成的白酒。nbsp;nbsp;nbsp;液態(tài)發(fā)酵法白酒nbsp;nbsp;nbsp;又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的nbsp;一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。nbsp;nbsp;此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)nbsp;調(diào)配而成。nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;按酒的香型分nbsp;nbsp;nbsp;這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方nbsp;法對(duì)酒進(jìn)行歸類。nbsp;nbsp;nbsp;（1）醬香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最nbsp;為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。nbsp;nbsp;nbsp;（2）濃香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵nbsp;原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有nbsp;人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所nbsp;產(chǎn)的酒均是這種類型。nbsp;nbsp;nbsp;（3）清香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵nbsp;工藝，發(fā)酵采用地缸。nbsp;nbsp;nbsp;（4）米香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。nbsp;nbsp;nbsp;（5）其它香型白酒nbsp;nbsp;nbsp;這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀nbsp;造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用nbsp;串香法。nbsp;nbsp;nbsp;3nbsp;按酒質(zhì)分nbsp;nbsp;nbsp;（1）國家名酒nbsp;nbsp;nbsp;國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、nbsp;汾nbsp;酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。nbsp;nbsp;nbsp;（2）國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒nbsp;nbsp;nbsp;國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。nbsp;nbsp;nbsp;（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒nbsp;nbsp;nbsp;（4）一般白酒nbsp;nbsp;nbsp;一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。nbsp;這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。nbsp;nbsp;nbsp;4nbsp;按酒度的高低分nbsp;nbsp;nbsp;（1）高度白酒nbsp;nbsp;nbsp;這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上nbsp;，一般不超過65度。nbsp;nbsp;nbsp;（2）低度白酒nbsp;nbsp;nbsp;采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。參考文獻(xiàn)：http:/