郭溪米靈瓊酒廠，米靈瓊是白酒還是黃酒

黃酒。米靈瓊，由糯米釀制，是我國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，在北方米靈瓊又被稱為甜酒。是用蒸熟的糯米(即江米)與酒酵(一種特別的生物酵母)混合發(fā)酵制成的一種米靈瓊，因其口味香甜醇厚。

美人瓊是老酒。 溫州一種雙釀酒，叫米陳陳酒或蜜沉沉酒，也有的地方叫它米醴瓊酒、米靈瓊酒或美人瓊。第一回先用紅酒曲、糯米和水釀造蒸餾取得燒酒（白酒），白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)，再在白酒中投入酒曲和糯米飯進(jìn)行發(fā)酵，釀成米陳陳酒。

一種雙釀酒，叫米陳陳酒或蜜沉沉酒，也有的地方叫它米醴瓊酒、米靈瓊酒或美人瓊。第一回先用紅酒曲、糯米和水釀造蒸餾取得燒酒（白酒），白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)，再在白酒中投入酒曲和糯米飯進(jìn)行發(fā)酵，釀成米陳陳酒。因?yàn)槊钻愱惥频诙厥遣捎冒拙频?，故酒精度?shù)比雙回酒要高，酒精度數(shù)在32度左右，口感綿甜醇和，后勁足，適合有一定酒量的人。年長(zhǎng)的溫州人特別喜歡喝這米醴瓊酒，但是市場(chǎng)上的品質(zhì)參差不齊，原料的比例沒(méi)有按照嚴(yán)格要求，有的甚至是用勾兌的白酒進(jìn)行釀造。所以在挑選的時(shí)候，一定要選信得過(guò)的商家。