好的世濤酒廠，有哪些好喝的啤酒推薦

要口感清爽的還是味道重一點的呢？清爽點的話，精釀白啤就很不錯，比較順滑，冰凍之后很好喝不過個人更喜歡黑啤和黃啤一點，適合吃燒烤的時候喝如果喜歡重口味的話，可以嘗試下IPA和世濤，苦味與香氣交織，保證你喝完第一口想嘗試第二口品牌的話，國內精釀可以試試熊貓、燕鷹，國外的話可以嘗試下凱撒、瓦倫丁，都還不錯

我只推薦我喝過的幾種，好不好喝不好說，每個人的喜好不一樣愛士堡小麥啤酒瓦倫丁黑啤奧丁格自然渾濁型小麥啤酒瓦倫丁烈性黑啤5.0 original 黑啤

威士忌就是麥芽發(fā)酵然后蒸餾再過木桶的酒啤酒是麥芽發(fā)酵的酒，拿這個液體蒸餾出來再過桶你說是叫啤酒還是叫威士忌？因為這啤酒和威士忌的定義是從工藝上來的，而不是口感，你用威士忌的工藝做出的酒叫威士忌，而啤酒是拿去蒸餾變成烈性酒，能被叫做啤酒嗎？英國島酒以泥煤味著稱，有一個新西蘭酒廠叫酵母男孩，使用了100%的泥煤烘烤麥芽釀造了一款10多度的雙頭龍啤酒，喝起來比泥煤威士忌還要沖，就像喝消毒水一樣。然而他用的是啤酒工藝，材料用的威士忌原料，還是被定義為啤酒。所以啤酒是拿去蒸餾或者是冰萃而提高酒精度變成烈酒的話，就還是啤酒？然而這是歷史上沒有的特例，這是一個跨界的新品種，說他是啤酒，以后幾乎沒有了啤酒的特性。精釀啤酒屆里還有一個蘇格蘭酒廠產的的蛇毒，酒精度高達67，就是啤酒為基液再用烈酒工藝強行提高酒精度的，說他是啤酒，然而喝起來完全不是啤酒的味道了。再者，丹麥的美奇樂酒廠把自己的帝國世濤黑啤酒經(jīng)過蒸餾以后再投入大量酒花，喝起來像白蘭地確帶著酒花型艾爾啤酒的香味。這還是啤酒？還是威士忌？白蘭地？伏特加？朗姆？特奇拉？雪莉？還是其他？看你自己怎么去定義了。

需要吧

給你四款我喝過的覺得很有意思的啤酒Yeastie Boys Rex Attitude / 酵母男孩 霸王龍一般來說泥煤麥芽的投入在啤酒釀造中不會超過5%（因為其獨特的類似消毒水味道），但來自新西蘭的酵母男孩則偏偏使用了100%的蘇格蘭泥煤麥芽來釀造這款啤酒。就算你能接受蘇格蘭最粗獷的泥煤威士忌你也抵擋不了這個啤酒。Yeastie Boys xeRRex / 酵母男孩 雙頭龍強化過的霸王龍，酒精度也從7度提高到了10度。泥煤的味道可謂是窒息的。以后一言不合就來瓶雙頭龍吧。Midtfyns Chili Klaus Ghost / 米菲 鬼椒印度鬼椒是世界上最辣的辣椒。雖然美奇樂、羅格、大草原等一些酒廠都出過不止一款辣椒增味的啤酒，但是唯獨米菲的鬼椒喝下去直接可以燒壞你的喉嚨。Mikkeller Beer Geek Breakfast Brunch Big Blend / 美奇樂 啤酒癡漢 午餐大熔爐這個酒國內實在不多，之所以這么叫，是因為這款咖啡增味的燕麥世濤分別用了過波本桶、白蘭地桶、雪莉桶、干邑桶、龍舌蘭桶和威士忌桶，是一款過了六個桶的混合型啤酒！

你好！江小白！?。∶恳黄烤粕隙加幸欢魏苡幸馑嫉奈淖郑。∪缬幸蓡?，請追問。

在工業(yè)革命后隨著廉價的透明玻璃杯的出現(xiàn)，半透明的淺色啤酒開始流行。當這種泡沫豐富的琥珀色的啤酒推出市場，人們把它冠以淡色的稱號以區(qū)別于當時黑色的波特啤酒。隨著有機大麥芽的暜及應用使森美爾能利用全有機的原料釀造經(jīng)典的有機淡色愛爾啤酒。森美爾史密斯舊啤酒廠成立于1758年，它是英國約克郡最古老的啤酒廠，19世紀以來一直以釀造并出售上發(fā)酵的愛爾（ale）啤酒和世濤（stout）啤酒而出名，現(xiàn)在，森美爾史密斯舊啤酒廠依舊在英格蘭北部的舊工業(yè)區(qū)擁有三個釀酒廠和超過200家酒吧，酒吧中只出售森美爾史密斯的啤酒，這是目前為止英國流傳下來保留最原始風味和經(jīng)營理念的啤酒廠，也正因如此才順應了啤酒廠名字中的“old”。 其實森美爾史密斯舊啤酒廠釀造的啤酒種類有很多，并且都保持了英國最原始的啤酒風味，譬如燕麥世濤（oatmeal stout）、帝王世濤（imperial stout）、冬季貯藏啤酒（winter ale）、蘋果酒（cider）、波特（taddy porter）等，都是英式啤酒廠最喜愛也是最據(jù)英國傳統(tǒng)的啤酒，森美爾史密斯舊啤酒廠將釀好的啤酒貯藏在使用石材密封的酒窖內，所以釀造出來了與眾不同的英國口味?，F(xiàn)在的森美爾史密斯舊啤酒廠的招牌作品以帝王世濤（imperial stout）最為出名。（資源來自互聯(lián)網(wǎng)）

支持一下感覺挺不錯的

作者：螂王鏈接：https://www.zhihu.com/question/23639190/answer/49733407來源：知乎著作權歸作者所有。商業(yè)轉載請聯(lián)系作者獲得授權，非商業(yè)轉載請注明出處。角鯊頭即使在美國也是非常火爆的。90min IPA有可能是全美銷量最大的double IPA，在beeradvocate上是被打分最多的double IPA，目前超過1萬4千次。當初，角鯊頭的60 min和90 min剛進入國內市場的時候，國內的IPA市場還很小，精品不多，尤其是美國的IPA／double IPA更是鳳毛麟角，所以這兩款酒一進來就把大家震驚了。當然這兩款酒本身的素質也是相當高，如果價格合適，做口糧IPA／double IPA非常好。另外說說角鯊頭的工藝。我對角鯊頭最大的印象就是創(chuàng)新，不說他們的限量酒，只看看他們的常規(guī)酒，想象力之豐富實在是讓人佩服。60，90就不說了，連續(xù)添加酒花這個是角鯊頭的看家本領，這個系列里還有75，120。常規(guī)酒里的61居然是用60 min的基酒和釀葡萄酒用的syrah葡萄一起釀造的，是啤酒和葡萄酒的雜交品種。另外，他們的常規(guī)酒里還有過桶陳釀的double IPA－Burton Baton；過桶陳釀的棕艾－Palo Santo Marron；重酒花版本的棕艾－India Brown Ale～～～～這些酒都是非常有創(chuàng)意，有想象力的，甚至可以說是世界上獨一無二的。在美國其他酒廠還真是很少看到這么多有顛覆性的酒款。雖然我對角鯊頭的酒不是特別特別的喜愛，但是我非常非常欽佩他們的創(chuàng)造力和想象力，也許釀酒師的智慧或者說是人類的智慧這才是craft beer真正吸引人的地方吧。

除了ipa這種著重于酒花風味的啤酒，或者是他的兄弟風格pa/apa/sipa/iipa等。越新鮮越高，一般來說酒精度低于10度，3個月以內飲用為最佳嘗味期。pa=淡色艾爾apa=美式淡艾sipa=暢飲型ipaiipa=帝國ipa其他的如拉格皮爾森等，因為酒精度不高，也不適合久放。而烈性，世濤，大麥酒，特別是10度以上或者是過桶的反而陳1-2年味道更佳。另外野啤和酸啤這種自帶活性酵母的啤酒是可以長期陳放的。

精釀啤酒的種類很多，要品嘗一款精釀啤酒，主要從它的顏色、口感、香氣、泡沫入手。

喝精釀啤酒就要大口的喝，在嘴里稍微停留片刻，然后咽下，回味它的味道，吉斯波爾精釀啤酒，口感濃厚，還會有很多花樣。喝世濤啤酒時，會有一股太妃糖味，或是咖啡味。喝艾爾小麥啤酒，嘗著有香蕉味道。烈性艾爾啤酒，還有紅酒味兒。比利時艾爾啤酒，會有陣陣玫瑰花味道。還有好多呢！反正，這是口味單一的工業(yè)啤酒，無法比擬的。

精釀啤酒算是最多樣的酒類了，酒液從淡金到漆黑，泡沫從潔白到棕褐，香氣從果香到烘焙香，味道更是酸、甜、苦、咸、鮮都有，需要我們花一些時間好好欣賞。 其實美食也好，啤酒也罷，欣賞它們無非從色香味入手，需要調動的就是品味者的感官，稱為【感官檢查】的方式來進行。分別從：1. 顏色通過顏色我們能夠大體判斷出一些經(jīng)典風格的啤酒，譬如漆黑的世濤，紅棕色的博克，淡金色的皮爾森等等，但也并不代表顏色的深淺和啤酒的結構強度及風味濃度有必然關系。2. 光澤如果酒體完全清澈，那么該啤酒已經(jīng)不含酵母，大概是經(jīng)過了巴氏消毒；精釀鮮啤往往帶有酵母，會有細微沉淀。3. 泡沫泡沫越細膩持久則越能保存啤酒的香味，欣賞純清古法原漿啤酒渾厚如同琥珀的色澤，黃金配比而成的純清古法原麥啤酒泡沫留下的掛壁。4. 發(fā)泡好的啤酒倒入杯中后會有規(guī)律并持續(xù)不斷的細小泡沫從杯底往上躥升；發(fā)泡能夠帶出啤酒的香氣，氣泡越小發(fā)泡越持久，就意味著能夠更持久地釋放香氣。5. 香氣溫度直接影響啤酒的香氣表現(xiàn)，所以不同于工業(yè)啤酒，富于香氣層次變化的精釀飲用溫度不宜太低，一般建議在10度以上，隨著溫度的變化，香氣也有所轉換，選用適當?shù)谋咂肪颇軌驇椭b賞。味道可能是來源熏烤的麥芽，或是投放的啤酒花，或者是釀造時添加的香料，通過仔細分辨這樣的香味，可以體驗精釀啤酒的百味感受。6. 味道啤酒好不好喝最主要還是嘴巴說了算，而口的體驗也不僅僅是味道，還有口感、尾韻和余韻等?？诟惺侵妇企w強度，是飽滿圓潤還是架構輕盈，是否有強烈酒精的灼熱還是強勁的膨發(fā)帶來的銳利的殺口感。一款好的精釀鮮啤應該均衡而明確，酸、甜、苦等基本味道也和啤酒的原料、單寧結構等相匹配，比如IPA就應該苦。架構清晰也需要口味均衡，各項元素協(xié)調。7. 余韻酒液即將離開口腔時被稱為尾韻，而離開以后被稱為余韻，好的精釀可以感受到尾韻的細膩變化搖曳多姿，而余韻的強度和長度更是為一款啤酒加分，強大的啤酒霸占你口腔的味覺，沖擊你的味蕾，強化你的記憶，滿口余香，指的就是這個。最后還要根據(jù)精釀啤酒的濃醇度還有苦味的強弱和品質等幾個項目來評價，最后在以整體協(xié)調性做出綜合評價。

我們第一口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔內，去捕捉它在口腔里散發(fā)的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現(xiàn)，然后當我們把每一種味道都體驗過之后，再去體會，它在味道的表現(xiàn)上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒有過甜、過酸或者是過苦？最后我們再去體會，這些味道在變化的時候產生的過渡環(huán)節(jié)是不是流暢，會不會出現(xiàn)頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來的體驗是相似的，不過這不是絕對的評判標準，因為有很多啤酒聞起來與喝起來都有著不同的甚至截然相反的體驗。如果這樣品嘗下來，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過渡都很合理，那這款酒至少我可以經(jīng)常喝了。

首先我們知道，啤酒有著千種萬種的分類，對于我們來說，每一個人喜歡的都可能完全不一樣，所以不能一概而論哪一瓶啤酒好喝，或者哪一款啤酒難喝，畢竟有你喜歡的，也有你不喜歡的，別人亦然。所以，你不必完全聽信別人的看法，去嘗試別人喜歡喝的啤酒，而應該完全遵照自己的口味，去找屬于自己的那一瓶。下面，我的陳述基本上是按照我個人喝酒的習慣而來的，我比較看重啤酒廠背后的經(jīng)歷，以及每一款啤酒從最初被設計出來一直發(fā)展到現(xiàn)在被我們喝到這其中的故事，所以我有著我自己的風格，我想，你也有必要找到屬于你自己的風格。看看什么，看啤酒的顏色、泡沫和氣體在啤酒中的變化，一般啤酒入杯之后，如果倒法正確的話都會有一個兩指寬的泡沫層，那么我們要看這個泡沫層是不是密集細膩，消失的速度如何，顏色是怎么樣的，等等，最主要的還是要看，泡沫層是富有光澤的還是暗淡無光的，往往有著光澤外觀泡沫的啤酒也都有著非常細膩渾厚的口感。聞第二步就是聞，讓鼻子貼接啤酒，充分吸收啤酒散發(fā)的味道，將其中不同的味道按照自己的理解區(qū)分出來，因為每個人的味覺感受是不一樣的，所以聞味道往往是我們看這瓶啤酒是不是適合自己的第一個主觀因素。 說到區(qū)分味道，我簡單介紹一下啤酒一般能夠散發(fā)出來的幾種主要的味道供大家參考，像麥芽的類似大米的甜味、啤酒花的類似甘草的苦味、酵母的類似水果的酸甜味道都是基本的，還有像焦糖的甜味、烤麥芽的糊味、堅果的香味、面包的酸味等等，也都是比較常見的，還有一些非主流的啤酒還會散發(fā)出各式各樣的味道，比如水果、花卉、蔬菜（香菜、芹菜）、干果（陳皮）、藥草等各式各樣的味道，這些我們最好都能區(qū)分出來，如果不能也不要緊，說明你對氣味并不十分敏感，那只要是不反感就行了。 如果我們能區(qū)分出來一些不同的味道，那么還可以嘗試抓住它們的味道轉化，像上發(fā)酵的啤酒一般各式各樣的怪味會先被我們察覺，細細品味之后才能找到麥芽、啤酒花的味道，而一般下發(fā)酵的啤酒都是先由麥芽、啤酒花的味道開始，其它的味道是隱藏在后面的，這都是我們可以仔細品味的，一瓶好的啤酒，它在味道上的變化是很流暢的，細膩之中有著包容，很微妙，那么它喝起來基本也有著相似的地方。嘗我們第一口啤酒一定要喝一大口，然后把它留在口腔內，去捕捉它在口腔里散發(fā)的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現(xiàn)，然后當我們把每一種味道都體驗過之后，再去體會，它在味道的表現(xiàn)上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒有過甜、過酸或者是過苦？最后我們再去體會，這些味道在變化的時候產生的過渡環(huán)節(jié)是不是流暢，會不會出現(xiàn)頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當然，我們還可以看看酒在嘴里的味道是不是和我們之前聞的味道所表現(xiàn)出來的體驗是相似的，不過這不是絕對的評判標準，因為有很多啤酒聞起來與喝起來都有著不同的甚至截然相反的體驗。如果這樣品嘗下來，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先后順序和過渡都很合理，那這款酒至少我可以經(jīng)常喝了。品嘗完味道之后，我們就該品品這款酒了，它的沙口感怎么樣，是太強呢還是太弱呢？然后讓它在嘴里多運動運動，嚼一嚼看看它有沒有比較渾厚的酒體，是像水一樣單薄還是像加了淀粉的湯一樣濃厚？最后咽下去的時候，滑過喉嚨的一剎有沒有很順滑？這都是我們對酒本身質感的判斷方式。然后我們再看喝完之后，嘴里留下的氣味是什么樣的，是酸是甜還是苦，是幾個味道，還是一切味道隨著酒一起消失殆盡？