波特啤酒，波特啤酒一般是什么味道有什么好喝的波特啤酒推薦

口感順滑，焦糖甜味帶點(diǎn)酒花的苦味，大概就是這種味道，也會(huì)有些巧克力的香味?之前就找到一款很經(jīng)典的波特，Pit Caribou的一款：La Gaspésienne #13，味道平衡做的非常棒

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世濤啤酒（英語(yǔ)：Stout），又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過(guò)的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所制成。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量約7%至8%，口味較強(qiáng)烈。它源自于波特啤酒（Porter），酒精含量約7%至8%。Stous源自法語(yǔ)Etout，原義是強(qiáng)烈，光榮的意思。歷史最早源自于英格蘭倫敦的波特啤酒，傳入愛(ài)爾蘭之后，愛(ài)爾蘭人將原料由原先的烘烤麥芽，改為未發(fā)芽的烘烤大麥。我們可以簡(jiǎn)單的理解為世濤是改良版本的波特啤酒。其實(shí)這種Stout黑啤酒最初是由Egerton Manuscript記載在1677年的英國(guó)倫敦出現(xiàn)，健力士的創(chuàng)始人Arthur Guinness極其喜愛(ài)，所以從1795年開始釀造，通過(guò)改良直到1820年才有了現(xiàn)在的健力士。健力士使用烘烤過(guò)的大麥、啤酒花、水和酵母通過(guò)上層發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行釀造。視覺(jué)上健力士具有細(xì)膩的泡沫，和極其深黑的顏色，口味上有酒性較烈、味道醇厚而且具有強(qiáng)烈的焦糖甜味的特點(diǎn)，現(xiàn)在的Stout黑啤酒的定義和規(guī)范基本都是從它而來(lái)的。

1、口味不同：IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來(lái)香味也會(huì)有所差異，這款酒也是在精釀愛(ài)好者中比較受歡迎的酒，美國(guó)人尤其喜歡。一般的世濤是使用烘焙過(guò)的深色麥芽進(jìn)行釀造，整個(gè)酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤(rùn)滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來(lái)的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來(lái)。2、顏色不同：IPA全名為印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦，算是現(xiàn)在比較受歡迎的一種啤酒。美國(guó)人尤其喜歡，幾乎各大精釀廠牌都會(huì)有自己的招牌IPA啤酒，英國(guó)的古老釀酒廠格林王家的IPA也很不錯(cuò)。同時(shí)IPA也有英式和美式的差別。世濤啤酒也是發(fā)酵啤酒的一種：是波特啤酒傳到愛(ài)爾蘭后，在當(dāng)?shù)亟?jīng)過(guò)改變加工所生產(chǎn)出的，世濤啤酒是將大麥焙烤后直接釀造，釀出來(lái)的酒帶有焦味。從肉眼觀察來(lái)看世濤啤酒具有細(xì)膩的泡沫和極其深黑的顏色，口感較為濃稠，烤制的麥芽為世濤啤酒帶來(lái)類似喝咖啡時(shí)帶有的那種濃郁的香氣。這個(gè)種類的啤酒通常有著很潤(rùn)滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來(lái)的味道，還有著較高的酒精度。實(shí)際上不單單愛(ài)爾蘭有著好的世濤啤酒，英國(guó)及世界各地也涌現(xiàn)出不少出色世濤品牌。

Hello，觀眾朋友們大家好，我是少年大壞蛋，我身為一名普普通通的美食博主，啤酒的興趣，對(duì)于我來(lái)說(shuō)每個(gè)星期都跟朋友出去聚會(huì)肯定了解了不少，但是平常出去聚會(huì)的話，我們都是選擇夏天出去聚會(huì)喝的，但是冬天會(huì)不會(huì)跟夏天的啤酒一樣呢？答案是不會(huì)。夏天的天氣炎熱，所以我們一般都是買酒精度比較低的，冰鎮(zhèn)的啤酒和口感喝起來(lái)更加爽才適合夏天，但冬天恰恰相反，冬天適合飲用的啤酒就要比夏天飲用的啤酒酒精度要高，而且口感也要更加的復(fù)雜，所以一般我們冬天喝啤酒的話，都會(huì)買一些在酒液中加入水果或者香料類的啤酒，但往往價(jià)格會(huì)比較高……接下來(lái)我就來(lái)介紹適合冬天飲用的啤酒有哪些？第1種褐色啤酒褐色啤酒，這種啤酒是一種愛(ài)爾啤酒，它采用的是原麥汁，濃度稍微高的食材制作的，酒體略顯醇厚，它的顏色為什么顯示褐色，因?yàn)槭褂玫氖呛邴溠?，在煮沸鍋中加入了褐糖，這種酒喝起來(lái)有著一種烤面包的風(fēng)味，這一款搭配燉菜，肉類的一起享用是非常適合在冬天飲用的啤酒，這一款啤酒推薦指數(shù)三顆星！第2種波特啤酒波特啤酒，這種酒在19世紀(jì)的時(shí)候是一種普普通通的啤酒，那時(shí)候的啤酒不太受人喜歡，但現(xiàn)在這種酒使用的是烘烤麥芽純釀的黑啤酒，它的顏色我就不一一介紹了，它的味道喝起來(lái)是很甜的，我很喜歡喝的酒之一，一般我冬天喝的最多的就是波特啤酒，因?yàn)樗兄S富的麥芽口感，平時(shí)的話搭配燒烤和奶酪一起享用都是不錯(cuò)的選擇，這種啤酒推薦指數(shù)五顆星。第3種淡啤酒淡啤酒，這一種在我們生活中常見(jiàn)的食材制作而成的，食材是由陳皮，生姜和肉桂釀造出來(lái)的，酒的顏色呈深石藍(lán)色，他這種啤酒有三種不同的啤酒花樣，他的酒精度達(dá)到了5.6，也是非常適合冬天飲用的啤酒。這一款啤酒推薦指數(shù)兩顆星。以上三種啤酒是我在冬天比較喜歡喝的啤酒，這些啤酒搭配菜和肉一起享用會(huì)更加的美味，不過(guò)在這里啤酒雖然是好喝，但一定不能貪杯，適量就好，好了，今天我們就分享到這里，小伙伴們好好品嘗吧。

演員史蒂夫·馬丁 (Steve Martin) 說(shuō)過(guò)：“寫作瓶頸”只是由哀怨者發(fā)明的一個(gè)詞匯，這樣他們就有理由去喝點(diǎn)酒，美其名曰“尋找寫作靈感”。如果你覺(jué)得生活中也遇到了瓶頸，趕緊倒上一杯美美的牛奶世濤，聽(tīng)聽(tīng)我們的冷知識(shí)，輕松一下。 關(guān)于啤酒的十條冷知識(shí) ? 啤酒是人類最古老的飲料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比倫時(shí)期。 ? 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其實(shí)吉尼斯世界紀(jì)錄也是這家公司搞的?！敖×κ俊焙汀凹崴埂笔且粋€(gè)詞的兩種翻譯。 ? 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物學(xué)按分類來(lái)說(shuō)是大麻科的，沒(méi)錯(cuò)，就是那個(gè)毒品大麻！啤酒花和大麻是近親，所以啤酒花還有個(gè)別名蛇麻。 ? 你是不是也被熟啤、生啤、鮮啤、原漿、扎啤這些名詞搞暈過(guò)？是時(shí)候把它們弄清楚了： ? 熟?。航?jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。? 生?。翰唤?jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，比如經(jīng)過(guò)濾，過(guò)濾掉細(xì)菌、微生物，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。? 鮮?。翰唤?jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒——包含生啤酒。? 原漿：沒(méi)有官方的定義，一般而言就是啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過(guò)殺菌滅活等工序，保質(zhì)期非常短。? 扎?。航?jīng)過(guò)高溫等方式殺菌的鮮啤，灌裝到扎啤桶中，喝的時(shí)候經(jīng)冷藏、加二氧化碳；因?yàn)檫@種殺菌方式效果一般，所以保質(zhì)期也很短。? 波特啤酒（Porter）一度是英國(guó)最受歡迎的啤酒類型。因?yàn)樘軞g迎，隨著銷量逐漸增加，裝酒的木桶也越做越大，英國(guó)的一個(gè)酒廠MEUX制造的最大木桶，可以容納200個(gè)人在里面開晚宴。后來(lái)有一天，這家酒廠的木桶終于因?yàn)槌惺懿蛔【埔旱膲毫Ρ粔核榱耍⒁l(fā)了連鎖反應(yīng)——好多酒桶一起炸開，超過(guò)一百萬(wàn)升的啤酒傾瀉而出，淹死了7人。這是有記載的由啤酒引發(fā)的最大災(zāi)難。? 世界上最早的食品類法律是1516年由德國(guó)頒布的純凈啤酒法，規(guī)定了啤酒只能使用水、麥芽、啤酒花、酵母來(lái)釀制。即使到現(xiàn)在，這四樣仍然是啤酒最基礎(chǔ)的原料。 ? 知名精釀啤酒廠釀酒狗曾經(jīng)在2011年4月英國(guó)威廉王子大婚當(dāng)天，推出添加了壯陽(yáng)成分的“皇家壯陽(yáng)啤酒”。有沒(méi)有感受到里面的10000點(diǎn)惡意？ ? 貓屎咖啡估計(jì)很多人都知道，其實(shí)啤酒里也有個(gè)類似的象屎啤酒：釀造的時(shí)候，加入了大象吃進(jìn)去排泄出來(lái)的咖啡豆磨出的粉。⑨ 精釀的想象空間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們?nèi)粘：鹊降墓I(yè)啤酒。有些啤酒瘋子什么東西都往啤酒里加；看過(guò)《Shameless》的或許記得，F(xiàn)rank自釀啤酒時(shí)把各種能找到的能吃的東西都往里加（比如肉），其實(shí)這并非癡人說(shuō)夢(mèng)：事實(shí)上，很多釀酒師都會(huì)添加一些奇奇怪怪的東西來(lái)增加風(fēng)味，比如加點(diǎn)香菜、橘皮、胡子……甚至還有重口到加鯨魚睪丸來(lái)釀造的。 ⑩ 日常喝的工業(yè)啤酒，度數(shù)通常在2度和4度之間（瓶子上最顯眼的「8°P」其實(shí)指的是麥芽濃度）。精釀啤酒度數(shù)可以高出這個(gè)范圍很多，目前世界上度數(shù)最高的啤酒是蘇格蘭一個(gè)叫Brewmeiste的酒廠釀出來(lái)的「蛇毒」啤酒，度數(shù)高達(dá)67度。

初次進(jìn)入精釀啤酒酒吧的朋友，可能會(huì)有一臉懵逼的癥狀： porter？這不是搬運(yùn)工么 偵察兵苦丁淡艾？茉莉花茶拉格？這些都是啥玩意？？？ 不要害怕，不要心急，這里有三個(gè)選酒小Tips，助你一臂之力！ 第一招：看“后綴” 有些啤酒的名字雖然又長(zhǎng)又怪，但是我們只需要注意后面的部分就好了。因?yàn)槠【频娘L(fēng)格主要體現(xiàn)在名字的后半部分呦～所以只要你記住些常見(jiàn)的風(fēng)格分類詞，就能輕松點(diǎn)出適合自己口味的精釀啤酒啦～例如，“偵察兵淡艾”里的淡艾，“奮斗者拉格”里的拉格，“太傻 IPA”中的IPA都是該款啤酒的風(fēng)味詞。 第二招：找英文關(guān)鍵詞 有些酒單里可能名字取得更為特殊，光看中文很難看出其風(fēng)味特點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候我們就可以通過(guò)酒單中的英文來(lái)判斷啤酒風(fēng)味了。 1.入門之選——Larger Boston Lager 是 Samuel Adams 品牌里最有名的一款。采用傳統(tǒng)制作工藝，口感香醇。 如果你是第一次接觸精釀啤酒，不愿冒險(xiǎn)選擇陌生的口味。那么點(diǎn)一杯Lager絕對(duì)是不出錯(cuò)的選擇。Lager的特點(diǎn)是麥芽的香氣突出，口感清爽，最接近我們?nèi)粘：鹊降钠【啤４蠹铱梢詮氖煜さ奈兜篱_始自己的精釀之旅。 布魯克林小麥啤酒的釀造技術(shù)來(lái)自于德國(guó)巴伐利亞地區(qū)，特殊酵母的香氣非常招人喜愛(ài)。 小麥啤酒(wheat)可以說(shuō)是酒吧里的暢飲型啤酒，也被稱作是社交啤酒。 小麥啤酒具有較高的碳酸值，以及特殊酵母帶來(lái)的香蕉、泡泡糖、果香味道。更是由于不太高的酒精含量，使其成為了男女老少通吃的小精靈。 Flying Dog Pale Ale 在 GABF 上獲得的“全美最佳哌艾”稱號(hào)，受到很多啤酒愛(ài)好者的追捧～ Pale ale譯稱“哌艾”，大名苦啤酒。 這類酒通常都具有濃厚的啤酒花香，以及由中度到低度的麥芽汁濃度。它是以淡色和苦味聞名的。 4.重口味之選——IPA 這款 Snake Dog IPA 也是來(lái)自 Flying Dog 品牌的。別具一格的香甜氣息使得其在眾多以苦澀為基調(diào)的 IPA 啤酒中脫引而出。 IPA(India pale ale)相當(dāng)于啤酒花加強(qiáng)版的 pale ale 一樣。 由于加入了更多的啤酒花以后，啤酒的香氣更加濃郁，苦度也隨之增加了。雖然 IPA 是每個(gè)在喝精釀的人都念叨的甚至炫耀的詞，可如果你是入門小白，又不是那么注重酒花味的話，千萬(wàn)不要輕易嘗試IPA哦！ 5.堅(jiān)果味之選——Brown ale 布魯克林棕艾是一款傳統(tǒng)的英國(guó)風(fēng)情啤酒，開瓶后鼻間會(huì)有香甜的水果味道以及淡淡的堅(jiān)果和焦糖香氣。 Brown ale 顧名思義，就是棕艾。 棕艾的果仁味、蜂蜜味、焦糖味比較濃。但它卻沒(méi)有濃重的酒花味，而是略帶烘烤味。如果你喜歡堅(jiān)果香的話，一定不要錯(cuò)過(guò)這款哦~6配甜食之選—— Porter/Stout X Porter 獲得了2010年的“歐洲最佳波特獎(jiǎng)”，是一款充滿烘烤麥芽和甘草香氣的啤酒。甜苦相融，口感完美。 布魯克林世濤是較為傳統(tǒng)的世濤啤酒風(fēng)格，擁有焦糖的甜味同時(shí)又帶有黑咖啡的香氣。 Porter(波特)一詞本是搬運(yùn)工的意思，這款啤酒因受碼頭工人的喜愛(ài)得名。 從風(fēng)味上來(lái)講，波特更突出烘烤麥芽的味道，有巧克力，焦糖，咖啡的香氣。Stout (世濤)一詞表示很濃很黑的啤酒。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，世濤是波特的進(jìn)階版。如果你想搭配巧克力蛋糕這樣的甜品，波特和世濤都是不錯(cuò)的選擇。 以上說(shuō)的這幾種都不能滿足你的味蕾？那么快來(lái)看看American Double/Imperial IPA (AIPA)吧！口味更重，酒精度更高，香氣更為豐富。 帝國(guó)一詞來(lái)自于帝國(guó)世濤(Imperial stout) , 一款更濃烈的世濤。Double 是更為的常見(jiàn)的稱號(hào)，但是帝國(guó) IPA聽(tīng)上去更加霸氣！ 這款角鯊頭 Imperial IPA 在麥芽汁的熬制過(guò)程中連續(xù) 90 分鐘在麥芽汁中加入酒花以提高酒花的味道。是全球最佳IPA之一。 第三招：讀懂參數(shù) 這兩個(gè)參數(shù)很直觀地表現(xiàn)出酒體的酒精度高低及甜苦的口感。大家可以根據(jù)這兩個(gè)參數(shù)結(jié)合自己的實(shí)際情況來(lái)迅速點(diǎn)酒。 好啦，大家是不是已經(jīng)把以上的風(fēng)味都掌握了呢，快去酒吧里點(diǎn)一杯試試看咯~