一.關(guān)于國酒茅臺
1.那么國酒茅臺的釀造工藝肯定是十分獨(dú)特的,那么總結(jié)有下面的四大秘籍: 第一:特有的地域環(huán)境 茅臺酒因產(chǎn)于仁懷市西北六公里的茅臺鎮(zhèn)而得名。
2.由于茅臺鎮(zhèn)處于地勢較低的地方,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、終日云霧密集,高溫高濕的特殊氣候,,非常有利于釀造茅臺酒的微生物生存與繁殖,釀制茅臺酒的用水主要是用入口甘甜,無溶解雜志的赤水河中的水精心蒸餾釀出來的。
3.赤水水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染用赤水河中的水釀造出來的酒才有入口甘醇的美味。 第二:獨(dú)特的紅纓子高粱 茅臺酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱,而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱,此高粱俗稱紅纓子高粱。
4.紅纓子高粱與其他高粱所不同的是,他顆粒小皮厚,果實(shí)堅(jiān)硬而且飽滿,非常的均勻,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面如同玻璃質(zhì)地狀,非常有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,讓茅臺酒在翻烤之時(shí)失去的營養(yǎng)元素的用量會在一定的范圍之內(nèi),其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì),最終形成一些新的一些酒的特殊多酚類物質(zhì)和芳香化合物和等。
5.這就是茅臺酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,由于茅臺酒中含有豐富的多酚類物質(zhì),適量飲用,不會傷身體,而且對治療糖尿病、感冒等疾病有一定的幫助。
6. 第三:復(fù)雜的釀造工藝 茅臺酒是高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵和高溫餾酒的,其在發(fā)酵過程中的溫度達(dá)到63℃的高溫,是名酒中制曲時(shí)候發(fā)酵溫度最高的;而且是在高溫產(chǎn)香的微生物體系的環(huán)境中發(fā)酵的,這樣的發(fā)酵達(dá)到了趨利避害的作用,高溫堆積發(fā)酵也是茅臺酒在其他酒的釀造工藝中獨(dú)樹一幟;高溫餾酒。
7.指的是餾酒的時(shí)候采用的依舊是較高的溫度。 第四:較長的生產(chǎn)周期和貯藏時(shí)間 與其他白酒也不同的是,茅臺酒的生產(chǎn)周期可以長達(dá)一年的時(shí)間,需要二次投料,七次取酒,八次發(fā)酵和九次發(fā)酵;而且茅臺酒貯藏的時(shí)間長達(dá)半年,比其他白酒要多貯藏三到四個(gè)月,并且發(fā)酵用的酒曲的量也是很大的,是其他酒的四到五倍,因?yàn)槊┡_酒一般要貯藏三年以上的時(shí)間才可以勾兌,所以才使得茅臺酒體更加的醇香味美,再者,茅臺酒高沸點(diǎn)物質(zhì)非常的豐富,更體現(xiàn)了茅臺酒的價(jià)值,這個(gè)是其他白酒無法相知與比較的。
二.茅臺國賓酒多少錢,茅臺國賓酒怎么樣
茅臺集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司生產(chǎn)的52度500ml茅臺富貴萬年酒(濃香型)有多款,價(jià)格80到180元不等。
三.國熙酒是茅臺集團(tuán)名下的嗎?
不是,目前是東方國獅集團(tuán)下的,最早收購的時(shí)候在天士力集團(tuán),和國臺一起被收購的,現(xiàn)在獨(dú)立出來做高端酒了