為什么蜂蜜放久了會(huì)有白酒的味，蜂蜜放久了有股白酒味怎么回事

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如果發(fā)酵變質(zhì)會(huì)有種酵酸味或酒精味。同時(shí)有白沫，同時(shí)還很稀，那么就是變質(zhì)了。變質(zhì)的一般都是非天然成熟蜜，水分含量多，所以發(fā)酵了，變質(zhì)了。而濃稠的蜂蜜，包括濃縮蜜，有股怪味，但和水分低發(fā)酵的味不太一樣。 希望能幫到你！

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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，下面由我來回答您的疑問，感謝您的咨詢蜂蜜放久了有酒味是因?yàn)榉涿郯l(fā)酵導(dǎo)致的。蜂蜜能吸收空氣中的水分,濃度逐漸變稀,而水分含量越高,越有利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖。酵母菌會(huì)將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜產(chǎn)生酒味。希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，下面由我來回答您的疑問，感謝您的咨詢蜂蜜放久了有酒味是因?yàn)榉涿郯l(fā)酵導(dǎo)致的。蜂蜜能吸收空氣中的水分,濃度逐漸變稀,而水分含量越高,越有利于酵母菌的生長(zhǎng)繁殖。酵母菌會(huì)將蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜產(chǎn)生酒味。希望我的回答可以幫助您，祝親親生活愉快哦！

純蜂蜜打開一股酒精味，是不是已經(jīng)變質(zhì)了？不是。許多人把存放時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)的純天然蜂蜜瓶打開就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發(fā)酵了！壞了??！還能喝嗎？在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進(jìn)一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發(fā)酵的中間產(chǎn)物是酒精，最終產(chǎn)物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥”!現(xiàn)代許多都市人流行“喝少量的酒，飲醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其實(shí)食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！市場(chǎng)上的蜂蜜因?yàn)樵诟邷丶庸さ倪^程中已經(jīng)將酵母菌殺死，所以一般不存在這個(gè)問題。但正如我們前面所講到的，高溫對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分的破壞是巨大的！要確定蜂蜜是否變質(zhì)，主要看三個(gè)方面： 一是味道變得較酸； 二是變得很稀。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。 三是蜂蜜上面出現(xiàn)很多泡泡（這與蜂蜜天然的泡泡有區(qū)別），表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出。