中國每天消費多少瓶白酒，全中國人民一年能喝多少白酒

1250頓

以去年為例2021年,中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量完成716萬千升,累計下降0.6%;銷售收入完成6033億元,累計增長18.6%;利潤總額完成1702億元,累計增長33%。

啤酒一瓶或白酒一兩，最好分兩次喝

目前13年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，還沒有出來，可以參考12年，11年的數(shù)據(jù)，以及增長速度大概預估一下?？紤]到數(shù)據(jù)統(tǒng)計總會有偏差的，行業(yè)與地方統(tǒng)計有部分會重復，小酒作坊會漏記白酒的年消費量五六百萬噸比較可靠，1000萬噸左右，偏高

白酒：東北人一斤，河南山西河北陜西人半斤，南方人二兩啤酒：大部分人可以5瓶以上葡萄酒：一般人就幾杯

我國白酒最高年產(chǎn)量是850萬噸，近兩年來產(chǎn)量是397、493，都是指原酒，如果折成成品酒大約是1.3到1.5倍左右。以上數(shù)據(jù)不包括露酒。

　　1．某市酒類市場概述：　　某市現(xiàn)有6個區(qū)，12個縣，5個縣級城市，總人口875萬人，其中城鎮(zhèn)161萬，農(nóng)村714萬。全市白酒消費量為22000噸（其中包括零售批發(fā)、單位集團、賓館、飯店消費），根據(jù)調查分析每年白酒需求總量為25800噸?！　?．某市場消費特點：　　根據(jù)各大商場、超市調查統(tǒng)計表明，居民對白酒需求大大超過其它酒類，川酒及本地酒的消費占據(jù)了主導地位，消費者95％以上認可名牌酒，認為名牌酒質量有保證，可信度高，目前這種消費觀念將會長期保持下去?！　∠阈?市場上現(xiàn)有的香型酒據(jù)北國商城、保龍倉超市調查來看，濃香型占主導地位，如：“五糧液”系列酒，“全興”系列酒，“叢臺”系列、還有蘇、魯、豫、冀等省的濃香型酒大約占市場的90％?！　♂u香型白酒約占市場份額的5％?！　∏逑阈桶拙萍s占市場份額的3％?！　∑渌阈汀⒈＝⌒偷募s占市場份額的2％?！　【凭?酒精度數(shù)一般的在42°－53°的白酒倍受消費者歡迎。度數(shù)低的對愛喝酒的人來說平淡無味，無喝酒的快感；度數(shù)高的烈性酒主要是些壯年男士們喜歡喝，另外是老年人用來自制加工藥酒用?！　r位 從總的來說，大多數(shù)人可接受的價位，在每瓶15元到35元之間。容易接受的有：全興52°、金六福52°，叢臺49°，白楊老窖等?！　〕鞘修r(nóng)村消費比例 從市場消費調查來看，城市的消費高于農(nóng)村。在城市一般都喝本地產(chǎn)的49°叢臺、白楊老窖以及全興系列酒等。其中低價位的某市大曲、泥坑酒、板城燒鍋也同樣受工薪階層人士的歡迎。農(nóng)村消費主要是低價位酒。其價位一般在7元以下銷得較好，象某市大曲、泥坑、板城燒鍋酒以及當?shù)禺a(chǎn)的低檔次白酒都較為暢銷?！　?．某市主要消費品牌及其占有份額　　某市場消費的白酒主要有川酒：五糧液、劍南春、全興等；皖酒：古井貢、沙河王等；冀酒：叢臺酒、天莊酒等；黔酒等等。市場占有率：川酒占45％，冀酒占25％，其余的約占30％　　4．主要品牌酒的產(chǎn)地、價位、包裝特點　　從某市場銷售情況來看，知名品牌的價位和包裝設計消費者都能接受。本地酒的包裝已經(jīng)跟上了時代的發(fā)展，一改過去大紅大綠的特點，色調上基本趨于清淡、墨綠色；瓶的形狀雖千姿百態(tài)，但有些老品牌瓶型仍受歡迎，象全興等?！　?．主要品牌在當?shù)卮黉N活動中的廣告投入及分布　　到目前為止，多數(shù)企業(yè)除在中央電視臺、本地電視臺上作宣傳外，在本地報紙也作過廣告，也有企業(yè)在公交車上作車體廣告，在一些主要商場、賓館、酒店門前懸掛燈籠、布幅等。如長城酒魂、沙城老窖頻繁在某市電視臺投入和本地晚報上投入廣告。促銷活動主要采取用蓋換錢或換獎品的方式；臨時招用一些促銷人員，并以提成的方式支付報酬；對經(jīng)銷商實行獎勵制度等。例如：康保老窖要求購買者把包裝盒上的標簽撕下來，就可到經(jīng)銷處兌換現(xiàn)金12元；飯店長期購買達到規(guī)定的指標后，就可獲得29英寸彩電壹臺或微型面包車壹輛，對經(jīng)銷商也同樣獎勵。板城燒鍋酒、白楊老窖則采取在酒盒中裝人民幣的方式促銷。據(jù)不完全統(tǒng)計，全興大曲、五糧液系列酒，在某市的廣告投入分別約人民幣100萬元，劍南春、瀘州老窖投入分別約60萬元，廣告分布在電視臺和晚報中。沙城老窖、長城魂在河北電視臺、某市電視臺、有線臺和晚報中的廣告投入大約分別為40萬元?！　《?、知己而戰(zhàn)?贏天下－－老東北牌百年泥窖產(chǎn)品分析：　　1． 百年泥窖產(chǎn)品分析：　　東北老窖產(chǎn)品品質與競品趨于雷同，本身價位較低，屬于白酒市場的低檔行列，整體產(chǎn)品線不夠完善，缺乏以較高檔價位產(chǎn)品提升企業(yè)形象，在消費群體中產(chǎn)生影響，培養(yǎng)品牌忠程度的品種，其產(chǎn)品設計開發(fā)是存在著一定的模糊性，市場目標不夠明確。對于東北老窖產(chǎn)品本身而言是之為買點的低價位，想對于競爭異常激烈的白酒市場來說并無優(yōu)勢可談，所謂的優(yōu)勢不成為優(yōu)勢，在產(chǎn)品口味、包裝、企業(yè)文化等其他方面并沒有鮮明的特點，據(jù)于此，劍走偏鋒，加強百年老窖的情感訴求，挖掘百年泥窖主體消費群體的情感需求，在宣傳推廣的角度整體包裝百年泥窖的情感色彩，通過感情的共鳴以贏取目標消費群體的認知，進而逐步培養(yǎng)對老東北品牌的忠誠，借以拓展開某市的白酒市場，樹立起老東北的品牌形象?！　?．老東北百年老窖目標消費群體定位：　　（1） 目標群體定位：　　結合東北老窖產(chǎn)品本身具有的特性，據(jù)某市白酒市場的實際狀況，東北老窖的主體消費人群定位于：24-45歲的男性工薪消費人群體為主體?！　。?） 目標人群分析：　　這類消費群體對國產(chǎn)品牌表現(xiàn)出比居民總體更濃厚的興趣，但是他們對仿冒品牌表現(xiàn)了更強的排斥情緒。喜歡通過電視媒體觀看各種體育比賽，尤其是足球、乒乓球、籃球等項目，休閑活動以看電視、娛樂、聚會、聊天為主。媒體接觸以電視和當?shù)刂髁鲌蠹垶橹鳌ｋ娨暿找晻r間普通較晚，一般介于21：30—23：30之間，收視節(jié)目以經(jīng)濟、新聞、體育、電影為主；報紙閱讀時間較集中于上午，閱讀時間在15分鐘—30分鐘之間。飲用習慣，普通偏向于濃香型白酒，其次才是兼香型。醬香型和清香型，呈明顯的地域特征。42°---50°之間的酒是主力消費習慣酒?！　∪?、劍出偏鋒?笑傲天下－－東北老窖市場推廣策略：　　（1） 東北老窖推廣概念整合：　　以朋友間的真摯友情為產(chǎn)品的情感訴求點：人生百年，朋友相伴，同時兼顧百年泥窖產(chǎn)地東北人的豪爽性格，彰顯出作豪爽朋友，喝百年泥窖的情感特征，在目標群體中引發(fā)感情共鳴。　　a． 喝百年泥窖，作豪爽朋友　　　b．摯友百年，泥窖相伴　　（2）“城市包圍農(nóng)村”---百年泥窖市場營銷推廣操作模式　　1． 高頻次，增加產(chǎn)品曝光度　　針對百年泥窖產(chǎn)品品牌形象尚未建立的實事，建議通過省級媒體進行組合營造。采用5秒廣告標版的形式選用優(yōu)勢媒體，黃金欄目進行策略投放。 以省臺標版廣告主要媒體，在總體投入有限的情況下，以高頻率的循環(huán)投入宣傳，增加產(chǎn)品的曝光時間，樹立品牌形象，以塑造產(chǎn)品在目標群體之中的影響力與號召力?！　?． 加強終端促銷，增加產(chǎn)品與消費群體間的互動　　目前白酒市場終端促銷的方式多種多樣：免費品嘗、婚宴贈酒、附帶贈品、競賽與抽獎、集物兌獎、優(yōu)待券、折扣、零售補貼、贈送樣品，以及酒盒內直接放置人民幣、代金券、精美促銷品，酒店促銷導購等，但能夠運作得當收到實效的卻寥寥無幾，針對百年泥窖本身的產(chǎn)品特點建議在超市、零售店展開促銷為主。輔之廣告宣傳，進行持續(xù)、全面、滲透式的營銷策略智取?！　。?）．促銷終端的篩選：　　選擇目標市場具備領導潮流能力的超市作為主攻目標，遍布全市的零售店（選擇條件：經(jīng)營狀況良好，輻射周圍目標人群多）作為輔助。由專人對全市轄區(qū)內所有大中型超市進行全面摸底，排查信譽程度、經(jīng)營狀況、購物人數(shù)及社會層次、競爭對手產(chǎn)品銷售狀況等。然后根據(jù)摸底情況對比分析后最終確定主力促銷超市　　（2）.超市、零售店百年泥窖產(chǎn)品的促銷：　　POP廣告必須注重文化品味，與超市、零售店整體裝飾相匹配。同時，還應增加POP的醒目，使消費群體能在第一時間看到：　?。?）、在超市應強化POP廣告，如新產(chǎn)品上市宣傳畫、吊旗、展示牌等?！　。?）、產(chǎn)品實行堆碼管理，即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專柜陳列，可與超市簽訂合同并定期支付一定費用，要加強日常管理?！　。?）、為超市制作帶有產(chǎn)品宣傳標記的攜帶用品，如塑料袋、提籃等。　?。?）、在產(chǎn)品的培育期內，可配合實物促銷。　?。?）、根據(jù)超市的規(guī)模大小，銷量大的可按分銷商對待，給予返利及獎勵?！　榕浜狭闶鄣甑拇黉N工作，可為零售店作裝飾性門頭廣告等。同時加強促銷人員的管理，促銷期限不宜過長，否則容易產(chǎn)生負作用?？筛鶕?jù)超市、零售店的銷量每月展開數(shù)量促銷的競賽活動。針對超市、零售店制定不同的獎勵政策，每月銷售量達到規(guī)定標準以上可分別獲得某項物質獎勵。為增加吸引力也可設置大獎。獎品數(shù)量的設置以參加銷售競賽超市、零售店的半數(shù)為準，銷售數(shù)量標準要合適，要達到相互競爭的目的，還要增加參加者參賽信心。　　3． 點面結合，由城市走向農(nóng)村　　在省會樣板市場示范的帶動作用下，各二級城市以電視報紙相結合的方式，在產(chǎn)品的銷售旺季以較高的頻率進行產(chǎn)品情感訴求，同時輔之以產(chǎn)品形象的宣傳推廣，以期在目標消費群體之中進一步樹立起老東北百年泥窖的品牌形象，影響和誘導潛在的消費群體，以此為基礎建立起較高的品牌知名度與信任度。通過一級市場的積極運作影響其他二級，三級市場，除某市以外加強保定，唐山，邯鄲，邢臺等城市的渠道建設與品牌塑造。結合每一個市場的實際銷售情況繼續(xù)完善終端建設，制定出合理適用的回報政策，增強經(jīng)銷人員的積極主動性，有計劃有步驟的推進二級，三級市場。進而加大力度向農(nóng)村延伸推廣宣傳。　?。?）廣告宣傳媒體組合方案：　　A．電視類：河北二套、石市一套　　日合計費用：4440元　　選擇理由：　?。?） 河北二套是省級主流頻道，無線傳輸，覆蓋全省及省級周邊省份，覆蓋人口1億3千萬，選擇二套就是選擇了省臺高收視率、達到率、占有率?！　。?） 石市一套是地級媒體中的主流頻道，覆蓋市區(qū)和周邊縣市，能夠有效影響百年泥窖某市場的主體目標消費人群?！　。?） 選擇5秒廣告目的就是建立品牌形象，通過每天8次的頻次暴露，從高空為地面的促銷提升動力，為鞏固和發(fā)展市場創(chuàng)造了條件；另外，也突破其他廣告的干擾?！　。?） 選擇15秒廣告片，在石市投放，是為了配合渠道銷售。為終端銷售注入拉力?！　。?） 省市主流頻道套播，形成點面結合的宣傳攻勢，為二級、三級市場提供了潛在的市場機會?！　．報紙類：燕趙晚報　　燕趙晚報，是省會第一家晚報，日發(fā)行量超30萬份，其中80%左右的發(fā)行量覆蓋市區(qū)和市轄的周邊各縣市。入戶投遞，家庭訂閱，閱讀率均位居榜首。是省會傳媒流行資訊的第一品牌。百年泥窖在此報投放，符合先期導如某市場的需要，其投放形式應以通欄和軟文的形式為主。發(fā)布組合（略）　　周費用：28480元　　依據(jù)某市的市場廣告環(huán)境的分析：可在晚報投放2-3個星期后，電視開始投放。其目的是為了先期影響目標人群和終端市場的先期啟動。（報紙可詳盡訴求產(chǎn)品品質，讓目標消費者獲得認知和感性印象）。　　C．活動設置方案：　　1． 作百年朋友，喝百年泥窖　　現(xiàn)場講述朋友間的真摯情感往事，現(xiàn)場進行產(chǎn)品贈送?！　r間：周六，周日　　地點：超市或零售終端　　2． 知己百年泥窖相伴　　與某市電臺或報紙等新聞媒體聯(lián)合開設專欄，舉行“知己百年泥窖相伴話友情”活動，講訴知己故事。并設置獎項進行獎勵?！　?．“百年友情話團圓”大型促銷活動　　時間：中秋節(jié)前　　地點：百年泥窖各銷售終端　　內容：優(yōu)惠銷售　　（4）效果監(jiān)測與評估：　　利用我公司先進的央視XX的廣告監(jiān)測，及時得到市場的反饋，對媒體的舉措和相應的競品投放進行24小時的監(jiān)控，全面掌握市場運行情況，以便及時調整市場策略，針對市場特征與發(fā)展趨勢來營造市場整體推廣效果，以便以最小的投入換取大的市場效果，拉動百年泥窖銷售，達到更進一步的鞏固 其在某市場乃至河北市場的知名度與認知度的目的。

中國白酒產(chǎn)能達900余萬噸，產(chǎn)值3000余億。 白酒的消費數(shù)量，我是這樣分析的白酒男女老少都喝！ 但是男性，只有少部分喝酒，女性大部分不喝酒，這樣算的話就是一半，出去小孩，老年人！ 消費者全國三分之一是有的，最少4億！

出去未成年及大于90歲的人，都是白酒的潛在的消費者

“飲酒過量，最受傷的莫過于肝臟。”瞿瑤教授指出：“酒最核心的化學物質是酒精（即乙醇），常說的醉酒，實際是酒精中毒。因為酒精入體內90％以上是通過肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。據(jù)研究，正常人平均每日飲 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出現(xiàn)酒精性肝病，如平均每日 160 克， 8 ～ 10 年就可發(fā)生肝硬化，這是多么聳人聽聞的數(shù)字??！”

成年男性：一天飲用酒的酒精量不超過25g。成年女性：一天飲用酒的酒精量不超過15g。一天中喝酒的最佳時間是下午的2點-5點。因為這時候已經(jīng)吃過午餐，身體內有大量的食物，血液中的糖分含量也比較高，可以提高對酒精的耐受力，如果此時飲酒的話，對身體的傷害會比較小一些。每天適量喝酒，可以增強人體的心臟功能，可以使心臟的跳動慢而有力，所以生活中有一些靠白酒養(yǎng)生的人，心臟通常也會比較健康一些；如果是喝酒不節(jié)制的話，可能會對心臟造成一定的傷害。擴展資料：白酒度數(shù)在40.9度的時候對人體的健康是最有利的。如果白酒的度數(shù)過高的話，可能會增加身體的負擔；如果白酒的度數(shù)過低的話，功效就會有所減少。所以，每天適量飲用40.9度的白酒，可以有效的預防腦血栓和心肌梗塞，而且白酒在日本有“長壽水”的美譽。

男性每天攝入酒精的量不宜超過20克，女性不宜超過10 克。1、男性肝臟的承受能力是每天40克酒精，女性減半。一般40克的酒精相當于含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的紅酒500毫升，含酒精度50度的白酒100毫升。2、喝酒傷肝，并非沒有道理。喝酒還要適量，千萬不能貪杯。另外喝酒的時候千萬不能空腹喝酒，最好也不要混合喝酒。長期酗酒也不可取。最健康的方式還是戒酒，多喝水，補充維生素和蛋白質。擴展資料1、喝酒之酒精傷肝酒中含有酒精，其成分主要是我們常說的乙醇。因為乙醇90%在肝臟代謝，所以乙醇會對肝臟產(chǎn)生影響。在肝臟的處理下，乙醇會發(fā)生一系列的化學反應。乙醇代謝的大概過程是乙醇→乙醛→乙酸。 乙醛活性很高，可以與蛋白質結合形成乙醛-蛋白質結合物，這個東西對肝細胞有直接損傷作用。所以喝酒傷肝，直接對肝臟產(chǎn)生損害的還是乙醇氧化后的產(chǎn)物。2、乙醇氧化導致肝臟缺氧人體肝臟是處理乙醇的主要場所。乙醇的氧化需要吸收大量的氧氣。而肝臟的肝小葉是個相對容易缺氧的地方，而乙醇代謝過程耗氧，會導致小葉中央?yún)^(qū)缺氧。長期大量飲酒者，肝內血管收縮、血流減少、血流動力學紊亂，這又進一步加重了肝內缺氧的情況。所以喝酒傷肝，不但傷害肝臟細胞，還會導致肝臟缺氧。長期以往，對肝臟功能的正常發(fā)揮是極其不利的。3、喝酒會導致肝臟毒素積累肝臟中含有一些細菌，有些是對身體有益的。這些細菌有時候會吸收肝臟的毒素。長期喝酒會導致肝臟的酸堿環(huán)境發(fā)生細微改變，最終“趕走”這些細菌。因此肝臟以內毒素產(chǎn)生增加。甚至會在肝臟積累，對肝臟細胞的正常發(fā)展產(chǎn)生影響。所以長期喝酒會導致肝臟負荷加重，不單指的是肝臟細胞受損，也指的是肝臟的毒素積累。參考資料：人民網(wǎng)--喝酒傷肝怎么個“傷”法 一天喝多少最健康參考資料：人民網(wǎng)--每天喝一杯白酒會有什么影響

傳統(tǒng)喝白酒數(shù)量往往說適量，真正適量就是一頓喝1兩白酒左右，你說的是一天，身體健康的成年人喝一杯（2.5兩）就可以了。

酒精含量：一升啤酒=一兩白酒　　成人每次喝啤酒以一二百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。冰鎮(zhèn)啤酒應適量飲用，不宜與腌熏食品共餐.香港醫(yī)學專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位，女士不超過3個單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒?！　〉牵瑤缀鯖]有一個品牌的酒會列出整瓶酒有多少酒精單位，一般只會標出酒精濃度。那么酒精單位該如何計算呢？下面一條公式可以幫助大家找出答案：瓶上標示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計）＝酒精單位（約數(shù)）。例如，一罐5％酒精濃度的330毫升啤酒，大概有5×0.33＝1.65個酒精單位；一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒或白酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。由此可知，一天之內喝兩罐啤酒，或2/3瓶紅酒或白酒，就是每天酒精單位的攝取上限?！　∷?，每次喝酒之前，尤其是春節(jié)應酬增多的情況下，您不妨依照這條公式做個預算：　　啤酒。以酒精濃度5％計，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計，約2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計，約2罐）?！　〖t酒或白酒。以酒精濃度11％計，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升計，約2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升計，約1.5杯）?！　“滋m地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40％計，男士每天上限：100毫升（以每杯20毫升計，約5杯），女士每天上限：75毫升（以每杯20毫升計，約3.5杯）?！　〈送?，同一種酒的酒精濃度也有不同，如果酒精濃度較上述例子高，攝取上限就需要適當下調?！　”本┘部刂行臓I養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠告訴記者，以上計算方法僅是人體所能承受酒精濃度的上限，還是盡量少喝為佳。過節(jié)時，歡樂氣氛總會讓人不自覺地喝多，進而傷“身”，造成肝臟損傷；還會傷“神”，影響腦細胞代謝，引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病。　　對此，中國軍事醫(yī)學科學院食品與營養(yǎng)系博士芮莉莉特別為讀者介紹了正確喝酒、解酒的方法?！　『染魄埃詈醚a充維生素c、維生素b族；吃些甜食、蛋白類食物“打底”，能增加血糖濃度，緩解酒精對人體的損害；吃猴頭菇效果最佳，因為其猴頭菇多糖的成分，可以保護胃黏膜不受損害?！　『染茣r間最好選在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，中午活性降低，晚上活性增加。中午喝酒，乙醇不容易被代謝排掉，比晚上容易醉，對身體的傷害也較大?！　『忍鹁埔欢ㄒ盐蘸枚?，雖然它酒精含量低，但因為容易入口，很容易過量?！　『染撇荒芴欤囼灡砻?，如果小口慢飲，10％的酒精可以從呼吸系統(tǒng)呼出。　　最后，用茶解酒的方法很不可取，因為茶葉中的茶堿有利尿作用，酒精轉化為乙醛后尚未來得及再分解，便從腎臟排出，會使腎臟受到乙醛刺激，從而影響腎功能。

香港醫(yī)學專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應超過4個單位，女士不超過3個單位。此外，每星期要保證至少兩天不喝酒。啤酒。以酒精濃度5％計，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計，約2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計，約2罐）。紅酒或白酒。以酒精濃度11％計，男士每天上限：360毫升（以每杯160毫升計，約2杯），女士每天上限：270毫升（以每杯160毫升計，約1.5杯）。白蘭地、威士忌、伏特加。以酒精濃度40％計，男士每天上限：100毫升（以每杯20毫升計，約5杯），女士每天上限：75毫升（以每杯20毫升計，約3.5杯）。

人體需要的元素都要通過食物與飲水來供應,但是,無論是宏量無素或微量元素,決非韓信帶兵那樣“多多益善”。也就是說,必須嚴格地控制在某一水平,多了或少了都會有不良后果,甚至會引起疾病。 對每一種必需元素人體都有對應的酶來“管制”它,使元素按人體需要控制在一定濃度。如果人體某一元素少了,酶就對攝人某元素化合物進行加工,合成人體所需的某元素化會物;反之,如果攝入某元素過量,酶就會把它“驅逐出境”,以保證它在一定濃度范圍內。酶的這一工作保證元素的代謝和平衡。 由于酶在體內含量極微,所以人體調節(jié)元素代謝和平衡能力是有限的。這就要求人們應科學地攝人必需元素量,既不可太多,又不可太少,就是對宏量元素也是如此。例如人體攝入糖、脂肪等碳、氫、氧組成的化合物過量,也會得肥胖癥、心血管病等;對微量元素同樣如此,例如鐵是微量元素,是紅血球主要成分,缺少它,人體血紅蛋白不易合成,導致貧血,但一旦多了,也會得多鐵癥,嚴重者會“鐵中毒”死亡。 這里必須指出的是,有人對有毒無素和微量元素作用混淆不清,誤稱有毒無素為微量元素這是錯誤!同時,不可把微量元素稱為有毒或有害元素。下面舉二例來說明: 硒是微量元素,人體非它不可,它在人體內有抗細胞老化、抗癌等重要功能,如果缺硒就會導致心肌病變、貧血等疾病。但是,人體含硒量不可過高,過高也會引起惡心腹瀉和神經(jīng)中毒。如每天硒攝人量超過0.0001克,人會中毒,直至死亡。又如砷也有類似情況。盡管硒和砷的化合物劇毒,人體需要量極少,但決不可稱它們?yōu)橛卸驹?另外一例是,鎘是有害元素,常混入銅礦.鋅礦等礦物中,在冶煉過程中、進入廢渣,再被雨水沖刷進入河( 湖)水,被動植物吸收,造成鎘污染,當隔進入人體,會跟人體蛋白質結合成有毒的鎘硫蛋白,危害造骨功能,從而造成骨質疏松、骨萎縮變形、全身酸痛等。日本神通河兩岸常見的骨痛病,鎬是罪魁禍首。1972年世界衛(wèi)生組織宣稱,人體缺乏排鎘功能,每日攝入量應為零,即不可攝入鎘,因此,不要因為在人體查到殘留的微量鎘而誤稱它為微量元素。一句話,鎘不可稱微量元素。 對微量元素,雖然人體需要很少,但不可忽視攝取,主要是要提倡科學的飲食結構,攝取必需的微量元素,目前我國獨生子女多,家庭常對他們過分寵愛,以致偏食,造成某些元素的缺乏,這是必須注意的。由于飲食結構不合理,美國兒童普遍缺鐵,而中國兒童不同程度的缺鋅。據(jù)上海有關部門統(tǒng)計,有75%兒童不同程度的缺鋅,這是發(fā)人深省的數(shù)字啊!因此,我們要提倡“樣祥吃,身體好”,同時還應多吃些粗糧、雜糧等。此外,要告誡孩子們不可偏食,更不可造成某些營養(yǎng)物過剩,保持營養(yǎng)平衡。 微量元素在人體中的主要功能是: 1 運載常量元素,把大量元素帶到各組織中去。 2 充當生物體內各種酶的活性中心,促進新陳代謝。酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑,而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。 3 參與體內各種激素的作用。如鋅可以促進性激素的功能,鉻可促進胰島的作用等。 鐵。鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。 銅。正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。 鋅。對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。 氟。是骨骼和牙齒的正常成分?？深A防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。 硒。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。 碘。通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。 微量元素與人類健康有密切關系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關,僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學研究,到目前為止,已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種,即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極小,但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素,人體就會出現(xiàn)疾病,甚至危及生命。國外曾有報道:機體內含鐵、銅、鋅總量減少,均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助長細菌感染,而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。