中國(guó)白酒到底好不好喝怎么看，怎么辨別白酒質(zhì)量的好與差

這個(gè)跟紅酒一樣.看掛杯度.掛杯度高的白酒說(shuō)明濃度很高當(dāng)然.這也不能直接說(shuō)明酒的好壞.不過(guò)只得注意的是.低檔白酒或散裝白酒多數(shù)以工業(yè)酒精勾兌(很害人.最好別喝酒)是不會(huì)有淀粉沉淀的.高檔白酒則多數(shù)以糧食或其他植物釀造.瓶低在未搖晃的情況下。是可以看見(jiàn)少少沉淀的.其實(shí)分辨酒好壞的方法還有很多.不過(guò)還是建議不要喝酒.特別是喝酒后不要開(kāi)車(chē).免得害人害己

咨詢記錄 · 回答于2021-11-19 如何鑒別白酒的品質(zhì)，國(guó)館中國(guó)道屬于什么檔次的白酒？ 一，看價(jià)格，一分價(jià)錢(qián)一分貨。二，看原材料與工藝，認(rèn)準(zhǔn)，純糧（看配料表），固態(tài)發(fā)酵，這種酒最好。三，看自己的感覺(jué)，好酒口感醇和，香氣自然，回味無(wú)窮，很“舒適”；但凡入口刺、嗆，難以下咽的，通常就比較劣質(zhì)。四，看身體的反應(yīng)，好酒一般是純糧釀造，即使喝多了，有“醉”的感覺(jué)，但是第二天可以完全恢復(fù)，不會(huì)頭疼惡心。如果酒后暈的不行，頭疼，宿醉?yè)]之不去，那勢(shì)必不行。中國(guó)道我最近剛喝過(guò)，口感遠(yuǎn)超市面上絕大部分白酒，是目前最喜歡的一款產(chǎn)品。

對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，白酒除了辣還是辣，然而，對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，白酒卻是瓊漿玉液、不可一日無(wú)酒。所以，白酒好不好喝，首先得看對(duì)誰(shuí)來(lái)說(shuō)了，有的人喝酒大概是迫不得已，辣在口腔、苦在心里。有的人喝酒則是享受，是細(xì)膩綿長(zhǎng)的醇香。那么，白酒的魅力究竟在哪里呢？　　說(shuō)到中國(guó)白酒，首先是聞它的香氣，特別是清香型、濃香型白酒的香氣，非常容易讓人接受，聞起來(lái)有濃郁的水果香?！　〔贿^(guò)，白酒喝到嘴里就不太一樣了：最普遍的感覺(jué)首先是辣，再下來(lái)是苦，可能還夾雜著澀，最后可能才感覺(jué)到甜?？嗬彼崽鹬?，人們還可以體會(huì)到白酒的麻、綿、柔、爽、勁、醇厚、稀薄等或強(qiáng)烈或微妙的諸多感受。　　具體來(lái)說(shuō)，白酒好喝不好喝，其實(shí)就是要在辣、苦、甜、澀，醇厚或稀薄這些口感上的程度不同?！　『靡稽c(diǎn)的白酒，從口感判斷，要有辣的感覺(jué)但又不能辣到讓人受不了?！　∵@好比我們?cè)诤芏嗟胤匠岳苯?，像湖南、陜西的辣椒，確實(shí)辣，辣得發(fā)疼，卻不香，但四川川菜里的辣椒就不同了，又鮮又香，雖然辣，但沒(méi)有辣到那么厲害，這就屬于辣得有分寸。　　作為白酒來(lái)說(shuō)，好的白酒之所以好喝，就是辣得有分寸，不能不辣，又不能辣到過(guò)分。同樣，白酒的苦和甜也是這個(gè)道理?！　∷?，好的白酒其魅力就在于各種滋味的融合，也就是說(shuō)好的白酒上述口感都必須有，同時(shí)每一個(gè)味道的比例又要恰到好處，而且這些味覺(jué)顯示出來(lái)的先后次序和層次感也要恰到好處，這在品酒術(shù)語(yǔ)上叫諸味協(xié)調(diào)。　　好的白酒，是舌尖的美味，是味蕾的享受，更是精神上的慰藉。所以，好酒是用來(lái)細(xì)細(xì)品味的，適量飲用就好，當(dāng)發(fā)覺(jué)自己微醺的時(shí)候就可停止了，如若喝得不省人事，不僅體會(huì)不到其中的美妙，對(duì)身體也不好。

1看：搖幾下，酒花多=釀造的原酒多，酒花細(xì)=年份久。 2聞：聞起來(lái)刺鼻的就是食用酒精勾對(duì)出來(lái)的酒，聞的舒服順香的就是基酒多。 3掛杯壁：（這個(gè)不用說(shuō)了吧） 4搓：酒精勾對(duì)的酒俗稱“跑的快”，好酒不宜揮發(fā)，留香長(zhǎng)久。 5燒：邊倒邊燒，燒完后水多的=酒精多，水少的不用我再說(shuō)了吧？ 6品酒：可以參照老龍頭說(shuō)的，他品酒技術(shù)不錯(cuò)，但有一點(diǎn)他沒(méi)說(shuō)好，酒喝多不上頭的=好酒，52度的酒喝多了會(huì)燒干人的體內(nèi)水份，如果口渴了證明酒還是不好，反之就是好酒！

同問(wèn)。。。

中國(guó)的酒文化博大精深，白酒到底有沒(méi)有好壞的標(biāo)準(zhǔn)如何界定，其實(shí)根據(jù)酒香酒味都是能夠判斷的。在中國(guó)有很多人都比較喜歡喝白酒，也知道什么叫地久才是好酒，但是具體說(shuō)出來(lái)可能會(huì)有一些言不達(dá)意，只有親自喝過(guò)才能夠品味到白酒的美味。所以發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的口感喜好都會(huì)有些不同，對(duì)酒水的好壞也有自己的判斷標(biāo)準(zhǔn)，所以白酒也是有好壞之分的，但是并沒(méi)有客觀上存在的標(biāo)準(zhǔn)，雖然口感會(huì)不一樣，但有一些好酒的標(biāo)準(zhǔn)也有公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。首先需要了解一下白酒的工藝，因?yàn)樵谏a(chǎn)的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)有液態(tài)法白酒，還有固液結(jié)合法白酒以及固態(tài)法白酒，對(duì)于一款好酒來(lái)說(shuō)是有標(biāo)準(zhǔn)的，大家可以去了解一下固態(tài)法白酒。因?yàn)槿N工藝的制作方法不一樣，對(duì)應(yīng)的材料也不一樣，有純糧食的酒，還有純酒精酒，還有勾兌的酒，所以大家會(huì)選擇固態(tài)的酒，這就是純糧食的酒。原材料也會(huì)有所不同，無(wú)論什么酒，他最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是是否好喝，對(duì)于一款優(yōu)質(zhì)的白酒來(lái)說(shuō)里面的材料是最重要的當(dāng)里面沒(méi)有任何添加，只有原材料，這樣的酒質(zhì)量會(huì)更好一些，如果除了糧食和水之外，還有一些其他的添加劑，例如使用香精或者是食用酒精或者是食用香料，這些都是不可取的，當(dāng)出現(xiàn)酒精勾兌酒這種酒并不是一款好酒。從白酒的口感上也能有所區(qū)分，這取決于白酒好不好喝對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)酒水的口感也不一樣，可以通過(guò)幾個(gè)指標(biāo)進(jìn)行判定，當(dāng)酒水的味道出現(xiàn)酒精不散的狀況，這種味道是不一樣的。在喝酒的時(shí)候醒酒，也是判斷酒水好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以要注意，醒酒快也是好酒的一種標(biāo)志。一般具有收藏價(jià)值的酒自然是好酒，這種酒品質(zhì)好，而且留存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)是具有優(yōu)勢(shì)的。

看它是否是糧食酒，喝起來(lái)辣不辣嗓子。比如前兩天喝的江湖2045酒，和其他的酒不太一樣，好喝不上頭、入口柔滑、余味悠長(zhǎng)，不用擔(dān)心宿醉感，第二天起來(lái)我照樣搬磚。

不知道你心中是什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，反正不能是一堆術(shù)語(yǔ)堆疊起來(lái)的形容詞，中國(guó)白酒不僅產(chǎn)量大而且種類(lèi)多，各具特色。 向你推薦各類(lèi)型白酒中的佼佼者： 1.以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香氣的山西杏花村汾酒是清香型的代表； 2.以己酸乙酯和乙酸乙酯為主體香氣的四川五糧液及盧州老窖是濃香型的代表； 3.以β-苯乙醇為主體香氣的廣西桂林山花酒是米香型的代表； 4.以醬香為主體香氣且余香持久的貴州茅臺(tái)酒是醬香型的代表； 5.間于濃香和醬香之間的郎酒和董酒是兼香型的代表。

對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，白酒除了辣還是辣，然而，對(duì)于愛(ài)喝酒的人來(lái)說(shuō)，白酒卻是瓊漿玉液、不可一日無(wú)酒。所以，白酒好不好喝，首先得看對(duì)誰(shuí)來(lái)說(shuō)了，有的人喝酒大概是迫不得已，辣在口腔、苦在心里。有的人喝酒則是享受，是細(xì)膩綿長(zhǎng)的醇香。那么，白酒的魅力究竟在哪里呢？　　說(shuō)到中國(guó)白酒，首先是聞它的香氣，特別是清香型、濃香型白酒的香氣，非常容易讓人接受，聞起來(lái)有濃郁的水果香?！　〔贿^(guò)，白酒喝到嘴里就不太一樣了：最普遍的感覺(jué)首先是辣，再下來(lái)是苦，可能還夾雜著澀，最后可能才感覺(jué)到甜?？嗬彼崽鹬?，人們還可以體會(huì)到白酒的麻、綿、柔、爽、勁、醇厚、稀薄等或強(qiáng)烈或微妙的諸多感受?！　【唧w來(lái)說(shuō)，白酒好喝不好喝，其實(shí)就是要在辣、苦、甜、澀，醇厚或稀薄這些口感上的程度不同?！　『靡稽c(diǎn)的白酒，從口感判斷，要有辣的感覺(jué)但又不能辣到讓人受不了?！　∵@好比我們?cè)诤芏嗟胤匠岳苯?，像湖南、陜西的辣椒，確實(shí)辣，辣得發(fā)疼，卻不香，但四川川菜里的辣椒就不同了，又鮮又香，雖然辣，但沒(méi)有辣到那么厲害，這就屬于辣得有分寸?！　∽鳛榘拙苼?lái)說(shuō)，好的白酒之所以好喝，就是辣得有分寸，不能不辣，又不能辣到過(guò)分。同樣，白酒的苦和甜也是這個(gè)道理?！　∷裕玫陌拙破澉攘驮谟诟鞣N滋味的融合，也就是說(shuō)好的白酒上述口感都必須有，同時(shí)每一個(gè)味道的比例又要恰到好處，而且這些味覺(jué)顯示出來(lái)的先后次序和層次感也要恰到好處，這在品酒術(shù)語(yǔ)上叫諸味協(xié)調(diào)?！　『玫陌拙?，是舌尖的美味，是味蕾的享受，更是精神上的慰藉。所以，好酒是用來(lái)細(xì)細(xì)品味的，適量飲用就好，當(dāng)發(fā)覺(jué)自己微醺的時(shí)候就可停止了，如若喝得不省人事，不僅體會(huì)不到其中的美妙，對(duì)身體也不好。

鑒別真假白酒的方法。 1.往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。 2.取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)清香氣味則為好酒；氣味發(fā)甜，酒一般；氣味發(fā)臭，則為劣質(zhì)酒。 3.將酒瓶蓋擰緊之后，將酒瓶倒置。若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均，酒業(yè)發(fā)濁，則為劣質(zhì)酒。 4.取食用油一滴，滴入酒內(nèi)。如能規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒。反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯，則為劣質(zhì)酒。

對(duì)完全不懂酒的人來(lái)說(shuō)，有兩點(diǎn)可以檢驗(yàn)，喝了不口干舌燥，無(wú)隔夜宿醉

白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過(guò)50度白酒可點(diǎn)燃。 酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過(guò)高容易醉酒，引起中毒，而這兩項(xiàng)指標(biāo)必需經(jīng)檢測(cè)才能知道。 酒的質(zhì)量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細(xì)而消散快，聞之有香、無(wú)異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。

白酒有等級(jí)、香型、風(fēng)格之分。不同等級(jí)香型風(fēng)格的酒有不同口感標(biāo)準(zhǔn)。非專業(yè)品評(píng)，好喝就是好酒。簡(jiǎn)而言之香而不嗆、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味，綿醇柔順的酒可以稱為好酒。專業(yè)品評(píng)，一言難盡，非一日之功。

對(duì)白酒行業(yè)長(zhǎng)期看好。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，是中國(guó)特有的，是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的一個(gè)品類(lèi)。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明，各種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈，溢香好，余香不盡，口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)滑洌，酒體諧調(diào)， 回味悠久，能夠給人以極佳的口感。優(yōu)勢(shì)：1、龐大的市場(chǎng)份額：白酒又名燒酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。2021年1月31日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方微信號(hào)發(fā)布了2020年全國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，2020年，中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)銷(xiāo)售收入達(dá)到5836億元，較2019年有所增長(zhǎng)。2、強(qiáng)大的品宣形象及x本位牢不可破的形象：中國(guó)是禮儀之邦，君子以厚物載德，多以內(nèi)斂、保守、睿智的形象對(duì)外展示；所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要是重要的場(chǎng)合，咱們上的產(chǎn)品外包裝多是莊重、樸素、大氣為主，花里胡哨的包裝幾乎看不見(jiàn)；中國(guó)白酒的宣傳語(yǔ)牢牢緊扣著該主題。3、獨(dú)特的口感：初嘗白酒，很多人第一反應(yīng)是辣，一年前有個(gè)熱帖問(wèn)白酒真的好喝麼？我在那個(gè)回答里收獲了知乎點(diǎn)贊過(guò)5K的第四篇文章；還有老梁的那句：白酒是中國(guó)男人的成人禮！說(shuō)實(shí)話，以前特迷老梁，但自從朋友圈經(jīng)?？吹剿麨槟虫?zhèn)酒不遺余力的宣傳，讓我更深刻的理解了成年人的世界不談好與壞。劣勢(shì)：1、品牌混亂，理念混亂，盲目擴(kuò)張。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，其實(shí)各行各業(yè)都一樣，中國(guó)處于高速發(fā)展中國(guó)家，經(jīng)濟(jì)增速是第一要素，企業(yè)發(fā)展先談活下去，再談發(fā)展！作為一個(gè)普通的老百姓，大家耳熟能詳走上國(guó)際視野的中國(guó)品牌屈指可數(shù)；而酒企作為眾多行業(yè)里面的細(xì)分領(lǐng)域，在發(fā)展過(guò)程中不可避免的會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品線混亂、品牌過(guò)多過(guò)雜。2、網(wǎng)絡(luò)宣傳不到位，平臺(tái)缺乏監(jiān)管。以前白酒宣傳主要靠電視，但電視宣傳高昂的成本一般酒企扛不住，從源頭開(kāi)始扼住了中小酒企的宣傳機(jī)會(huì)；但現(xiàn)在自媒體的興起，讓消費(fèi)者獲取信息的渠道越來(lái)越多，快速釋放了中小企業(yè)宣發(fā)成本的壓力。所以導(dǎo)致了一系列小作坊隨時(shí)冒出頭，以次充好；這種行為嚴(yán)重傷害到酒企的生命周期，短期內(nèi)能收獲一批客源，但消費(fèi)者不是傻子，上當(dāng)幾十次，次次不一樣；這種行為只會(huì)慢慢把消費(fèi)者推向大中型酒企；未來(lái)三五年內(nèi)小作坊的日子會(huì)倍加煎熬，要么及早轉(zhuǎn)型成功，要么被收購(gòu)。3、白酒行業(yè)沒(méi)有明確的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。酒是越陳越香，所以一大堆年份酒；年份越老價(jià)格越貴，所以一大堆30年甚至50年老酒；監(jiān)管機(jī)構(gòu)也拿不出較為科學(xué)的檢測(cè)手段進(jìn)行抽查；10年還是20年全憑酒廠心情，如果中國(guó)白酒想成為世界的名片，一個(gè)完善的監(jiān)管機(jī)制必不可少！

如何鑒別白酒的優(yōu)劣 第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 　　第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

1 是看酒的透明度 2 是否有雜質(zhì) 3 就是品

1、聞香：符合本香型白酒的特點(diǎn)，無(wú)異香，無(wú)明顯的酒精味，不偏格；2、品嘗：無(wú)雜味，無(wú)過(guò)重的異味，比較順口，不刺激。

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

需要專業(yè)的品酒師，人家從小就用舌頭工作，像我們普通人，有人說(shuō)品白酒，就是喝一口，在嘴里嚼，能品出來(lái)，至于個(gè)中道理，我也不清楚，不過(guò)喝到嘴里不辣喉，很醇的就是好酒

因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。您也可以把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的?！　】粗缶褪恰奥劇绷恕Ｓ帽亲淤N近杯口，聞其香氣，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)?！　∽詈笠徊阶匀灰彩亲铌P(guān)鍵的一步，那就是“品”。飲少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、上頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　×硗?，您還可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說(shuō)明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來(lái)源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來(lái)可能并無(wú)區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 ? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻?。?? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？ ? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的顏色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感