什么儀器檢測(cè)白酒年份怎么檢測(cè)，如何鑒別酒的生產(chǎn)年份

最新研究結(jié)果,利用酒精的揮發(fā)度來(lái)測(cè)定酒的生產(chǎn)年份,既精確有捷.

瓶子上有日期的都是年份酒沒(méi)有日期就不是一般年份酒味道會(huì)醇厚一些 因?yàn)榻y(tǒng)一年份 無(wú)論質(zhì)量還是口感都會(huì)比較有保證

白酒的檢測(cè)方法及步驟: 詳見(jiàn)http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101192/paperDetail.asp?ID=35419

白酒生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度計(jì)（或光電比色計(jì)）；（三）氣相色譜儀（標(biāo)準(zhǔn)中不需檢測(cè)單體物質(zhì)可不要此儀器）；（四）恒溫干燥箱；（五）恒溫水浴鍋；（六）比重瓶或酒精計(jì)；（七）比色管。你說(shuō)的酒精度檢測(cè)只需要酒度計(jì)就可以了!其他儀器主要是檢測(cè)白酒里面的總酸 總脂等成分的!

有專門(mén)量酒的度數(shù)的酒精計(jì)標(biāo)，不過(guò)也只能量到50度，而且現(xiàn)在很少有賣了，可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別，搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。

酒度表啊

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒(méi)有具體的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報(bào)道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

這個(gè)我們鑒定不了，酒是年代越久越好，收藏也要買到正品的才有價(jià)值，不能瞎買的，喝酒還是要上華致酒行，才能保證是正品，好比古井貢酒只有在華致酒行上買的才好喝再看看別人怎么說(shuō)的。

1.酒表，建國(guó)后統(tǒng)一使用“酒表”來(lái)測(cè)定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)和溫度計(jì)放進(jìn)量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花，以前沒(méi)有酒表，將酒對(duì)上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

測(cè)量白酒酒度的設(shè)備：酒精計(jì)、溫度計(jì)。