1、味美思葡萄酒好喝嗎？不可否認(rèn)味美思風(fēng)格多變，最常見(jiàn)的是干型和甜型兩種。甜型味美思出現(xiàn)在18世紀(jì)，又被稱(chēng)為意式味美思，因?yàn)榈谝豢钣糜阡N(xiāo)售的甜型味美思就是由一位意大利酒商釀成的。為了中和苦澀的草藥味，甜型味美思的口感十分甜潤(rùn)。有意思的是，甜型味美思雖然多數(shù)呈紅色或棕色，但這并非源于釀酒葡萄，而是加入酒中的焦糖和黃糖。干型味美思又稱(chēng)法式味美思，含有較少的殘留糖分，因此擁有更輕的酒體和清爽的口感，同時(shí)含有更濃郁的草本風(fēng)味和恰到好處的苦味。
2、味美思是一種什么酒？味美思（Vermouth）是一種經(jīng)烈酒加強(qiáng)，并經(jīng)植物或香料加香的葡萄酒。由于它能刺激味覺(jué)、引起食欲，因此在歐洲也是一種很受歡迎的餐前酒。早在公元前1250年，埃及和希臘等地就已出現(xiàn)對(duì)葡萄酒加香的傳統(tǒng)。而在當(dāng)時(shí)的阿爾卑斯（Alps）地區(qū)，人們將從山上采摘的草藥加入酒中，制成一種藥酒，這便是味美思的起源。
味美思加香所用的草藥各不相同，在釀酒廠屬于機(jī)密配方。過(guò)去，釀酒師常用治療消化不良和腸道寄生蟲(chóng)的苦艾草作為配方主料。味美思的名字也是從德語(yǔ)中指代苦艾的“Wermut”一詞得來(lái)。不過(guò)如今的生產(chǎn)商早已放棄苦艾草，轉(zhuǎn)而選擇肉豆蔻、龍膽根、當(dāng)歸和甘菊等各種草本和香料，數(shù)量多達(dá)30-50種。這種加香原料上的多樣性也造成了如今市場(chǎng)上味美思葡萄酒令人眼花繚亂的多樣風(fēng)味。
3、味美思葡萄酒怎么制作？味美思（Vermouth）以干白葡萄酒為原料，將其它的芳香材料如苦艾、藥草、樹(shù)皮、柑橘和香辛料等放到干白葡萄酒中浸泡，或者把這些芳香植物的浸液調(diào)配到干白葡萄酒中，再經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾和熱處理，冷處理，經(jīng)過(guò)半年左右的貯存，才能生產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)良的味美思。味美思有多種顏色，但一開(kāi)始它們都是白葡萄酒。
4、甜型和干型味美思的區(qū)別？甜型味美思酒一般呈可樂(lè)般的棕色，并帶有類(lèi)似可樂(lè)和香辛料的氣味。甜型的味美思酒有殘余的糖分，喝起來(lái)有甜味但又帶有一絲苦澀和出其不意的酸味；干型味美思則含有較少的殘留糖分，草本的味道更濃郁，酒體較輕，口感清爽，并帶有恰到好處的苦味。
5、味美思（Vermouth）是烈酒嗎？由于常被用來(lái)調(diào)制馬天尼（Martini）和曼哈頓（Manhattan）等雞尾酒，味美思（Vermouth）經(jīng)常被人誤解為烈酒的一種。其實(shí)，味美思是一種已有幾千年歷史的葡萄酒。
味美思是一種經(jīng)烈酒加強(qiáng)，并經(jīng)植物或香料加香的葡萄酒。由于它能刺激味覺(jué)、引起食欲，因此在歐洲也是一種很受歡迎的餐前酒。早在公元前1250年，埃及和希臘等地就已出現(xiàn)對(duì)葡萄酒加香的傳統(tǒng)。而在當(dāng)時(shí)的阿爾卑斯（Alps）地區(qū)，人們將從山上采摘的草藥加入酒中，制成一種藥酒，這便是味美思的起源。
6、葡萄酒、味美思和白蘭地的區(qū)別是什么？
?。?）、味美思是意大利文Vermouth的音譯。制作時(shí)以葡萄酒為基酒，用芳香植物的浸液調(diào)制成為加香葡萄酒。因它特殊的植物芳香且“味美”，稱(chēng)為味美思。
?。?）、白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱(chēng)的“白蘭地”專(zhuān)指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱(chēng)以示區(qū)別，譬如以蘋(píng)果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“Apple Brandy（蘋(píng)果白蘭地）”。
（3）、葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。
